粳米食疗方应对解封后的冬季

吴承起

粳米是五谷中受人青睞的主食之一。在疫情解封后的冬季，如何利用粳米为抗疫、防疫和康复助力？

在粳米食谱中， 不乏食疗粥、药膳粥。人体在被细菌、病毒侵袭后，特别是胃肠道受到损伤后，粥疗可谓高能营养剂型。

干贝鸡肉粥

原料：粳米100 克，鸡肉50 克，干贝25 克，干香菇15 克。

做法：干香菇泡发，洗净，切碎；干贝泡发，加料酒蒸软；鸡肉切丁、上浆；粳米洗净后煮粥，快熟时加入鸡肉、干贝、干香菇，调味即成。

小贴士：补气健脾，增免防病。

葱白防风粥

原料：粳米50 克，防风（药店有售）15 克，生姜15 克，葱白2 根。

做法：防风煎汁，备用；粳米洗净后煮粥，快熟时加入防风汁、葱白和生姜，加适量盐调味，即成。

小贴士：散寒止痛，适用于风寒感冒引起的畏寒发热、骨节酸痛等症；高热不退者慎用生姜。

粳米苏叶粥

原料：粳米50 克，生姜15 克，紫苏叶10 克 。

做法：粳米洗净后煮粥，快熟时放入生姜和紫苏叶，调味即成。

小贴士：发散风寒，温中化痰；高热不退者慎用生姜。

羊肉萝卜粥

原料：羊肉100 克，白萝卜50 克， 香料、调料各适量。

做法：羊肉切块，焯水后加热水、香料，与粳米同煮（也可分开煮），煮至羊肉酥软、粥黏稠时加入白萝卜，至白萝卜煮熟，调味即成。

小贴士：温中益肾，壮阳抗病。

核桃松仁粥

原料：粳米50 克，核桃仁、松仁各15 克。

做法：粳米洗净后煮粥，快熟时加入核桃仁、松仁，即成。

小贴士：补肾健脑，润肺止咳。

山药栗子粥

原料：粳米50 克，栗仁30 克，山药（干品）15 克。

做法：栗仁对半切开，山药磨成粉； 粳米洗净后煮粥，快熟时放入山药粉和栗仁，略煮即成。

小贴士：养气益脾，肺肾双补。