小酒馆的中国风潮

韩小暖

中国风被融入西式酒吧，兴起一股全新的酒饮潮流。在这些中式小酒馆里，你可以穿越至酒肆文化盛行的悠悠年代，化身为江湖儿女，煮酒论英雄，抑或微醺在用中国风酒品调制的鸡尾酒里，以酒为引，感叹中国酒文化的传承与创新。我们以酒慰风尘，也以酒敬这充满情谊与烟火的美好人生。

从“饮酒作新词”到“喝完再三杯”，厦门这家古色古香的再三杯川菜小酒馆以沉浸式的古风酒馆装潢，为厦门的夜生活增添了一抹豪爽。点上几份颇有江湖感的龙门跳跳虾、生腌斑节虾、麻辣鲜蛤，搭配店内特制的凤梨味“旺来西打”、再加上精酿啤酒，如果不够醉意的话，以腌制甜软的微醺酒梨收尾。在惬意的酒馆里，忘记此时此地，只想尽情把酒言欢。

-福建厦门市湖滨东路138号

讲究“不时不食”的元古，从时令节气的甜品到中式调酒，延续着令人一见难忘的美感。《诗经·野有蔓草》中那句“有美一人，婉如清扬。邂逅相遇，与子偕臧”，化为一杯用朗姆、可可、草莓、帕玛森芝士制作的“霓裳”，而苏轼那句“柳庭风静人眠昼，昼眠人静风庭柳”也成为用伏特加、荔枝利口酒、哈密瓜、桂花、柠檬制作的“打盹儿”，杯杯以诗为名，用时令与四季酿酒。

-北京市東城区沙井胡同3号

只用中国酒作为基酒完成调酒，令1945中国酒馆成为上海一众酒吧里独树一帜的存在。在鸡尾酒酒单里，用绍兴善酿黄酒制作的杏花春雨、用西安黄桂稠酒制作的太极和山楂酒及中国金酒制作的糖葫芦，在中式器皿里激荡出中国酒淳朴又百变的魅力。这里也提供白酒之旅、冬酿酒之旅、中国威士忌之旅等，让你在杯觥交错里感受中国酒文化的深远。

-上海市红宝石路188号

火爆全星城的Bar Fable ·药到病除在越夜越嗨的五一广场又开了名为“扶摇直上”的新店。这里延续了老店的“药铺”特色，找到机关，穿过入口处密密麻麻的中药柜，便进入“独饮人间风月”的天地。

店内提供罗斯柴尔德精选香槟、威士忌，而鸡尾酒酒单以二十四节气调酒，如春分的“一期一会”、夏至的“热风”、小寒的“可苦可乐”，一如店里所写的“美酒疗心”那样，只要尽情享受此刻的欢愉就好。

-湖南长沙市黄兴北路10号2-3楼

陶艺街上的石上作为中式酒具生活品牌，以生活馆的形式，将茶具、酒具以及中国酒品鉴融合在雅致的中式空间里。在这里，除了能让分酒器、酒壶等有故事的器具走入生活，也可以用味觉感受白酒、黄酒、青梅酒等品鉴酒，并搭配具有中国特色美感的酒具，在小酌间，感受器物之美，并捕捉“花看半开、酒饮微醺”的曼妙之处。

-江西景德镇市珠山区新厂陶艺街

Bar将茶馆与酒吧合二为一，这样的小酒馆开在杭州再适合不过了。王春茂作为一个以器载道的原创器物品牌，在茑屋书店的中庭用茶、酒、咖啡、甜品、器物，构造了一个别具匠心的小世界。店里酒单别具巧思，以龙井搭配黄酒的“熙春弄”融合茶香与黄酒的酸甜，白桃乌龙碰撞伏特加的“天目里”清爽而文雅，将手作者对生活的热爱，以及中式茶、酒、器的美感巧妙相融。

-浙江杭州市天目山路天目里4号楼商铺101102号