东塘街

·段作文

四川广安人，有中短篇小说散见于《长江文艺》《作品》《四川文学》《草原》《城市文艺》《铁路文艺》《特区文学》《雪莲》等。曾获首届中国工业文学作品大赛三等奖、首届全国青年产业工人文学奖、第三届深圳睦邻文学年度大奖、第五届深圳原创网络文学拉力赛佳作奖、第二届海峡两岸短小说大赛提名奖、第一届和第二届“金熊猫杯”网络文学奖提名奖等文学奖项。广东省作协会员，现居深圳。

我来深圳沙井的时间不算很长，仅仅六年，关于东塘街的一些记忆，一些是切身感受，一些却是听来的。

记忆中，东塘人一天的生活是从早上的一份肠粉开始的。在东塘街大大小小近百家店铺里，开门最早的，就是肠粉店。卖早餐的多是粤西或粤北人，正宗的肠粉需现磨粉浆，黏糯得当，调料佐以姜蒜、酱油、香菇等浓汁，入口香滑。在东塘街，老牌的早餐店可以经营数十年，那肠粉也足分足量，若再配上一杯温热豆浆，便是百姓一天最美好的开始。

我去东塘街多在晚上，那里可以买到相对便宜的衣服和鞋子，各种档次的都有。那时候，一到傍晚，东塘街给我的印象就是拥挤，人和车都特别多，满大街活色生香的样子，极富人间烟火味儿。作为一个外地人，我常常觉得自己比本地人还热爱这条街。在这里，可以買到我们生活中需要的一切，可以吃到不同风味的小食，可以感受到不同特色的文化，无论你来自哪里，都可以听到熟悉的乡音。在沙井生活过的外地人，几乎没有不来逛东塘街的。那算不上一条长街，却经常拥堵，有时候每前行一步都需过关斩将。那时候没有京基、没有新沙天虹，作为工业重镇，外来人口特别多，即使是本地孩子，也会常常来这里看书、买水果。我曾编过一篇本地学生的稿子，说那时候东塘街有个新华书店，父母忙着赚钱养家，他自己无所事事，每天就去书店溜达，看看动画书，探究各种新奇小玩意，学到不少东西。

在东塘街，无论饮食还是日常用品，都难以找到特别有名的大牌子，所有一切似乎为大众准备的，看上去都那么物美价廉。那时候，人们的收入大多不高，生活相对简单、朴素，人们也没今天这么喜欢攀比，喜欢追求名牌，只要生活踏踏实实衣着得体就行。我记得，我和老乡在东塘街买过的衣服，很少有超过100元一件的;吃过的东西，人均很少有超过20元一餐的。我不是特别喜欢买衣服，却喜欢吃东西，所以，东塘街给我印象最深的，就是饮食店。一到周末或晚上，几乎每个食店都爆棚。来碗糖水、来份小吃，然后大家谈天论地，总有各种聊不完的话题。

那些年，站在东塘街，也只有站在东塘街，你才能真正感受到什么是市井生活，什么是属于沙井的独特气息。无论是服装店、精品店、奶茶店、早餐店还是音像店，随便提起一个名字，你都能找回岁月的痕迹。比如洪绍明凉茶店，在东塘街开了近30年，是沙井历史最为悠久的老店，喝了两代沙井人。四海牛杂王，在东塘街的存在时间虽然不长，吃过的人却回味无穷。当然，你一定还记得，小时候，东塘街的烧腊，数陈记的最好吃;东塘街的衣服，一定是文华药店二楼卖的款式最多，而且，那上面还有桌球城呢。

当然，当年的东塘街之所以如此繁华，与东塘的地理位置是分不开的。在东塘街附近，有医院、学校、邮局、书店、电影院、银行、派出所和镇政府大院，是沙井数十年里最为热闹繁华的地段。在离东塘街不远的公园旁，是大家最喜欢去娱乐吹水的地方。榕树下，有剃发的老匠人，有透过铁丝网看人家钓鱼的耄耋老人，还有一桌又一桌打牌的男男女女，热闹中带着祥和安逸。而在东塘街的东南面，则是沙井大街，那里有长长的巷子，古村落、古祠堂、古寺庙、古井、古树星罗棋布，极富沙井人文特色。

民以食为天，我还是重点说说东塘街的食店吧。东塘人晚上喜欢去大排档吃蚝鸡粥。据说有一家开在榕树下的粥店生意非常火爆。粥店白天基本不营业，到了晚上七八点阿姨们才出摊。于是，傍晚之后，周围的街坊像赶集一样准时到场，就为了吃一口老味道。那时候的粥店里食品种类并不多，但每一道都是老广人的回忆，比如薯生、蚝鸡粥、猪红粥、鸡脚、鸭脚等，人均不到20块钱，味美价廉。招牌菜自然是蚝鸡粥了，用勺子一翻，满满当当的蚝和鸡肉，香滑鲜美。若再配以酥脆的花生米、咸水粽、红薯生和炸过的米丝条，真是酸爽至极。

说起东塘街的小吃，就不得不说糖水店。与沙井其他地方一样，东塘人去糖水店喝下午茶早已成为习惯。传统的糖水店多为化州人所开，主要经营绿豆沙、银耳莲子羹、清补凉等小吃，做法看似简单，价格也较低廉，特别受女孩子喜爱。在东塘街甚至整个大沙井，提起糖水店都不得不重点说说点品集，它与传统的糖水店不同，从装修到卖品都非常新潮。那时候，一到中午，点品集便挤满了人，有时门外还排着老远的队。这里的糖水种类很多，小吃也非常有名。三个人点满满一大桌也不会超过90块钱，糖不甩、芒果冰沙、西米露、喳咋、蒜蓉鸡翼尖……都是东塘人最熟悉的味道。其中，芒果冰沙、西米露超好喝，清新的口感加上特制的糖水，满嘴都是夏天的清凉。此外，薯生、鸭脚粟、汤花枝丸、灰粽干等特受食客欢迎。其中，吃薯生很有意思，先端上来一碗浸在冰凉糖水中的鲜红薯丝，又拿来炸粉丝、炸花生、炸灰粽干等全都泡在一起，搅拌均匀，别有风味。灰粽干是粽子晒干后炸过的，没来过东塘的人肯定没吃过。这样的饮食，让人感觉有点陌生，似乎又颇具本地风格。

也许大家还记得，王力宏曾拍过一个关于梅州腌面的广告。在东塘街点品集斜对面，就有一家正宗的梅县腌面，老板和老板娘自然都是地地道道的客家梅县人。每天凌晨6点，老板便起床打面，十余年如一日起早贪黑地干活。这纯手工制作的面条，绝不是在外面想买就能买到的。客家人的“腌面”做法讲究，得把高筋生面放进水里烫熟，面条上下翻滚逐渐松散，然后用大漏勺捞起，配上蒜蓉、葱花等佐料搅拌均匀即可食用。他们手打的面条很有嚼劲，弹性十足，颜色金黄，爽口香滑。吃腌面，自然少不了一碗三及第猪杂汤，一口腌面一口汤，既解腻又开胃，美味营养。三及第汤清淡健康，清肝明目，枸杞叶熬猪杂，能去除腥味。腌面店里也卖小吃，比如客家柠檬鸡爪，酸酸的，微辣，炎炎夏日消暑开胃，深受女生喜爱。盐焗鸡爪和鸡翅，均来自梅县走地鸡，肉紧，嚼劲十足。此外，这里的苦瓜肉片汤、肉丸汤、酸菜肉片汤等也极富特色，且店面较大，干净明亮，充分体现了客家人勤恳、踏实、纯朴的生活态度。

走在东塘街头，随处可见云吞面、臊子面、牛肉拉面和牛杂面，真是面面俱到。在东塘街与辛居路交会处，有一家富营鲜云吞面店。那是一家连锁店，在东莞一带有不少分店。那时候，无论牛腩面还是云吞面，价格都是五元，相当实惠。不过，面条不是传统的广州银丝面，而是未加过碱水的普通面，不够爽滑。在点品集对面还有一家牛杂面，虽然可以吃到牛腩、牛百叶、牛肠等，面却是方便面，想吃萝卜或海带得另外加一元钱。而这些面馆中，经营较久的或许是化隆拉面了。拉面师傅的水平似乎不太稳定，好吃的时候面条口感接近味千拉面，软而糯，不好吃的时候味道一般，这或许也因了食客感冒没找到口感。化隆是青海的一个地方，来南方做拉面的特别多，地位与福建沙县相似。这种小店一般都是家庭式经营，说不上规范，味道好不好，还可能真与食客的心情有关。不过，这家店的生命力特别强，前几天我路过东塘街，大部分店子都关门了，它仍在营业，而且生意不错。

在东塘街中部，还有一间岐山臊子面很有特色。它看上去特简朴，就几张桌子，北方人却特别喜欢光顾。那里的臊子面酸而辣、油厚、臊子多，价格也便宜，而且还有一个好听的名字：一口香，那时候一碗就可以卖到十元。吃过一口香的都知道，每口面里都能吃到臊子。令人意外的是，这种重口味的面馆，也特别受以饮食清淡著称的沙井本地人喜欢，特别是一些中老年本地男人，他们常常把双蒸米酒存在面馆里，一碗面两杯米酒，醺醺然便是一餐。

东塘街紧邻沙井大街，饮食中自然少不了生蚝。但在东塘街，除了几家烤蚝摊子，想美美地吃一餐好蚝，还真不容易，毕竟蚝的价钱不斐，不是普通人每天都消费得起的。从东塘街出发，沿辛居路走过去，一路上却有不少撬生蚝的小摊，现剥现卖。蚝的吃法很多，可以香煎、葱姜炒、蒜蓉蒸、粉丝红烧、酥炸、矿泉水煮、烧烤等。当然，想吃到正宗的沙井蚝大餐，最好还是去老街。

总而言之，这东塘街，既有本土历史的厚度，又有外来文化的融合，看上去很杂糅，内涵却很丰富。毫无疑问，在沙井，东塘街才是深圳最真实的样子。如今，它已被纳入城市更新规划范围，相关拆迁工作已然启动，一间间店铺正逐渐消失，但那些记忆是不会褪色的，那些满大街的“拆”字标签仍那么鲜红，那些楼上的房间以及楼下的店铺，仍留有芸芸众生的痕迹。

（编辑 黄丹阳）