童年的灶台

胡佳艺

我的童年是在农村度过的，记忆中除了映山红、凤仙花，以及捉蚂蚱、蜻蜓、小鱼外，最让我眷恋的，便是家中的土灶台了。它陪伴了我整个童年，伴着我度过了温暖、快乐的童年时光。

那时候，家家户户都有一口灶台，我家的灶台是用泥土和瓦砖砌起来的，贴了些雪白瓷磚。灶台长约两米，宽有一米多，两个灶膛上面放置两口锅，一个小小的、堆满柴火的灶台就是施展厨艺的天地。

夏天，我们常吃咸肉菜饭。一家人围着灶台，父亲烧火，母亲烧饭，而我则眼巴巴地站在灶台旁，等待着开饭。至今我都能回忆起在灶头前的场景，锅烧热了，妈妈就把切好的肥肉放入锅里。肥肉翻滚着，滋滋地冒上一阵油，再放入肥瘦相间的咸肉和青菜一起翻炒。最后，倒入淘好的米，焖上二十分钟就可以出锅了。每次吃菜饭，我都抢先端着饭碗去盛饭，总是把饭勺挖到锅底，看看有没有略微烧得金黄的锅巴，每次都要盛上满满一碗。锅巴把青菜和米粒完美地结合在一起，咬一口，“嘎嘣”一声，脆香脆香的。

灶台，不仅包揽了我的童年美食，还承载着许多趣事。记得每年学校刚放寒假，我们姐弟三人就直奔外婆家。那时候，外婆在灶头前烧饭，我们就帮忙烧火。看似我们在帮忙干活，其实，我们都藏着小心思。趁着烧火的时候，选几个新挖的红薯扔进灶洞里，再用滚烫的火炭覆盖。不到几分钟，灶洞里就响起了“啪、啪、啪”的声音，没一会儿，香气便在空气中弥漫，令人馋涎欲滴。我们用火钳把红薯夹出来，放在嘴边“呼呼呼”地吹着，刚出灶的红薯看起来黑漆漆、皱巴巴的，满满的一层灰。但我们早已顾不上，撕开表皮，迫不及待地吃上一口。灶洞煨出的红薯特别香甜，特别软糯。一整个儿吃下，整个儿身子都暖和了。

每逢过年过节时候，是灶台最热闹的时候。亲朋好友在灶台旁聚集，大家分工明确，你择菜，我切菜；你烧火，我炒菜；两个铁锅也一起上阵，这边炒着瓜子，那边蒸着馒头……房顶上炊烟袅袅，淡淡地、轻轻地散开，晚风里弥漫着家的味道。夜幕渐渐降临，一家人围在暖烘烘的灶台旁，吃着热气腾腾的饭菜，其乐融融。

年纪渐长，孩童时期的很多记忆都已经淡去，但这一方灶台始终在我的心头萦绕。我想，可能是因为它所承载的那一段珍贵的、再也回不去的童年时光吧。