不同施肥处理对汶川甜樱桃生长及果实品质的影响研究

冉茂升，廖 杰，董永梅

(四川省汶川县科学技术和农业畜牧局，四川 汶川 623000)

甜樱桃(PrunusaviumL.)是蔷薇科(Rosaceae)甜樱桃属(PrunusL.)的落叶果树，因其是春季上市最早的水果，被称为“果中珍品”“黄金水果”[1-3]。甜樱桃于19世纪末20世纪初引入我国，有100多年的栽培历史[4]。1990年，汶川县从大连市农科所引进红灯、13-38、3-41等甜樱桃品种组合种于威州镇双河村黄岩组集体果园，建立甜樱桃种植示范园，后又引进了美早、拉宾斯、先锋、早大果等20多个品种并进行大面积推广。自2009年汶川县威绵等甜樱桃种植区被评为农产品地理标志产品以来，甜樱桃已逐渐成为全县农民脱贫致富和乡村振兴的支柱产业，种植面积达1800hm2，产量10000t左右，年销售收入5亿元以上，品牌价值达5.26亿元。

汶川甜樱桃种植主要集中在在威州、绵虒、灞州3个镇30个村，海拔1200～1800m的高半山区域。研究发现，长期在甜樱桃果园施用化肥会对土壤环境造成严重破坏，从而导致甜樱桃树势衰弱，产量降低和果实品质下降[5]。当前汶川县因果农文化程度较低、田间管理不到位、施肥不合理等原因导致甜樱桃产量不高，果实品质下降，严重的影响了当地甜樱桃品牌效益。

因而，科学的栽培管理技术已成为汶川县中高山区贫困村果民脱贫致富中亟待解决的关键问题。笔者以汶川甜樱桃为试验对象，通过在基肥期、萌芽期、果实膨大期3个时段施用不同比例的肥料对比试验，挑选出最适宜的施肥组合，为甜樱桃肥料的科学合理施用提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试甜樱桃树品种为红灯，树龄约10年，砧木为山樱桃。试验地点位于四川省汶川县万村朝礼合作社果园。选择生长健壮、树势基本一致、生长状况良好的甜樱桃植株进行试验。该地地势东南低，西北高，海拔1512m，年平均气温15.8℃，无霜期280～300d，年均日照时数1475.8h。

萌芽肥：高氮复合肥(N：P：K=3：1：1，什邡泰来化工有限公司)；果实膨大期肥：高钾复合肥(N：P：K=1：2：7，史丹利化肥股份有限公司)；基肥：生物有机肥(植物源有机质≥45%，四川中农润泽生物科技有限公司)。

1.2 试验方法

本试验设置基肥、萌芽肥、果实膨大期肥3个因素共9个处理，并以该区域常规施肥株施尿素0.5kg为对照。每个水平3个处理，其中萌芽肥和果实膨大期肥的单株施用量设为0.5kg、0.75kg、1kg，基肥单株施用量为1kg、2kg、3kg。试验设计每个处理3株树、重复3次，共90株树。

1.3 果实品质测定

随机抽取15个甜樱桃用电子天平测定其单果重，记录平均值；使用WYT-4型手持测糖仪测定果实的可溶性固形物含量；用酸碱中和法测定果实可滴定酸含量；用蒽酮比色法测定果实总糖含量；用改良2,6-二氯靛酚法测定果实维生素C含量。

表1 不同施肥处理对甜樱桃生长及果实品质影响的试验正交设计

1.4 数据分析

试验数据在 Excel2010平台上进行整理，在SPSS 20.0 数据处理平台上进行方差分析，对有显著差异的处理采用 Duncan's 新复极差法进行多重比较。

2 研究结果

由表2可知，不同处理的施肥配比与对照差异显著，其中地径较对照明显提高了1.98%～21.39%，株高提高了3.86%～20.58%，新梢年生长量提高了5.26%～42.11%，新梢粗度提高了8.11%～72.97%，增施的基肥和萌芽肥对甜樱桃的生长发育效果明显，处理5、处理6和处理8的新梢生长量及新梢粗度明显优于其他处理。

表2 不同施肥处理对甜樱桃生长的影响

从表3可知，不同施肥处理对果实品质影响均较大，各处理间差异显著。单株产量和单果重分别高于对照12.16%～59.46%、15.31%～26.92%，其中处理5、8、9显著高于其他处理；可溶性固形物(TSS)高于对照2.76%～22.07%，可溶性糖含量高于对照26.82%～40.31%。其中以处理5的有机肥施用量2kg/株、萌芽肥用高氮复合肥0.75kg/株和果实膨大肥施用高钾复合肥0.75kg/株，对果实产量和品质提升最好。

表3 不同施肥处理对甜樱桃果实品质的影响

3 结论

本试验中，处理5、7、8、9的单株产量较高，说明基肥单株施用量的增加提高了果树的贮藏营养水平和细胞液浓度，相同基肥施用情况下，萌芽肥单株施用量的增加有利于促进果树萌芽和新梢生长量，促使萌芽开花整齐，提高坐果率。

在配合施用萌芽肥和果实膨大肥后，甜樱桃单果重显著增加，说明上一年树体营养物质的积累和萌芽期氮素的供应使果实细胞分裂数目增加，促进了果实的膨大和提高内在品质。赵霞凤[6]研究表明，萌芽前和果实膨大期施肥，肥效发挥正好在果实膨大期，两者均有利于果实发育。

可溶性固形物(TSS)、可溶性糖、有机酸和Vc含量是果实品质的主要组成部分。国内外有研究表明，过量施用氮肥，可导致果树体内糖分和氮素失去平衡，不利于果实中后期对糖分的需求。果实膨大期的钾肥可促进果树的同化作用，加强营养生长，促进果实成熟和提高品质[7]。萌芽期肥和果实膨大期肥对果实品质改善较为明显，可溶性固形物、可溶性糖含量上升，有机酸含量降低，增产提质效果明显。本试验中各肥料配比组合中以处理5的果实品质最佳。

果树树体营养元素供给水平和果树生长量、产量间的关系存在一定范围，基肥、萌芽肥和果实膨大期肥供给不足或过高均会影响果实产量及品质，通过本试验可知，各处理中以处理5基肥2kg/株、萌芽肥0.75kg/株和果实膨大肥0.75kg/株的配比施肥组合效果最佳，但生产上需要考虑栽培的树龄、树势的因素调整施肥量，总体上，多施有机肥利于果实品质的提高。