云南池坝塘养殖渔业经济效益分析

杨群兴， 刘从信， 李光华， 彭云东

（1. 云南农业职业技术学院 畜牧兽医学院, 云南 昆明 650031；2. 普洱市渔业发展中心, 云南 普洱 665000；3. 云南省渔业科学研究院, 云南 昆明 650111；4. 云南中海渔业有限公司, 云南 昆明 650206）

云南省池坝塘面积约有3.24万hm2，池塘养鱼是云南渔业的支柱，其产量占渔业总产量的88%以上[1]。近十年，云南罗非鱼养殖发展迅猛，列全国第4位[2]，成为云南省的主要养殖渔业。根据《2020中国渔业统计年鉴》（华经产业研究院整理）数据，从渔业经济总产值看，2018年云南省渔业经济总产值为170.3亿元，2019年云南省渔业经济总产值为165.8亿元；从渔业产值看，2018年云南省渔业产值为105.3亿元，2019年云南省渔业产值为103亿元，同比下降2.18%；从细分产业来看，2019年云南省淡水养殖产值为892 147.54万元，占86.6%；淡水捕捞产值为86 925.4万元，占8.44%；水产苗种产值为51 131.71万元，占4.96%。云南池坝塘养殖渔业经济效益分析，具有重要意义。

一、数据来源

通过实地走访、发送渔业经济调查表和电话核查等形式，调查云南主要养殖区、养殖渔业户和养殖企业共37户的渔业经济指标，见表1。

二、养殖渔业经济效益分析

根据表1数据，对养殖渔业经济效益分析，见表2。其中，养鱼人员工资有调查数据的，以实际调查数据为准。没有工资数据的个体养殖户，根据云南省最低工资标准三类：1 350元/月计算，每0.67 hm2鱼塘负担1名养鱼人员工资，即每667 m2负担年工资1 620元；增氧机、投饲机、渔网等按10%折旧，调查中绝大多数每0.36 hm2池塘，设有1台3 kW叶轮式增氧机，单价1 600元，0.67 hm2以内鱼塘设1台投饲机，单价1 000元，定置抬网1张，单价2 000元左右，据此计算折旧费为930元/hm2，加维护费和工具费等，全部按1 500元/hm2计算；净生长1 kg鱼的饲料成本(b)为饲料系数乘饲料价格，饲料系数为净生长1 kg鱼的饲料用量；净生长量用总产量减去总放养量；饲料产投比用主养鱼售价(p)除净生长1 kg鱼的饲料成本(b)；单位边际贡献为销售价(p)减去净生长1 kg鱼的饲料成本(b)，单位边际贡献率=单位边际贡献/p×100%；经营安全率是安全边际与总产量的比率，安全边际是总产量与盈亏平衡保本产销量之差，盈亏平衡保本产销量=总固定成本除单位边际贡献（p-b）；总固定成本=鱼种费+塘租+工资+电费+药品费+折旧费（1 500元/hm2）。

表1 2020年云南池坝塘养殖渔业经济调查

表2 2020年云南池坝塘养殖渔业经济分析

（一）关于净利润的多因子分析

净利润（Y）与放养密度、净生长1 kg鱼的饲料成本（单位变动成本b）、养殖总成本（投入）、边际贡献率的多因子回归分析，见表3。

表3 净利润的多因子分析

根据回归结果，养殖总成本及边际贡献率在5%的显著性水平下，显著与净利润相关，R2约为0.77。回归方程为:

对于养殖总成本，其对应P值为2.78296E-08，小于0.05的显著性水平，系数为0.55，可解释为：保持其他变量恒定，养殖总成本增加15元/hm2，净利润增加8.25元/hm2。

对于边际贡献率，其对应P值为0.02，小于0.05的显著性水平，系数为122.09，可解释为：保持其他变量恒定，边际贡献率每增加1%，净利润增加1 830元/hm2。

（二）关于总产值的多因子分析

根据表2，作总产值(Y)与放养密度、净生长1 kg鱼的饲料成本（单位变动成本b）、养殖总成本（投入）、边际贡献率的多因子回归分析，见表4。

表4 总产值的多因子分析

根据回归结果，养殖总成本及边际贡献率在5%的显著性水平下，显著与总产值相关，R2约为0.94。回归方程为：

对于养殖总成本，其对应P值为2.02637E-19，小于0.05的显著性水平，系数为1.55，可解释为：保持其他变量恒定，养殖总成本增加15元/hm2，总产值增加23.25元/hm2。

对于边际贡献率，其对应P值为0.02，小于0.05的显著性水平，系数为122.08，可解释为：保持其他变量恒定，边际贡献率每增加1%，总产值增加1 830元/hm2。

表1（续）

表2（续）

（三）关于净利润与养殖总成本的单因子分析

根据表2，作养殖总成本对净利润的影响分析，见表5。

表5 净利润与养殖总成本的单因子分析

根据回归结果，养殖总成本在5%的显著性水平下，显著与净利润相关，R2约为0.48，相关系数为0.69。回归方程可写为：

对于养殖总成本，其对应P值为4.1082E-06，小于0.05的显著性水平，系数为0.57，可解释为：保持其他变量恒定，养殖总成本增加15元/hm2，净利润增加8.55元/hm2。

（四）关于净利润与边际贡献率的单因子分析

根据表2，作边际贡献率对于净利润的影响分析，见表6。

表6 净利润与边际贡献率的单因子分析

根据回归结果，边际贡献率(%)在5%的显著性水平下，显著与净利润相关，R2约为0.34，相关系数为0.58。回归方程可写为：

对于边际贡献率，其对应P值为0.000 27，小于0.05的显著性水平，系数为187.42，可解释为：保持其他变量恒定，边际贡献率增加1%，净利润增加2 805元/hm2。

（五）关于总产值与养殖总成本的单因子分析

根据表2，作养殖总成本对于总产值的影响分析，见表7。

表7 总产值与养殖总成本的单因子分析

根据回归结果，养殖总成本在5%的显著性水平下，显著与总产值相关，R2约为0.87，相关系数为0.93。回归方程为：

对于养殖总成本，其对应P值为2.05E-16，小于0.05的显著性水平，系数为1.57，可解释为：保持其他变量恒定，养殖总成本增加15元/hm2，总产值增加23.55元/hm2。

三、讨论

（一）不同地区渔业养殖模式及经济效益

云南省的横断山区位于亚热带地区，海拔高，形成从亚热带、温带、亚寒带到高山寒带的气候带，成为“一山有四季，十里不同天”的气候环境。养殖渔业调查中的宜良县古城镇、南羊镇、弥勒市弥阳镇、陆良县板桥镇、开远市羊街镇、蒙自市草坝乡，海拔在1 300～1 600 m之间，多属于亚热带高原季风性气候，年平均气温16～19℃左右，降雨量大于900 mm，日照达2 500 h以上，无霜区达300多天，适合温水性鱼类养殖。所调查的池坝塘多以草鱼和鲤鱼为主养鱼，配套养殖鲫鱼和花白鲢鱼及其他。条件较好的中小池塘以培育苗种为主，具有较好的养殖技术。较大面积的山塘、坝塘及农用小一型水库，以成鱼养殖为主，但同样有较高的养殖技术、密度和产量。河口县坝洒乡、思茅区南屏镇、景谷县威远镇、景洪市普文镇及盈江县太平镇等，海拔多在1 300 m以下，多属于南亚热带季风气候，年平均气温19～22℃，年平均降雨量大于1 500 mm，全年日照时数大于1 900 h，基本常年无霜，适合罗非鱼养殖，养殖的商品罗非鱼保证了昆明市场80%以上的需求[3]。当年罗非鱼可养到800 g/尾左右的商品鱼规格，有的甚至每年养两季。在这些地区，罗非鱼是主养鱼，具有较好的养殖技术及较高的养殖产量。

2020年的养殖渔业调查中，以草鲤成鱼为主养的池坝塘，调查养殖面积24.2 hm2，放养密度3 330 kg/hm2，净产量14 250 kg/hm2，产值211 755元/hm2，净利润15 060元/hm2。以草鲤苗种培育为主养的池塘面积3.1 hm2，净产量17 190 kg/hm2，产值255 765元/hm2，净利润61 140元/hm2，是成鱼养殖的4倍。罗非鱼养殖调查面积95.4 hm2，其中，微流水罗非鱼养殖面积32.2 hm2，其平均净产量44 280 kg/hm2，产值410 700元/hm2，平均净利润98 400元/hm2，远大于非微流水池塘条件的养殖利润，净产量和产值是其他养殖形式的两倍。单户养殖面积大于2 hm2的规模户21户，总养殖面积115.6 hm2，一般养殖户16户，总面积13.7 hm2，规模户的资本和技术总体优于一般户[4]，但净利润及产值，差异性不显著。养殖技术和水环境条件在很大程度上影响渔业经济效益。养殖总成本与养殖利润及产值显著正相关，渔业机械动力增加，特别是池塘增氧机，对养殖渔业经济效益增长有促进作用(农业机械总动力的增加，对农业经济增长产生了促进作用)[5]。

（二）不同渔业养殖模式的经营安全性

一般认为，经营安全率在30%以上时，企业经营就安全。超过30%，愈大愈好，在10%以下，企业经营就很危险[6]。云南池坝塘养殖渔业调查中，不同的渔业养殖模式，其经营安全率有较大差异。在表2的分析中，主养草鲤鱼成鱼的综合经营安全率为-66%，主养罗非鱼成鱼的综合经营安全率为-2.6%，部分渔业养殖户的净利润主要来源于鱼种购入价格低于成鱼销售价而产生的进销差，或者是较低的养鱼人员工资，而非是养殖产量带来的净利润。从经营安全率看，养殖实际产销量低于以固定成本计算的保本产销量。经营安全率大于30%的仅有宜良县、开远市、宁洱县的养殖户，他们的经营安全率分别是41.2%、46.0%和35.1%。在这三户中，宜良县和宁洱县的养殖人员工资核算较低。说明在2020年的鱼价水平条件下，云南池坝塘养殖渔业有较高的养殖风险。

表2中，培育草鲤鱼苗种和微流水条件下主养草鲤鱼成鱼和罗非鱼均取得了较好的经济效益，净利润分别为61 140、144 150和98 400元/hm2，产 值 分 别 为255 765、516 510和410 700元/hm2，经营安全率分别是41.8%、46.1%和50.2%。可以认为，其渔业养殖是安全的。宜良县、陆良县、华侨农场的养殖户有较高的渔业养殖技术，其苗种养殖净产量达到17 190 kg/hm2。在云南高原，已是高产[7]，苗种养殖饲料系数平均1.13，是高效。在调查渔业户中，常温常年微流水养鱼，无论是主养草鲤鱼成鱼，还是罗非鱼商品鱼，都实现了高产，净产量分别是38 280 kg/hm2和44 280 kg/hm2。饲料系数分别为1.19和1.13，净增重倍数分别为46和73倍，真正地实现了高产和高效，这充分说明渔业养殖水环境的重要性。

（三）不同渔业养殖模式的成本构成

根据表1和表2，对不同渔业养殖模式的成本项目作出分析，见表8，其总成本中，含机械网具折旧费1500元/hm2。

从表8可以看出，不同渔业养殖模式的成本构成，没有显著差异性。饲料成本占养殖总成本的60%及以上，综合平均饲料成本占67.3%，是主要的渔业养殖成本。

表8 不同渔业养殖模式的成本分析 单位：元/667 m2

罗非鱼养殖饲料成本占比平均70.8%，鱼种费占4.1%，均低于袁媛等(云南省罗非鱼养殖饲料费占生产成本的比率最高76.15%，苗种费占6.41%)对于罗非鱼养殖生产成本的调查研究[8]。说明了养殖技术的进步与发展。

四、云南养殖渔业发展问题

（一）养殖渔业的饲料效益

综合上述分析，在主养草鲤鱼成鱼的池坝塘养殖中，净生长1 kg鱼的饲料成本8.29元，饲料系数1.56，饲料产投比1.53；在主要罗非鱼的池坝塘养殖中，净生长1 kg鱼的饲料成本6.21元，饲料系数1.19，饲料产投比1.57，均低于优质配合饲料2～3.5的饲料产投比[9]。饲料产投比达到2及以上的仅有宜良县、景谷县的几位养殖户。在云南高原池塘，年均饲料系数达到1.56，已经反映了较高的养殖技术和饲料效益。吴遵霖研究认为：优良鱼饲料蛋白质转换率为35%，当饲料粗蛋白含量为32.9%时，饵料系数为1.39[9]，且罗非鱼养殖的饲料系数仅1.19，养殖较充分地利用了水体饵料生物作为营养补充。饲料产投比低的关键因素是商品鱼的销售价格较低。我国许多地区水产品价格低迷状态已存在多年，其市场风险对生产的负面影响成为一些地区渔业发展的“瓶颈”，使渔业效益提高和渔民增收均面临较大的难度[10]。云南养殖渔业商品鱼销售价格，在2020年春节以前，近20年没有改变，或者说，云南大宗水产品价格稳定了近20年，但饲料原料及配合饲料价格上涨超过100%。如果以云南池坝塘养殖渔业的饲料成本为基础定价，保证饲料产投比为2时，云南草鲤鱼的出塘价要达到16.5元/kg，罗非鱼出塘价达到13.0元/kg。这一价格，在2020年春节后的2021年实现了，这实质是养殖渔业商品鱼价格的正常回归。

（二）养殖渔业的边际贡献率

养殖渔业的净利润与边际贡献率显著相关，单因子回归分析时，净利润(元/667m2)=-4 454.53+187.42边际贡献率(%)，保持其他变量恒定，边际贡献率增加1%，净利润增2 805元/hm2。当边际贡献率大于23.77%时，养殖渔业净利润大于0。多因子回归分析时，保持其他变量恒定，边际贡献率增加1%，净利润增加1 830元/hm2，则是边际贡献率大于36.5%时，养殖渔业净利润大于0。结合表2中的边际贡献率和经营安全率的分析数据，选择后者，即边际贡献率为36.5%时，养殖渔业净利润大于0。据此，在主养草鲤鱼成鱼的云南池坝塘养殖渔业中，保本销售的草鲤鱼出塘价为13.06元/kg；主养罗非鱼时，罗非鱼的保本出塘价为9.79元/kg。根据前面饲料效益分析，云南池坝塘养殖渔业发展的价格保障，草鲤鱼出塘价13.0～16.5元/kg，罗非鱼出塘价9.8～13.0元/kg。表2中，获得较好养殖效益的草鲤鱼苗种培育和池坝塘微流水养殖草鲤成鱼及罗非鱼商品鱼的边际贡献率分别为47.5%、43.3%和41.3%，净利润分别为61 140 、144 150 和98 400元/hm2。所以，影响养殖渔业边际贡献率的关键性因子是渔业水环境、销售价格及饲料成本，当然也是影响养殖渔业经济效益的主要因子。

（三）养殖渔业的人员工资效率

云南养殖渔业绝大多数为个体承包经营户，在调查中多数没有核算养殖人员工资。调查中每公顷负担养殖人员工资超过24 300元的仅有4户，为养殖企业。在分析中，以云南省2020年城镇最低工资三类的1 350元/月的标准计算，需要0.67 hm2的精养池塘，在较高养殖技术条件下，才能负担1名养殖人员工资，即24 300元/hm2。但在云南农村的土地承包经营中，绝大多数地区的土地承包，耕地面积为人均0.067 hm2左右。这说明云南养殖渔业与工商业相比，存在巨大的剪刀差，达十倍以上。这就是农村人员城镇化的意义，即必然。然后，增加农民人均耕地面积。

（四）养殖渔业饲料投入及用药与水源生态保护问题

调查养鱼池坝塘面积129 hm2，均具有较高的放养密度和产量。养鱼成本投入243 450元/hm2，产值259 575元/hm2，其中，饲料费163 905元/hm2，鱼药费用（含水质调节剂）7 665元/hm2，且饲料支出占比呈递增态势[11]。云南分布六大河流水系，分别是南盘江与元江、金沙江与澜沧江、怒江与伊洛瓦底江水系，分布着诸多天然湖泊，大部分分布在各个水系的干流与支流源头，水资源生态保护具有重要意义。池坝塘高密度养鱼的尾水排放问题必须得到重视，特别是养殖效益较高的微流水养鱼，其密度和产量是其他养殖方式的2倍以上，且具有较大的尾水排放。养鱼尾水其含量超标的关键指标是总氮及总磷，由养殖鱼类的粪便与残饵引起。养殖鱼池尾水中的氮与磷，对于种植农业，是优质的生物肥料。从水源生态保护问题出发，鱼池排放尾水应尽可能地引入种植农田首先利用，然后再排入水源河流。对于鱼药的安全使用问题，监管迫在眉睫，安全、低毒、高效鱼药的使用，应成为每一位水产人的责任。