参与慢食运动， 做好“入门”三件事

付文中

现如今，慢食运动正在世界各地的餐厅和食品杂货店蔓延。慢食不仅仅指的是食物，它实际上已成为了一种对人和自然均有益的生态友好理念，这种理念的主要内容有以下几个：说服当代人放弃快餐和快节奏的生活方式;倡导人们选择当地种植的、无污染的、有益于身心健康的、不伤害生态环境的食物;教育人们了解食物的来源和制作方法，尤其是了解当地的饮食;促进饮食成为一种共享的社交活动，引导人们享受饮食艺术，在饮食过程中学会欣赏食物;倡导人们与当地食品生产商建立联系;重新发现和推广被认为是“被遗忘的味道”的濒危食品，开展保护传统食品的活动;保护生物多样性等等。

慢食运动应从哪里开始呢？ 每个人如何为慢食运动做出自己的一份贡献呢？如果你想参与到慢食运动中来，可以做好以下“入门”三件事。

第一件事：选择购买慢食

购买当地生产的食品。慢食运动强调从你所在社区或地区的供应商处购买食品。你吃的食物所走的距离越短，就越新鲜，可能对你来说也更有营养，所以要充分利用当地的农贸市场，享受当地供应的各种季节性食物，避免花高价购买过季的水果和蔬菜。当你在本地区的农贸市场购物时，要尝试购买当地生产的蔬菜、水果、谷物和乳制品，检查食品标签以确认产品是由当地生产商生产的或是由当地农民种植的。你也可以联系当地农民，直接從他们那里购买食材，这样你就更容易获得新鲜的食物。

购买洁净的、有机的、非转基因的食品。洁净的食物是有机的、不含杀虫剂的，要购买非转基因食品，尤其是非转基因的水果和蔬菜，这将确保你所食用的是未被以任何方式损害过的洁净食物。试着找到那些经过有机认证的食品，它们在超市里会被贴上有机食品的标签。你也可以通过询问当地的食品供应商，来判断食物是否是有机的、非转基因的。

少买肉。慢食运动强调在饮食中少吃肉，多吃蔬菜、水果和谷物，所以我们要尝试减少肉类消费，每周只吃一到两次肉。如果你要买肉，也要确认所买的肉是来自优质的、受到良好对待的动物。

第二件事：选择食用慢食

经常在家做饭。慢食运动倡导人们每天在家做饭，尽量在家里做大部分（如果不是全部的话）的饭。同时制定合理的膳食计划，在每周伊始购买食材，这样在以后几天里就有了现成的食材。如果你倾向于在一周的大部分时间里都在外面吃饭，那就先尝试采取一些小的改变，比如尝试每周有一至两个晚上在家做饭。随着时间的推移，你可以过渡到在一周的六个晚上都在家做饭，留出一个晚上在外面吃饭。

在家种植蔬菜。慢食运动倡导人们主动了解食物的来源及其生长方式。为此，你可以尝试在自家的院子里开垦出一小片菜地，种上各种蔬菜;没有院子的可以建立一个家庭版的水培或无土栽培系统，这会使蔬菜种植变得更容易。

避免快餐和预包装食品。慢食运动试图寻找出能够代替含有大量添加剂、防腐剂和脂肪的快餐和预包装食品的康健食品。因此，你平时要尽可能地远离快餐店和超市里的预包装食品，尽可能地选择新鲜的、当地的食物。

用天然健康食品取代加工食品。如果你的食品储藏室里塞满了用各种添加剂做成的饼干、薯条等食品，那么请把它们替换成配料简单的类似食品。过美好生活的关键是，尽可能多地吃那些用天然的、最少加工的食物制成的饭菜。

使你的膳食包含各种各样的食物。你要避免每天都吃同样的食物，要尝试在膳食中吃各种各样的食物，尤其是吃不同的蔬菜和水果，这样可以确保你的膳食中包含各种不同来源的蛋白质、钙和膳食纤维，从而利于自己的身体健康。

选择在提倡慢食的餐馆用餐。如果你决定外出就餐，请去那些专注于当地洁净食物的餐馆。一些餐馆会注明他们参与了慢食运动，没有参与慢食运动的，你也可以询问餐厅是否使用了当地种植的农产品，是否能够在厨房里做到不浪费或是很少浪费食物。

第三件事：践行慢食的生活方式

分享慢食的用餐体验。慢食运动倡导人们在独自吃饭时以及与他人分享膳食时要放慢用餐速度，享受新鲜食物的味道。为此，你可以和家人一起吃早餐，或者邀请朋友过来一起做晚餐，做好后大家坐在餐桌前，一起享受亲自准备的膳食会让你们更开心，也更加珍惜食物。

定期举办聚餐或聚会。每个月举行一次晚餐聚会，准备好一顿家常晚饭，邀请朋友以及朋友的朋友来参加。你也可以创建一个晚宴俱乐部，俱乐部成员轮流主持，并准备好慢食与大家分享。

在你的社区或学校建立慢食菜园。在美国，慢食运动通常有一个可以帮助人们在其社区或学校设计和建造慢食菜园的项目。可以在线联系慢食运动组织，该组织可以帮助人们种植和维护菜园，这样人们就可以获得新鲜的、本地生产的食物。

加入你所在地区的慢食组织。在美国，慢食运动在各地都有分会，他们向会员介绍如何参与到运动中来，并在会员需要帮助时给予支持。不过，你需要支付一小笔免税的会员费才可加入分会。你的会员费将用于支持地方和国家层面的慢食运动，以便该组织能够继续推广慢食生活方式。你也可以在网上搜索你所在城市的分会，然后加入其中。