葡萄园如何科学使用单氰胺破除休眠

苗天文 孙 江

用单氰胺破眠促早技术已经在全国大部分葡萄产区推广使用，但在单氰胺的实际应用中，每年都会出现冬芽不萌发、萌芽率低、发芽后新梢黄而瘦弱等各种情况。在此，笔者针对生产中出现的问题，总结了葡萄园使用单氰胺的相关注意事项。

1 弄清单氰胺的作用机理

单氰胺能够有效刺激葡萄体内活性物质，加速植株内基础物质生成，刺激植株生长，打破休眠，尤其在冷量不足的产区（比如云南）作用更为特殊，是这些产区葡萄管理上常用技术措施。单氰胺可以补充20%葡萄需冷量，解决葡萄休眠期不足的问题，促使芽鳞中脱落酸降解，达到萌芽早、萌芽整齐、冬芽健壮的目的。

一些生产者不明白温度、脱落酸水平是抑制葡萄冬芽萌发的重要因素，不会适量使用单氰胺，认为单氰胺浓度越低越好，或者盲目照搬别人的浓度，不会根据环境温度变化、枝条强弱、枝条木质化程度灵活调整，造成效果不佳。如茉莉香葡萄，看到有人用1∶18的浓度喷雾或涂芽效果理想，有人就认为1∶20的浓度也能达到同样效果；有人10月上旬使用1∶18～20的浓度，茉莉香结果母枝冬芽萌发整齐，他11月中下旬仍然使用这个浓度，结果发现冬芽萌发后黄化瘦弱生长缓慢，全园枝条发芽率不足11.2%（表1）。

事实上，根据我们的经验，茉莉香中庸结果母枝使用1∶16的浓度喷雾或涂抹冬芽效果理想，萌发整齐；强枝、超强枝及木质化程度低的枝条，单氰胺的浓度应该是中庸枝的1.5～2倍，这样冬芽的萌发率才能和中庸枝基本一致。

2 弄清影响单氰胺破眠效果的主要因素

1）温度会影响单氰胺使用效果。在湿度相同的条件下，温度是影响单氰胺使用浓度的一大因素。自然条件下，温度升高能使脱落酸自然降解，因此，温度高，单氰胺使用浓度低，温度下降，结果母枝中的脱落酸浓度增加，单氰胺使用浓度就应该随温度下降而增加。

2）同品种使用浓度不同，效果不同。单氰胺不同浓度对葡萄萌芽的整齐度及萌芽后新梢生长有较大影响，10月下旬用1∶18倍处理结果母枝很难达到提早发芽的效果，虽然能使冬芽萌发，但萌发后的冬芽黄且瘦弱，不能生长。很多人把单氰胺使用浓度不同对发芽后新梢生长的影响归结为低温，其实不然，这是单氰胺使用过程中脱落酸降解程度的问题。

笔者2014年发现这一现象后，于2015—2017年用3年时间，在夏黑葡萄上实施了50%单氰胺水剂（250mL/瓶）不同比例破眠促早对比试验，详见表1。

表1 不同浓度单氰胺对云南元谋夏黑葡萄破眠效果对比试验

从表1可以看出，随着对水量的增加，单氰胺对夏黑葡萄的破眠效果越来越差，直至失去破眠效果。

2019—2021年，笔者又在阳光玫瑰、茉莉香、水晶等品种上发现了同样的问题，见表2。

表2 不同浓度单氰胺对云南弥勒茉莉香和阳光玫瑰葡萄破眠效果对比试验

从表2我们同样可以看出类似表1的应用效果。笔者分析，是因为不同浓度单氰胺对脱落酸的降解程度不同，造成其发芽率不同。10月中下旬温度下降，茉莉香和阳光玫瑰植株体内脱落酸含量增加，用单氰胺1∶20的浓度处理结果母枝后冬芽不萌发，说明单氰胺没有起到降解植株体内脱落酸的作用；用1∶18的浓度处理结果母枝冬芽，枝条发芽率13.2%，说明单氰胺仍然没有起到降解脱落酸的作用，极少数的萌芽大概率是受到处理过程中偶然的单氰胺用量过多或枝条顶端优势等因素影响；用1∶17的浓度处理结果母枝冬芽，萌发后黄化瘦弱不能生长，说明单氰胺能浅度降解芽鳞中的脱落酸，让冬芽能够萌发出来，但降解不彻底，萌发冬芽的生长仍然受到脱落酸的抑制；用1∶16～12的浓度处理结果母枝冬芽，萌发整齐，新梢生长正常，发育良好，说明这个浓度范围的单氰胺对脱落酸降解彻底。

同样的道理，不同品种生长特性不同，对单氰胺的生理反应也不一样，应灵活调整使用时间和用量。

3 如何正确使用单氰胺破眠

1）使用单氰胺破眠促萌，要充分考虑温度条件。在保证湿度的情况下，单氰胺使用的浓度应随气温变化而调整。在云南产区，11月中下旬气温低，单氰胺的浓度要适当加大，调整到1∶14～12，这样处理结果母枝才能使冬芽萌发率达到96%左右。如果单氰胺浓度不够，冬芽不萌发或萌发率低，萌发后黄化瘦弱。

大棚促早栽培，扣棚后气温提升迅速，但地温相对提升缓慢。如果地温没有达到要求就使用了单氰胺，往往达不到好的效果。正常情况下，30cm左右地温接近7℃并持续上升时开始使用单氰胺，萌芽后新梢生长正常。

2）使用单氰胺破眠促萌，要考虑到品种、枝条长势、枝条木质化程度等因素。不同的葡萄品种因生长特性不同，单氰胺使用浓度也不同。比如红地球与夏黑对比，红地球用50%单氰胺水剂250mL/瓶+水3000～3500g，夏黑用250 mL/瓶+水250～280g，涂抹效果好，如果夏黑按照红地球的浓度使用，就会出现发芽极度不整齐的现象。

同一葡萄品种因枝条生长势、成熟度不同，枝条中所含的脱落酸差异较大，单氰胺的浓度和使用次数也不一样。充分成熟的枝条脱落酸含量低，单氰胺使用浓度也要低一些（对水量要多一些）；成熟度差的枝条脱落酸含量高，单氰胺浓度高（对水量要少一些）。如果强或超强枝及木质化差的结果母枝与中庸结果母枝使用同样的浓度，会导致强结果母枝发芽慢，超强结果母枝及木质化差的结果母枝很难发芽。中庸枝涂抹或喷1次单氰胺即可，强或超强结果母枝及木质化程度差的结果母枝必须用同浓度涂或喷2次，超强枝还必须把枝条绑平，才能正常萌芽。