浅谈肉牛育肥养殖技术

田本义，段红宾

（曹县畜牧服务中心，山东 曹县 274400）

近年来，随着人们物质生活水平的显著提升，对高品质牛肉制品的需求量不断增加，极大推动了肉牛养殖产业的发展。现代肉牛养殖发展过程中，育肥养殖是十分重要的环节，对缩短养殖周期，提高育肥质量有着很大的帮助。所以在育肥牛养殖管理期间，养殖技术是否合理，是影响整体养殖效益的关键性因素。从当前育肥牛养殖业的发展情况来看，很多养殖户盲目扩大养殖规模，关于育肥牛养殖的相关技术掌握不到位，存在一些技术问题，直接影响到育肥养殖效益，不利于提高养殖户的经济效益。本文主要结合实际工作经验，探讨育肥牛养殖技术要点和注意事项，希望对推进育肥牛养殖业的发展有一定帮助。

牛肉是我们日常餐桌上不可或缺的重要蛋白质来源，其营养价值和品质好坏对消费者的身心健康有着最直接的影响。从近些年肉牛养殖业的发展情况来看，集约化规模化肉牛养殖业得到了不同程度的发展，中小规模养殖户仍然占据着主要的养殖地位，如何更加科学地开展育肥牛养殖已经成为当前肉牛养殖业需要重点解决的问题。从当前肉牛育肥养殖产业的发展情况来看，尽管养殖规模呈现逐渐扩大的态势，但是基层地区的很多养殖户并没有掌握现代化的肉牛育肥养殖技术，普遍存在养殖环境调控不当，饲料营养价值相对较差，养殖周期相对较长的问题，有时还会因为疫病导致大量的育肥牛死亡，面临较为严重的经济损失，所以需要积极引导养殖户掌握现代化的育肥牛养殖技术要点并明确育肥养殖期间的注意事项，以此来推动肉牛养殖业的可持续发展。

1 牛舍的规划建造

育肥牛在养殖管理期间，养殖环境的好坏，养殖场规划建造的合理与否会对育肥效果产生最直接的影响，所以在发展养殖产业之前，应该做到科学设计，科学规划建造牛舍。从当前育肥牛养殖业的发展现状来看，基层政府部门积极引导养殖户转变传统放牧养殖的模式，实施舍饲养殖，对肉牛实现统一养殖、统一管理、统一免疫接种、统一饲喂，充分发挥肉牛的生产性能，缩短养殖周期，确保肉牛能够快速出栏，快速上市。舍饲养殖模式之下，对圈舍的建造要求更高。养殖场规划建造之前应该做到科学选址，保证地势相对较高，具有良好的光照通风透光特征，排灌较为方便，周边有充足的水电供给，交通比较便利，但要远离主要交通干道，附近不能够存在化工厂、屠宰场和其他污染企业，避免疫病传播蔓延，并且应该与其他养殖场保持一定距离。育肥牛舍选址完毕之后还应该做好科学有效的布局和设计，在设计过程中应该做到冬暖夏凉，有利于开展动物防疫，要保证牛舍光照充足，有利于牛群更好地活动，更好地采食。育肥牛舍的面积要结合具体的养殖规模综合确定，要保证每头育肥牛的占地面积控制在2～2.5 m3，保障牛舍内部配置完善的水电设施，电路水路要保持正常运转，避免出现断水断电的现象。同时在规划建造过程中还应该设计适当大小的运动场，这样能够方便育肥牛在早期阶段更好地活动，提高身体素质，合成更多有机物质。在周边应该做好绿化工作中，种植一些高大的乔木或者灌木，更好地吸收空气当中的有毒有害物质，改善牛场的气候环境，起到防止疫病传播流行的目的，在空场也可以种植一些牧草或者中草药，保障饲料来源更加充足，降低疾病治疗成本。

2 优选肉牛品种

生产性能是开展育肥牛养殖的前提基础，同时也是缩短养殖周期，提高饲料消化利用率的关键环节。当前在市场当中的肉牛品种多种多样，不同肉牛品种的适应能力存在很大的差异性，生产潜力也存在很大的不同，产肉量和肉质品质参差不齐，所以在发展育肥牛养殖产业之前，应该做到科学选择肉牛品种。肉牛品种在选择过程中应该综合考量当地的气候条件，肉牛养殖结构，保证所选择的肉牛品种能够更好地适应当地的气候条件，具有良好的生产潜力，生产周期更短，增重速度更快。当前基层地区的很多养殖户在发展育肥牛养殖产业时，主要以当地的黄牛品种为主，但在长期养殖管理期间缺乏针对性的种质资源保护意识，优质种公牛的数量逐渐下降，繁殖母牛的生产能力逐渐降低，当地黄牛的育肥周期大大增长，生产效益低下。针对这一现状就需要采取必要措施，加快本地牛品种改良，一方面应该注重做好优质种公牛的引进，引进生长速度更快，饲料利用率更高的优质肉牛，并且与本地黄牛进行有效的杂交改良，生产出来的后代能够保持父本和母本双重的遗传特征，后代具有更快的生长速度，更高的饲料利用率，品质相对较好，适应能力较强。当前在基层地区推广应用较好的杂交牛主要是利用利木赞牛、夏洛莱牛、西门塔尔牛和本地黄牛杂交改良产生的杂交一代、杂交二代。

3 选择合适的育肥方式

当前育肥技术多种多样，不同育肥技术适应不同的育肥方案。在育肥方式选择过程中，一定要结合养殖场的实际条件，做到综合选择，以达到最佳的育肥效果。当前常用到的育肥方式主要包括了小围栏散养养殖方式、定时上槽拴系养殖方式和全天拴系饲喂方式。

小围栏散养养殖方式是将放牧养殖和舍饲养殖有效结合，每栏牛群的养殖数量通常在6～15头，每头牛占地面积控制在4 m2左右，牛群可以在圈舍当中自由活动，自由采食饲草，或者按照定时方法投喂饲料。

第2种方式由于自由采食牛群之间的竞争压力增大，可以获得最大的采食量，增重效果相对较好，但是会造成饲料浪费。同时如果牛群的个体不均匀，经常会出现采食不均衡的现象，导致整个牛群增重不均衡。该种养殖模式之下应该保证牛群在自由采食的基础上少量多次添加饲料，对于个别采食能力相对较差的肉牛，可以单独饲喂，保障日增重达标。

定时上槽拴系养殖模式是指平时让牛群自由活动，自由采食，当进入育肥后期之后对其进行固定处理，拴系在饲料槽旁进行针对性投喂，这样能够减少饲料浪费，使肉牛能够快速增重，但是该种方法使肉牛的采食量无法达到最大化，并且浪费人力。

全天拴系育肥养殖方式是将牛群固定在一个区域当中，按照育肥周期的不同逐渐缩短缰绳的长度，防止牛群运动产生过多的体力消耗，提高饲料的消化利用率。该种方式能够节省劳动力，饲料利用率相对较高，成本投入相对较低，但是由于肉牛缺乏运动和光照，抗病能力相对较差，需要推广应用全混日粮养殖模式，并保障饲料营养价值全面，维生素、矿物质微量元素添加合理。

4 加强疾病防控

肉牛育肥养殖期间会投入高能量饲料，再加上牛群活动量相对较小，抵抗力差，很容易受到多种病原的入侵，导致各类传染性疾病的发生。育肥养殖期间一旦发生传染性疾病，将会对牛群的健康生长和科学增速产生较大的影响，甚至会引发大批量的牛群死亡，所以在正式开展育肥之前应该做好疾病的有效预防。正式育肥之前应该做好药物保健和驱虫处理，确保牛群能够形成良好的消化体系。并且在育肥养殖期间应该加强对环境的有效清理，营造一个良好的生长环境，减少应激，并做好妥善有效的疫苗免疫工作，加强抗体水平的有效监测，保障牛群的抗体水平达标，有效抵御各种病原的入侵。

综上所述，随着肉牛养殖业的不断向前推进，养殖管理期间所存在的诸多问题日益暴露出来，一旦养殖管理不当，将会面临多种疫病传播流行的风险，同时也会对肉牛养殖行业的健康发展产生不利影响。所以就需要养殖管理人员不断加强专业知识学习，掌握肉牛养殖的关键技术要点和注意事项，保障养殖各个环节科学合理，如此才能够养好肉牛，获得最佳的经济效益。