同心县葡萄酒产业发展方向思考

2022-01-01刘金利

农业开发与装备 2022年10期

刘金利

（同心县葡萄酒产业服务中心，宁夏同心 751300）

0 引言

同心产区位于宁夏回族自治区吴忠市同心县韦州镇、下马关镇，在素有“荒漠翡翠”美誉的罗山国家级自然保护区东麓，地处北纬38°世界最佳葡萄生产纬度带，属典型的温带大陆性气候，四季分明，通风条件好，年日照时达3000 h，昼夜温差大，有效积温高，热量充足，大部分土壤属于山地灰钙土和山地灰褐土，土壤含硒量0.32 mg/kg，有机质层厚度一般在20～60 cm，矿质元素丰富，同时，在罗山自然环境中存在某些功能性的特定花草，使用这些特定花草与酿酒葡萄混种，通过香气耦合，可以种植出具有较强抗氧化能力的特色香味酿酒葡萄，酿造出罗山东麓特色酒，葡萄酒的保存时间延长，品质提高，独具罗山百草芳香，同心产区发展葡萄酒产业优势与生俱来。

1 产业现状

2017年，同心县位于罗山东麓的10666.66 hm2荒滩中，启动了葡萄酒产业，从种下第一颗酿酒葡萄开始，至今已种下了约五百万株酿酒葡萄，曾经的荒原已变成了连片的酿酒葡萄种植园，绿藤绵绵，紫韵天成，酚香絮絮，生机盎然。

五年来，同心县根据现实现状，稳步发展，修建道路49 km，硬化观光道路8.5 km，构建了“100+200+9”综合供水体系，项目区节灌实现全覆盖，种植生态防护林186.67 hm2，配建了防洪排涝工程，实施了罗山生态修复项目，引进葡萄酒企业，种植了酿酒葡萄1666.67 hm2，种植有赤霞珠、马瑟兰、西拉、美乐等9个红白品种，其中红葡萄占比95.5%，白葡萄占比3.5%，赤霞珠种植面积最大，达到总种植面积的50.5%，其次有美乐26.8%、马瑟兰12.1%。从产业发展规律来看，同心县葡萄酒产业已进入成长期，葡萄酒品牌虽还未真正形成，但已经度过了产业形成期，2021年形成产能面积233.33 hm2，葡萄酒销售额1200万元，争取三年内进入产业成熟期，达到成熟期后，产能面积达到1333.33 hm2，每年带动务工24万人次，葡萄酒销售额突破一亿元，并逐年增加。

2 产业困难及解决思路

同心产区作为宁夏贺兰山东麓葡萄酒子产区，于2021年5月纳入宁夏国家葡萄及葡萄酒产业开放发展综合实验区，2021年12月纳入宁夏葡萄酒产业“十四五”规划，根据宁夏葡萄酒产业“十四五”规划，到2025年种植面积需达到5486.67 hm2，需酒庄达到8个，年产葡萄酒3万t，实现综合产值30亿～50亿元。到2035年，种植面积需达到8200 hm2，酒庄需达到17个，年产葡萄5万t，实现综合产值100亿元，要实现这个发展远景，除了有水资源短缺这个限制产业发展的最大因素外，还具有地处偏远、交通不便、人口密度低、劳动工人缺口大、高学历人才流出严重、专业人才后续不足等问题。

2.1 怎么种8200 hm2酿酒葡萄

根据原始规划，同心产区到2025年酿酒葡萄种植达到5486.67 hm2，到2035年酿酒葡萄种植达到8200 hm2。

2.1.1 面临问题

1）可用种植面积不足（沟道等占用）。

2）种植成本较大（人工、苗木、水肥等）。3）管护成本较高（人工、水肥等）。

4）企业种植意愿较低（投资大、回报慢等）。

5）政府基础设施建设投资较大（水库、管道、道路、防风林、电网、拦洪坝、土地整理等）。

6）政府补贴压力较大（田间管理费、苗木补贴、设施建设补贴、防风林建设补贴等）。

2.1.2 建议措施

1）清点土地，平整填埋无用沟渠，提高土地利用率，增加可用种植面积，结合投资企业发展意向，完成总体规划。

2）与专业院所合作，改良酿酒葡萄品种，引进先进育种技术，提高苗木质量，降低苗木成本，创新节水灌溉新模式，研究水肥一体技术，提高机械化水平，推进精细化管理。

3）找准招行引资方向，提高招商引资质量，增大招商引资力度，以高水平、可执行规划推动产业快速发展，缩短回报周期，促成县企双赢。

4）以精确规划为基础，有效建设必要基础设施，应建必建，不做“建了没用，建了又拆”的无效投资。

5）明确“以补贴促发展”的核心目的，既要求“补贴了要看到发展”，也要求“发展了才能获得补贴”，合理使用，以少谋多。

2.2 怎么采摘8200 hm2酿酒葡萄

酿酒葡萄成熟时期相对集中，酿酒葡萄采摘是劳动密集型产业，需要大量采摘工人，采摘技术影响酿酒品质，需要高素质采摘工人。

2.2.1 面临问题

1）采摘工人从哪里来？

2）高素质采摘工人如何培养？

2.2.2 建议措施

1）积极稳定扩大就业岗位，出台生态产业政策，建设产业居民村，打通同心本地、全国各地向宁产业人工输入通道，建立外地务工人员来同快速通道，推动山区人口搬迁，构建人口流通窗口，以奖代补调动韦州、下马关镇本地采摘工人积极性。

2）建设新型职业农民继续教育中心，建立终身职业技能培训，为产教融合提供基础。

2.3 怎么酿一亿瓶葡萄酒

酿酒葡萄产量600～1000 kg/667m2，8200 hm2酿酒葡萄年产葡萄7.38～12.3万t，可酿造5900～9837万瓶酒，需要6～10个年产7500 t葡萄酒酿酒厂。

2.3.1 面临问题

1）酿酒厂数量不足怎么办？

2）酿酒厂谁来建？

3）酿酒师从哪里来？

4）专业酿酒工人如何培养？

2.3.2 建议措施

1）促进招商引资，加大投资力度，坚持酿造酒庄酒，建造共享酿酒厂。

2）与院校合作，引进酿酒师，设立酿酒葡萄种植、采摘、酿造一体化培训基地，培育本土酿酒师，培养高素质酿酒工人。

2.4 怎么卖一亿瓶葡萄酒

酿酒葡萄种植达到8200 hm2后，年产约5900～9837万瓶酒，同时，到2035年，贺兰山东麓酿酒葡萄种植面积达到10万hm2，年产葡萄酒约12亿瓶。

2.4.1 面临问题

1）怎么运出去？

2）卖到哪里去？

3）能不能卖出去？

4）卖不出去怎么办？

2.4.2 建议措施

1）根据贺兰山东麓葡萄酒产业带总体规划，建立高科技信息化物流中心，建设高速公路、高铁、飞机场等综合化运输通道，连通走出同心、走出宁夏、走出中国、走向国际化渠道。

2）打造国际高端品牌，建立国内外葡萄酒营销新策略，探索葡萄酒本地销售模式，搭建新平台，既要“把酒卖出去”，也要“把客人请进来”，提高转化比，同时注意出台土地使用权转让阶段性限量、限价、限制购买方资格政策。

3）改良葡萄酒储存技术，开发葡萄酒多种需要，延伸葡萄酒末端产业链。

3 产业发展方向

同心产区有着独特的风土和文化，同心县葡萄酒产业的画卷正徐徐展开，同心县应借着“综试区”的东风，坚持葡萄酒产业高质量发展，提供更全面的政策、更专业的统筹发展、更有效地规划制度、更精准的招商引资、更优质的产业融合、更明确的产业远景，坚持以稳扎稳打的现代农业发展模式，制定同心产区建设、管理、发展标准，一步一步地走好符合同心县县情的葡萄酒产业发展之路：

3.1 生态为根，以产业保生态，带动生态环境治理

践行绿色发展理念，推进生态文明建设，落实人与自然和谐发展，助力黄河流域生态保护和高质量发展先行区建设，走科学定位、优势放大、融合发展和可持续发展的道路，坚持产业发展不破坏原始生态环境，建设罗山东麓生态保护中心，建立“生态有机种植”模式，在保护罗山自然环境中原始生态环境的前提下，遵循生态规律，改善农业生态环境，不肆意开垦改造，在酿酒葡萄种植过程中尽可能保存原始地貌和原始植被，与院校合作，探索生态治理新技术，重构荒漠生态农业新产业，显著提高葡萄种植园固沙保水、生态改良作用，打造生态保育和旱作节水示范基地，不打化学农药，因地制宜地利用原始生态环境中的抗虫抗病植物防虫防病，不施化肥，发展有机肥生产技术，选用畜禽粪便发酵生产的生态有机肥，协调发展与环境之间、资源利用与保护之间的矛盾，形成经济、生态、社会三大效益的高度统一，打造生态农业。

3.2 民生为本，以产业优民生，带动乡村振兴

以促进农业强、农村美、农民富为指导思想，以促进就业人员终身从业为方式，以产业兴旺带动乡村振兴，以产业发展带动农民发家致富，扎实推进巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接，实施葡萄酒产业高素质农民培训，选择产业依附不够牢固的农户进行培训，培养集葡萄种植、民宿管理、旅游接待等技能于一身的新型职业农民，将农民转化为现代农业产业工人，将优质酿酒葡萄种植基地提供给1户农户进行种植和管理，每户每年临时务工、酿酒葡萄销售和民宿管理等收入可达10万以上，农户年纯收入翻一番，引导终身从业，切实做到“产业富民”，每666.67hm2酿酒葡萄种植园每年可带动300余户农户务工增收，实现群众致富和产业发展双赢，打造乡村振兴示范基地。

3.3 经济为核，以产业促经济，构建全产业链带动经济发展

以开放谋改革，以创新求发展，培育壮大经营主体，鼓励企业打造旅游观光种植园，建设具有酿酒功能和旅游功能的酒庄，完善产业链，做好品质，打造品牌，加强宣传推介，提高综合产值；建成罗山东麓葡萄酒展销中心，以构建年产千万瓶葡萄酒销售渠道为主，发挥龙头企业对小微企业的带动作用，以产业链上下游产品供给为辅，打造特色产业产品园和葡萄酒小微企业集群，带动主要产业转型，推动三产融合，打造全产业链经济发展示范基地，为经济发展、农民就业、社会长期稳定发展提供源动力。

3.4 科技为心，以产业提升科技，突破产业发展瓶颈

建立“产业发展，科技先行”的产业发展理念，进一步加强与各研究院所合作，建设黄河流域生态保护和高质量发展国家课题研究中心、葡萄酒高新技术研发工程中心，组建产业发展专家智库，创新中国葡萄酒酿造技术，改良葡萄酒储存技术，进行节水灌溉、脱毒酿酒葡萄种业提升、抗冻免埋土技术、含中草药成分功能性葡萄酒研发等多方面科技研发，组织生态保护、优质种业、特色模式等方面的课题研究，提升科技含量，培养“葡萄酒行业的科技小巨人领军企业”。

3.5 文化为魂，以产业铸文化，促进民族团结

建设罗山东麓葡萄酒休闲旅游区，建立葡萄酒文化体系，促进葡萄酒文化与葡萄酒产业的有机融合，建立“种植、酿造、旅游、文化”为一体的“葡萄酒+”的综合性发展模式，结合罗山、古城、康济寺塔、喇嘛寺墓塔、鸳鸯湖、云青寺、明王陵等旅游资源，打造自行车观光道沿山风景线和罗山东麓酒庄旅游线，着力推动融合发展，丰富产业功能，延伸产业链条，增加文化内涵，努力打造文旅融合发展体验区，布局三产融合，创新合作机制，实施民宿旅游等产业项目，延伸至星空营地，拓展葡萄采摘、葡萄园观光、葡萄酒生产线观光、制酒体验、品酒、酒艺演出、酒文化演出、葡萄酒博物馆、葡萄庄园农家乐、葡萄酒宴会、葡萄酒博览园等功能，以红色旅游、文化旅游、生态旅游、休闲旅游、乡村旅游、特色旅游为核心，打造农旅融合典范；深化产业内涵，建设党建基地，成立流动党支部，打造红色文旅生态公园，促进红色文化与爱国主义教育扎根产业、开花结果，铸造民族团结示范基地。