浙江省畜牧机械设备现状调研

梅威达，董玉玲，魏绍林，汪开英

(1.浙江省农业机械试验鉴定推广总站，浙江 杭州 310020；2.浙江省畜牧农机发展中心； 3.浙江大学农业生物环境工程研究所)

我国畜牧业正处在向规模化、现代化养殖发展的重要时期。2018年我国畜牧业产值约2.87万亿元，占农业总产值比重的25.3%[1]。随着畜牧业产业结构的不断优化、升级，畜牧机械的使用投入进一步加强了畜牧业标准化，畜牧机械水平的提高成为畜牧业发展的必经之路[2]。2020年农业农村部在《关于加快畜牧业机械化发展的意见》中提出：到2025年，畜牧业机械化水平总体达到50%以上，主要畜禽养殖全程机械化取得显著成效[3]。当前，国内规模化畜禽养殖场的机械设备使用率虽不断升高，但目前仍不到35%，且畜牧机械化水平在生猪、禽类、牛和羊类之间分布极不平衡[4]，远落后于欧美等发达国家及地区[5]。因此，提高畜牧养殖业机械设备使用率，推进畜牧养殖机械设备标准化建设[6]，加强规模化养殖场管理对畜牧业高质量发展具有重要意义。

近年来，浙江省畜禽养殖业正向规模化、数字化发展。2018年，浙江省生猪养殖量为1527万头、家禽养殖量为2.69亿羽、奶牛养殖量为5万头，牧业产值达331.8亿元，占农业总产值的10.5%[7]。畜牧业发展依赖于机械设备的发展，推进和提升畜牧业机械化水平，需要摸清目前畜禽养殖业中的机械设备使用情况，为发展规模化、机械化、智能化的数字畜牧业提供数据基础。

1 畜牧养殖业机械设备调查

1.1调查对象 本次调研对象为全省畜禽养殖场，重点调查生猪、牛(奶牛、肉牛)、肉羊、禽类(鸡、鸭、鹅在内的肉禽和蛋禽)。调查中畜禽养殖场规模如表1所示，规模猪场按照生猪出栏500头及以上，大型规模养殖场按浙江省畜牧部门统计档次界定，其余畜种参照大型规模养殖场等比例划分。

表1 养殖场规模划分标准

1.2调查内容

1.2.1调查内容概况 本次调研包括浙江省内所有畜禽规模养殖场的机械设备拥有及其应用现状，针对畜禽养殖场主要提出了三个方面的调查内容：

(1)规模养殖场基本信息，包括养殖场地址、畜禽种类、养殖规模等；

(2)机械设备应用信息，包括养殖各环节中机械设备及不同畜种特殊设备的拥有量及应用情况；

(3)问题与意见，包括养殖场管理人员在设备使用过程中存在的问题及针对当前该养殖场机械设备的有关意见。

其中，养殖场各类养殖环节设备主要分为饲喂与饮水、通风与环境控制、粪污收集与处理、臭气处理、病死动物处理以及数字化管控等六个环节的设备。每一环节涵盖了该环节中的常用机械，对于部分养殖场所应用的特殊或罕见的机械另设其他机械栏以供填写及数据收集。各类畜种机械统计如表2所示。

表2 畜牧养殖环节机械设备统计

本次调查设定的六种养殖环节设备中，饲喂与饮水、通风与环控、粪污收集与处理和病死动物处理这四类环节与畜禽动物的生长、排泄及病死相对应，是畜牧机械化水平的重要评价因素。臭气处理环节与数字化管控环节则作为畜牧机械化水平的高层次评价因素，当前畜禽养殖场的环境污染越来越受到关注[8]，同时，智慧畜牧发展也为畜牧业突破产业升级瓶颈提供了解决途径[9]。因此，将这两个环节作为畜牧机械化水平评价体系中的重要指标则能够一定程度反映出畜牧养殖场的发展趋势。

1.2.2畜牧业机械化水平计算方法 畜牧业机械化水平评估参照《中华人民共和国农业行业标准农业机械化水平评价》第2部分：畜牧养殖[10]。该标准在实际调查时难以满足大规模畜禽场的调查需要，因此，本次调研中对该标准进行了简化和调整部分指标权重，以满足浙江省规模化畜禽养殖场机械化水平数据的快速、科学获取。此外，本机械化水平计算方法主要统计机械化作业程度，不包括机械化综合保障能力与保障收益等指标[11]。

畜牧养殖机械化水平评价指标及权重见表3。

表3 畜牧养殖机械化水平评价指标及权重

1.2.2.1 畜牧养殖机械化水平

计算：A=0.3A1+0.2A2+0.2A3+0.1A4+0.1A5+0.1A6

式中所有单位为百分率(%)，其中：

A—畜牧养殖机械化水平；A1—饲喂与饮水机械化水平；A2—通风与环境控制机械化水平；A3—粪污收集与处理机械化水平；A4—臭气处理机械化水平；A5—病死动物处理机械化水平；A6—数字化管控机械化水平。

1.2.2.2 饲喂与饮水机械化水平

计算：A1=(A11+A12)/2

式中所有单位为百分率(%)，其中：

A11—饲喂机械化水平，即被统计的养殖场中各类机械饲喂设备的平均拥有率；A12—饮水机械化水平，即被统计的养殖场中各类机械饮水设备的平均拥有率。

1.2.2.3 通风与环境控制机械化水平

计算：A2=(A21+A22)/2

式中所有单位为百分率(%)，其中：

A21—降温机械化水平，即被统计的养殖场中各类降温设备的平均拥有率；A22——保温机械化水平，即被统计的养殖场中各类保温设备的平均拥有率。

1.2.2.4 粪污收集与处理机械化水平

计算：A3=(A31+A32)/2

式中所有单位为百分率(%)，其中：

A31—粪污收集机械化水平，即被统计的养殖场中各类粪污收集设备的平均拥有率；A32——粪污处理机械化水平，即被统计的养殖场中各类粪污处理设备的平均拥有率。

1.2.2.5 其他机械化水平

A4—臭气处理机械化水平，即被统计的养殖场中各类臭气处理设备的平均拥有率；A5—病死动物处理机械化水平，即被统计养殖场病死动物机械化处理量与病死动物总量之比；A6—数字化管控机械化水平，即被统计的养殖场中各类数字化管控设备的平均拥有率。

本文采用的计算方法对标准NY/T 3489-2019中的养殖环节进行了补充，补充了臭气处理环节、病死动物处理环节以及数字化管控环节的设备。当前，拥有病死动物处理机械化设备的养殖场数量较少，且设备无法以畜禽养殖总量来衡量机械化水平，病死动物处理机械化水平不以养殖场拥有病死动物处理机械来进行计算。当该养殖场可通过冷库等贮藏设备或运输设备送往集中处理中心处理全部病死动物时视为该养殖场病死动物处理机械化水平为100%[12]。本文采用方法削减了标准中对饲料加工机械设备这一指标，主要由于目前国内畜禽养殖中猪、鸡养殖量占比较大[13-14]，规模养殖场中饲料一般通过购买饲料成品进行饲喂，饲料市场规模也在不断增加[15]。对于牛、羊类畜禽养殖场，调查表已将饲料加工、收获等设备列入饲喂机械中。

综上所述，本文采用方法通过细化指标项，合理配置多级指标，降低权重复杂程度等方法以达到在进行大数量养殖场机械化水平计算时更为快速、科学。

2 结果与分析

2.1畜禽养殖发展现状

2.1.1畜禽养殖地区分布 数据统计显示，截止2020年6月浙江省内生猪、禽类、牛类以及羊类的养殖场共计3489家，其中生猪1743家、禽类1301家、羊类312家、牛类93家。按地区划分，各畜禽种类数据分布如表4所示。

表4 浙江省各地区养殖场数量

浙江省内养殖场数量上，生猪养殖场数量约占全省养殖场数量的50.6%，其次是禽类，数量占比约为37.7%。羊类与牛类在全省占比较少，分别为9.0%、2.7%。

同时，畜禽养殖总量在地区上也存在着差异性分布，浙江省内生猪、禽类、羊类和牛类养殖总量分布如图1所示。

图1 浙江省畜禽养殖量的地区分布

由表4与图1比较可知，各地区养殖场数量与该地区畜种养殖总量并不存在强相关性。地区养殖场数量较少而养殖总量较大则说明该地区养殖场规模化程度较高。

2.1.2畜禽养殖场规模化程度 浙江省内大型规模养殖场、规模养殖场以及规模以下养殖场的养殖总量如图2所示。

图2 各类规模养殖场养殖量比例

由图2可知，生猪、禽类以及羊类养殖场中，大型规模养殖场占浙江省相应畜种养殖量的85%以上，牛类养殖场规模化发展相对滞后，未达到《国务院办公厅关于促进畜牧业高质量发展的意见》中对养殖规模化率及奶源自给率的要求[16]，应当进一步促进规模化养殖场向大型规模化养殖场发展。

2.2畜牧机械化水平 按照畜牧机械化水平公式A，对规模及大型规模养殖场按照表3中的六个养殖环节的机械设备调查结果进行数据统计，获得四类畜禽的六类养殖环节的机械化水平(即计算方法中的二级指标)和畜牧养殖机械化水平如表5所示。

表5 四类畜禽不同养殖环节机械化水平

在实际生产过程中，饲喂与饮水环节机械设备的使用能够较大程度地减轻养殖管理的工作量并提高养殖经济效益[17]。各类环节中机械化水平仅次于饲喂与饮水环节的是通风与环境控制环节，随着畜禽养殖场规模化程度的提高，养殖场环境问题日益突出，恶劣的养殖场环境极易造成畜禽动物的生理疾病，降低畜产品产出[18]。因此，在规模化养殖场中，为优化动物生长环境，养殖场管理者日趋重视并不断加大通风与环境控制环节上的机械设备投入。

各类养殖环节中，臭气处理环节与数字化管控环节机械化水平最低。集约式、规模化的养殖方式会导致大量养殖臭气的产生，不仅危害动物生长，也影响养殖场周围环境[19]。臭气处理环节机械化水平低反映出当前养殖场管理者对养殖臭气污染的重视程度不足。数字化管控环节水平较低则主要体现出，当前规模化养殖场智慧化管理的技术及设备发展还处在初始阶段。随着精细化、智慧化、数字化的养殖概念在规模化养殖场的发展中越来越受到重视，未来数字化管控养殖将会成为规模化养殖场进一步提升养殖效益与水平的突破点[20-21]。

2.3畜牧机械化水平比较 养殖场规模不同，机械化水平也存在一定的差异。图3为四类畜禽在不同畜禽养殖规模下的机械化水平。

图3 不同规模畜禽养殖场的机械化水平

由图3可以看出，在养殖场规模化不断提升的同时，养殖场畜牧机械化水平也在不断提高。在养殖场规模化不断提升中，除臭气处理设备以外的所有养殖环节的机械化水平均有明显提升，饲喂与饮水、通风与环境控制、粪污收集与处理和病死动物处理环节机械化水平上升都源于养殖量的增加。臭气处理环节机械化水平随养殖场规模变化增长较慢，说明养殖场对养殖臭气污染问题意识仍较为薄弱，臭气处理设备是养殖场需要重点提升的环节。数字化管控机械化水平的上升则体现出大型规模养殖场对养殖场内智能化、数字化的管理产生显著需求，这也是未来规模养殖场的发展方向。

3 问题与对策

3.1畜禽养殖规模化发展不均衡 浙江省畜禽养殖规模化发展不均衡主要体现在地区和畜种两个方面。畜禽养殖规模化建设过程中出现了发展不均衡的情况。从地区上看，浙江省内市级地区间养殖量分布差异较大，金华市、杭州市以及嘉兴市等整体养殖量较大，规模化发展相对成熟，其他地区则发展较为缓慢。如绍兴市生猪养殖场数量为308家，养殖总量为43.3万头，而杭州市的165家生猪养殖场的养殖总量达100.1万头，绍兴市生猪养殖规模化发展明显落后于杭州市。从畜种上看，养殖规模在畜种之间存在的不均衡主要体现在牛类养殖场，牛类养殖场大型规模养殖场养殖量占比仅为57.2%，落后于其他三类畜种。畜禽规模化养殖是我国畜牧业现代化建设和发展的主要方向，只有逐步实现规模化养殖，才能推进畜牧业机械化水平的提升和实现畜牧业的可持续高质量发展。

3.2畜牧机械化水平低 调查发现，当前浙江省规模化畜禽养殖场的机械化也取得了一定的成果，对畜牧业的发展产生了重要的影响，但畜牧业的整体机械化还处在初级阶段。畜牧机械化水平也存在发展不均衡，主要体现在畜种和养殖规模上。在畜种上，浙江省的家禽类和羊类养殖场机械化水平相对较低，亟待集中力量补短板，加快推进禽场和羊场的机械设备的研发和应用。与此同时，不同养殖规模的畜禽场的机械化水平存在显著差异。大型规模养殖场中各环节的畜牧机械设备配置率相对较高，但整体机械化水平均低于50%，尤其是智能化、数字化管控环节的设备应用比例较低。规模以下养殖场因资金不足、人员老龄化、人员文化水平低和管理水平落后等问题制约了养殖场机械化水平的发展。

3.3机械设备需求大 随着养殖场规模化与集约化的快速发展，加快机械化是畜牧业实现高质量发展的必然选择。本次调查表设计了问题与建议栏，结果反映73.6% 的养殖场对机械设备使用和增添上有需求，且需求种类覆盖各类养殖环节。此外，现有养殖场的设备与饲养工艺匹配性差、设备腐蚀和老化问题严重，且设备维修成本过高或无法维修。这表明养殖场对设备的需求不仅体现在机械化水平的提升，更需要能真正满足养殖场各环节需要的机械设备，即有量的需求更有质的要求。

3.4资金与补贴少 调查表中的问题与建议栏的统计结果发现，除设备需求以外，其他建议以要求机械设备购买补贴为主，各类规模养殖场均存在购机补贴需求。中小规模及以下养殖场因资金不足而无法负担机械设备购置，大规模养殖场则由于养殖规模大，机械设备数量多，在设备配置中也面临资金不足等问题。畜牧业具有高投入、高风险、周期长、利润稳定性低的产业特点，目前我国畜牧业机械设备的补贴范围与力度都难以满足行业需求，现有的畜牧机械设备补贴目录还未全面覆盖各个环节。因此，在畜牧机械化的进程中，国家提出要加大农机购置补贴对畜牧机械装备的支持力度，重点向规模化养殖场倾斜，实现全程机械化。