膳食与营养对大学生体育运动的影响

温明双

（山东师范大学，山东济南 250300）

大学生在大学期间学业负担重，新陈代谢较快，需要消耗大量的营养物质，在这个阶段摄入身体所需的营养物质，并且养成良好的饮食习惯，对大学生生活和学习有重要的意义[1]。大学生进行体育运动离不开膳食营养的补充，食物中蕴含着人体所需的糖、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，为运动者提供源源不断的能量，缓解人体在体育运动中的疲劳。由此可见，体育运动与合理膳食和均衡营养搭配息息相关，两者相互作用，共同助力大学生的身体健康，使大学生呈现出活力满满的状态。

1 大学生膳食营养和身体健康的现状

通过对当前大学生膳食营养的现状调查，发现大学生缺乏膳食与营养方面的知识，并没有养成良好的饮食习惯，进而引起了一系列健康问题[2]。①对于膳食营养方面存在着很多误区。②作息时间和饮食不规律，特别是没有吃早餐的习惯，早餐是一天当中最重要的一餐，长此以往会给身体带来极大的危害。③对于三餐的分配不均衡，进食的时间和食量不固定，久而久之会导致营养摄入不合理，从而导致身体抵抗力下降，引发多种疾病。④在饮食结构方面存在很多不合理的地方，不同食物含有不同的营养物质，不同的营养物质对大学生的成长发育具有不同作用，如果各种营养物质的摄入量不科学，会影响大学生的身体健康。

2 膳食与营养对大学生身体健康的意义

2.1 促进大学生身体健康发育

膳食与营养是机体健康的物质基础，是人体维持体育活动的前提。大学生的脑力劳动、体育运动都依赖于体内的物质代谢，而物质代谢所消耗的能量必须从食物中获得[3]。合理的膳食与营养意味着机体能够摄入所需的营养物质，并且各种营养物质的比例符合机体的需要。营养物质摄入不科学或膳食结构不合理，长此以往会导致各种营养缺乏症，影响大学生身体发育。因此，合理的膳食与营养对促进大学生身体健康发育有着重要意义。

2.2 为人体提供充足的能量

人体各功能器官的运转都需要消耗大量的能量，来维持身体各项生理活动的基本需求[4]。大学生在进行体育运动时也要通过合理的膳食补充营养。身体所需的能量主要来源于食物，食物中富含的糖、脂肪、蛋白质是人体三大营养物质，为人体发展提供充足的养分，能够维持长期的体育运动。有些大学生在参加学校的体测时，会出现测试结果不佳的情况。例如，女生的400 m测试，有些女生会出现低血糖的症状，导致体测结果不理想，这就是因为身体摄入的糖类较少，没有合理摄入身体所需要的糖类物质。如果人体缺乏所需的营养物质，人们就很难进行各项生理活动和体育运动，从而在一定程度上影响身体健康。

2.3 帮助大学生更好的生活和学习

合理的膳食营养以及有效的体育运动是保证大学生身体健康的前提。当前，大学生的学习压力越来越大，生活作息不规律，这是导致大学生亚健康的重要因素之一[5]。体育运动有助于大学生充分吸收、利用膳食中的各种微量元素，通过合理的膳食补充身体所需的营养物质，有效提升机体各器官的工作效率，让大学生保持精力充沛，同时也可增强体魄，预防各种疾病的入侵。

3 大学生在参加体育运动时常见的错误方式

3.1 体育运动项目单一

在进行体育运动时，应选择多个运动项目，使身体各个关节都得到锻炼[6]。多数大学生为了减脂塑形，选择单一的仰卧起坐，虽然对腹部肌肉有一定的作用，但并不能使腹部脂肪有效消失，要想达到减脂塑形的目标，必须要在全身锻炼的基础上，再去局部运动，同时运动完还要控制饮食，从而使身体得到全面发展。

3.2 运动过程中突然停止

在运动时，流经身体各肌肉的血流量比平时大大增加，肌肉保持持续收缩和舒张，如果剧烈运动后就立马停下来，会影响心脏的血液循环，加重机体疲劳，严重时会出现休克，对身体危害极大。

3.3 运动后立刻洗澡

大部分学生经过剧烈运动后，往往存在体内水分过度流失的现象，运动完后会立刻去洗澡并换衣，但这样的做法是错误的。究其原因，皮肤汗腺仍处于全部打开的状态，身体各项器官还没有恢复到正常状态，此时去洗澡，会影响血液循环，导致胸闷、气短、头晕，严重会引起晕厥。

3.4 参加体育运动的时间不合理

大学生平时参与体育运动时间选择不恰当，主要表现在饥饿时运动、饭后立刻运动和睡觉前运动。主要原因是大学生都为住宿生，吃饭时间有早有迟，有部分大学生开始体育运动后忘记了时间，运动到较晚的时间。人体在饥饿的状态下血糖浓度较低，如果再进行运动，往往导致意外发生。还有些学生刚用过餐被邀请去参加体育运动，一般来说合理的运动时间为饭后1.5 h。饭后立刻运动会刺激肠胃，引发胃痉挛等症状，影响各器官的消化吸收。

3.5 运动时热身活动不充分

在校园课外体育运动时经常看到很多学生未进行热身活动就开始剧烈活动，实际上热身活动能够提高肌肉弹性，增强各个关节的灵活性，提升大脑反应能力从而提高身体的协调性。因此，应根据所进行的体育运动项目，有针对性地开展热身活动，从而达到良好的运动效果。

4 大学生膳食与营养和体育运动协调发展的对策

4.1 培养科学的运动习惯和饮食习惯

目前，针对多数大学生不重视早餐，营养搭配不均衡，挑食等不良饮食习惯，学校可通过多种宣传方式积极推广营养早餐。例如，通过黑板报、公众号、主题会议、网络大课堂等进行宣传，这对促进大学生身体健康，改善饮食状况和提高学生学习效率都有很大的推动作用。同时，根据学生运动习惯与饮食特点，制定合理的膳食与营养搭配，满足大学生对多种营养物质的需求，让学生逐渐养成科学的饮食习惯[7]。引导学生合理进行一日三餐，杜绝垃圾食品，尽量要求学生做到早餐吃饱、午餐吃好、晚餐吃少的饮食习惯。学生在体育运动后，要合理进行营养补充，恢复体能，不能暴饮暴食，形成良好的运动习惯。

4.2 定期检查自身身体状况

除了学校规定的每年一次体检外，大学生也应做好平时身体自检，保证个人的身体健康。例如，长时间在室内久坐学习会感到腰部疼痛，腰部肌肉长期处于受力状态导致腰肌劳损，可通过加强背部肌肉的锻炼或按摩恢复；有部分大学生在体测时，会出现心慌、出冷汗、面色苍白等现象，这是低血糖的表现，应对这种情况，可以给学生服用糖果，一般15 min后就会好转。体育专业的学生可以咨询自己的任课老师，也可以运用自己所学的专业知识，通过学校提供的各项仪器进行自检；非体育专业的学生可以在图书馆阅读相关书籍，或在网上查阅身体各项功能的指标，进行自检。

4.3 根据体育运动项目做好食品营养的补充

不同类型的体育运动项目对机体有不同的促进作用。例如，骑自行车可有效锻炼人体下肢力量，慢跑可以提升人体肺活量，百米赛跑对于人体爆发力具有明显的提升作用。为了最大限度地发挥出各项体育运动对人体健康的作用，大学生在开展体育运动项目时，需要对膳食营养的摄入进行科学调整。进行不同的体育运动所消耗的能量物质是不同的，所以在进行体育运动时，要了解该运动所消耗的能量物质，运动结束后，结合体育运动项目特征对糖、蛋白质、维生素进行有效补充，以此满足不同体育运动项目的需求。

4.4 培养吃早餐的好习惯

经调查大学生普遍出现不吃早餐的情况，表明大学生对早餐的重视度不够。早餐安排不合理或不吃早餐，极易导致机体疲劳、精力不集中、犯困等问题，从而影响整个学业生涯。因此，建议大学生控制夜宵，早睡早起，养成吃早餐的好习惯[8]。

5 膳食与营养对大学生体育运动产生的具体影响

5.1 科学合理的膳食结构

机体的新陈代谢包含能量代谢、物质代谢两个过程。合理膳食与营养指的是学生在食物中所摄入的糖、脂肪、蛋白质等营养物质要达到合理的标准[9]。在大学生生长发育的过程中，由于大学生的身体素质不同，需要进行的体育运动项目也不同。虽然进行的体育运动采取的训练方法不同，但在膳食与营养方面是比较相同的，选择的食物及食用时间都会影响体育运动的实际效果。在体育运动后，大学生只考虑减脂瘦身，通常会摄入一些蛋白质或者不吃，又或者仅仅吃一些水果[10]。但相关专家研究发现，当大学生进行体育运动之后，如果直接补充蛋白质可能会产生肌肉酸痛的现象，而在运动之后不喝水也是不可取的。在体育运动后需要适当补充一些碳水化合物，并且需要适当提高维生素以及牛奶的摄入比例。

5.2 普及膳食营养知识，加强膳食营养宣传

有研究表明，医学专业学生与非医学专业学生在膳食营养意识上存在差别，建议高校设立相关膳食营养课程，通过网络宣传、在学校宣传栏张贴膳食营养相关知识、举办膳食营养活动等，利用各种途径强调膳食营养的重要性，改掉大学生错误的饮食习惯，达到保持健康、预防各种疾病的目的。

6 结语

综上所述，大学生膳食与营养的合理搭配可以有效提高学生体育运动效率。大学生正处于快速成长和发育时期，合理的膳食结构与健康的饮食习惯对学生的健康成长发育有着极为重要的影响，另外合理的膳食一定程度上能促进大学生的体育运动效率。因此，大学生在日常生活中要注重合理的膳食搭配，同时也要养成良好的身体运动习惯，两者必不可少，唯有采取这种措施大学生的营养和体质现状才能进一步改善。