滩羊尾体积测定方法研究

卢童童，罗 芳，和东迁，陈丽尧，王俊奎，张瑞雪，张 倩，吴少飞，陶金忠

（宁夏大学 农学院，宁夏 银川 750021）

养羊业是宁夏传统特色产业，发展养羊业具有明显区域优势[1]。近年来，根据生态可持续性发展战略和禁牧政策的实施，养羊模式由传统的放牧方式逐渐转变为舍饲和半舍饲；同时，饲养的羊只类型逐渐由皮毛用羊转变为肉用羊。滩羊是宁夏特有的裘皮用优良地方品种，也是宁夏农业战略主导产业中的重要品种[2]。

滩羊肉肌纤维细，肌膜薄，肉质细嫩，脂肪分布均匀。滩羊尾为长脂尾，长达飞节或过飞节。尾形分为三角形，楔形，楔形S状尾尖等。滩羊生长速度慢且尾较大，大量脂肪积存在尾部会影响滩羊的肉质和繁殖[3-4]，严重影响了滩羊饲养的经济效益。为了提高经济效益，需通过对尾体积、尾脂质量进行估算，从而对滩羊尾形进行选育。目前，一般采用对活体滩羊的尾长、尾宽和尾厚进行测量后，估计尾体积。但由于滩羊有多种尾形，且差异较大，故此类估算方法的准确性较差。本试验使用排水法对羊尾体积进行测定，并且测量屠宰后尾体积及尾脂质量，进行相关性研究，以确定本方法是否准确可行。

1 材料与方法

1.1 试验设计

在宁夏某滩羊核心育种场，选择9月龄的滩羊，公、母羊各15只。取一个铁桶，根据最大羊尾的宽度在座椅上切出一个与铁桶直径相当的长方形孔，铁桶固定于圆孔下，桶内装满清水，将羊尾从长方形孔放入，羊尾取出后，用量筒向桶内加水至同一刻度线，读取加入水量，则为羊尾体积。随后屠宰试验羊，屠宰后对羊尾体积和尾脂质量进行测定。

1.2 数据处理

实验中尾脂质量指数=尾部脂肪质量/宰前活质量×100%，实验数据采用SPSS 17.0进行单因素方差分析和相关性分析，结果以平均数±标准差（Mean±SD）表示。

2 结果与分析

2.1 排水法所测尾体积与屠宰后测得尾体积、尾脂质量

由表1可知排水法测得的9月龄滩羊尾体积最大为6 300 mL，最小为2 900 mL；屠宰后尾体积最大为3 910 mL，最小为1 580 mL；尾脂最大质量为3.415 kg，最小质量为1.415 kg。排水法测得滩羊尾体积平均为（4 399.00±775.39）mL；屠宰后测得尾体积平均为（2 490.67±616.39）mL，尾脂质量平均为（2.31±0.51）kg；尾脂质量指数为4.78±0.85。

表1 排水法所测滩羊尾体积与屠宰后测得尾体积及尾脂质量

2.2 排水法所测滩羊尾体积与屠宰后测得尾体积、尾脂质量相关性分析

由表2可知，排水法测得尾体积与屠宰后测得尾体积相关性为极显著0.00（P＜0.01），说明两者呈线性相关，相关系数为0.824，呈强相关。排水法测得尾体积与屠宰后测得尾脂质量显著性为0.00（P＜0.01），说明两者呈线性相关，相关系数为0.749，呈强相关关系。

表2 排水法测得尾体积与屠宰后测得尾体积、尾脂质量相关性分析

3 讨论与结论

有试验表明，不同营养标准下滩羊41 kg时尾脂质量为（1.53±0.08）kg，（1.73±0.08）kg，（1.78±0.11）kg，（2.23±0.17）kg[5]。研究发现，9月龄滩羊屠宰尾脂质量平均为（2.31±0.51）kg。与前人研究结果相近[5]。使用排水法测得体积平均为（4 399.00±775.39）mL，屠宰后测得尾体积平均为（2 490.67±616.39）mL。通过计算尾脂质量指数可了解羊尾部沉积脂肪的情况。本研究发现9月龄滩羊的尾脂质量指数平均为4.78±0.85。徐红伟[6]对小尾寒羊、兰州大尾羊进行屠宰试验，结果表明，小尾寒羊和兰州大尾羊的尾脂质量指数分别为1.20±0.24、5.21±0.43。对比可知，滩羊尾脂质量指数介于小尾寒羊和兰州大尾羊之间，且与兰州大尾羊更为接近，滩羊与兰州大尾羊均为长脂尾。绵羊尾脂主要作用是储存能量以满足食物短缺时期的生存需求[7]，但是由于营养的加强，大量脂肪沉积于尾部造成了很大的浪费。需要有方法更为准确地称量活体羊的尾部体积或尾质量，以对尾脂质量或体积进行估计，为尾形筛选工作提供较准确的试验依据。

邢俊[8]在对绵羊尾形态结构比较及其尾脂沉积相关基因的进化关系研究时，尾部测量指标为尾长、尾宽和尾厚，屠宰后测定尾质量。研究发现尾宽和尾厚与尾脂沉积呈正相关关系。代立霞[9]在研究不同日粮对滩羊尾脂沉积的研究中，对于滩羊尾部的测量指标为:尾厚为使用游标卡尺测得滩羊尾根部的厚度，尾宽为使用皮尺测得尾部最宽部位的直线距离，尾长为使用皮尺测得尾根部中间到尾端顶点的自由伸长距离，尾基部周长为使用皮尺测得围绕尾根一周的长度，尾中部周长为使用皮尺测得围绕尾中间部位一周的长度，最后对使用各阶段末数据减去各阶段初始数据。但是滩羊尾形不同且差异较大，无法准确记录滩羊尾形，无法预估尾形对数据的影响，造成测定数据与实测数据差异较大，所以不能准确估计滩羊的尾体积。想得到具体尾体积的数据，需将试验羊进行屠宰，但费用较高。本研究通过排水法将羊尾完全浸入水中，测量结果不受尾形、尾长等影响，无需屠宰试验羊，并且可以较为准确的估计出羊尾的体积。且通过屠宰研究发现，排水法测得尾体积与屠宰后测得尾体积及屠宰后测得尾脂质量呈极显著正强相关。说明采用排水法能准确测定滩羊尾体积。