吉安市太子参无公害种植技术要点

李晓红，李 利，陈成弟，胡雪华

（1.井冈山大学，江西吉安 343009；2.吉安市青原区农业农村局，江西吉安 343009；3.吉安市富荣生态农业有限公司，江西吉安 343009）

孩儿参[Pseudostellaria heterophylla(Miq.) Pax]为石竹科多年生草本植物，又称异叶假繁缕、太子参，以块根入药，具有益气健脾、生津润肺的功效[1]，尤其是对治疗小儿脾虚而食欲不佳疗效显著，可替代西洋参甚至人参，且老少皆宜[2]。此外，太子参具有增强免疫力、抗疲劳、抗应激、清除超氧自由基的功效[3-4]。除药用外，太子参在保健食品、化妆品等方面也有广泛的应用[5]。

随着生活水平的提高，太子参特有的药用价值和保健价值不断得到开发，太子参系列产品远销国内外，因而市场对太子参的需求量不断增加，市场价格也直线攀升。如今野生太子参资源已经很少，人工栽培的太子参成为市场的主要来源。太子参种植在福建省、贵州省、安徽省、山东省等地已得到大规模发展，成为了促进广大农民增收的一条重要途径，而只有掌握高效的种植技术和生产高质量的商品参才能在激烈的市场竞争中占领一席之地。

人工栽培太子参通常采用块根进行繁殖，而长期进行无性繁殖，多种病毒侵染并积累，致使病毒病普遍发生，危害严重，比如引起种质退化，产量和品质严重下降等[6]。为提高产量，不少种植户在种植管理中过度使用化肥农药，导致太子参有害物质超标，农药残留过高，破坏了太子参的营养及药用价值，消费者的安全和利益得不到保障。随着生活水平的提高，人们对食品、药品健康与安全的意识越来越强，农作物无公害栽培技术得到推广与应用，为食品、药品安全提供了有效保障。因此，探究太子参高效种植技术和无公害田间管理技术，引领太子参种植产业健康发展，对于促进绿色农业、实现农业可持续发展意义重大。吉安市富荣生态农业有限公司（以下简称本公司）有近10年的太子参种植经验，结合现代绿色产业发展要求，探索总结出一套高效的种植方法和无公害管理技术。

1 概况

吉安市位于江西省中西部，赣江中游，从地势上看属于罗霄山脉中段，地形以山地、丘陵为主，属于亚热带季风湿润性气候。受东南季风影响，气候温和，光照充足，雨量充沛，四季分明，年平均气温18.5 ℃。

太子参种植集中在吉安市青原区的东固畲族乡，当地群山环抱，气候湿润，冬暖夏凉，生态环境良好，非常适合太子参生长。种植面积曾超过66.7 hm2，成立了3 个种植合作社，成为了当地农民增收致富的特色产业之一。与吉安市毗邻的新余市和宜春市，地理环境、气候条件与吉安市相似，种植面积也曾近333.3 hm2。近年来，太子参价格起伏不稳，全国市场有所萎缩，竞争更为激烈，对种植管理技术要求也更高。

2 太子参无公害种植的环境选择

太子参为多年生草本，喜温和湿润气候，最适生长温度10～25 ℃，忌炎夏高温、强光暴晒，当温度在30 ℃以上时，植株生长停滞；耐寒性强，在-17 ℃的温度下可安全越冬。喜肥、怕旱涝，积水后容易烂根。

2.1 太子参的生长环境与生长发育习性

土壤要求以肥沃、疏松、排水良好的弱酸性至中性砂壤土为好，忌黏土，耕作层厚度在30 cm左右。

太子参从播种到采挖需要120 d 左右。若在吉安市使用块根繁殖种植太子参，一般在11月上旬（霜降前后）栽种，种参经过冬季低温，到翌年2 月下旬出苗。进入3 月后，随着地温升高，幼苗生长旺盛进入开花期，同时地下茎节上侧生块根雏体不断生长。5月至6 月上旬，茎叶生长达高峰，块根由细小的纤维状逐渐变粗、伸长、膨大。进入6 月中旬后，地上茎叶逐渐枯萎，种子相继自行落地，种根腐烂，新生块根彼此分开，块根顶端混合芽分化完成，进入休眠越夏，此时也是采挖块根的季节。

2.2 无公害种植环境要求

按照《中药材生产质量管理规范》和《绿色食品产地环境质量标准》（NY/T 391—2021），无公害种参种植对环境要求严格。1）环境空气无污染，符合《环境空气质量标准》（GB 3095—2012）二级以上标准[7]；2）有可供灌溉的水源及设施，且水质无污染，灌溉水质达到《农田灌溉水质量标准》（GB/T 5084—2021）二级或二级以上标准[8]；3）土壤条件符合《绿色食品产地环境质量标准》（NY/T 391—2021）一级或二级要求[9]；4）在太子参种植地周围10 km 以内无工业、无生活污染源，且为避免病毒传播，周围环境不能种植花叶病毒寄主——烟草及茄科、十字花科植物，忌连作，最好进行水旱轮作。

太子参无公害种植地块选择除应符合上述环境质量标准，还应符合太子参的生长习性，即排水良好、土壤肥沃疏松的向北或向东阴坡和半阳坡地，如本公司种植基地选在吉安市青原区东固乡龙家塘村偏僻的一块山坡地。

3 整地与播种

3.1 整地

播种前先将所选地块深翻一次，再重施基肥，基肥以有机肥为主，肥料符合《绿色食品肥料使用准则》（NY/T 394—2021）[10]；每667 m2可施腐熟农家肥或菌肥1 500～2 000 kg、碳酸氢铵40 kg、氮磷钾复合肥30 kg左右，将肥撒在土表，然后再深翻20～30 cm；将土、肥混合均匀，整成宽1.0～1.5 m，高25 cm 左右的龟背形畦，开25～30 cm 宽排水沟，用福尔马林100～150 倍液或敌克松可湿性粉剂600 倍液进行土壤消毒；然后把表土埋入土层，以预防地下害虫；并将土壤耙碎整平，越细越好，利于出苗和栽种。

3.2 选种与消毒

太子参繁种方法主要有块根繁殖、种子繁殖，其中以块根繁殖最常用，而留种的块根以种子繁育得到的一代种较好，其不带病毒或病毒量很少；此外，用组织培养技术脱毒繁育的种参也是无公害栽培的最佳选择之一，病毒病的发生大大减少，有利于后期的无公害管理，但这种种参价格较高。无论是哪种种参，在种植前都要进行挑选，选择个体肥大整齐、芽头饱满、无霉烂残缺的健壮种参，为丰产奠定基础。若选用的不是一代种或脱毒种参，需要进行消毒处理，用50%多菌灵可湿性粉剂500～600 倍液加2%的生根粉500倍液浸泡种参30 min，然后捞出洗净晾干。

3.3 播种

吉安市种植太子参在10 月下旬至11 月上旬播种为佳，过早或太晚都会影响太子参产量。播种是太子参种植过程中最费时费力的一道工序，播种方式直接影响生产效率，所以推广应用高效的播种方式是提高生产效率的重要保证。

1）传统的太子参种植多采用种参沟播，即在已整好的畦面上开沟，沟深10 cm、宽15 cm 左右，接着排放种参，种参芽头朝上；采取一沟两向双行种植，芽距地平5 cm 左右，最后覆土至畦面平即可；种植深度6～8 cm，株距5～7 cm，大行距25 cm 左右，小行距10 cm 左右。这种播种方式繁琐费时，一个劳动力一天只能种植种参7.5 kg 左右，生产效率低，人工成本高，制约大面积推广种植。

2）本公司经不断摸索，开发了高效抛撒播种新方法。把种植地整成宽1.5 m、长度不限的畦，将硫酸钾复合肥撒在畦面上，用草木灰盖住，然后把太子参种参均匀抛撒在草木灰上，人工适当调整，最后取沟边壤土覆盖种参4～5 cm 即可。采用这种播种方式栽种太子参，操作简便，播种效率高，一个劳动力一天可种植种参30 kg 左右，生产效率是常规播种方式的4倍，而且经后期比较，苗期生长势和参的产量与常规种植差异不大。

4 田间无公害管理

4.1 施肥

太子参生长周期短，本着“以基肥为主，追肥为辅；以有机肥为主，无机肥料为辅”的原则，进行田间施肥管理。对苗壮、叶色深绿、土层肥沃、基肥足的地块不宜追肥，避免枝叶徒长；对基肥不足、土地贫瘠、苗期分枝少、植株纤弱、叶色发黄的地块，在3 月下旬进行追肥：于晴天的早晨，沿太子参的行间均匀地将复合肥撒于行内，再埋入土内，每667 m2施用硫酸钾复合肥25～30 kg+尿素15 kg；4 月中下旬可进行叶面喷施追肥，每667 m2用磷酸二氢钾5 kg，配成0.5%溶液进行叶面喷施。

4.2 中耕锄草

采用人工除草方式。3 月上旬，当苗出齐后，可用小锄轻轻浅锄杂草1～2次，注意防止动根伤苗；封垄前随时观察苗的生长，见草就拔，保持田间干净无杂草；在参苗长至封垄后，停止锄草，可拔除大的杂草、病株、弱株，并焚烧。整个生长期严禁使用各种化学除草剂。

4.3 田间排水及合理浇灌

太子参喜湿怕涝，同时怕旱，在幼苗期要注意浇水，但不宜过多，保持土壤湿润即可。土壤含水量低不利于块根生长，所以块根进入膨大期后，注意勤浇水，若遇干旱可适度进行沟灌或喷灌。4—5 月是我国南方地区的梅雨季节，雨水特别多，要时刻关注田间排水情况，确保排水沟能通畅排出雨水，以防积水导致参苗烂根，雨后要及时清理淤泥，防止堵塞排水沟。

5 病虫害防治

对太子参影响较大的病害主要有叶斑病、病毒病和根腐病，虫害主要有蛴螬、蝼蛄、小地老虎、白蚁等。病虫害以预防为主，药物防治参照《绿色食品农药使用准则》（NY/T 393—2020），选用对人体无毒、无残留的农药，最好采用生物防治[11]。主要防治措施如下。

5.1 选地及土壤消毒

选择远离污染源，空气、水源都符合国家绿色植物种植标准的地块，且周围环境需适宜太子参生长，远离工矿企业、畜牧场、垃圾场和生活区等污染源；与其他作物进行轮作，最好能进行水旱轮作；种植前深翻土壤，并进行消毒。

5.2 从种源上控制病害

选择适合当地区种植、抗性强的优良品种，经过品种比较试验发现，鲁抗一号、柘参二号适合吉安市种植。对于病毒病目前尚无有效的生物药物可供选择，只能采用组培脱毒种参或种子繁殖的种参，以大幅降低病毒病的发生率。但由于这些脱毒或低毒种参价格偏高，当地大多数种植户还是选择购买普通的块根或自留块根做种，那就必须在种植前做好种参消毒工作。

5.3 加强田间管理，提高植株抗病力

使用充分腐熟的有机肥，增施磷钾肥，提高植株抗病力；适时灌溉，严禁大水漫灌，雨后及时排水，防止田间积水；及时检查，发现病株及时拔除、烧毁，收获后清除田间病残体，减少来年菌源；若病害严重，可用50%多菌灵800 倍液防治根腐病，用2.5%鱼藤酮400倍液防治花叶病；用灯光或毒饵诱杀害虫，也可用5.7%溴氰菊酯乳油1 500 倍液或地虫乐500 倍液防治害虫。

6 采收

1）吉安市太子参的采收时间为7 月上中旬，若6月下旬温度超过30 ℃，太子参停止生长，植株枯黄，此时应及时采收（除种参外）；种参一般在10 月下旬采收。2）晴天采挖，先去茎叶，然后翻土挖根，翻土要细心，不要碰伤块根，保持参体完整。采挖和装运工具要求洁净、无污染。挖出块根后用清水洗净，在洁净环境下日光暴晒2～3 d，晒干后除去须根即成生晒参，可作药材出售。

7 结语

绿色食品作为引领绿色生产、绿色消费的优质农产品，备受人们青睐，在促进农业发展方式转变、提升农产品质量安全等方面发挥了不可替代的作用[12]。为提高产品的市场竞争力，对农产品种植的要求越来越高，无公害栽培管理技术是今后种植产业发展的趋势。加强吉安市太子参的无公害种植管理技术研究与推广，对树立地区品牌形象至关重要。