不同保鲜剂对六出花切花的保鲜效果初探

森 萍，孔令芳

（大理大学农学与生物科学学院，云南大理 671003）

六出花（Alstroemeria hybrida）又名水仙百合，是石蒜科六出花属多年生草本花卉，花色丰富、花形奇异、典雅富丽，作为一种新兴切花种类，近年来深受人们喜爱。荷兰在六出花新品种选育繁殖和生产等方面居世界首位，销售额居荷兰切花销售额的第9位〔1〕。由于品种限制与环境因素等原因，国内六出花的栽培面积还比较小，但因其观赏价值较高，已成为一种非常有潜力的切花植物。六出花切花的叶片易失绿黄化、花色易变淡、花枝较脆弱、花瓣易脱落、小花不能开放，导致其观赏价值下降〔2〕。同时，六出花是一种典型的乙烯敏感型花卉，乙烯的积累会导致其衰败〔3〕。本试验采用蔗糖，8-羟基喹啉柠檬酸盐（8-HQC）、硫代硫酸银（STS）、6-苄氨基腺嘌呤（6-BA）等配制瓶插保鲜剂，研究不同保鲜剂对六出花切花的保鲜效果，为其切花保鲜剂的研发提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 材料本研究选用的六出花，品种为“鸡尾酒”（cocktail，CCT），购于云南省大理市。选取生长发育良好，无病虫害，生长状态基本一致，每枝花有3～5个花头、花枝长度约50 cm的六出花进行修剪，插于含不同保鲜剂的锥形瓶中，瓶口用保鲜膜封住防止水分蒸发，置于20～25℃、相对湿度60%～80%的室内自然光下。

1.2 试验设计按表1的试剂配比依次加入药品，用蒸馏水定容至500 mL，配成保鲜剂。每个样品重复3次，每次重复3～4枝切花。

表1 正交试验因素与水平设计

1.3 方法在瓶插期间，每4 d于同一时间（上午10：00）取六出花花瓣测定其生理生化指标，每个样品重复3次，最终结果取平均值，生理生化指标的测定以CK样品的瓶插寿命结束为止〔4〕。

1.3.1 外观品质测定花冠直径：从瓶插当天开始，每天用游标卡尺测量固定的最长2片花瓣的直径，并记录数据；瓶插时间：从瓶插当天起，每天观察并记录切花的瓶插状态，以败花率≥50%的瓶插天数作为最终的瓶插时间。

1.3.2 生理生化指标测定用愈创木酚法测定过氧化物酶（POD），硫代巴比妥酸法测定丙二醛（MDA），电导法测定相对电导率（EC），考马斯亮蓝法测定可溶性蛋白〔5〕。

2 结果与分析

2.1 不同保鲜剂对六出花整体外观品质的影响根据不同保鲜剂对六出花外观品质影响的比较发现，C2的整体保鲜效果较好，瓶插期间花朵颜色艳丽、叶片翠绿直挺，保鲜时间最长，且瓶插后期掉瓣少，花朵鲜艳程度保持较好。C7的瓶插时间仅次于C2，但与C2相比，后期掉瓣数量多，花瓣有萎蔫现象，花瓣颜色明显变淡。C4开花速度较慢，花朵直径小，花朵后期萎蔫速度快，较早失去观赏价值。CK最早失去观赏价值。见表2。

表2 不同保鲜剂对六出花的保鲜效果

不同保鲜剂的保鲜效果依次为：C2>C7>C8>C6>C9>C3>C1>C5>C4>CK。经极差分析，可以得出结论：因素A（8-HQC）是影响瓶插时间的主要因素，其次是因素B（STS）、因素C（6-BA）。见表3。本试验中较适合六出花切花保鲜的保鲜剂组合为C2。该结果与观察现象一致。

表3 不同保鲜剂对六出花瓶插时间的极差分析

2.2 不同保鲜剂对六出花花瓣POD的影响随着保鲜时间的延长，各样品POD活性出现先上升后下降的趋势。在瓶插4 d后达到最大值，后期POD活性逐渐下降。第4天时C4、C5和CK的POD活性整体不高；C2的POD活性显著高于其他样品。见图1。

图1 不同保鲜剂对六出花花瓣POD的影响

2.3 不同保鲜剂对六出花花瓣MDA的影响各样品MDA含量呈现先升后降又上升的趋势。各样品MDA基本在瓶插12 d左右达到最小值，其中，C3、C4、C5和CK的MDA含量相较于其他样品更高；C2的MDA含量整体波动趋势与其余样品相比较为平缓，且在12 d达到所有样品的最小值，故C2的保鲜效果相对最佳。见图2。

图2 不同保鲜剂对六出花花瓣MDA的影响

2.4 不同保鲜剂对六出花花瓣膜透性的影响以EC为指标评价花瓣膜透性。随着保鲜时间的延长，各样品EC值均呈上升趋势。其中，C1、C2、C6和C7的EC值随处理时间的延长呈逐渐上升的趋势，其他样品则呈现先升后降再上升的趋势。EC值越低，切花的保鲜效果越好。故CK的保鲜效果相对最差，C2的保鲜效果相对最佳，其次是C7。见图3。

图3 不同保鲜剂对六出花花瓣EC的影响

2.5 不同保鲜剂对六出花花瓣可溶性蛋白含量的影响各样品可溶性蛋白含量均呈先下降后上升的趋势。其中C2和C7的下降明显小于其他样品。瓶插12 d时各样品可溶性蛋白含量达到最低值，其中C8的最低（0.26 mg/g）。见图4。

图4 不同保鲜剂对六出花花瓣可溶性蛋白含量的影响

3 讨论

3.1 不同保鲜剂对六出花切花的保鲜作用六出花是一种典型的乙烯敏感型花卉，乙烯能导致其衰败，尤其是当切花受到损伤时。STS是一种常用的乙烯抑制剂，能够有效延缓切花的衰老进程，起到保鲜作用〔5〕。蔗糖作为一种营养源被植物所吸收，为切花提供能量，维持水分平衡。8-HQC作为一种常见的广谱杀菌剂，能够抑制细菌增殖，促进气孔关闭，减少水分蒸腾，延缓切花的萎蔫〔6〕。6-BA是常见的植物生长调节剂，能抑制叶片的老化，有效延缓切花衰老。在本试验中，8-HQC的极差最大，表示8-HQC是瓶插保鲜中主要的影响因素，其次是STS和6-BA；最终筛选出来的保鲜剂配方为：5%蔗糖+200 mg/L 8-HQC+0.2 mmol/L STS+50 mg/L 6-BA。

3.2 不同保鲜剂对六出花花瓣POD的作用POD在植物体内普遍存在，它能清除过氧化物和自由基〔7〕。有研究表明，POD是植物体保护酶系统中的主要抗氧化酶，能清除O2-歧化生成的H2O2。因此，POD能减少高浓度活性氧物质含量，延缓细胞的衰老〔8〕。从图1可知，加入保鲜剂后，在一定时间内，POD活性会出现一个最高值，随着保鲜时间的延长，POD的活性有一定程度的下降，表明保鲜液在有限的时间内能够有效延缓切花的衰老。

3.3 不同保鲜剂对六出花花瓣MDA的作用MDA是反映细胞膜氧化程度的重要指标，是膜脂过氧化的最终产物，其含量高低反映细胞膜质受伤害的严重程度。随着切花的衰老，内部生理变化失衡，清除机能下降，导致MDA含量上升，进而使组织细胞膜透性增大，加剧了切花衰老，最终死亡。在本试验中，经保鲜剂处理后的切花中MDA的含量变化呈现出先升后降再上升的趋势。

3.4 不同保鲜剂对六出花花瓣膜透性的作用在植物生长过程中，外界环境因子的不稳定性会对细胞膜造成伤害，外渗电解质会引起花瓣浸出液电导率的变化，以此反映细胞膜受伤害程度，也是植物衰老程度的重要指标〔9〕。Borochov等〔9〕指出蛋白质和磷脂是构成生物膜的主要物质，磷脂减少，膜的流动性降低，使得与膜结合的酶活性减弱，导致细胞吸收溶质的能力减弱，最终导致细胞死亡，花瓣萎蔫。细胞膜透性越高，花瓣的衰老程度越高。在本试验中，CK的EC值在4、8和16 d时高于大部分样品，在12 d时远远低于C2，说明在加入8-HQC、STS和6-BA后，能有效减缓切花的衰老。

3.5 不同保鲜剂对六出花花瓣可溶性蛋白的影响可溶性蛋白也是衡量植物衰老的一个重要指标，而糖作为可溶性蛋白合成的基质，可延缓蛋白的分解。有研究认为，切花采收后可溶性蛋白的变化动态和切花采收时的发育程度有关，若采收的切花完全开放，已经成熟，则瓶插时主要发生的是蛋白的分解；若在蕾期或初开时采收，花朵尚未发育成熟，随发育程度的加深，则主要是蛋白的合成，在以后的衰老过程中蛋白才开始分解。由图4可知，切花在生长前期可溶性蛋白含量逐渐下降，但在盛花后期又开始上升，可以推断出切花体内还可以合成可溶性蛋白。

综合切花保鲜过程中植株内部化学物质的测定及外部表现的观察，六出花切花保鲜的保鲜剂最佳组合为：5%蔗糖+200 mg/L 8-HQC+0.2 mmol/L STS+50 mg/L 6-BA。在一定时间内，经该配方处理的六出花MDA积累含量后期较低，细胞膜稳固性较强；第4天时POD活性相比其他配方处理的高，可溶性蛋白含量变化较其他配方处理的波动小，瓶插时间相比其他配方长，能较好保持花朵花瓣和叶片的形态及色泽，切花的观赏价值高。