赵志民：为“煎饼村”摊出致富路

许乐

虽然立春已过，龙江大地上依然寒气逼人。沿着乡间新铺的水泥路，走进勃利县永恒乡河口村姐妹杂粮煎饼铺，屋内缭绕的热气令人心暖，煎饼的焦香味更是沁人心脾。

将面糊舀到热鏊子上，再用篪子缓缓摊开，伴随着升腾的热气，面糊很快便凝固、黏连成张……作为煎饼铺“两姐妹”之一，李文丽正紧扎围裙，娴熟有序地忙碌着。

如今，煎饼铺的生意越来越好，每人年收入至少有6万元。可就在四年前，李文丽一家还收入微薄，日子过得紧巴巴，是村里有名的贫困户。

“我们一家能有现在的好生活，多亏了赵书记！”言及于此，李文丽心中满是感激。

李文丽口中的“赵书记”，正是河口村驻村第一书记赵志民。

环境整治催生的“蝶变”

2017年5月，赵志民从勃利县公安局永恒派出所所长的任上，被县委组织部选派到了河口村。

驻村伊始，赵志民首先进行了认真细致的调研摸底，通过走访入户，对贫困户家中基本情况、思想动态、生活状况、脱贫意愿等有了初步了解。

彼时，河口村的整体环境非常差，进村迎面便是一个大垃圾堆。“夏天蚊虫滋生、污水横流是常态，村路还是土路，晴天尘土飞扬，雨天泥泞湿滑，有的村民甚至还住在岌岌可危的泥草房里……”赵志民至今仍清楚记得刚驻村时的情形。

村容村貌“脏乱差”，村民们的心情自然也谈不上好。“整日‘灰头土脸’，很多人家日子过得浑浑噩噩。”扶贫先扶“精气神”，定好了方向，赵志民将改善人居环境列为驻村后的首项工作。

赵志民将村里的情况向县公安局领导做了汇报，得到了领导的大力支持。很快，一辆辆货车驶入河口村，20万块红砖、200吨水泥、100箱瓷砖在村中的小广场上卸了下来，当年便解决了50户村民的住房问题。工作队还帮助村里新修了水泥路，安装了100多盏路灯，并在村外炮台山边修建起标准化的大型垃圾场。

就在这年深秋，河口村驶进一辆大型铲车，伴随着机器的轰鸣声，原本臭气熏天的垃圾堆消失不见。短短两周后，这里被改造成文化休闲广场，配置了健身器材，栽种上花草树木，还新建了凉亭。不止于此，村里闲置的办公室被改造成党群服务中心，安装了电子屏幕，老百姓的大事小情也有了去处……

眼见周围环境每天都在变化，村民的观望心态也开始发生变化。大家摩拳擦掌，热火朝天地参与起公益事业。赵志民顺势组建起村里的秧歌队，开展了党员分片监督村内卫生、大秧歌表演、孝顺儿媳评比、种粮大户评选等活动，整个河口村的精神面貌焕然一新。

一声“吆喝”发现的机遇

通过环境整治，河口村有了“颜值”和“气质”，但如何带领村民致富成了困扰赵志民的难题。经过市场调研，他锁定了煎饼产业。

河口村的村民大多是“闯关东”的山东移民后代，先辈们不仅带来了山东人的那股子勤快劲儿，也带来了摊煎饼的手艺。煎饼的甜脆配上大葱的辛辣，再就着大酱的咸香……这便是河口村的传统“味道”。

“家家支鏊子，户户摊煎饼。在河口村，没有谁不是吃着煎饼长大的。”赵志民介绍。

李文丽至今仍保留着从奶奶和母亲手里传下来的煎饼鏊子。淘米、蒸米、磨糊糊、发酵……这些外人看来繁琐的步骤，她已熟练地重复了20多年。“错一步就做不出‘那个味儿’。”对于自己摊煎饼的技术，李文丽信心满满。

尽管煎饼香甜，但过去河口村只是“自做自吃”，大伙儿也没想着能搞出啥名堂。赵志民在走访时看到村里家家户户都有摊煎饼的手艺，第一个直观感受便是：“煎饼就这样‘憋’在河口村，可惜了！”

抱着试一试的想法，赵志民先在自己的微信朋友圈里“吆喝”起来：“正宗河口煎饼，无任何添加剂，可捎货至市内……”与文字相配的，是一张张码放整齐的煎饼的照片。

没想到，这一声“吆喝”竟很快让一户村民新摊的煎饼销售一空。赵志民不禁喜出望外：“吃过的都说好，还多了很多回头客。”

为了做大做强煎饼产业，赵志民带领工作队与村“两委”开会研究，通过协调多个部门，取得了营业执照和食品生产加工小作坊核准证，顺利注册了商标，并在308省道旁及村口设立了两块永久广告牌，持续增强宣传力度。

赵志民下定决心：“全村形成合力，一定把河口村煎饼的名气闯出来！”

摊出河口人的幸福

“咱村的煎餅真能受人们欢迎？”李文丽和几户村民虽有疑虑，却也很受启发。

在赵志民的建议下，李文丽和姐妹们设计出了风味零食型、礼品型和原始厚摞型等多种形式的煎饼，还研究出了花生、芝麻、油糖及紫苏等多种口味。赵志民更是“无师自通”学起了包装设计，几经周折，村民手中拿到了新的包装盒，“炮台山”牌煎饼应运而生。

李文丽第一次知道了啥是“市场”：“手工煎饼既干又脆，放太阳底下晒着，塑料袋里都不出水汽，比机器做出来的煎饼更受欢迎;城里人更爱小包装，半斤装比一斤装卖得更好……”

如今，赵志民和村民们的微信朋友圈俨然成了“煎饼柜台”：“不是咱‘王婆卖瓜——自卖自夸’，煎饼好吃，底气自然足！”

赵志民带领村民参加了哈洽会、省绿博会、“全民找美食”、扶贫日扶贫产品展销会等活动，都取得了不错的销售业绩。如今，河口村的“炮台山”牌煎饼供不应求，每天都有周边居民开车来村里购买。目前，有十余户村民参与到煎饼产业中，每年可创收100余万元。

简单的煎饼看似薄薄一张纸，承载的却是满满的希望。

下一步，赵志民将一手抓商标品牌的宣传和维护，一手抓煎饼产业的引导、协调和管理，进一步做大产业、做响品牌、做强声势。“我们正着手打造以‘吃农家饭、住农家屋、体验农家生活’为特色的乡村休闲旅游体验区，筹备建立煎饼文化馆，展示煎饼历史文化、传统制作工艺，并兼具煎饼加工及产品售卖等功能。在体验上，游客可尝试自己摊煎饼、做农家饭，品尝自己制作的美食。”赵志民说。

驻村四年多，赵志民处理的工作纷繁复杂，难有清闲，回想自己的初心却很简单：“说到底，让农民持续增收是我最大的心愿。”

热鏊子上优美的一转，热出了生活中的苦辣酸甜，摊出了乡村振兴的致富路，也转出了河口村人心中的幸福。