学前教育领域养成教育进餐环节

邵思雯

摘要：对于幼儿来说培养良好的进餐习惯，使得幼儿能够有健康的身体，能够快乐的成长。重视幼儿的进餐良好习惯的培养是幼儿园教师应该着重注意的。本文对于培养幼儿良好的进餐习惯给出了几点建议，希望对广大的幼儿教师有一定的参考价值。

关键词：幼儿;养成教育;进餐环节;

中图分类号：A 文献标识码：A

良好的习惯是建立幼儿一生的基础，对于幼儿园的大班小朋友来说，已经在幼儿园中学习和生活了两年，对于幼儿园中的进餐环境较为熟悉，但是仍然存在许多问题，需要幼儿教师进行进餐指导，更需要家长的积极配合，使得大班的小朋友能够培养良好的进餐习惯，以便于培养小朋友在今后能够自立自主的进餐，养成健康的身体和有规律的生活习惯，在今后的学习中能够持之以恒。

一、幼儿园方面

（一）优化饮食环境，合理组合三餐

良好的饮食环境和色香味俱全的食物明顯可以增进幼儿的食欲，幼儿园应该在这方面多关注，经过营养师科学组合的食物在合理化、多样化、均衡化的基础上颜色、香气、味道都都做好。经过幼儿园合理组合后的三餐，提供给幼儿在发育过程中所需要的各种营养成分，使幼儿的身体能够达到健康的状态，为以后的学习打牢坚实的基础。合理优化的三餐不仅要在食物的营养上面下功夫，更要在食物的色香味上面下功夫，由于幼儿对于味道特别敏感，所以必须加强食物的香味来吸引幼儿的食欲，使得幼儿开胃的情况下进食，有助于幼儿的消化。再加上柔软的钢琴背景音乐、合理的餐具配置、干净的教室环境，可以使得幼儿能够在愉悦放松的情况下进行进食，身心都可以进行放松。在时进食的过程中更助于有助于消化，有助于养成幼儿的饮食习惯。

（二）潜移默化影响，多种方式鼓励

幼儿年龄特征是喜欢生动有趣的漫画形象，喜欢模仿，喜欢赞扬，共情式教育能引起幼儿的共鸣。在日常生活学习中，可以多设计一些游戏活动，可以准确阅读关于进餐内容的绘本，帮助幼儿在潜移默化中养成良好的饮食习惯。在设计上，结合学龄前儿童的特点选择合适的教育内容，以绘本、故事、游戏等形式开展活动，鼓励幼儿喜欢上幼儿园的饮食，养成良好的饮食习惯。选择绘本的时候，可以选择健康的饮食、食物的由来、食物的作用等相关内容。另外，像“肚子里有个火车站”这样，以幽默有趣的说话方式带领读者探究人体的消化系统，以创意的写作形式满足幼儿的好奇心，帮助孩子养成健康的饮食习惯。

在设计游戏时，可以带领幼儿参加蔬菜的栽培和采集，发现种子发芽的秘密，体验栽培过程，采集后通过品尝亲手栽培的蔬菜感受食物来的不容易，帮助幼儿养成节约粮食的好习惯。在配置活动环境的时候，创设了“今天我光盘了”“我进步了”的主题墙，可以记录幼儿的进步。吃完饭后实现了“光盘”的幼儿，可以在主题的墙壁上点上自己的小灯。如果幼儿吃饭有进步的话，可以奖励小贴纸。让饮食习惯一直很好的幼儿作为老师的助手，给伙伴们分发每天的加餐，领其感觉到良好的饮食习惯是非常自豪的事情，这样就逐步影响其他幼儿不挑食。

二、家庭方面

（一）定期向监护人传达科学教育理念

很多家长担心孩子上幼儿园后孩子会不会吃饱，为了让孩子多吃点东西，在家里频繁地给孩子喂食，孩子在幼儿园养成良好的饮食习惯，回家后就消失了，好习惯很难持续下去。

针对这种情况，幼儿园可以及时开展家长的授课讲座，帮助家长培养科学的教育理念。监护人平时尽量鼓励幼儿独立进食，如幼儿园要求幼儿在规定时间内吃完饭，实时纠正吃饭时出现的情况，不能边玩边吃，但也要注意方式方法不能简单粗暴地一刀切。家长要从以前的喂食方法中解脱出来，以接近幼儿的语言告诉幼儿应该选择什么样的食物和饮食习惯。

（二）帮助家庭选择健康饮食

对于一些家庭饮食习惯不健康的情况，教师可以通过认真沟通和良好交流，帮助家长选择健康的饮食方式，拒绝垃圾食品和各种冷饮，家长要经常以身作则，为幼儿进餐要有营养搭配的意识，尽量减少调料，味道不要太重。这有助于理解食物的颜色、香味和味道是怎样组合的。对于难以吞咽的幼儿，必须要注意让监护人改变家庭坏的饮食习惯。不能总是把食物煮得太细太软。料理中要有小块的食物，要帮助幼儿学习咀嚼吞咽。

（三）建立良好的家庭信任机制

为了实现幼儿的健康成长，幼儿园和家庭的教育是必不可少的，所以有必要建立良好的家庭信赖机制。现在网络平台普及，幼儿园可以通过网络授课向家长传达正确的教育理念，教师也可以通过家长微信群及时反馈幼儿的在园情况，可以多拍幼儿的饮食照片发给家长。一方面可以让家长了解幼儿园的饮食水平，对幼儿园的营养配给更放心。另一方面，父母看到自己的孩子在幼儿园吃饱了，吃得很好，就不必担心孩子吃不饱了，避免了回家后又让幼儿吃得很多，进而伤到脾胃。另外，分发家庭的饮食状况调查表，制作描绘亲子美味的图画书等，可以通过各种各样的方法，引导幼儿养成良好的饮食习惯。

三、结论

总之，幼儿期是最适合培养行动习惯的时期。幼儿的进餐习惯将会跟随其一生，那么幼儿时期的良好习惯培养就相当重要，教师应该进行多方位的观察来发现幼儿进食中的不足，及时进行改正，保证幼儿能够有一个良好的饮食习惯，进而培养强壮的身体。帮助幼儿养成良好的饮食习惯是非常重要的，任何习惯的培养不是一朝一夕就有效果的，需要不懈的努力，只有始终如一地和家庭一起努力，才能长期有效。

参考文献

[1]甘璐.学前教育中幼儿饮食习惯养成教育——评《饮食营养巧搭配》[J].中国酿造，2021，40（06）：219.

[2]杨丽慧.标识促幼儿养成教育有效提升的实践——以活动室内标识为养成教育提供具体方案[J].科技视界，2019，（19）：253-254.

[3]李若昀.浅谈信息技术在幼儿养成教育中的作用[J].科学大众（科学教育），2018，（06）：100.