陕西省猕猴桃产业竞争力及发展路径分析

□马 悦，刘 恬

（西安交通大学城市学院，陕西 西安 710018）

我国是猕猴桃原产地，产量稳居世界第一，2019 年我国猕猴桃总产量达300 万t。陕西省猕猴桃产业规模约占全国40%，居全国第一。陕西省猕猴桃种植主要集中在西安市和宝鸡市，两市的猕猴桃产量占陕西省总产量的87%。历经几十年的发展，陕西省猕猴桃产业布局不断优化、生产效益不断提升。近年来，虽然陕西省猕猴桃发展态势喜人，但技术培训和科技研发水平较为落后、果品销售渠道不畅，严重影响了陕西省猕猴桃产业的市场竞争力[1]。

文章分析了影响陕西省猕猴桃市场竞争力的因素，研究了陕西省猕猴桃产业存在的问题，提出了提升陕西省猕猴桃市场竞争力的对策及措施，以期提高陕西省猕猴桃产业化发展水平，为提高陕西省猕猴桃市场竞争力提供理论帮助。

1 陕西省猕猴桃产业发展的优势与不足

1.1 陕西省猕猴桃产业发展优势

1.1.1 产业基础不断积累

秦岭北麓是黄河流域生物种类最为丰富的区域，该区域气候温和、土壤肥沃，森林覆盖率达71%。目前，秦岭已经建成规模较大的猕猴桃产业带，东西长约300 km，南北宽约50 km。秦岭北麓位处关中，为关中可持续发展提供生态保障，在气候调节、水源调控、固碳释氧等方面发挥重要作用。该区域是全国猕猴桃种植的重点区域，种植的猕猴桃品质优异、口感上乘、挂果率高。汉中市受秦巴山脉天然屏障的影响，境内夏无酷暑，冬无严寒，四季分明，环境条件适宜猕猴桃生长发育，是国内众多专家认定的猕猴桃优生区。相较于关中地区，汉中市的猕猴桃果实成熟期约早10 d，猕猴桃年产量为关中地区的1.5 倍[2]。

1.1.2 产品品质不断提升

陕西省主要栽培的猕猴桃品种有徐香、翠香、海沃德、秦美、瑞玉等。陕西省作为全世界规模最大的绿肉猕猴桃集中区，猕猴桃品种品质不断提升，省内各大猕猴桃产区所获荣誉颇多。其中，眉县猕猴桃在2012—2017 年连续6 年荣获“消费者最喜爱的100 个中国农产品区域公用品牌”和“最具影响力中国农产品区域公用品牌”。周至县获“十五”陕西果业强县，是“中国猕猴桃之乡”。

2020 年，眉县猕猴桃和周至猕猴桃分别入选中欧地理标志首批、第二批保护名单。2021 年，根据第三方评估，眉县猕猴桃以约128 亿元居于中国农产品区域公共品牌价值排行榜猕猴桃果类的第一位，扶风猕猴桃纳入全国名特优新农产品名录[3]。

1.2 陕西省猕猴桃产业存在的不足

1.2.1 技术培训和科技研发落后

陕西省大多数市县的果业主管部门没有设立完整的培训计划与完善的培训机制。技术培训经费不足、手段落后，培训内容缺乏前瞻性、针对性以及可操作性，猕猴桃品牌的技术团队和技术人员不足。研发的果品与现实联系不紧密、科技创新缺乏新颖性、研究部署不合理，研究品种多为中晚熟品种，早熟和中熟品种结构比例失调，晚熟品种缺乏市场竞争力。研制的产品针对性不强、无法满足市场需要，在规划建设猕猴桃产业带时，缺乏适应性较强的地方品种，严重制约了产业带良种化进程。种种问题表明，陕西省猕猴桃产业在技术培训和科技研发方面存在诸多不足，尚有较大的提升空间[4-5]。

1.2.2 果品销售渠道不畅

虽然阿里巴巴、京东等电商平台开展了“电商进村”运作模式，但是陕西省地处内陆关中地区，尚无法利用“互联网+”模式销售猕猴桃。截至2019 年，约80%的消费者未曾通过互联网购买过猕猴桃及其相关产品[6]。

当地农户受教育程度不高，缺乏网上销售和直营销售经验，多采用传统的售卖方式，效率与收益较低。此外，陕西省基础物流配送设施不完善、物流配送速度较慢，影响了猕猴桃网络销量[7]。

1.2.3 区域品牌效应不足

随着经济水平不断提高，城乡居民对品牌的注重程度逐渐提升。近年来，消费者对眉县、周至县猕猴桃的认可度较高，证明陕西省大力打造猕猴桃区域公共品牌极具可行性。陕西省猕猴桃产业的主产县区果品种类过多，其他品种知名度不高，区域公用品牌缺乏顶层设计，市场前景有待进一步提升[8-9]。

2 陕西省猕猴桃产业竞争力

2.1 陕西省猕猴桃生产要素条件

2.1.1 初级生产要素

陕西省地理环境优越，南北狭长，自然气候条件适宜，具有生产多种优质果品的优势。陕西省于20 世纪70 年代末开始大面积人工栽培猕猴桃。经过40 多年的发展，目前已在秦岭北麓的渭河流域、秦岭南麓的汉丹江流域形成规模，产业规模约占全国的40%，是全国最大的猕猴桃生产基地[10]。

2.1.2 高级生产要素

目前，陕西省已建有数个科研平台，包括周至县猕猴桃创新示范园、武功县猕猴桃试验站和汉中市猕猴桃研究所等。政府投入大量财力、物力促进各科研院所培养发展猕猴桃产业的高级人才，通过人才队伍的推广，为农户传授先进的种植经验和最新研发成果，科学种植猕猴桃，将该产业的科技创新技术真正运用到地头田间，提高猕猴桃产业的市场竞争力，促进陕西省猕猴桃产业化经营发展[11-12]。

2.2 消费者需求条件

我国是传统的水果种植和消费大国，2021 年陕西省水果网络零售额为140.76 亿元，居全国第三位。从消费市场来看，随着居民收入水平提高，健康饮食的概念深入人心，消费者对安全、绿色、有机品牌果品的消费需求持续增大。猕猴桃是富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和微量元素的亚热带水果之一，具有降胆固醇、降血脂、美容养颜、安神醒脑、提高免疫力等功效，是深受消费者喜爱的水果之一。

据陕西省统计局和中国海关统计，2021 年陕西省猕猴桃产量129.43 万t，较2020 年增加了13.60 万t，同比增长11.74%。2021 年陕西省猕猴桃经营收益达65 213.25 元/hm2，较2020 年增加了384.75 元/hm2，同比增长0.59%。2021 年陕西省猕猴桃出口额完成248.78 万美元，较2020 年增加了14.73 万美元，同比增长6.29%，猕猴桃产量和收益不断增加与消费者对猕猴桃的青睐息息相关[13]。

2.3 陕西省猕猴桃相关产业状况

2.3.1 陕西省猕猴桃上游产业

猕猴桃产业的上游产业主要包括化肥、农药、花粉、农作工具等相关产业。

2.3.2 陕西省猕猴桃下游产业

猕猴桃产业的下游产业主要指以猕猴桃为核心的初级加工和深加工产品，包括食用和药用两种。食用主要指猕猴桃鲜果以及用猕猴桃加工而成的果脯、果汁等产品。药用主要指发挥猕猴桃花、叶、果等部位的医用价值。例如，从猕猴桃果实中提取出的猕猴桃碱可以制作消炎类药物，猕猴桃花可以制作香料，叶片可以制作饲料等。

2.4 陕西省猕猴桃产业竞争方式

为了提高猕猴桃的市场竞争力，实现差异化竞争，陕西省对省内盛产猕猴桃的地区放宽了政策。以眉县为例，为提高猕猴桃的市场竞争力，实现差异化竞争，眉县将国家级（眉县）猕猴桃产业园建设为眉县电子商务中心，建设电子商务产业链，为企业和农户提供相关服务。

目前，眉县已有475 家企业注册为猕猴桃龙头企业，在各大电子商务平台开设网店5 770 余家，构建了县、镇、村三级物流网络，建成并投用顺丰眉县猕猴桃直发仓、中国邮政眉县猕猴桃分拨仓、京东眉县猕猴桃分拨中心，日发货量达40 万件。2020 年眉县猕猴桃在抖音、京东、淘宝等平台直播带货86 场次，带货金额1 084 万元，线上猕猴桃销售额超过300 万元[14]。

2.5 陕西省政府政策扶持

近年来，陕西省出台了一系列政策扶持猕猴桃产业，陕西省人民政府办公厅以秦岭北麓产业带为基础，实施“东扩南移”战略发展猕猴桃产业，因地制宜发展时令水果、干杂果、林果业和经济林产业，形成优势突出、种类丰富的现代果业布局。2020 年陕西省农业农村厅出台相关政策鼓励果品线上销售，引导、组织电商平台与苹果、猕猴桃等种植企业对接，扩大农产品线上营销，并落实新冠肺炎疫情期间相关贷款贴息政策[15]。

2.6 陕西省猕猴桃发展机遇

2.6.1 互联网销售

借助“互联网+”的东风，陕西省猕猴桃销售的新模式非电子商务销售莫属。2022 年，直播持续火爆，网络直播带货、电子商务助农扶贫等新模式对农货上行的带动作用愈加明显。陕西省重点打造“短视频+直播+电商”水果立体化营销模式，在已有的品牌建设成效基础上，推动渠道、资源要素下沉农村，培育本土直播人才，充分发挥人才示范带头作用。

2.6.2 结合“一带一路”倡议

陕西省作为中亚、南亚、西亚等国家的通道、商贸物流枢纽以及重要产业和文化交流基地，贸易优势十分突出。陕西省可利用“一带一路”倡议，与海关、交通、金融等领域深入合作，推动他国与陕西省猕猴桃产业开展贸易合作。可借助“一带一路”倡议的互联互通网络、基础设施，降低物流运输等贸易阻力。完善对相关国家的信息服务，将国外的果品价格、果品供应需求情况等有效信息及时反馈给相关企业，创造陕西省猕猴桃行业的发展机遇[16]。

3 陕西省发展猕猴桃产业的对策建议

3.1 强化科技创新

充分挖掘秦巴山区野生猕猴桃资源，利用分子生物技术寻找优质丰产、抗逆性强、货架期较长的早、中、晚熟猕猴桃新品种以及增添土壤营养、培养高光效高品质树形、提高单果重等配套栽培技术，提升猕猴桃果品质量，创造收益。同时，加大对猕猴桃产业科技创新的投资力度，合理配置科技资源，建设猕猴桃科技创新平台，研发推广果品采收及采后护理、果品绿色防控病虫害、预防和减少果品灾害、果品保鲜物流运输等绿色、安全的猕猴桃产业技术，形成“品种+技术+标准”的产业技术体系，将研发出的科技成果尽早转化为现实生产力[17]。

3.2 拓展国内外果品市场

利用现有的科技手段形成完备的果品营销网络，获取具有市场价值的销售信息，通过猕猴桃产业的品牌效应拓宽果品流通渠道。扩张现有的果品销售中心，使陕西省内的龙头企业和专业合作社不断向外拓展销售市场，扩大陕西省市场份额，进军国际市场，在满足市场需求的同时实现全年供应国内外高端市场常态化。

3.3 壮大新型生产经营主体

以“新型主体+种植农户”模式促进产业升级，在种植猕猴桃的所有环节严格参照新型经营主体所要求的种植标准。新型生产经营主体负责人应大力开拓销售市场，统一猕猴桃品牌，向种植农户提供种植所需的生产资料，例如有机化肥、包装果袋等，在获得丰厚利润回报后对农户进行二次分红，达到与农户互利共赢的目的。应根据经济规律协调农户、龙头企业、政府三者之间的关系，为农户提供产前、产中、产后服务。新型经营主体可以采用联合经营的形式，以农户参加合作组织为前提，由合作组织统一经营、统一核算、分配利润，为农户提供全方位服务，组织广大农户大规模生产猕猴桃。

3.4 做大做强龙头企业

将龙头企业作为连接生产者和消费者的纽带，以及小农户与现代农业有效衔接的重要载体。引进实力雄厚的投资企业，为中小型企业提供资金、人才或者技术支撑，提升中小型企业的管理能力，解决创新性不足、自身缺乏发展能力、资金技术匮乏等问题，促进陕西省猕猴桃产业快速发展。