“网红”不一定“果香”

桑雪骐

在追求“水果自由”的路上，消费者常常感到困惑，因为“C位”网红水果不停变换，昨天还是车厘子、牛油果，今天就变成了“阳光玫瑰”葡萄和“白草莓”。曾经高高在上的“水果界爱马仕”瞬间就可能跌成白菜价，同一品种水果的口味、口感也是千差万别。那么，网红水果还能放心地“买买买”吗？日前，记者对此进行了调查采访。

买水果好像开“盲盒”

又到柑橘季节，除了消费者熟悉的赣南脐橙和褚橙外，各平台水果直播间标配的柑橘类水果，便是能被主播们“徒手榨汁”的爱媛38号。这种被称为“果冻橙”的柑橘，皮薄多汁、酸甜可口、无核无渣，自上市以来就受到消费者的追捧。

记者近日调查发现，爱媛38号在电商平台上的售价相差悬殊。有的5斤大果售价59元（11.8元/斤），有的9斤大果仅售38.8元（4.31元/斤），甚至还有10斤仅售22.8元的（2.28元/斤）。而同样具有“果冻橙”之称的象山爱媛28号红美人，个头不大5斤装，售价却高达128元（25.6元/斤）。

有着同样价格差异的，是同在秋季水果市场上“称王”的葡萄品种——阳光玫瑰。这种果形饱满、香气浓郁、不易掉粒的葡萄，最初市场售价每斤高达300多元，但如今在菜市场上以十几元一斤的价格就能买到。而在电商平台上，有4斤售价359元的（89.75元/斤）、3斤售价69.8元的（23.26元/斤），还有低至3斤39.8元（13.3元/斤）的。

“我买果冻橙，就是因为汁水多。”90后消费者小姜告诉记者，她还在追求“水果自由”的路上，太贵的水果多数时候就只是看看。小姜曾尝试在多家店铺下单每斤售价10元以下的“果冻橙”，也在菜市场的水果摊品尝过，她发现这些果子虽然都汁水丰沛，但在酸甜比、香气和口感上还是有一些区别。

追求“车厘子自由”的吴女士则表示，她买过不同国家进口的各种级别的车厘子，也喜欢吃国产大樱桃，但不论是车厘子还是樱桃，不同批次的产品，其口味和口感往往都像是开盲盒。还是线下先尝后买更靠谱。

过早采摘难保品质

“网红水果可以说是注意力经济的典型代表之一，其利用互联网的广泛传播性快速打造IP品牌，是新产品快速占领消费者心智的有效手段。”中國国际电子商务中心研究院院长李鸣涛表示，进口水果原来主要聚焦在高端市场及礼品市场，进口水果变身网红水果后，往往可以快速占领普通消费市场，并取得高额利润，从而吸引大量的进口商和贸易商进入。当然，其中也不乏不法商贩，以假充真搅乱市场。

北京工商大学商业经济研究所所长洪涛则对记者分析，近两年，进口水果的价格一路走低受多种因素影响：一方面，各国对我国的出口量加大。同时，我国进口关税下调、海关效率提升、成本有所下降;另一方面，是经销渠道多样化，网上网下渠道深度融合。此外，国内也进行了大量引进种植，大幅拉低了产品的售价。

“影响水果售价的一个重要因素是产品品质，而水果的口味、口感等品质也受到多种因素影响。”北京市农林科学院林业果树研究所副研究员对记者解释道，其中最重要的影响因素就是品种本身的特性，一些优良品种是传统品种经过改良后得到的新品种，其表现符合人们新的消费习惯和消费需求。有了好的品种，还需要好的栽培方法才能得到我们想要的水果品质，我们称为良种良法。

此外，果实的品质还与采摘时的成熟度有很大关系。“果实的成熟度达到要求，才能充分表现出其本身的品种特性。”任飞指出，有些果实口感差，就是因为过早采摘。一些店铺会特别突出产地直采发货，就是因为减少了中间环节，果实就可能会有更高的成熟度。如果经销环节多，流通时间长，果实采摘时的成熟度就会偏低。

任飞进一步解释道，比如阳光玫瑰，虽然都是日本引进品种，但是种植在不同的区域，其口味就会有所差异，所谓“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”。同时，如果没有严格按照相关种植方法栽培，果实的香气、口味等品质又会大打折扣。有些果农为了赶早上市、获得相对高额的利润，也会提早采摘，而“阳光玫瑰”即使“摘青”导致甜度、香气不够，它的外形依然相当漂亮、颗大饱满，普通消费者难以辨别。

同一品种多个名称

近两年，最让水果爱好者麦子困惑的，就是网红葡萄品种“阳光玫瑰”的名称。“有的叫‘晴王’，有的叫‘阳光玫瑰’，还有的叫‘香印青提’。有水果店老板告诉我，其实都是一回事，那为什么有这么多名字呢？”麦子向记者询问。

记者在电商平台查看发现，多数商品销售页面都会同时标注“晴王”和“阳光玫瑰”两个名称。有的店铺甚至在标注了阳光玫瑰葡萄的同时，强调自家产品非日本进口，又注明“韩国”字样，同时图片上又大字注明“云南晴王”;有的店铺还会再标注“香印青提”。

“网红水果的称呼不够标准，也给消费者造成了很多认知上的误区。”任飞说，就像车厘子，是英文“cherry”（樱桃）的音译，其实就是国外的樱桃，它和国产樱桃的区别只是产地和品种不同。此外还有猕猴桃，新西兰进口产品被称为“黄金奇异果”，售价高出国产品种一大截。这种名称让消费者以为黄色果肉的就是“奇异果”，绿色果肉的就是猕猴桃，是对消费者的误导。猕猴桃本身就有黄色果肉和绿色果肉两种，但不论什么颜色的果肉，都是猕猴桃。

至于让人们困惑的“阳光玫瑰”，其实就是日本冈山产的香印葡萄（“香印”由ShineMuscat音译而来），被引种后又被称为“阳光玫瑰”。而“晴王”则是此类葡萄顶级品质的商标，必须达到单颗果实重15克以上，甜度18度以上，每穗葡萄甜度相差不能超过1度，才能贴上“晴王”的标识。

任飞提醒消费者，想要购买到正宗的水果，首先，要相信一分钱一分货，真正的好水果特别是符合高端水果特性的产品，一定是在生产、储存和运输过程中都按照标准要求，进行了较多投入。其次，在正规商超或批发市场购买品牌化厂商提供的水果可能更有保障。网购则可以选择地标产品的官方旗舰店，或是知名品牌供应商，比如褚橙。

先尝后买才更靠谱

虽然在消费过程中存在诸多困惑，但记者向多家电商平台询问后却发现，相关的消费纠纷数量并不多。“我买的水果一般不太贵，如果有坏果、烂果，店铺也都会赔付，一般也不会发生什么纠纷。如果觉得不好吃，下次不买便是。”小姜表示。

吴女士则告诉记者，口味、口感是很个人化的感觉，而所谓正宗也大多没有什么标准，所以也不能就此去索赔或者要求退货。所以，还是线下先尝后买更靠谱。

李鸣涛认为，对于进口水果，要避免消费者在消费过程中“踩雷”，首先需要电商平台等销售企业加强产品上架审核，经营进口水果一定要有合法的进口手续和检验检疫证明，同时加强销量监测预警，一旦销售量超过申报的进口量，应采取相应措施，防止销售商真假进口水果混搭销售，对于出现违规行为的商家，要采取必要的惩戒措施;其次，鼓励平台企业建立和完善进口水果的溯源体系建设，利用技术手段建立起进口水果的透明供应链，让消费者可以放心消费;最后应鼓励进口商联合海外进口企业建立进口水果的分级标准，对应不同的品质类型，消费者可以根据自己的喜好选择。

“水果产前、产中、产后全过程的标准化和销售过程的品牌化，是破解这一问题的关键因素。”任飞指出，特别是在生产端，随着物联网的发展，可以通过二维码溯源确定消费者购买产品品种的真实性，以及整个生产过程是否按照品种本身特性的需求进行栽培。

据了解，一些地区已经开始就标准进行规范。2016年，浙江省宁波市象山县就提出了“组建柑橘产业联盟，打造区域公用品牌”的战略，以“产业联盟+公用品牌+主导产品”的模式，联合150家会员制定了“红美人”的市场标准，倒逼更多橘农朝着“规模化、组织化、数字化、智慧化、标准化”的种植方向升级;四川丹棱则通过包括优质种苗繁育中心、橙橘交易中心等在内的产业链闭环，逐步建立产前、产中、产后的一整套标准，在种植端推行“互联网+”，给每个果子都打上可追溯的二维码;大连市人民政府在2021年4月发布了《辽宁省地方标准<“阳光玫瑰”葡萄栽培技术规程（征求意见稿）>》，对种植要点进行了详细规定。