氨基酸水溶肥料对大棚杨梅营养生长和果实品质的影响

包日在，戚行江，郑锡良，任海英

（1.浙江省农业科学院园艺研究所，杭州 310021；2.泰顺县农业农村局特产站，浙江 泰顺 325500）

杨梅［Myrica rubra（Lour.）S.et Zucc.］是浙江省最具特色的优势农产品，栽培历史悠久，品种资源丰富。近年来杨梅产业发展迅猛，已成为浙江省第二大水果产业，2019 年杨梅种植面积88 960 hm2［1］，占全省果园种植面积的27.61%。杨梅生长期长，生长量大，根系根瘤有固氮功能，其需肥特点可以概括为：多钾少氮控磷，适时补充微量元素［2-4］。但果实发育期短，特别是大棚杨梅成熟前15 d 左右比露地杨梅膨大得更快，在这期间需要更多的营养［5］。因此，果实发育期的养分及时供给对促进营养生长和提升果实品质有着重要的作用。近年来大棚杨梅因为经济效益高，发展较快，但目前大棚杨梅管理上采收前30 d 基本上不再施肥和灌水，如何在保持杨梅树势不衰弱的情况下维持丰产并提高品质，是当前大棚杨梅生产上应该引起重视的问题。

叶面肥是对土壤肥力不足的一种直接、高效的辅助措施，也是现代农业生产中一项重要的施肥方法［6］。新型水溶肥作为叶面肥具有肥效快的特点，可解决高产作物快速生长期的营养需求，不同类型的新型水溶肥对提高作物产量和品质都有促进作用［7-11］，不同新型水溶肥料对不同作物增加产量和提高品质效果都比较明显，特别是氨基酸肥对果树肥效比较好。氨基酸肥是以氨基酸为载体，是植物可直接吸收利用的营养肥料，具有促进植株生长发育、增强抗逆性、改善土壤状况和提高作物产量的作用［12］。已有相关研究表明，氨基酸水溶肥料对促进桃［13］、苹果［14］、樱桃［15］、柑 橘［16］、葡萄［17］、枣［18］、茶树［19］、番茄［20］、草莓［21］、黄瓜、茄子、空心菜［22］等果蔬品质和产量提高有良好的作用，但在杨梅上尚未见报道。为此，本研究以大棚荸荠种杨梅和东魁杨梅为试验材料，通过叶面喷施氨基酸水溶肥料分析其对杨梅营养生长和果实品质的影响，旨在为施用氨基酸水溶肥料提升杨梅品质提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验处理

在浙江省泰顺县筱村镇杨梅基地选择长势一致的大棚杨梅进行试验，棚架为钢管结构，2020 年1 月初覆盖单层大棚薄膜，供试品种为10 年生荸荠种杨梅和东魁杨梅，以喷洒清水（CK）为对照，处理为稀释1 000 倍的斯泰德含氨基酸水溶肥料［肽和多肽≥380 g/L、游离氨基酸≥100 g/L、（螯合态）铁+锌+锰+硼≥20 g/L、总有机物≥500 g/L，宁波晨农生物科技有限公司］，每株均匀喷雾至叶片正、反面滴水为止。在果实膨大期（4 月25 日）喷施一次。待果实成熟后（荸荠种杨梅在5 月25 日、东魁杨梅在6 月1 日）取样进行检测。每处理3 棵树，每棵树为1 次重复。其他措施按大棚杨梅常规管理进行。

1.2 主要生理指标测定

果实成熟前1 d 进行生长性状的测量，每株选东、西、南、北、中共5 个方位的果树树冠中部的营养枝采集成熟叶片。叶绿素含量用SPAD-502 手持式叶绿素仪测定30 片叶，每叶片测3 个数据取平均值。光合速率利用美国LI-COR 公司生产的Li-6400 便携式光合系统，选取树体外围不同方位的营养枝上的30 个成熟叶片进行测定。相对电导率采用电导仪法测定［23］。梢长和梢粗用游标卡尺测量。

1.3 果实品质测定

果实成熟时分别在树冠中部的东、南、西、北、中5 点采取果实30 个，进行品质测定，包括果重、硬度、可溶性固形物、总糖、可滴定酸、维生素C。果重用电子分析天平称量，硬度使用质构仪（Brookfield CT3 texture analyzer，Brookfield Engineering Laboratories，Inc.11 Commerce Boulevard Middleboro，MA 02346 USA）测定，用手持糖度计（Pocket refractometer pal-1）测定可溶性固形物含量。维生素C 含量测定采用2-6 二氯靛酚滴定法，总糖含量测定采用蒽酮比色法，可滴定酸含量测定采用酸碱滴定法。

1.4 数据统计分析

应用SPSS 17.0 软件对所有试验数据进行T-test显著性分析（α=0.05）。

2 结果与分析

2.1 氨基酸水溶肥料对大棚杨梅营养生长的影响

喷施氨基酸水溶肥料后，2 个不同品种大棚杨梅的营养生长均受到不同程度的影响。表1 结果显示，喷施氨基酸水溶肥的荸荠种杨梅梢长、梢粗分别比对照高5.01%和5.95%，差异显著；光合速率和相对电导率分别比对照低35.80%和44.88%，差异显著；叶绿素含量差异不明显。喷施氨基酸水溶肥的东魁杨梅叶绿素SPAD 值和相对电导率分别比对照高13.87%和14.91%，效果显著；梢长、梢粗和光合速率分别比对照低26.69%、12.89%和60.96%，差异显著。说明喷施氨基酸水溶肥料对不同品种杨梅的营养生长影响差异较大，对生长势中庸的中熟品种荸荠种杨梅营养生长促进作用比较明显，对生长势强的晚熟品种东魁杨梅营养生长反而有抑制作用。

表1 氨基酸水溶肥料对大棚杨梅营养生长的影响

2.2 氨基酸水溶肥料对大棚杨梅果实品质的影响

喷施氨基酸水溶肥料后，大棚杨梅的果实品质显著改善。表2 结果显示，喷施氨基酸水溶肥的荸荠种杨梅果实硬度、可溶性固形物、总糖和维生素C含量都显著高于对照，分别高6.72%、12.09%、7.83%和10.67%，而可滴定酸含量比对照低15.38%，效果显著。喷施氨基酸水溶肥的东魁杨梅果实总糖和维生素C 含量都比对照显著升高，分别高7.28%和7.52%，而可滴定酸含量比对照高10.53%，效果显著。喷施氨基酸水溶肥对2 个杨梅品种的单果重影响不显著。说明大棚杨梅喷施氨基酸水溶肥料可以显著提高果品品质，不同品种杨梅果实的可溶性固形物、总糖和维生素C 含量都明显增加。

表2 氨基酸水溶肥料对杨梅果实品质的影响

3 小结与讨论

本研究结果表明，喷施氨基酸水溶肥料可以提高大棚杨梅叶片叶绿素含量，增加叶片光合产物的积累，促进营养生长，增加可溶性固形物、总糖和维生素C 含量，提高果实品质。

3.1 喷施氨基酸水溶肥料对大棚杨梅的营养生长和光合作用的影响

喷施氨基酸水溶肥料对不同大棚杨梅品种的营养生长的影响差异明显，对荸荠种杨梅的营养生长有促进作用，而对东魁杨梅的营养生长则有抑制作用，这可能与品种生长特性、当年结果量、挂果期长短、大棚内水分胁迫等有关。

喷施氨基酸叶面肥可以提高桃［13］、樱桃［15］、葡萄［17］、番茄［20］、砂梨［24］、枣［25］等作物叶片叶绿素含量和光合速率，提高叶片叶绿素含量作用与本研究结果相似，而对光合速率的影响则是显著降低，采收时叶片光合速率显著降低与上述前人研究相反，这可能是因为杨梅的光合特性与其他植物有差异。罗华建等［26］研究表明，水分胁迫显著降低了枇杷的光合速率。本试验的大棚杨梅采收前30 d 停止灌水而形成一定程度的水分胁迫，在喷施氨基酸水溶肥料后采收时叶片光合速率与对照相比显著降低，采收期迟7 d的晚熟品种东魁杨梅降低更明显，这可能与大棚栽培控水有关，而果实可溶性固形物和总糖含量的增加也加重了树体的负担，从而加重了水分胁迫的影响，晚熟品种采收时受水分胁迫更严重，对叶片光合速率的影响也更大。

本研究结果显示，喷施氨基酸水溶肥料的大棚荸荠种杨梅采收时叶片相对电导率显著比对照低，说明喷施氨基酸水溶肥料可以提高荸荠种杨梅的抗逆性。而喷施氨基酸水溶肥料的大棚东魁杨梅采收时叶片相对电导率则比对照高，东魁杨梅叶片相对电导率也比荸荠种杨梅显著提高，这也可能与水分胁迫有关，果实可溶性固形物和总糖含量的增加加重了树体的负担，从而加重了水分胁迫的影响，使叶片细胞膜受伤害程度加重。

3.2 喷施氨基酸水溶肥料对果实品质的影响

氨基酸水溶肥料可以显著提高杨梅的可溶性固形物、总糖和维生素C 含量，这与桃［7］、葡萄［11］、枣［12］、草莓［21］上所做的类似研究结果相似。本研究结果表明，喷施氨基酸水溶肥料对2 个杨梅品种果实品质均有改善作用。

大棚杨梅园管理上为了提高果品可溶性固形物含量和减少烂果，在采收前长时间停止灌水形成的水分胁迫对杨梅营养生长不利，特别是对晚熟品种东魁杨梅影响比较大，建议为了增加果实单果重，除了适量喷施叶面肥还需要注意适量滴灌水分。

综上所述，在杨梅果实膨大期喷施氨基酸水溶肥料可以增加杨梅果实的总糖和维生素C 含量，显著提高杨梅果实品质，可以在生产中适度推广。