6个香味葡萄品种在吐鲁番地区的生物学性状调查

徐伟 白世践

摘   要   为了优化葡萄品种结构，近年新疆吐鲁番产区先后引进了不少葡萄新品种。对近年引入的5个香味葡萄品种（阳光玫瑰、秋红宝、瑞都脆霞、沈农香丰、莫丽莎无核）及当地主栽的香味葡萄品种无核白鸡心的主要栽培性状和果实品质进行了比较调查。6个品种在综合性状表现方面各有千秋，总体而言吐鲁番产区集香味、大粒、丰产性好优良性状于一体的葡萄品种，特别是无核品种依然缺乏，应继续加大香味葡萄品种的引种、育种力度，特别是鲜食、制干兼用的无核葡萄品种。

关键词   吐鲁番;香味葡萄品种;性状;调查

吐鲁番是我国著名的葡萄之乡，葡萄栽培面积约3.92万hm2，占全疆的27.9%，产量120万t，占全疆的38.3%。吐鲁番主栽葡萄品种为无核白，占栽培面积90%的以上，另外还有少量无核白鸡心、红地球、马奶子、波尔莱特、里扎马特、吐鲁番红葡萄、无核紫、火焰无核、克瑞森无核、新郁等品种，制干为主，部分鲜食，酿酒葡萄较少，品种单一。

我们对近年引入的5个香味葡萄品种及主栽香味葡萄品种无核白鸡心的主要栽培性状和果实品质进行了比较调查，旨在筛选出适宜本产区栽培的香味葡萄品种，优化品种结构。

1   调查方法

1.1   调查品种及栽植地概況   新引进的香味葡萄品种为阳光玫瑰、秋红宝、瑞都脆霞、沈农香丰、莫丽莎无核，当地主栽香味品种为无核白鸡心（表1）。

栽植地为新疆鄯善县园艺场，海拔419 m，年降雨量25.3 mm，年蒸发量2 751 mm，年日照时数3 122.8小时，10 ℃以上有效积温4 525 ℃以上，无霜期192天，属于典型的大陆性暖温带荒漠气候。砾石沙壤土，传统小棚架栽植，树龄10～11年，株距1～1.2 m、行距5 m，东西行向，大水漫灌，管理水平较好。

1.2   测定指标与方法   每个品种选取代表性植株3株挂牌标记。葡萄品种完熟期记载参照刘崇怀等《葡萄种质资源描述规范与数据标准》。调查萌芽率、结果枝数，统计结果枝率和结果系数，并进行生长势、丰产性和熟性评价。

葡萄采收后立即进行果实品质测定。称重法测量果穗质量、果粒质量，感官评价果穗紧密度、果粒颜色、香气及程度，评价标准参照刘崇怀等《葡萄种质资源描述规范与数据标准》。可溶性固形物含量采用手持式折光仪测量，可滴定酸含量采用NaOH滴定法测定，以酒石酸含量计。计算固酸比。

1.3   数据统计与分析   结果以平均值表示。采用Microsoft Office 2007进行数据统计与分析。

2   调查结果与分析

2.1 ;  香味葡萄品种熟性及生长结果习性   由表2可知，萌芽率以秋红宝、莫丽莎无核较高，分别为85.48%和76.39%;瑞都脆霞和无核白鸡心较低，不足60%。

结果枝率以瑞都脆霞最低，仅48.65%;阳光玫瑰和莫丽莎无核较高，均超过70%.

结果系数以沈农香丰最高，为1.53，秋红宝次之（1.39）。

无核白鸡心、莫丽莎无核、秋红宝成熟期在8月15—20日，为中晚熟品种，其他品种在8月10—15日，为中熟品种。

瑞都脆霞生长势弱，秋红宝和莫丽莎无核为中等，其他品种为强。

瑞都脆霞丰产性低，阳光玫瑰和秋红宝丰产性好，其他品种丰产性较好。

2.2   香味葡萄品种果实主要品质性状   由表3可知，阳光玫瑰和秋红宝两个有核香味葡萄品种果穗质量均较大，但果粒质量较小，不足6 g;瑞都脆霞和沈农香丰两个有核香味品种果穗质量均较小，不足300 g，但瑞都脆霞果粒质量最大，为7.08 g;无核品种莫丽莎无核果穗质量小于无核白鸡心，为4.27 g。

秋红宝果穗紧密度为紧密，无核白鸡心和莫丽莎无核为适中，阳光玫瑰为疏或适中，瑞都脆霞和沈农香丰为疏。

阳光玫瑰和莫丽莎无核、无核表鸡心为黄绿色品种，其他品种为紫红色。

阳光玫瑰和沈农香丰果肉质地为较软或软，其他品种为脆或较脆。

阳光玫瑰、秋红宝、瑞都脆霞为低酸品种，总酸含量≤0.3%，特别是秋红宝，仅0.21%，且阳光玫瑰和秋红宝可溶性固形物含量不足20%，瑞都脆霞、无核白鸡心和莫丽莎无核可溶性固形物含量均超过21%，固酸比以秋红宝最高，高达89.14，瑞都脆霞次之，为73.27，以沈农香丰最低，仅36.2。

2.3   香味葡萄品种果实香味特性   由表4可知，阳光玫瑰、瑞都脆霞、无核白鸡心和莫丽莎无核均为玫瑰香型，且阳光玫瑰香味浓郁，其他品种香味中等;秋红宝具特殊荔枝香味，但香味较淡;沈农香丰为草莓香型，香味浓郁。口感秋红宝为甜，沈农香丰为香甜略酸，其余品种均为香甜。

3   调查小结与讨论

5个新引进的香味葡萄品种丰富了吐鲁番产区葡萄品种结构。

有核品种以鲜食为主，阳光玫瑰具有浓郁的玫瑰香味，丰产性好，但在吐鲁番地区极端干旱气候条件下果粒容易黄化，且果肉质地较软，影响其综合果实品质，是否能通过微气候调控技术进行葡萄园微环境改良，提高其品质还有待进一步研究。

秋红宝葡萄丰产性较好，具有独特的荔枝香味，果肉质地脆，香甜可口，是本地区值得推广的优良品种，生产上应注意通过花果管理技术改善其果穗紧密度。

瑞都脆霞果粒质量大，肉脆，具有中等玫瑰香味，香甜，综合品质较好，但存在果穗稀疏、坐果不良、果穗质量小、植株生长势弱等问题，不适宜本产区栽培发展。

沈农香丰存在坐果差、丰产性差问题，不适宜本产区栽培。

莫丽莎无核果粒质量中等，果穗质量偏小，具中等玫瑰香味，综合品质较好，适宜本产区栽培，生产上应注意通过合理的主副梢管理措施来提高坐果率、改善营养供应，促进果粒膨大和提高产量。

无核白鸡心虽然制干果粒质量大、香气浓郁，品质效益远超过无核白，但在吐鲁番地区栽培存在枝条徒长、萌芽率低、花芽分化差、丰产稳产性差的问题，目前栽培面积逐渐减小。

综上，吐鲁番产区集香味、大粒、丰产性好优良性状于一体的葡萄品种，特别是无核品种依然缺乏，应继续加大香味葡萄品种的引种、育种力度，特别是鲜食、制干兼用的无核葡萄品种。

参考文献

[1]满保德.新疆吐鲁番地区葡萄产业发展对策.石河子：石河子大学，2017.

[2]刘崇怀，沈育杰，陈俊.葡萄种质资源描述规范和数据标准[M].北京：中国农业出版社，2006.

[3]高俊凤.植物生理学指导[M].北京：高等教育出版社，2006：203-204.

[4]谢辉，闫鹏，张雯，等.新疆无核白与无核白鸡心葡萄干品质特性研究[J].食品科学技术学报，2016，34（1）：37-41.