豫北地区佛手瓜优质高产栽培技术

濮阳市土壤肥料工作站 张季

佛手瓜属多年生攀援性宿根草本植物，具有适应性强、栽培容易的特点,可在庭院、路边、温室大棚边等地种植。佛手瓜在豫北地区只能进行一年生栽培，其嫩瓜清脆多汁，味美爽口，含有丰富的维生素及矿物质等多种成分，且耐贮、耐运，能有效调节淡季蔬菜供应。佛手瓜肥大的块根与马铃薯营养相似,可以像马铃薯一样烹制,味道似马铃薯。佛手瓜多汁的嫩芽,味道像芦笋。鲜瓜每667 m2产量4000～5000 kg，具有良好的经济效益。现将豫北地区佛手瓜主要栽培技术介绍如下：

一、育苗

豫北地区通常以种瓜作为播种材料在温室内进行育苗。种瓜要选用个头均匀、成熟好、无损伤、无冻害、质量在200～300 g 的中等瓜。佛手瓜于1 月下旬至 2 月中旬在温室内催芽,2 月下旬至3 月上旬种于花盆或营养钵内。选好的种瓜要装入营养钵或埋在湿沙里催芽，沙的相对含水量保持在75%，一般用手抓起不沾沙、用力握紧不渗水即可。温度控制在15～20℃，经过15 d，种瓜顶端开裂，胚芽伸出，并长出须根。芽长至2～3 cm时，将发芽端朝上、柄端朝下，栽入营养土袋内育苗，种瓜上面覆盖3～4 cm 营养土。营养土用25%的细沙、50%肥沃园田土和25%的腐熟过筛圈肥组成。佛手瓜栽后注意保温保湿，出苗前温度控制在20℃，出苗后温度降为12～15℃，以利于培育壮苗。

二、定植

定植时间在早春断霜后，一般为4 月上中旬。株行距为5 m×5 m，每667 m2种植15～25 株。定植前每株挖1 m×1 m 的穴，用腐熟有机肥150～200 kg，加适量磷肥、钾肥与细土充分拌匀后施入，覆盖10 cm 厚的肥沃园土，使穴内土面略低于地面，以便灌水和培土。将瓜苗去掉营养袋后带土定植于穴内，每穴栽1 株苗，栽后浇小水，穴周覆地膜以提高地温和保持湿度，促进缓苗。

三、肥水管理

佛手瓜生长发育旺盛,吸收肥水能力强。幼苗期中耕除草，小水浅浇，防止大水漫灌降低地温,影响幼苗生长；同时，少量施肥，以防烂瓜，保证成活率。进入6 月后，气温升高，佛手瓜生长加快，地面要保持湿润。在施足底肥的基础上,佛手瓜生长前期要结合浇水追肥2～3 次。每株佛手瓜在距主茎50 cm 处挖环状沟施肥，施氮磷钾复合肥0.2～0.3 kg、腐熟粪肥5～7 kg，并逐渐扩大施肥圈。进入开花结果期，肥水管理要加强，浇水次数和浇水量要增加，地面要始终保持湿润,以满足植株生长发育的需要。此时，佛手瓜要结合浇水追肥2～3次，每株施氮磷钾复合肥0.5 kg、腐熟粪肥10～15 kg，施后覆土并盖杂草，防止水分蒸发和土壤板结。

四、植株调整

佛手瓜抽蔓后及时搭建棚架，露地栽培棚架高度以利于人工操作为准，一般高1.8～2 m。棚架建设方法为每隔5 m 设一排立柱，拉上横杆，捆紧即可。棚架要搭建牢固，以防止被大风吹倒和被繁茂枝叶及果实压倒。棚架可用塑料大棚或日光温室的骨架，撤去棚膜后引蔓上架，作为温棚菜的倒茬菜栽培。

植株保留3～5 个健壮蔓上架，并摘除多余侧枝。茎蔓上架时，需人工扶绑牵引，防止瓜蔓相互缠绕，使之均匀分布于架面。茎蔓上架后及时人工“解绑”，以免影响主蔓的增粗生长，并进行1～2 次摘心，以促进分枝，增加结瓜数。瓜蔓超出棚架下垂时，应人工引蔓上架，并将过多下垂茎蔓剪除，以免消耗养分。植株进入旺盛生长期时，易产生茎叶重叠、枯萎和落花落果的现象，应摘除大部分雄花及过密枝叶，减少养分消耗，增加通透性，保持植株健壮繁茂，达到均匀结瓜、提高产量的目的。

五、病虫害防治

佛手瓜主要病害有霜霉病和白粉病。防治霜霉病可选用8%瑞毒霉·锰锌可湿性粉剂600 倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500 倍液或40%乙磷铝可湿性粉剂300 倍液，隔7～10 d 喷施1 次，连续喷施2～3 次。防治白粉病可在发病初期喷洒20%三唑酮乳油2000 倍液、50%多硫胶悬剂600 倍液或27%高脂膜乳剂100 倍液，隔5～7 d 喷施1 次，连续喷施2-3 次。

佛手瓜地上虫害主要有白粉虱和红蜘蛛。防治白粉虱可用10%扑虱灵乳油1000 倍液、25%灭螨猛乳油1000 倍液、天王星2.5%乳油3000 倍液或2.5%功夫乳油5000 倍液喷雾，均有良好效果。防治红蜘蛛可用1.8%农克螨乳油2000 倍液、20%灭扫利乳油2000 倍液或20%螨克乳油2000 倍液喷雾。地下害虫主要是蛴螬，可用50%辛硫磷乳油1000 倍液灌根防治。

六、适时收获

佛手瓜以嫩瓜供市，由于其具有边开花、边结果、边成熟的特性，可在花谢后15～20 d、果皮鲜绿、果肉尚未硬化时采收。鲜食用瓜采摘过晚则瓜皮变厚，影响口感。作为储藏瓜，应在花谢后25 d、果实变硬、果皮转淡绿色、果面明显发亮时采收。作为种瓜用的佛手瓜，在花谢后35 d、果皮转淡黄、达到生理成熟时采收。采摘时，佛手瓜要轻拿轻放，瓜柄要在瓜基部剪断，用纸逐个包好，置 5℃左右的室内保存。