四种玉米品种全株青贮效果比较分析

张恩宇，王芳彬

（甘肃省畜牧技术推广总站，甘肃 兰州 730030）

青贮是利用发酵提高贮藏性，从而最大限度地抑制原料作物营养价值损失的一种贮藏工艺。自2015年我国提出供给侧结构性改革后，“粮改饲”政策应运而生，旨在引导种植全株青贮玉米，在适合种植优质牧草的地区推广牧草，将单纯的粮仓变为“粮仓+奶罐+肉库”，将粮食作物和经济作物二元的农业种植结构，逐步调整转化为粮食作物、经济作物、饲料作物三元的农业种植结构。自“粮改饲”项目实施以来，甘肃省已形成青贮调制、利用、加工等工艺成熟的技术路径和团队。青贮饲料作为反刍动物的基本饲料，不仅具有较高的营养价值，而且保持了禾本科作物的青鲜及适口性，对于家畜顺利平稳度过秋冬季节具有重要意义。甘肃省中西部地区作为玉米制种的主要基地，具有丰富的牧草资源（如金凯3号、5号），为青贮原料的收集奠定了良好基础。姜风涛[1]、沈子仪[2]、鞠立林[3]等人的研究结果表明，以一定比例的青贮饲料与精饲料混合，对于生猪的日增重、背膘厚、瘦肉率等有不同程度地提升。目前，针对不同玉米品种对青贮饲料营养价值、发酵品质、矿物质含量及能值的综合性比较研究较少，且结论不一。因此，本试验通过比较甘肃省“粮改饲”项目4种主要玉米品种的青贮效果，以期获得甘肃地区不同玉米品种的青贮品质差异，为畜牧业养殖提供借鉴和参考。

1 材料与方法

试验所用玉米品种分别为豫青贮23号、先玉335号、金凯3号、东单13号。综合文献资料和实践经验，并考虑玉米的养分含量和水分含量，本试验所用玉米刈割期均为乳熟后期至蜡熟期。所选玉米品种经过完整的青贮过程，包括清窖、原料营养成分测定、刈割、粉碎、压实等，贮藏方式为窖贮或裹包青贮。

1.1 采样过程

待青贮窖开窖或裹包青贮解封后，先将覆盖物取出，利用取样管深入青贮饲料断面8～10 cm处取样。取样点以青贮窖（裹包）上层中心为圆心，离窖壁30～50 cm左右（裹包20～30 cm）为半径画1个圆圈，任意2条垂直直径与圆的4点相交点及圆心为取样点，每个玉米品种取样5～8份不等，置于取样袋中密封，低温保存待测。

1.2 指标测定与方法

1.2.1 营养品质 包括干物质含量、粗蛋白、中性洗涤纤维、30 h中性洗涤纤维消化率、酸性洗涤纤维、木质素、淀粉、粗脂肪、灰分共9项指标。

1.2.2 发酵品质 包括pH值、氨态氮/总氮、乳酸、乙酸、丙酸共5项指标。

1.2.3 矿物质指标 包括钙、磷、镁、钾共4项指标。

1.2.4 能值指标 包括泌乳净能、维持净能、增重净能共3项指标。

1.2.5 测定方法 所有样品检测均由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所进行检测，采用近红外法、湿化学法。相关报告显示，按照全株玉米青贮质量分级指数（CSQS）评价，2020年我国CSQS平均值为64.9分，同比提高6.2%。

1.3 数据分析

使用Excel 2010对数据进行初步整理，采用SPSS 19.0的一般线性模型（GLM）进行单因素方差分析（One-way ANOVA），均值使用LSD（L）法进行多重检验。以P＜0.05表示差异显著，P＜0.01表示差异极显著。

2 结果与分析

2.1 营养品质

针对所选玉米品种的9项营养品质指标进行单因素方差分析，由表1可知，各品种间除30 h中性洗涤纤维消化率外，其他各项指标不存在显著差异性（P＞0.05）。其中，豫青贮23号的干物质含量最高；金凯3号在中性洗涤纤维、30 h中性洗涤纤维消化率、酸性洗涤纤维、木质素等4项营养品质指标中均为最高值；东单13号玉米的粗蛋白、淀粉含量略高于其他品种；先玉335号的粗脂肪、灰分含量均高于其他品种；在30 h中性洗涤纤维消化率指标方面，金凯3号青贮玉米显著高于先玉335号和东单13号，豫青贮23号与先玉335号、东单13号品种间均无显著差异性。

表1 营养品质指标

2.2 发酵品质

由表2可知，各品种间青贮玉米的发酵品质不存在显著差异性（P＞0.05）。其中，pH值指标以金凯3号青贮玉米最低，东单13号的最高；乳酸含量以东单13号青贮玉米最低；乙酸含量以先玉335号最低；丙酸含量以豫青贮23号最低。

表2 发酵品质指标

2.3 矿物质指标

由表3可知，各品种间青贮玉米的钙、镁、钾等3项矿物质指标不存在显著差异性（P＞0.05）。各品种间磷含量表现出显著差异性（P＜0.05），其中金凯3号青贮玉米的磷含量高于豫青贮23号和东单13号青贮玉米，先玉335号青贮玉米与其他3个品种间不存在显著差异。

表3 矿物质指标

2.4 能值指标

由表4可知，各品种间青贮玉米的能值指标未表现出差异性（P＞0.05），综合比较泌乳净能、维持净能、增重净能等3项指标的均值，东单13号青贮玉米的各项能值指标均高于其他品种。

表4 能值指标

3 讨论

3.1 营养品质

试验结果表明，4个所选品种青贮玉米的营养品质在30 h中性洗涤纤维消化率（DM，%）方面体现出不同的差异性。据文献资料显示，不同品种青贮玉米的24 h DM水平在52.73%～53.52%，而对30 h中性洗涤纤维消化率研究较少，可比较数据有限，本试验所选的金凯3号玉米品种30 h中性洗涤纤维消化率达到（60.11±4.43）%，较其他研究结果的24 h DM水平增长12.3%～13.9%。另有试验表明动物体对消化纤维的反应受多方面因素影响，不仅取决于动物体自身的高消化纤维水平，同时也受饲料适口性和养殖环境的影响[4]。试验所用玉米品种在干物质含量、粗蛋白、淀粉等3项指标方面均低于刘月等[4]研究结果，可能受养殖场青贮水平和青贮体量的影响，其结果与科研结果存在差异。张习本等[5]研究结果表明，添加5%、10%苜蓿草粉可显著提高猪的增重率和饲料转化率，本试验所用玉米品种的粗脂肪含量均高于陈玲玲[6]、张习本等[5]人的研究结果，因此可以以一定比例添加至精料中。同时，以青贮玉米和豆科作物混合添加至精饲料中，对母猪的生产性能和利用年限有促进作用[7]。

3.2 发酵品质

pH值是衡量青贮饲料品质好坏的重要指标之一，根据青贮饲料质量评定标准，试验所用4个玉米品种的青贮饲料均达到品质良好级，不同品种的玉米pH值介于3.86～3.99之间，均低于王鹏、白春生等[8]推荐的pH=4.1，同时达到日本最新牧草青贮品质判定标准的（修订版）A级标准（pH＜4.1）。

3.3 矿物质含量

一定量的矿物质存在对动物的正常生产具有重要意义，陈玲玲等[6]研究结果显示，全株玉米青贮较以往的秸秆青贮在矿物质含量方面有明显提高。本试验中金凯3号玉米青贮的磷（DM，%）含量具有显著性。

3.4 能值指标

饲料最主要的功能是为动物体提供日常生产和维持生命所需的能量，但饲料中所含的能量并不能全部被动物体吸收利用。本试验中所得泌乳净能、维持净能和增重净能均为理论值，其能值的体现主要受动物品种、遗传因素、消化系统和生存环境的影响。

4 结论

试验所用玉米品种在营养品质和矿物质含量方面有一定差异性，在发酵品质和能值指标方面不存在差异，各品种青贮结果均达到相关标准。金凯3号在营养品质（30 h中性洗涤纤维消化率）和矿物质含量（磷）方面有显著差异，可作为青贮玉米的优势品种。在生猪养殖方面青贮饲料可替代部分精料，选用适当的玉米品种作为青贮原料对畜牧业发展具有重要意义。