新时代背景下传统工艺的保护与传承——以章丘铁锅锻打技艺为例

济南市文化馆（济南市非物质文化遗产保护中心） 于辉

章丘位于山东中部、济南东部，人文璀璨、资源丰富。自古以来，章丘以铁匠之乡而知名，打铁工艺历史悠久，在全国范围尤其北方地区享有相当高的知名度。

在章丘地域历史演变中，章丘铁锅锻打技艺是衍生于章丘独特文化生态场中的传统手工锻造锅具的地方性技艺。该技艺创制于清末，以师徒方式六代传承，至今已有100余年历史，集中分布在章丘地区诸乡镇。其工艺考究，经12道工序，18遍火候，1000摄氏度左右的高温锤炼，36000次锻打，直至锅如明镜，达到摸不到锤坑、看得见锤印、锤印像水一样向下流的“走铁”效果，充分彰显出章丘铁匠精益求精、追求卓越的工匠精神。

在新时代背景下，作为传统工艺的章丘铁锅锻打技艺，其传承发展的经典案例为传统工艺其他行业的传承发展提供了极具价值的借鉴与启发，为传统工艺在新时代健康持续发展提供了发人深省的启示与思考。

一、坚持整体性发展，提升全要素生产率

目前，我国已经进入新时代新的发展时期，社会主要矛盾也已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。相应的，经济也步入高质量发展阶段。高质量发展，就要求在充分发挥市场在资源配置中的决定性作用的前提，市场主体，包括传统工艺行业必须进行自我革新，不断实现质量、效率、动力等全面、整体性改革，进而提高全要素生产率。

（一）加强品牌建设

传统工艺类企业所掌握的非遗资源是潜力巨大的文化品牌项目，作为无形资产和重要的战略资源，在市场竞争中发挥着举足轻重的作用，因此，品牌建设是非遗企业市场化运营的重要途径与必需手段。众所周知，非遗产品是以文化赋能的商品，本身具备有别于其他市场商品的标签，优质的产品质量和服务不仅能为非遗企业和传承人带来丰厚经济效益，更在市场树立良好的口碑和品牌，以此获得广大消费者对非遗品牌的认知、认可、认同，进一步提升非遗产品的市场影响力、竞争力、号召力。以章丘铁锅锻打技艺为例，经过“12道工序、18遍火候、1000度高温锤炼、36000次纯手工锻打”的“臻三环”“同盛永”铁锅，才能称得上是正宗的章丘铁锅，才广受市场欢迎而供不应求，而粗制滥造、浑水摸鱼的机器锅、铸铁锅虽然顶着“章丘铁锅”的光环，却并不被消费者认可，无人问津，被市场淘汰则是其最终的宿命。借助品牌效应的聚集、衍生、带动等诸多市场功能，非遗企业还可带动与非遗项目相关的旅游、餐饮、文创等多产业发展，形成“纵向成链、横向成群”的特色产业，促进文化消费，增加社会就业机会，改善从业者生活品质，从而得到政府、市场、社会的全面认可与大力支持，实现社会效益和经济效益双赢局面。

（二）注重行业规范

行业标准是目前衡量一个行业产品、行业管理好坏及是否成熟的标志。从管理学角度来看，一个行业只有在规范标准的约束下，才能公平、健康、持续发展，否则就会造成行业内企业各行其道，产品质量参差不齐，最终导致市场一片混乱。一个规范的行业标准能有效调整行业发展秩序，约束行业企业行为，保证行业产品质量，促进行业快速、健康发展。传统工艺类行业领域，由于从业人员较为分散，现代管理意识和市场意识较为薄弱，且“同行是冤家”的传统观念比较重，致使部分行业出现发展迟缓、产品市场混乱等现象。比如：章丘铁锅在一夜之间火遍全国之后，许多章丘本地外出打工多年、不再打锅的铁匠回家重操旧业，甚至从来没打过锅的本地人也抡起了铁锤，有模有样的打起铁锅来，并且他们打出的锅都有一个共同的名字：章丘铁锅。当时由于没有行业标准，产品质量良莠不齐，价格有高有低，一时之间，消费者难辨真伪，章丘铁锅出现了从“一夜爆火全国”到“锅凉凉”的境遇。

二、凸显传承人主体地位，强化从业者主体意识

作为非遗传承者、实践者的非遗传承人，在非遗传承保护工作中的主体地位是毋庸置疑的。因此，在非遗传承保护工作中凸显非遗传承人的主体地位，充分激发广大从业者的主体意识，调动大家积极开展传承工作的主动性，才能从根本上保障非遗的健康持续发展。

（一）充分尊重非遗传承人的主体地位

就传统工艺类非遗项目而言，传承人掌握着项目传承发展的丰富知识与精湛技艺，并随着时代的发展而不断有所创新，离开了他们，非遗项目的传承发展就无从谈起。正因为在项目的传承发展中发挥着如此关键的作用，他们理应受到本行业和全社会的充分尊重。在具体的非遗保护实践活动中，某些传统工艺类非遗传承人的话语权时常被忽视，他们本该享受的权利有时却无法兑现，其主体地位并没有得到凸显。反观其所在行业的负责人或非遗企业负责人，亦即是管理者则拥有绝对权威和较强话语权，他们才是行业或企业发展的决策者和主导者，而非遗传承人则往往按照管理者制定好的发展目标和计划去执行即可，长此以往，非遗传承人便逐渐丧失了创新发展的主观能动性。很显然，这样的行业和企业的发展前景十分堪忧，非遗项目也并没有得到更好地传承发展。

（二）增强从业人员的主体意识

非遗保护是一项全民参与的文化工程，除却发挥核心作用的非遗传承人，一般而言，传统工艺类非遗项目保护单位中广大从业人员中还包括不直接负责生产任务的其他工作人员，比如：行业或企业负责人，宣传人员、活动组织人员等，他们在非遗项目的传承发展中也发挥着不可或缺的作用。以章丘铁锅锻打技艺为例，如果没有该项目保护单位相关负责人的细心谋划，宣传人员的精心设计，电商平台工作人员的通力配合，根本就不可能出现章丘铁锅“一夜爆红”的奇迹。

非遗传承人的知识、智慧和技艺需要被物化、被宣传、被社会认知，其制作的产品需要被市场认可，顺利实现文化资源的市场转化，从而为项目的发展注入源源不断的发展动力。

三、创新经营模式，推动非遗产品融入当代生活

在讨论非遗传承保护的各种模式中，有专家提出“拥有（非遗产品）是最好的保护，消费（非遗产品）是最好的传承”的观点，笔者对此颇为认同。在市场经济大潮中，走生产性保护之路，将非遗传承人制作的产品推向市场，变成人人均有机会消费的商品，以工艺品或实用品的形式成为大家生活、工作中的日常用品，推动非遗产品融入当代生活。通过开展非遗生产性保护，激活非遗产业化发展之路，推动非遗全面融入互联网经济当中，切实发挥“网红”的青春力量，让非遗这种独特的文化符号牢牢印刻在消费者群体当中，扎根在每一位参与非遗传承保护实践活动者的心间。

（一）激活产业化发展之路

走产业化发展之路，非遗传承人需摒弃非遗技艺“不外传”的落后观念，转变经营理念，将原来家庭作坊式生产方式，转型为更适应市场经济的公司管理模式，充分发挥非遗传承人的带头作用，团结、培养一大批志同道合的生产者、传承者，通过扩大生产规模和效益，让非遗产品通过市场走进千家万户，不仅有效传承了非遗项目，还营造了“非遗保护人人参与、非遗成果人人共享”的良好社会氛围。非遗产业化发展之路，离不开创新、创意和转化，只有将传统工艺与现代工艺完美结合，生产出集艺术化、时尚化、生活化于一体的符合当代审美需求的产品，才能成为广受市场欢迎的文化消费品。需要注意的是，所谓创新，不是一味求新求异，而是在非遗项目的核心技艺、文化精髓得以保护和传承的前提下，主动融入旅游、时尚等消费领域，将传统工艺所蕴含的文化内涵、精神、符号等诸多元素进行创意转化，从而实现产业升级，满足市场对文化产品的多元化需求。

（二）全面融入互联网经济

互联网的产生极大地推动了社会经济的快速发展，而基于互联网所产生的经济活动正以“互联网经济”之名在潜移默化中改变着我们的生活，“互联网+”为我们的生活提供了无限可能。关于传统工艺如何充分利用互联网的便利进行创新性发展，很多非遗企业、行业和非遗传承人均进行了多样化尝试，取得了一定的成效。非遗企业或传承人可充分利用互联网查阅信息，随时丰富自己的知识储备，了解行业发展最新状况，不断开拓视野，增强自己专业素养和市场营销能力。通过互联网平台开辟宣传非遗项目和产品的新平台，以章丘铁锅为例，很多非遗企业、传承人通过开设网站、微博、微信公众号、抖音号等形式，全面、系统介绍非遗项目和传承人，集中展示非遗产品，生动宣传自己组织的各类非遗活动，为广大网友了解非遗项目提供极为便利的条件和平台。通过互联网电商平台及直播平台进行产品销售，部分非遗企业、传承人在京东、天猫等电商平台开店销售产品，通过淘宝、快手、抖音等直播间进行直播带货，最大限度满足了消费者实现网购的愿望。章丘铁锅的“一夜爆红”就是互联网经济的产物，网上销售规模逐渐增大，网上销售额所占比例持续增长，为非遗企业、传承人带来了可观的经济收入。

四、地方政府引导扶持，营造良好发展环境

2017年以来党中央高度重视中华优秀传统文化的传承发展，各级政府不断加大非遗保护工作力度，有力推动了我国非遗保护工作的创新发展。非遗作为社会公共文化资源，传统工艺类非遗产品在市场经济中属于具有特殊文化价值的商品，只有依靠政府“有形的手”规范市场，合理开发非遗资源，引导社会关注、参与非遗保护传承的热情，才能确保传统工艺不会被市场过度开发、过度消费，确保非遗传承保护工作一直保持良好的发展态势。

对于非遗传承发展的社会环境，政府也需进一步优化。为非遗企业营造公平、公正的营商环境，不断加大标准、计量、检验检测、认证认可等质量基础设施建设，为企业特别是中小企业质量创新发展提供公平而可靠的公共服务。同时制定消费者认可的产品标准，以优质产品认证体系来规范非遗产品的生产，不断加大市场监管执法力度，严厉打击假冒伪劣、弄虚作假等行为和现象，确保优秀、知名的非遗产品、非遗品牌不受侵犯、干扰，非遗企业和传承人的合法利益不受侵害，为当地经济高质量发展营造良好的社会氛围，有力推动非遗的创新性发展。