挖掘谷草潜质助推肉羊产业高效发展

文│杨红建 玉柱

张家口兰海畜牧养殖有限公司承担实施农业农村部“优质青粗饲料资源开发利用示范”项目以来，积极推进当地优质饲草资源—谷草的利用，不仅解决了大型养殖企业在降成本上的“痛点”，还带动了当地谷草种业公司的发展，充分体现了谷草科学化加工与转化利用的优势。

张家口兰海畜牧养殖有限公司作为大型肉羊养殖企业，对于饲草料的需求较大。以往工作人员在采购季需要跑遍全国十几个省去寻找优质饲草料，并将其运输至养殖场，造成饲草料成本大幅上升。面对运输成本高及其他省份饲草饲料资源质量参差不齐的问题，“优质青粗饲料资源开发利用示范”项目专家组杨红建教授团队发现在当地广泛种植的谷草营养价值较高。经过杨红建教授团队的营养价值测定，其干秸秆粗蛋白含量约6.22%～7.35%，蜡熟期秸秆粗蛋白含量更高，约11.99%～13.34%，远高于其他禾本科牧草，营养价值接近苜蓿，且产量显著优于苜蓿；谷草具有丰富且均衡的营养，所含8种必需氨基酸含量除赖氨酸稍低外，其他7种氨基酸含量与鸡蛋相当，并且在当地耐干旱、耐贫瘠，是一种优质的饲草资源；在当地大面积种植，降低了运输成本。虽然谷草含有较高的肉羊需要养分，但由于其干草适口性较差，导致育肥羊的采食量较少，无法满足育肥羊对营养的需求，且谷草收割具有季节性，保存条件又是一大难题。针对张家口兰海畜牧养殖有限公司面临的问题，“优质青粗饲料资源开发利用示范”项目专家组成员杨红建教授提出将谷草干草制作成青贮饲料，一方面增加适口性与口感，另一方面可降低饲料保存的条件，极大改善了当地优质粗饲料的缺点；并且杨红建教授依照当地的收割阶段，设计了青贮制作的详细步骤与配方。针对专家组的建议，该公司迅速成立了青贮制作小组，购买相关青贮制作的设备，规划青贮制作工坊和保存仓库，仅仅两周时间就将青贮制作的前期准备完成，开始积极进行青贮的制作。青贮制作完成后，专家组杨红建教授亲自去青贮窖现场指导相关注意事项，采集青贮样品进行更深一步的测定来科学合理调整育肥羊的饲料配方。

由于张家口兰海畜牧养殖有限公司养殖场之前一直都是沿用最原始的育肥配方，没有对各个阶段的羊群进行精细化管理与饲喂，导致养殖场整体的育肥效果不佳，再加上更换谷草青贮饲草后易出现营养失衡。面对这一棘手问题，专家组杨红建教授根据谷草青贮的营养特性和各个阶段羊群不同的营养需求，为该公司量身打造了肉羊育肥各个阶段的配方，其中包括谷草青贮的添加量及其他饲料的添加比例，还设计了妊娠母羊等配方以及育肥羊、妊娠母羊的药物使用注意事项，为谷草青贮在该公司的运用推进再添一把“火”。

该公司通过“优质青粗饲料资源开发利用示范”项目总结出来的技术措施及对于开发优质粗饲料的积极性带动了当地几家大型养殖场。他们纷纷仿照张家口兰海畜牧养殖有限公司的模式，大量采购当地的谷草资源，将其制作成青贮饲料进行畜禽的饲喂。同时，当地的草业公司也依靠养殖场的采购增加了营业额，再也不用担心谷草资源囤起来“没人要”的尴尬。据了解，仅河北省张家口市宣化区就种植了3600亩“张杂谷”高产高效示范田，同等地块比种植传统谷子、玉米增产明显，亩均增收30%多，达到了科技扶贫、增收致富的效果。张家口兰海畜牧养殖有限公司现在用本地的谷草青贮饲喂养殖场的羊取得了较好效果，不用再大费周章地去别的地方购买粗饲料。

在将粗饲料替换为当地的谷草青贮饲料后，该公司屠宰工作人员发现，不仅羊只的增重提高了15%左右，饲料转化率提高了13%～15%，胴体重提高10%～12%，而且出现了“雪花肉”这一优质羊肉的特征。经过杨红建教授团队实验室的测定发现，谷草青贮饲喂的羊肉中有较多的不饱和脂肪酸，可以降低血胆固醇和甘油三酯，提高了羊肉品质。自从粗饲料换了谷草青贮饲料后，羊肉出现“雪花肉”的情况明显增多。如果把羊肉放在专卖店卖，还能增加不少收入。由此可见，谷草青贮饲料对于提高羊肉品质也有较好的促进效果。