美味食疗菜谱三款

糖尿病患者饮食不仅要注意糖分摄入量，更需要注意会引起血糖迅速波动的“升糖指数”。通常来说，主食烹饪时间越长、形态越破碎，越易被人体吸收，升糖指数就越高，这使得粥对糖尿病患者来说是一种“需要忌口”的食品。专家推荐了鲜滑二米粥的做法，缩短熬煮时间以减少淀粉糊化，同时也减少了主食摄入量、丰富了食材搭配，能够减慢血糖升高的速度。

【材料】大米、玉米。

【做法】

1. 将大米与玉米以1∶1的比例混合，洗净。

2. 洗净后加入洁净的水，将混合好的大米与玉米浸泡10分钟左右。

3. 锅中倒水，烧至水沸腾后将大米、玉米倒入锅中。

4. 煮至沸腾后转为中火，熬煮10分钟即可出锅。

维生素C是很好的抗氧化营养素，且吸烟人群容易缺维生素C，格外需要补充。传统的主食中往往营养素单一，缺乏维生素，专家推荐了菊花馒头，将富含花青素的火龙果汁和富含維生素C的彩椒汁搭配在一起揉进面中制成馒头，不仅补充维生素C，还能让馒头色泽艳丽。

【材料】 面粉、酵母、白糖、火龙果汁、彩椒汁。

【做法】

1.取面粉300克、酵母2克、白糖1克放于碗中充分混合。

2.把火龙果汁一点点地调入面粉中，然后揉面至面团状，随后倒入少许彩椒汁继续揉搓，将其分为一个个圆柱状的面团。

3.把圆柱形面团搓成长条，轻轻地按压，变扁，擀成薄片，再擀成更长的状态，成为薄的长条面片。

4.在面片中间位置刷油防粘，将面片对折，拿刀根往前切到三分之一处，切成梳子形。

5.切完花刀后，沿着一头向另一头卷，使得花瓣自然呈现。

6.静置发面1小时后，放于蒸锅中蒸熟即可食用。

羊肉是一种很好的药食同源之品，中医认为羊肉性温味甘，能够益气补虚，温中暖下，是一种很好的补益食材。张仲景所著 《金匮要略》中便有“当归生姜羊肉汤”这一以羊肉入药的经典案例。孜然也是很好的温阳药材，《中华本草》记载其味辛、性温，可散寒止痛、理气调中。

【材料】孜然、白芝麻、花生油、羊肉、洋葱。

【做法】

1.锅中倒入少许油，放入孜然小火焙炒，随后同步放白芝麻增香，炒熟后取出擀成粉。

2.锅中放少许花生油，烧至四成热时，将提前处理好的羊肉片迅速推进锅里，高温炙烤。

3.至羊肉片两面出现焦黄色大幅度收缩时，加入切碎的洋葱爆香，并加入少许盐调味。

4.撒入孜然和香菜，调为猛火翻炒几下即可出锅装盘。