乌骨鸡养殖过程中如何减少用药

杨仙果

（汝南县动物卫生监督所，河南 汝南 463300）

乌骨鸡又称泰和鸡、药用鸡，产地称武山鸡，体躯矮小，头小颈短，颌下有须，不分五趾，耳蓝中透绿，全身披白丝毛。最特殊的是从头到脚全身皮，肉，喙，筋骨均呈乌黑色，甚至连鸡内脏和脂肪也是黑色的，故称乌黑鸡或乌骨鸡。

乌骨鸡以其肉质好，兼有营养和药用价值，深位大众喜爱。因此，乌骨鸡肉质及乌鸡蛋的安全问题，事关人民群众身体健康，为促进乌鸡养殖业健康发展，保障动物性食品安全，在减少用药，科学用药情况下，养殖者在饲养社程中应采取哪些预防措施呢？

1 树立健康养殖，预防为主，综合治理的理念

严格挑选乌鸡种苗，加强乌鸡在幼龄鸡、成年鸡阶段的饲养管理，消毒、饲养环境和饮水管理上，做好以下预防措施：

1.1 种苗的挑选

为提高成活率，在选种上，要选取体格健壮的健雏来喂养。

健雏出壳时间准时，常在24 h 内出壳完毕；绒毛洁净，富有光泽，肛门周围无粪便污染；脐部愈合良好，无血污痕迹，有短绒毛覆盖，蛋黄吸收良好，腹部柔软；活泼好动，眼大有神；手提两脚挣扎有力，叫声洪亮；脚趾粗壮，喙粗短而富有光泽。

1.2 加强饲养管理

雏鸡笼养一般每平方米1～10 日龄60 只，11～20 日数40只，21～40日龄30只。雏鸡在笼内饲养应注意合适的密度，养育不超过30～40 日龄，即转入平养。雏鸡出壳后24小时左右开食，饮水前可在开食前或与开食同时进行。开食饲料多为碎粒状谷物，如碎米，小米、玉米渣，用水浸泡或蒸至半熟；5日龄起喂适量青绿菜叶和混合料，7日龄全部喂用质量好，新鲜易消化和营养成分全价的混合料。月龄内喂的日粮中，玉米渣30%，高粱面10%，麦粉20%，麸皮15%，豆粉20%，鱼粉5%，骨米粉2%，食盐0.5%，贝壳粉或蛋壳粉6%，VA.VD等，加喂青绿菜叶，胡萝卜（切碎）等饲料，拌匀。

开食的头两天只要求会吃，一般3日龄会让其全日自由采食，做到少喂勤添。7 日龄开始改为定时喂料，月龄内每日5 次，夜间加喂1 次，对2 w 以内的小乌鸡每隔4 h喂1次。雏鸡的管理与一般良种鸡相仿，但要特别注意气温的影响。鸡舍应保持清洁干净，阳光充足，空气流通，如水泥地面要铺垫一层木屑、谷壳，以增加舍内温度。有条件的可利用地下烟道，或利用红外线或锅炉余热增温。要求做到鸡舍温度初期宜高，后期宜低；阴雨天宜高，晴天宜低；公雏宜高，母雏宜低；夜间宜高，白天宜低。在保温前提下，定期通风换气。10 日龄后，相对湿度为55%～60%。为确保地面干燥，要注意光照强度和控制时间，如10日龄前彻底照明，以利观察，10日龄后晚上8时后处于暗光，让其休息。40～50日龄起训练雏鸡栖架。天气暖和时，应及早让雏鸡适当活动，以利生长。

成鸡的鸡舍应预先消毒，光线充足，通风良好，干燥低温。在夏季，由于天气炎热，应将所有的鸡舍门窗打开。炎热的中午或下午，可在鸡舍周围和运动场地周围洒水降温，同时搞好鸡舍卫生，早晚要清扫，还可在周围栽植一些抽枝能力强的藤本植物。如葡萄、爬山虎之类起荫棚作用。饲料、水槽要放在阴凉处，避免曝晒。

饲料的日粮配方：玉米10%～40%，高粱或大麦10%0～30%，小米或稗子10%～20%，红薯干10%～30%，麸皮或米糠10%～30%，豆饼或花生饼10%～25%，鱼粉或肉骨粉3%～15%，蛎粉或CaCO32%～6%。槐叶粉或苜蓿粉3%～15%，食盐0.25%～0.5%，如果要配青饲料，50 kg混合饲料中可以加青饲料15～30 kg。

另外，食料要拌得均匀，为了防止要霉变可适量掺些葱，蒜。早晚两次多喂，午间多喂一些青绿饲料。而且，乌鸡也有嗜好砂粒的习性，作为补饲的砂粒最好挖取1 m深以下的砂层内的砂粒。注意饮水清洁，勤换新水。成年鸡产蛋前分群饲养，公母鸡比例：养户以1∶5-1∶10，鸡场公母以1∶8-1∶15为宜。

2 加强消毒的管理

2.1 设置完备的消毒设施设备

在养殖场生产区门口设供车辆消毒用的消毒池、消毒棚及供出入人员消毒用的熏蒸通道；在生产区主干道、畜禽舍入口处等设消毒池，顶部设喷雾消毒系统；装备必要的流动消毒设备。

2.2 坚持消毒灭源制度化和日常化

严格对出入车辆和人员消毒，进出车辆经过消毒池和喷雾消毒，非生产人员原则上不能进出生产区，必要时须经喷淋、更衣换鞋或穿戴防护服后方可进入；做好日常消毒，场区环境每天1次，带畜禽的畜禽舍每天1～2次；严格批间空栏圈期管理，并做好空栏圈期消毒和净场消毒；定时对器具消毒。

2.3 制定实施科学的消毒技术规范

科学选择与使用消毒药，应多品种轮换使；掌握好使用的浓度，注意消毒药之间的配伍禁忌，如酸碱、氧化剂等；消毒液定期更换，特殊情况即时更换；定期评价消毒效果；环境消毒重点区域包括鸡舍周边、道路、食堂、宿舍、卫生死角等，空栏消毒应在清扫、冲洗干净后选用不同类型消毒剂多次消杀。

3 控制饲养环境

良好的饲养管理是鸡群健康，充分发挥本品种的遗传潜能，以达到高的生产水平，获得高品质高利润的保证。加强对鸡舍环境控制，包括温度、湿度、通风和光照。在集约化程度较高的乌鸡养殖场，提倡建设全自动化、全封闭式鸡舍和自动化环控设备，尽可能给鸡群提供一个舒适的生长、生产环境，将舍内温度、湿度和通风控制在适宜、稳定的范围内。小规模养殖场和家庭散养户，要保持适宜的养殖密度，也要统筹好温度、湿度和通风。

4 强化饲料和饮水管理

严防“病从口入”，确保饲料质量安全和饮用水清洁卫生。对水线，料盘等定期进行清洗和消毒。一方面应科学制定饲料配方，根据乌鸡的不同生产阶段，饲喂不同的饲料，以保证饲料营养满足不同生长阶段的需要，做到营养均衡，另一方面须严把饲料质量安全关，重金属、亚硝酸盐、霉菌毒素、细菌总数，霉菌总数等应符合最新版《饲料卫生标准》的要求。还要严把饲料、饲料添加剂及饲料原料的采购关，一定要严把饲料卫生：①应把好饲料原料关，防止霉变。②应做好成品饲料的检测工作，卫生指标达到国家标准。

饮水卫生：①鸡场最好建有水厂（塔），建议鸡舍内的水中使用氯化物以改善饮水卫生，水源中加入适量的氯化物可有效在所有饮水器中抑制大肠杆菌的生存；开放式饮水系统中（如水管，钟式饮器）施放一定浓度的氯化物，乳头饮水系统也应放一定浓度的氯化物。②饮水器应每日清洗消毒。③定期检测水中的含氯水平。④定期检测水的卫生指标。大肠杆菌指标每升小于3个，细菌总数每毫升小于100个。在每次饮水免疫前后48 h立停止使用氯化物。

5 管控传染媒介，无害化处理废弃物

定期清除生产区周围的杂草，及时清扫道路、乌鸡舍，及时清理场区积水，确保环境卫生，保持禽舍内环境整洁。应有防蚊、蝇、鼠、鸟的设施和措施，保证老鼠、野鸟等不进入乌鸡舍，并制定灭鼠计划。不得使用氟虫腈等危及蛋品质量安全的药物。另外养殖场选址应符合要求。养殖场内部应合理布局，生产区净道与污道无交叉，应对粪污和病死鸡做无害化处理。

6 规范使用批准，保证畜产品合格上市

养殖者是履行畜产品质量安全的第一责任人，为保证进入市场流通领域的畜产品质量安全，应规范使用批准的兽药。①在采购上把关，应确认供货单位的资质及兽药的合法性，索取相关证照证件和合法的票据。②科学用药。兽药使用的原则，一是使用合法批准的兽药，二是按照批准的用途，用法，用量进行使用。③对生产销售的乌鸡和乌鸡蛋进行质量控制，保证不使用禁停用的药物，不使用未经批准的药物，常规药物残留不超标。鼓励养殖主体利用便捷、灵敏、高通量的快检技术，在产品上市前抽样做兽药残留检测。产品质量应符合食品安全国家标准，才能放行出场。