不同产区天麻质量评价

王彩云， 成忠均#， 侯 俊， 周茂嫦， 王 永， 徐庆祝， 李恒谦， 张翔宇，阮培均*

(1.毕节市中药研究所，贵州 毕节 551700；2.大方县扶贫开发办公室，贵州 毕节 551700)

天麻(Gastrodiaeleta)隶属兰科天麻属，主要成分为多糖、有机酸、核苷、甾醇以及天麻苷元、天麻素等酚类化合物[1-2]，主要药用活性成分为天麻苷元和天麻素[3]，为我国传统名贵中药之一，具有熄风止痉、平抑肝阳、祛风通络等功效，临床主要用于治疗手足不遂、神经衰弱、头痛眩晕、经前期紧张、风湿痹痛等症[4-6]。现代研究表明天麻不仅可作为药物，用于增强免疫、镇痛、抗炎、防止衰老、神经保护、抗遗忘以及预防心血管疾病等[7-11]，也可制成供人们直接食用的保健膳食，如天麻酒、天麻鲜湿面条、天麻豆渣蛋糕、天麻片等。

天麻根据其茎杆颜色不同通常可分为乌红天麻、红天麻、乌天麻、黄天麻、绿天麻等[12]，目前产量最大的主要栽培类型为乌红杂交天麻、红天麻和乌天麻。由于不同产区、不同分型天麻的质量不一，生产的产品质量不稳定。因此，需要综合评价不同产区天麻质量，分析各产区天麻的优劣，科学指导天麻原料的选择。目前已有较多关于天麻药材质量评价方面的研究报道[13-16]，但大部分基于高效液相色谱进行质量评价的研究，指标性成分多为对羟基苯甲醇和天麻素，而综合农艺性状及有效成分含量比较的研究鲜有报道。从质量特征上看，前人大部分侧重研究天麻的加工方法以及产地，很少涉及不同变型对天麻药材品质影响的研究。本研究以不同产地2种主要变型(乌天麻、红天麻)为研究对象，通过测定农艺性状、分析有效成分含量，综合评价不同产地和不同变型天麻质量特征，为优质天麻品种选育工作提供科学理论基础。

1 材料

1.1 药材 于2019年从四川、贵州等天麻主产区收集天麻资源14份，均为1年生天麻(冬麻)，经贵州省毕节市中药研究所阮培均研究员鉴定为兰科植物红天麻G.elataBl.f.elata、乌天麻G.elataBl.f.GlaucaS. Chow，具体信息见表1。

表1 样品信息

1.2 试剂 对羟基苯甲醇(批号111970-201702，纯度98%)、天麻素(批号110807-201608，纯度97%)对照品购自中国食品药品检定研究院。乙腈为色谱纯(迪马科技有限公司)；其余试剂均为分析纯；水为娃哈哈纯净水。

1.3 仪器 Agilent 1260高效液相色谱仪(美国Agilent公司)。

2 方法

2.1 农艺性状调查 天麻为异养型多年生草本植物，主要生长在地下，无根、无绿叶，地下块茎在繁殖季节提供养分抽薹、开花、结实后腐烂消亡，完成世代更替[17]。因此，本实验仅选取天麻地下块茎部位，具体性状指标为块茎单重、厚度、长度、宽度、长宽比、点状横环纹环数、环间距、肚脐眼直径、箭芽长。

2.2 有效成分含量测定 按2015年版《中国药典》天麻炮制项下方法测定[5]，分析采用Zorbax SB-C18色谱柱(150 mm×4.6 mm，5 μm)；流动相0.05% H3PO4-乙腈(97∶3)；体积流量1 mL/min；柱温35 ℃；检测波长220 nm。对羟基苯甲醇保留时间8.75 min，天麻素峰保留时间5.17 min。

3 结果

3.1 农艺性状 由表2可知，叙永红天麻平均单重最大，其次为黔南贵定红天麻，最小的为朱昌红天麻；黎平乌天麻最长，其次为大方慕俄格红天麻，最小的为赫章安乐溪红天麻；赫章安乐溪红天麻的麻宽最大，其次为叙永红天麻，朱昌红天麻的平均麻宽最小；朱昌红天麻的长宽比值最大，其次为黎平乌天麻、杨家湾红天麻，而赫章安乐溪红天麻的长宽比值最小。赫章安乐溪红天麻的麻厚最大，其次为黔南贵定红天麻，朱昌红天麻的平均麻厚最小，与其他样品差异显著(P<0.05)。

表2 不同产区天麻形态指标

由表3可知，黎平乌天麻的平均点状横纹环数最多，为19环，其次为大方慕俄格红天麻与大方白石红天麻，均为16环，赫章安乐溪红天麻的点状横纹环数最少，仅为11环；赫章安乐溪红天麻的环间距最大，大方白石红天麻的平均环间距最小；赫章双营乌天麻的箭芽长度最长，其次为黔南贵定红天麻，杨家湾乌天麻的箭芽长度最小，各样品的箭芽长度无差异性；黔南贵定红天麻的肚脐眼直径最大，其次为赫章安乐溪红天麻，黎平乌天麻的肚脐眼直径最小。肚脐眼直径的变异系数最大，表明肚脐眼直径在各栽培天麻中的差异最大；麻长变异系数最小，表明麻长在各栽培天麻中的差异最小。

3.2 产区质量评价 由表4可知，有效成分含量均符合2015年版《中国药典》要求，其中黎平乌天麻中天麻素含量最高，其次为大方慕俄格红天麻，最低的为杨家湾红天麻；赫章安乐溪红天麻中对羟基苯甲醇含量最高(P<0.01)，其次为赫章双营乌天麻，最低的为黔南贵定野生乌天麻；天麻素与对羟基苯甲醇总含量最高的为黎平乌天麻(P<0.01)，其次为大方慕俄格红天麻天麻，杨家湾红天麻最低；大方慕俄格红天麻中水分含量最高(P<0.01)，赫章安乐溪红天麻最低；七星关区杨家湾野生红天麻中灰分含量最高(P<0.01)，叙永乌天麻最低；七星关区朱昌红天麻中醇溶性浸出物含量最高，其次为黔南贵定红天麻，杨家湾红天麻最低。另外，天麻水分含量变异系数最小，表明该指标最稳定，其次为醇溶性浸出物含量、天麻素含量；变异系数最高为对羟基苯甲醇含量，表明该指标在不同样品之间的差异最大。

表3 不同产区天麻形态指标

表4 不同产区天麻有效成分含量

3.3 分型质量评价 由表5可知，乌天麻中天麻素含量、天麻素与对羟基苯甲醇总含量、醇溶性浸出物含量均高于红天麻，而红天麻中对羟基苯甲醇含量更高；乌天麻中醇溶性浸出物含量变异系数最小，对羟基苯甲醇含量变异系数最大；红天麻中对羟基苯甲醇含量变异系数最大，其次为天麻素含量。

3.4 相关性分析 天麻块茎单重、长、宽、厚、长宽比、点状横环纹环数、环间距、箭芽长度、肚脐眼直径等农艺性状与天麻素含量、对羟基苯甲醇含量之间均无显著相关性，见表6～7；与醇溶性浸出物含量之间有显著相关性，其中麻宽与其呈负相关，麻厚、肚脐眼直径与其呈正相关，见表8。

表5 不同天麻分型中有效成分含量

表6 农艺性状与天麻素含量的相关性

表7 农艺性状与对羟基苯甲醇含量的相关性

表8 农艺性状与醇溶性浸出物含量的相关性

4 讨论

天麻主要分布于四川、贵州、云南、吉林、辽宁、陕西、甘肃等地区[18]，这些地区生态环境适宜，是天麻生长及繁育基地的极佳选择。在本研究测定的14份天麻样品中，天麻素和对羟基苯甲醇含量之和为1.801%～2.210%，均高于2015年版《中国药典》标准[5]。以有效成分的含量为指标，所有天麻样品均合格。综合农艺性状及有效成分含量，初步认为，黎平乌天麻的质量相对较好。值得注意的是七星关区杨家湾野生红天麻的天麻素含量为0.71%，对羟基苯甲醇含量为0.35%，天麻素与对羟基苯甲醇总含量为1.06%，醇溶性浸出物含量为17.82%，各含量均高于本地栽培红天麻，其中天麻素含量、天麻素与对羟基苯甲醇总含量与本地栽培红天麻差异极显著。另外，从测定结果分析，各产地天麻样品天麻素等有效成分含量差异较大，总体来说黎平乌天麻质量优于其余天麻样品；同一产地不同分型天麻的天麻素、对羟基苯甲醇等成分含量相差也较大，总体表现为乌天麻中天麻素、天麻素与对羟基苯甲醇总含量、醇溶性浸出物含量高于红天麻，红天麻对羟基苯甲醇平均含量高于乌天麻，这可能与种植条件、采收季节、麻种性状等因素有关，有待于进一步考察。

消费者对天麻了解不足，通常片面地认为某变型或产地天麻质量最佳。本研究收集的不同产区2种天麻变型，经综合比较认为黎平乌天麻质量较好，其次为贵州大方慕俄格红天麻和赫章双营乌天麻。综合比较时，未发现某地区天麻或某种天麻变型特别优异的规律，因此不能以地区或变型作为判断天麻品质优劣的标准。从测定的主要化学成分角度分析并结合药典规定指标，本实验以黎平人工种植乌天麻的质量最好。

本研究在回归分析时，未发现天麻块茎单重、长、宽、长宽比、厚、点状横环纹环数、环间距、箭芽长度、肚脐眼直径等农艺性状指标与天麻素含量、对羟基苯甲醇含量之间的相关性，分析其原因可能为样本量太小，代表性不足，下一步将通过提高样本量，进一步分析农艺性状与产量、质量之间的相关性，以科学指导天麻生产。