重庆地区薄壳山核桃丰产栽培技术要点

2022-02-24聂明

南方农业 2022年23期

聂明

（重庆市巴南区东泉林场，重庆 401320）

薄壳山核桃又名美国山核桃，属胡桃科山核桃属落叶乔木，是重要的兼具果用、油用、材用于一体的生态经济树种之一，其坚果个大，壳薄易剥，出仁率高，产量高；果仁肥厚细嫩，香甜味美，无涩味，营养丰富，是世界性干果之一。其材质坚韧，纹理细腻，是家具、建筑、军工、运动器械和雕刻用材的理想材料。此外，其树形高大优美、树势挺拔、枝叶茂密，可用于行道树、园林与家庭绿化，也可用于生态防护林建设[1]。

1 生态学条件

气候因素是影响林木分布的主要限制因子之一，土壤也是决定某一区域对该树种是否适合的重要因素。只有种植在适宜气候区域内的适宜土壤上，丰产才有望成功。

1.1 温度

薄壳山核桃最适合生长于夏季平均气温为23.8～29.4 ℃，昼夜温差不大的地区。如果生长季太短，在早春、晚秋常易遭受霜冻，尤其是早春花芽遭受霜冻后，会影响正常生长发育，温度过高也会影响花芽的分化。

1.2 光照

薄壳山核桃是喜光性树种，通常情况下，几乎没有光饱和点。当阳光不足难以满足正常光合作用的条件时，会影响树体生长，造成减产、果实品质降低，因此，在适宜栽培的范围内，选择光照条件充足的坡地或坡向是种植薄壳山核桃重要的条件。

1.3 水分

充足的土壤水分对薄壳山核桃生长十分必要，而土壤水分一般可以从地下水、地表灌溉水、自然降水得到。降水过多，尤其是在花期，会直接影响授粉受精，严重时会造成减产甚至绝收。薄壳山核桃通常生长在湿度较高的地区，但空气相对湿度高于80%时，特别是在花期，会严重影响花的开裂散粉和授粉受精，在收获季节则会导致果实提前脱落而减产，且易遭受较严重的病虫害。在有适当降水和土壤水分充足的地方，空气相对湿度在55%以上时，薄壳山核桃能很好地生长，结果较多。

1.4 地形和土壤

薄壳山核桃是深根性树种，主根发达、侧根分布广而深，在种植薄壳山核桃时，最好选择土层深度在1 m 以上、质地疏松的沙壤土。另外，薄壳山核桃适宜在背风向阳的缓坡生长。

2 薄壳山核桃在我国适宜栽培区划分

薄壳山核桃在我国有较好的发展前景，但为了科学引种和推广，应当进行合理的栽培区划[2]。张日清等学者将我国薄壳山核桃的引种栽培区划主要分为4种类型，分别为适宜区、次适宜区、边缘区和不适宜区，适宜区主要包括江苏、上海、浙江、福建、重庆、安徽等长江两岸北纬25°～35°、东经100°～122°之间的大部分地区，以及亚热带东部地区；在温暖多湿地区，尤其是夏季炎热、冬季有短暂低温期的地区宜大力发展薄壳山核桃[3]。

3 薄壳山核桃在重庆适宜栽培区划分

重庆地处中国西南部，长江上游地区，其北部、东部及南部分别有大巴山、巫山、武陵山、大娄山环绕。地貌以丘陵、山地为主，坡地面积较大。重庆地势由南北向长江河谷逐级降低，西北部和中部以丘陵、低山为主，东北部靠大巴山和东南部连武陵山两座大山脉。重庆市属亚热带季风性湿润气候，年平均气温16～18 ℃，长江河谷的巴南、綦江、云阳等地达18.5 ℃以上，东南部的黔江、酉阳等地14～16 ℃，东北部海拔较高的城口仅13.7 ℃，最热月份平均气温26～29 ℃，最冷月平均气温4～8 ℃，采用候温法可以明显地划分四季。重庆市年平均降水量较丰富，大部分地区在1 000～1 350 mm，降水多集中在5—9 月，占全年总降水量的70%左右。年平均空气相对湿度多在70%～80%，春夏之交夜雨尤甚，素有“巴山夜雨”之说，在中国属高湿区。重庆市的主要气候特点可以概括为：冬暖春早，夏热秋凉，四季分明，无霜期长；空气湿润，降水丰沛；太阳辐射弱，日照时间短；多云雾，少霜雪；光温水同季，立体气候明显，气候资源丰富。

根据薄壳山核桃生长所需的生态学条件可知，重庆大部分地区均适合栽植薄壳山核桃。基于最适栽培区条件要求，建议在重庆西北部和中部的丘陵、低山，东北部靠大巴山和东南部靠武陵山的海拔在400～1 000 m，土壤肥沃、光照充足、降雨丰沛的区域推广发展。如在万州区、忠县、开州区、云阳县、奉节县、巫山县、巫溪县、涪陵区、城口县、丰都县、黔江区、武隆区、石柱县等地区的丘陵、低山坡地推广发展薄壳山核桃，既可以保持水土，又有助于农民增收，为乡村振兴助力。而重庆市其他区域，特别是长江及其支流等河谷地区夏季温度过高，影响花芽分化，可进行小面积引种试验，不建议大面积推广发展。

4 丰产栽培技术

4.1 苗木培育

4.1.1 实生苗培育

1）种子采收。选择树龄10～30年，大果型或中果型，生长健壮，与接穗亲和力强的品种作为采种母树。当薄壳山核桃果实外皮由绿色变为黄绿色或淡黄色，约有1/3 的青皮在树上自然开裂时进行采收。采收后，及时采用堆沤法进行脱青皮，也就是将采收的薄壳山核桃果实堆积在通风向阳的地方，厚约50 cm，上加盖10 cm 厚的干草进行堆沤脱青皮。脱皮后即可播种，也可层级沙藏、低温冷藏，次年春季进行催芽播种。

2）种子处理。在播前，先将种子倒入清水中，捞去浮在水面的空粒，再将沉下的种子进行催芽处理[4]。催芽的方式有很多，比如低温层积催芽、春季快速催芽、水浸日晒法催芽、浸水法催芽等。催芽完毕，选择开裂或已露胚根的种子待用。

3）圃地选择与整理。选择光照充足、土层肥厚、土壤疏松肥沃、排灌方便、交通便利的农田或农耕地。全面深耕，四周挖好排水沟。每667 m2施500 kg有机肥或50 kg 复合肥作为基肥，并施适量的杀虫剂和杀菌剂，消灭部分地下害虫和病菌。

4）圃地播种。用低床播种，苗床宽120～140 cm，排水沟宽40 cm、深30 cm，长度视苗圃条件和需要而定。秋播在果实采收脱壳后即可播种，种子以条播为宜。贮藏的薄壳山核桃种子则在次年春天催芽后播种，播种时间为3 月中下旬至4 月上旬。播种密度以株距15 cm、行距30 cm 为宜，播种后在苗床上架设50 cm 高的小拱棚，苗木出土后，要及时通风换气，以降低棚内温度，待小苗生长点接近拱棚薄膜时，及时拆除拱棚。

5）苗期管理。在种子发芽期，要保持床面湿润；幼苗出齐且子叶完全展开，进入旺盛生长期，要增加灌溉量，次数要少，每5～6 d 灌溉1 次，每次浇透浇足，灌溉宜在早晚进行；秋季多雨时要及时排水。

除草应遵循“除早、除小、除了”的原则，宜在雨后或灌溉后进行。苗木进入生长盛期应进行松土，初期宜浅，后期稍深。苗木达到硬化期，应停止松土除草。

苗木施肥应以基肥为主。幼苗期施氮肥为主，苗木速生期多施氮肥、钾肥或几种肥料配合使用，苗木生长后期应停止施氮肥，多施钾肥。

4.1.2 嫁接苗培育

1）接穗采集与贮藏。采集时间在每年的2月中下旬至3月上旬，枝条未萌动之前最好。选用生长健壮、坚果品质优良、结果性状好的优良母树，并在其树冠外围中上部采集一年生生长枝、结果枝做穗条，且要求枝条平直、芽体饱满、无病虫害。穗条可地窖沙藏，将穗条捆成小捆，直插湿沙中，深度为7～8 cm，沙子湿度以手握成团不散为宜。

2）砧木移栽。嫁接前，必须将符合质量要求的砧木用锄头挖出来，断根“放水”，移栽到嫁接苗圃地。砧木移栽不仅能极大地提高苗木嫁接成活率，还能增加苗木侧须根，有效提高苗木成活率和保存率。

3）嫁接时间。薄壳山核桃在日均气温15 ℃以上时即可嫁接。裸地枝接时间为4 月初至5 月中旬；用临时塑料大棚增温、遮雨，枝接时间可提早至3 月中旬。芽接时间为8月上旬至9月中旬为宜。

4）嫁接方法。春季枝接多采用切接、切腹接，砧木较粗的也可采用插皮接。夏季芽接采用方块芽接，芽接接穗应随采随用。

5）嫁接后管理。嫁接苗的培育管理工作主要有除萌、中耕除草、施肥、排水灌溉等。次年春季萌芽前剪除已成活芽片以上的树干，促进芽萌发。

6）苗木出圃。苗木落叶后就可以出圃，时间可直至次年春季萌发前。20～50 株一捆，每捆挂2 个以上标签，标明树种、品名、苗龄、等级、起苗日期、生产单位、检疫证书编号等内容。起运苗木最好选择阴天，装车时不能踩踏，装车后加盖篷布，防止风吹日晒。若长途运输，苗木根部应采取沾泥浆或湿稻草包裹等保湿措施。

4.2 果园营建

4.2.1 园地选择和准备

薄壳山核桃果园要求土层深厚、肥沃，质地从沙壤到轻黏之间的土壤，此外要有良好的水源和灌溉设施，适宜的温度和海拔等生态学条件。

在栽植前1 个月内完成园地的整理、挖穴和施底肥等前期工作。坡度在15°以下的园地，采用全垦法整地，坡度在15°以上的园地，采用沿水平方向带状整地。

4.2.2 建园方式

1）实生苗建园。采取实生苗定植嫁接营建的方式。选择苗木生长健壮、无病虫害的1～2 年生实生苗，按照果园规划进行定植。定植一年或多年后，采用国家或省部级审（认）定的良种接穗进行嫁接。嫁接方法以插皮接和插皮舌接为宜，嫁接后要及时抹除砧木上的萌芽。

2）嫁接苗建园。选择经国家或省部级审（认）定的良种嫁接苗或科研院所选育的、丰产潜力较大的优良无性系嫁接苗进行营建，以容器苗建园为宜。

建园时除应考虑气候、立地条件等因素外，还应注意品种的选择和搭配。要选择品质优良、商品性好、高产稳产的优良品种作为主栽品种，按20%的比例均匀混栽2 个以上授粉品种，授粉品种雄花要与主栽品种的雌花花期相遇，花粉量大、花粉活性高且本身具有较高的结实能力[5]。

4.2.3 栽植时间和密度

落叶后至萌芽前均可栽植，具体时间视土壤墒情决定。一般在当年12 月至次年2 月之间定植，容器苗可适当延长至5月份定植。定植时要做到苗正、根舒，土层压实、深浅适当，容器苗定植要去掉容器袋。栽植嫁接苗时，要求嫁接口在地表以上。栽植密度宜稀不宜密，一般株行距8 m×8 m 或者11 m×10 m，6～11株/667 m2为宜。

4.3 果园管理

4.3.1 中耕除草

早期的中耕除草可以在定植穴外进行，定植穴外每年劈草2～3 次，将劈下的杂草覆盖在定植穴内外；以后逐年扩大范围。中耕除草一般在清明节前后、旱季来临前、旱季过后，同时，中耕除草可结合施肥等进行。

4.3.2 施肥和灌水

肥料的施用应尽量提倡根据土壤和叶片的营养分析进行配方施肥或者平衡施肥，不应使用重金属超标的劣质肥料及城市垃圾肥料。基肥应以有机肥或者农家肥为主，追肥则以速效化肥为主。幼树冠幅小，肥料可施在定植穴内，结果树则施在吸收根密集处，也就是树冠外围垂直投影处。

薄壳山核桃虽耐干旱，但缺水还是会造成大量落果，降低果实品质。另外，缺水也会影响花芽的分化，影响下一年的产量和品质，因此要保证水分的充足供应。薄壳山核桃有两个需水关键期，一是果实膨大期，一般在7 月底之前；二是果实灌浆期，从8 月份开始直至9月底。

4.3.3 修枝整形

定植当年春季，由于根系尚未恢复生长，剪截定干在3 月中下旬为宜，高度在120 cm 左右为宜。为促使幼树形成主干疏层延迟开心形或小冠疏层形，早日挂果，除骨干枝适度短截外，可以采取轻剪、长放、多留枝的原则，只剪除病虫枝、细弱枝、重叠枝、交叉枝等，还可在生长季对骨干枝的延长枝进行拉枝，促其提早开花结果。

4.4 果园间作

薄壳山核桃株行距较大，应合理利用株行间的土地进行间作，以优化产业结构，更科学地提高土地利用价值。可采取的间作方式有薄壳山核桃+粮油作物、薄壳山核桃+茶叶、薄壳山核桃+药用植物等。既可以增加早期经济收入，克服薄壳山核桃前期有投入无产出或者说结果初期投入多产出少、收益周期长的不足[6]，还可以通过对粮油作物、茶树、药用植物的中耕、除草、施肥代替幼林抚育，农作物收获后，还可将秸秆还田增加土壤肥力，改良土壤。