指向社会责任培养的学生活动设计

刘晟 王金慧

当今的初中生存在着自我中心倾向明显、关爱他人意识淡泊、敬畏自然意识缺乏、爱国主义观念不强等社会责任缺乏问题。课堂是培养学科核心素养的主阵地，对于初中生来说，社会责任至少包括关爱生命、健康生活、人与自然和谐相处等态度和观念，尝试解决现实生活问题、参与环境保护实践、崇尚健康文明的生活方式，向他人宣传关爱生命的观念和知识等。下面以“食品保存”一课的学生活动为例，阐明社会责任培养的策略。

1创设真实生活情境，关注社会生活教材和教学过程中存在着大量的情境缺失或虚假情境现象，在一定程度上影响了学生对知识来龙去脉的认知、对学科应用价值的理解，弱化了学科的育人功能。而社会责任是学生在学习活动中逐渐发展起来的，在解决真实情境中的实际问题时所表现出来的价值观念、必备品格和关键能力。教师从现实生活中挖掘鲜活的情境材料，经过适当处理，作为教学情境和学生活动的载体，有助于学生把理论和实践相联系，引导学生在感知、感受、感动的过程中产生情感上的共鸣。

在“食品的保存”一课的教学，为了让学生充分体会食品保存的必要性和重要性，教师呈现了自己在“双十一”购物节采购的物品，其中有许多食品远远超过了日常所需量，提出问题：应如何保存多余食品呢？学生的兴趣被极大地调动起来。教师创设真实情境，让学生充分体会食品保存的必要性是来源于解决生活中、社会中的实际问题，而保存不当或超量购买，将造成食品浪费。情境创设法在培养学生社会责任感的教学中是最直接、直观的策略。社会责任核心素养的教学目标是在知识的学习和能力发展的过程中实现的，真实的情境才能使学生产生真实的情感。在利用媒体资源时，教师应指导学生明辨信息的真实性，培养学生甄别、评价信息的意识和能力，增强抵制伪科学的社会责任。

2运用社会议题，探究辨别真伪

议题式教学是以学生真实生活情境中具有开放性、思辨性、综合性、系列性的话题为抓手，以结构化的学科知识和方法为支撑，以提高学科素养为核心的一种教学方法。信息化时代的到来，网络平台和自媒体充斥着各类虚假信息。在生物学教学中，教师将与授课内容相关的、流传较广的伪科学议题作为情境，联系生物学的思想与方法，设计探究活动，通过实验提升学生辨别真伪的能力，培养社会责任。

与食品保存的议题，有许多流传甚广却是非难辨，如“震惊！防腐剂大户！吃一包泡面肝脏需解毒32天！”“快倒掉隔夜菜！里面的亚硝酸盐含量超标！致癌！”“冰箱不是食物的‘保险箱！”等。教师在教学中模仿大家喜爱的中央电视台节目设计“是真的吗”活动，判断这三个议题的真伪。学生对以上论断的正确性展开了辩论，各执己见，无法达成一致。此时，教师引导学生进行分组搜集资料或实验探究：

第一组通过网络或书籍收集有关防腐剂和方便面的资料，同时收集有关肝脏解毒能力的文献资料，从而对此论断进行判别。第二组开展实验，教师购买亚硝酸盐检测试纸给学生，并指导学生进行隔夜菜（荤菜、素菜分组）内亚硝酸盐含量的观察，以时间为变量，周期性检测隔夜食品亚硝酸盐含量。同时，指导学生对所得数据进行分析比对，对照我国食品规定亚硝酸盐含量标准进行判别。第三组也进行小组实验，以温度、时间或食品种类作为研究变量，对不同食物保存在不同温度下不同时间食品的腐败程度进行对比，从而得出结论。

经过实验探究及文献查阅，教师在任务布置的一周后，开展结果交流会。交流会上，学生的辩论和陈述由于有了数据和背景资料的支撑而更具说服力。泡面解毒需要32d是伪命题;隔夜菜亚硝酸盐超标也是伪命题;冰箱不是食物的保险箱为真命题。

注重科学、技术和社会相互关系是生物课程的主线之一，也是生物学学科核心素养达成的有效路径。教师利用真实的社会议题，如转基因食品、无偿献血、日本福岛核电站废水排放等热门议题，幫助学生认识生物学与社会发展的联系，宣传生物学知识和健康的生活方式，识别伪科学和迷信，尝试参与社会决策。

3参与社会实践，认同科技发展

社会实践活动是社会责任培养的载体，在拓宽学生的视野、增长社会见识的同时，提高学生履行责任行为的自觉性。教师应在生物教学中结合教学主题，寻找契机，指导、带领学生走入社会生活，并通过学生亲眼所见，体验和感受科学技术最新的发展对社会生活的影响。

纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行！为了让学生更直观地了解食品保存的方法，教师可以组织学生开展“超市游”的走进超市实践活动。教师将全班分为3组：第一组调查哪些食品不需要采取特殊的保存方法，食品即可长期保存;第二组调查哪些食品采用的食品保存法是自古以来就采用的传统方法;第三组调查哪些食品采用的是现代食品保存法，需要借助现今的科学与技术。学生分组后形成学习小组，共同走进超市，分工配合并记录汇报。学生走进超市，罗列出了冷藏、真空包装、腌制、加湿、糖渍、酒泡、罐藏等方式，几乎将食品保存的绝大部分方法都尽收眼底。

科学技术的发展丰富和改变了人们的生活，教师可以让学生将食品的种类与保存方法进行归类，并与食品保质期进行对比分析，进一步探讨不同食品保存方法可能对人体健康的影响。因而，教师要选择合适的社会实践活动，如参观食品生产企业、生态农业、污水处理厂等，参与植树造林、生态监测、垃圾回收等公益活动，才能在活动中实现生物学课程目标，弥补了课堂教学的不足。

4呈现历史脉络，弘扬传统文化

科学技术是一个发展的过程。寻找教材知识的历史脉络，一方面使学生理解生物学科知识的形成过程，在此过程中体会文化科技的演进，树立科学的人文观、历史观;另一方面，可以将更多我国优良的传统文化、中华传统技术融合进教学，增强学生的民族自信和自豪感，从而进一步加强爱国主义教育的效果。

在食品保存的传统方法中，不仅是我国劳动人民的智慧结晶，同时也创造出了很多食物不同的“味道”。教师可以组织“寻找食品中的味道”这一活动，使学生经历情感体验，培养学生对传统文化的认同感，厚植家国情怀。教师设计“寻找食品中的味道”这一活动环节分为三组：第一组寻找食品中“家的味道”;第二组寻找食品中“年的味道”;第三组寻找食品中“故乡的味道”。教师在组织活动前，对学生提出以下要求：探寻一种与传统食品保存有关的食物，此食物带有最独特的味道，其中蕴含着家、年或故乡的味道;了解这种食物的制作方法，并探究出其中有利于食品长期保存的基本原理;尝试制作这种味道独特、带有情怀的食物，并与同伴分享。

食品的独特风味是由不同区域、不同民族对食品采取不同处理方式形成的。现代社会的流动性比较大，班级学生的家庭可能来自五湖四海。学生可通过采访家中老年人所了解的传统食品制作方式，学习食品制作的方法，如腌制、风干、糖渍等，体会和传承传统文化。教师将这些中国传统食品搬进课堂，让学生共同实践和体验，品味故乡的味道、年的味道，增强了学生对中华历史的认同感，丰富了学生对人文精神的情感体验。

5关注人类未来，培养社会责任感

人类社会是不断发展变化的，自然和生物生命也是不断演变的。生物学领域也有许多未解之谜，未来社会会变成什么样，与人类今天的行为有密切的关联。学生是未来社会的主人，要想让学生通过生命现象看透问题的本质，使学生掌握利用生物知识解決实际问题的能力，更好地服务社会，教师就要关注未来，锻炼学生的科学思维，让学生认清生物学规律和主线，培养学生的社会责任意识。

在向学生介绍了食品保存的传统方法以及现代方法后，教师可以提出以下问题：未来人类食品保存的技术发展方向是如何的？学生展开讨论和资料研究，通过预测未来社会发展方向，对未来食品保存的技术做出推测。例如，未来可能会发明安全的转基因食品，微生物无法在食品上生长或繁殖，但同时对人类无害，食品就可以长时间保存，避免防腐剂的使用和脱水等技术导致食品口感风味的变化。又如，未来可能发明更为实用的瞬间冷冻和解冻技术，确保海鲜等动物食品在运输过程中保持冷冻状态，解冻后能够立刻复活。学生在讨论中脑洞大开，憧憬美好未来。

当今很多学生的学习目标不明确，容易导致学生迷失自我，怎样才能培养学生真正成为对社会有用的人呢？教师必须拥有更为广阔的眼光和宏伟的格局，带领学生关注人类未来，结合当前人类密切关注并对未来有重大影响的话题，培养学生的社会责任意识。

生物学科与人们的生活紧密联系，教师通过对教学资源中与社会责任相关内容的不断挖掘和课堂中的精心设计，不仅能激发学生的学习兴趣，也能够使学生运用学到的生物学知识解决实际问题，更好地融入社会、参与社会，真正培养学生的社会责任。

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