苹果免套袋生产技术调查与分析

李丙智，男，1956年4月出生，陕西扶风人，1983年原西北农学院果树专业毕业，分配到陕西省果树研究所工作，1993年7月研究生毕业，获硕士学位。曾担任西北农林科技大学园艺学院果树系教授、副主任、硕士研究生导师，兼任陕西省果树研究所副所长、国家苹果产业技术体系栽培与机械研究室主任;第八届中国园艺学会理事、果树专业委员会会员。享受政府特殊津贴专家、2次获国家科普先进工作者、1次获国家科技助力精准扶贫先进个人。自1999年起一直担任宝鸡市农业科技顾问，并曾任宝鸡市政协委员。2017年退休后担任宝鸡苹果研究院院长、千阳西农苹果试验示范协会会长、千阳苹果矮化自根砧苗木协会会长。1996年1—7月去新西兰学习半年，并多次去日本、法国、美国、意大利、韩国等国家考察交流。共出版著作30部，发表论文300余篇，获省部级科技成果奖14项，获国家发明专利13项。

自古以来我国的苹果栽培一直采用免套袋技术，但20世纪80年代中期，因苹果出口农药超标等问题，我国从日本引进了苹果套袋技术，在预防苹果病虫害、提高果实外观品质、降低农药残留等方面发挥了重要作用，目前已经成为我国苹果栽培的常规技术。但近年来，随着我国农村劳动力的减少、老龄化的到来及套袋用工成本的大幅度上涨，有些果农又开始采用免套袋栽培技术。随着我国农药生产质量的提高及高毒、剧毒、高残留农药的禁用及对生态保护的高度重视，苹果农药残留的安全问题已经基本解决，免套袋栽培也逐渐成为苹果栽培的必然趋势。

笔者在陕西省苹果科技重大专项（2020zdzx03-06-01）的支持下，2020—2021年利用2年时间多次赴云南、四川、陕西、甘肃、宁夏、山西、河南、西藏等省（自治区）的苹果产区几十个县调查苹果免套袋栽培技术，现将调查结果总结如下：

1 套袋与免套袋的果实价格及经济效益比较

栽培苹果的目的是获取经济效益，通过2年在各地调查，嘎拉苹果套袋与免套袋相同质量标准下每千克差距1元左右，一般嘎拉套袋果每千克4元，免套袋果每千克3元。但富士类差距较大，在甘肃天水市麦积区调查，免套袋苹果每千克4.4元，套袋苹果每千克6.4元，一般套袋苹果比免套袋苹果每千克高出2元。套袋的成本为每千克1元左右，对容易着色的红色嘎拉品种套袋与不套袋效益差距不大，果農容易实施免套袋技术;对不容易着色的富士品种，套袋苹果销路快、价格高，果农多数愿意继续进行果实套袋。

2 套袋与免套袋的果实品质及病虫害防控比较

2.1 套袋与免套袋的果实外在品质

通过多年生产调查，套袋苹果颜色特别鲜艳，上色快，皮孔特别小，果锈少，可以显著提高优果率（图1）。但免套袋苹果上色慢，颜色暗红色，皮孔大，果锈多。在套袋与免套袋比较中，最大的差别在这一方面，免套袋的果面无法与套袋的果面相比较，从苹果的商品消费上讲，外观品质比内在品质更重要，套袋的外观品质特别好。当然，套袋苹果在农药残留方面的安全性更高。

2.2 套袋与免套袋的果实内在品质

上百次果实内在品质分析比较的结果显示，免套袋苹果的含糖量、硬度、风味、香气均比套袋苹果要高，其中含糖量要高出1～2个百分点。如果不考虑果实的外观品质，肯定免套袋苹果好吃。但在超市调查发现，消费者购买苹果的想法，首先选择颜色艳、好看的套袋苹果，对内在品质考虑很少。因为含糖量、硬度仅高出1～2个百分点，许多人感觉不出来。

2.3 套袋与免套袋的病虫害发生情况

套袋苹果与免套袋苹果比较，第二个较大差别就是免套袋病虫害严重，喷药次数要多，其中桃小食心虫、梨小食心虫及果实炭疽病、果实轮纹病发生较为严重。笔者在陕西澄城县一个100公顷苹果园连续2年调查，其中有10公顷进行了免套袋栽培，在喷药次数相同情况下，套袋果园没有果实桃小食心虫及炭疽病、轮纹病发生，但免套袋果园的果实桃小食心虫及炭疽病、轮纹病发生率高达30%以上，损失惨重。

3 苹果免套袋栽培关键技术

3.1 合理喷施免套袋产品

笔者2021年在千阳、天水、淳化、宁县等试验和调查，其中在千阳县南寨镇吴忍耐、草碧镇时海军果园试验。目前免套袋产品主要有两类产品，第一类是保护性杀菌剂，第二类是叶面肥。其中第一类以果康宝厂家的果优宝保护性杀菌剂为主（果亮宝、果袋宝），使用浓度400～500倍，从5月10日左右开始，每隔20天左右喷布一次，共喷布5次，可以同时代替保护性杀菌剂，合计每亩成本70～80元，果面无锈，果点小，有亮度（图2）。第二类是叶面肥，有宝鸡广仁公司生产的贝丽靓果（图3）、陕西杨凌生产的皮尔瑞俄钙膜、西安科技大学的苹果面膜。这些产品的主要成分是钙、硅、高脂膜等，5月20日以后开始喷布，每隔20天左右喷布一次，共喷布5～8次。果面有亮鲜度，果锈少，每亩成本250元左右。

3.2 果园光照条件要好

果园光照条件与病虫害防控效果和叶片光合效率及果实着色关系密切。实施免袋栽培的果园，行间要有1～3米的作业带，株间枝条交叉度不要超过10%，乔砧果园冬季修剪后每亩留枝数量4万～5万条，矮砧果园留枝数量6万～8万条。并在采收前1月左右进行秋季修剪，疏除背上枝及严重的遮光枝。另外，立地条件也很重要，在高海拔地区的云南昭通、马龙、宁蒗，四川盐源，西藏林芝、山南，新疆阿克苏、喀什、伊利等地区，光照时间长，苹果基本都不套袋，着色艳丽、品质极好。在陕西、甘肃、宁夏的海拔1000米以上地区，苹果普遍着色好，容易实施免袋栽培，但在较低海拔600～800米地区，光照条件差，树冠偏大，果实着色较差，采用免袋栽培难度较大。

3.3 多喷农药防控病虫害

30多年来各地积极推广苹果套袋栽培及农药安全生产技术，减少喷药次数，生产绿色或有机产品，对保证苹果果实安全非常重要。苹果园常见的桃小食心虫、梨小食心虫及果实轮纹病、炭疽病基本绝迹，但开始推广免袋栽培技术后这些病虫害又开始抬头，并严重发生。因此，对免套袋果园病虫害防治比套袋栽培多喷药3～5次，特别要防控桃小食心虫及果实炭疽病、轮纹病、黑星病。对桃小食心虫，在性诱剂预测预报的基础上进行地面和树上防治，5月下旬至6月中旬是越冬桃小食心虫幼虫出土始盛期，应抓紧进行地面防治，每亩用50%辛硫磷或48%乐斯本0.5千克，对水75千克喷洒树盘。树上喷药：6月中旬在桃小食心虫成虫开始陆续产卵期，当田间卵果在1%～1.5%时进行树上喷药。药剂可选用阿维菌素类农药3000～4000倍液或高效氯氰菊酯、氯虫苯甲酰胺等。以后每10～15天喷1次，连喷2次。

3.4 树盘铺反光膜

笔者2019年去日本考察，日本的套袋苹果面积已经从80%下降到10%左右，但日本的免套袋苹果园，100%在采收前树盘铺反光膜，促进果实着色。通过调查认为，从采收前1个月开始，即套袋果除外袋时对免套袋果园地面覆盖反光膜，对促进着色特别重要（图4）。

3.5 推迟采收

套袋富士苹果为了在双节前后早上市，果农采取早套袋、早脱袋的方法，争取早着色、早上市。但免袋栽培着色比套袋苹果慢，着色度差，为了促进着色，要采用推迟采收的方法，免套袋苹果一般比套袋苹果晚采收10～15天，不仅促进了着色，也有利于品质的提高。

4 小结与讨论

有袋栽培虽然今后是淘汰方向，但有袋栽培的果价比免袋栽培每千克多1～2元。有些品种必须套袋，如维纳斯黄金、王林果锈特别多，必须进行套袋。红嘎拉、花牛、片红富士、瑞雪、瑞香红、福九红、福丽、阿珍富士、福布拉斯这些品种容易着色，可以进行免套袋栽培。如果果园面积大，套袋找不到人，在没其他办法的情况下，可以采取免袋栽培。如果果园面积小，并有人工及时间，建议继续进行果实套袋。因为套袋苹果价格高、客商多、销路快。甘肃泾川有一个公司，苹果面积100多公顷，2021年计划全部套袋，并购置了纸袋，但在套袋期间根本找不到人，在7月10日才套袋一半，剩余只能进行免套袋了。2021年由于阴雨多，套袋苹果除袋后上色差，果锈多，最后70毫米起步的免套袋每千克2.8元，套袋苹果每千克3.6元，他们计划以后一半果园套袋，一半免套袋。因此，要根据市场需求及劳动用工情况，灵活决定实施有袋栽培或免袋栽培，促进果农产生理想的经济效益。