玉米秸秆青贮饲料关键技术分析

曾子娟

（临夏州科学技术局，甘肃临夏 731100）

在玉米种植产业中，玉米果实是重要的经济收益来源，以往对玉米秸秆大多采用焚烧处理，这样不仅会造成严重的空气污染，且不会给农民带来任何收益。随着科技的发展，玉米秸秆成了重要的青贮饲料原材料。由于玉米秸秆营养丰富，且植株高达3 m 左右，非常适合制作饲料。在饲料的制作中，需要对各项步骤、技术进行合理应用，保证饲料的整体质量，提升农民经济收益。

1 青贮玉米秸秆的优点

青贮玉米秸秆的优点主要有以下4 个。1）将秸秆制作成饲料，可以喂养家畜，减轻成本的同时还可获得一定的经济收益。与以往将玉米秸秆焚烧处理相比，不易引发火灾，且环境污染小。2）使用青贮饲料技术，可以减少养分流失，玉米秸秆青贮饲料的养分流失大约为3%～10%，而通过自然干燥的养分流失率则高达30%。3）青贮饲料保留了一定的水分，更符合家畜的口味需求，提升家畜的进食欲望，并且青贮饲料保留了玉米秸秆的芳香、绿色，使家畜更易于消化。4）青贮饲料所占用的空间更小，在以往的秸秆保存中，农村大多将秸秆作为燃料放在房屋周围，占用大量的土地，天气干燥，易引起火灾，威胁人们的生命财产安全。而每立方米的青贮窖可以贮存0.5 t 秸秆，是干秸秆贮存量的数倍。

2 玉米秸秆青贮饲料制作的关键要素

青贮饲料的制作需要按照科学的流程进行制作，并注意以下6 个要点。1）原料一定要粉碎切细，以便在饲料装填时更好密封，将氧气排除，减少有害细菌的滋生［1］。2）含水量合适，过高或过低的含水量都不适宜饲料的存贮。3）保证糖分需求，以提升饲料养分。4）缩短青贮时间。5）饲料一定要压实，将空气排放干净，创造厌氧环境。6）密封，青贮容器必须保持良好的密封性，并注重后期的维护工作，定时检查饲料，及时清除变质、发霉的饲料。

3 青贮玉米秸秆的制作方法及流程

3.1 建造合适的青贮窖

青贮窖是贮存青贮饲料的地点，良好、优质的青贮窖可以保证饲料的贮存质量。在青贮窖的建造中，要注意以下5 点。1）选取合适的地点，确保土质坚硬，地势干燥并保持一定高度，尽量靠近畜舍但需远离粪坑及水源，以免造成饲料污染。2）青贮窖的规模需根据自身实际情况出发，确定自身所需的饲料贮存量再搭建大小适宜的青贮窖，太小则饲料贮存量不足，太大会造成资源浪费，也不易密封。3）确保青贮窖的质量，做到不漏水、不透气、坚固稳定。4）青贮窖形状一般为长方形，底部相对较窄，上部相对较宽，青贮窖底部修剪成圆形或锅底型。5）做好排气工作，将青贮窖四周用土抹平捣实，避免漏水或漏气现象发生。倘若冬季气温较低，青贮窖也需要做好防冻工作，确保窖深，避免因寒冷造成饲料结冰，影响饲料品质。

3.2 选择合适的时间收获玉米秸秆

玉米秸秆的收获时间不宜过晚，以免流失过多养分。制作青贮饲料的玉米秸秆一般分为饲料玉米秸秆及粮食玉米秸秆。饲料玉米是专门为制作饲料所种植的，在收获时可连杆带穗一起进行青贮处理，具体收获日期需根据实际情况，综合气候、地域、果实饱满度等进行考量。如果是采用饲料玉米，则需在籽粒乳熟期进行收割，保证玉米秸秆保持更好的水分与养分。如果是粮食玉米，需要先进行果穗收获，然后在果穗收获的7 d 内进行秸秆收割，如果收割时间过晚，秸秆则会发黄、枯萎，这样制作的饲料养分不足，且干枯难咽，影响家畜食欲。在收割过程中，采取边收割边粉碎的方式，注意保持秸秆的含水量。当用手握住秸秆时，发现秸秆有水流出，表明含水量过大，这时需降低秸秆中的含水量，避免饲料滋生有害细菌，可以采用添加玉米面或晾晒的方式，直至用手握住后慢慢散开，秸秆也随之散开时，可进行入窖贮存。

3.3 做好青贮饲料入窖环节

入窖环节是青贮饲料制作的重要环节，如果入窖环节出现差错，易造成饲料变质腐烂。一旦有部分饲料变质腐烂，会影响到整体的饲料质量。1）需要处理好窖底，将牧草或干秸秆均匀铺垫在窖底，厚度约10 cm，此过程是将青贮中产生的水分或秸秆汁液进行吸收，避免出现底部积水的情况，并在青贮窖的四周铺垫塑料等以防漏水透气，保证青贮窖的气密性［2］。2）将切碎的秸秆进行装填，此过程一定要小心细致，并进行逐层踏实工作，每层厚度不超过20 cm，需要注意的是，装填秸秆必须超过窖口，然后用脚或机器踩实，四周铺垫塑料进行覆盖。3）进行密封，密封工作一定要彻底，如果有雨水侵入则会造成饲料的变质，影响饲料的使用。如果冬季气温较低，还需做好防冻抗寒工作，并在贮藏期间进行定期检查，如果发现出现裂缝、漏水等情况进行紧急处理，减少损失，并及时清除已经变质的饲料，避免污染其他饲料，将损失降到最低。

4 青贮饲料的使用

在青贮饲料入窖大约30 d 后，即可开启窖门，进行使用。此时玉米秸秆颜色青绿，并伴有一股酒酸芳香，茎叶保持原状，且易分离，此时是进行饲喂家畜的最佳时机。如果打开窖门，发现饲料呈现黑色且伴随着难闻、发臭的气味，则表明饲料已经变质，应尽快处理。饲料一经启封，则需连续使用，因为此时的青贮窖气密性已经受损，如果存放过久，则会引起变质。在取用过程中，不可将饲料进行全面打开或者中心挖洞，需根据实际使用量进行均匀、分层取出，保证取出层面平整，并在取出后及时覆盖，防止发生二次发酵，影响饲料质量。需要注意的是，由于饲料一般在草落树枯之际使用，此时突然将新鲜牧草等食物换成饲料，会导致家畜出现食欲下降、不愿采食的情况，此时可将饲料混合精料进行饲喂，或与其他饲料进行混合，然后慢慢增加青贮饲料的比例，让家畜逐渐适应［3］。除此之外，青贮饲料含有较多的酸性物质，所以其投放量不应超过总饲喂量的1/2，并定期添加碳酸钙，以中和饲料中的酸性物质。

5 青贮饲料的质检及注意事项

5.1 色泽检验

青贮饲料的质量检验是非常重要的环节，但是却容易被农民所忽略，如果投喂已经变质的饲料，会引起家畜的不良反应，甚至造成死亡，影响农民的经济收益。优质的饲料往往不会有明显的色泽变化。如果在青贮之前作物为绿色，则青贮后一般也会保持绿色或青绿色，如果呈现黑色或黄色，则表明已经变质。青贮饲料的颜色变化一般由窖内温度所引起，一般来说，窖内温度越低，饲料颜色越不容易发生变化，如果窖内温度过高，则随着发酵作用的加快，容易滋生细菌，造成饲料变质腐烂。品质优良的青贮饲料一般为青绿色或翠绿色，此时饲料中水分、养分充足，饲喂效果最佳，家畜的采食欲望也比较强烈；如果饲料呈现青褐色或暗绿色，也可以进行饲喂，但是口感稍差，可能会降低家畜食欲；如果饲料呈现褐色或黑色，则表明饲料已经变质，不再适合饲喂，应尽快处理。

5.2 气味检查

良好优质的饲料一般带有轻微的酸味及青草芳香，如果饲料带有刺鼻的酸味，则表明发酵程度过高，饲料中含有过多的酸性物质，品质较差，通过碳酸钙中和后仍然可以用于饲喂。但是如果饲料带有发臭气味，则表明饲料已经损坏，不可再用于家畜饲喂，避免造成家畜生病。

5.3 质地辨认

良好优质的青贮饲料一般与入窖之前的形状保持一致，打开窖门可以明确辨认秸秆的茎叶状态，如果秸秆发生结构破坏，其表面出现粘液，则说明饲料品质发生了改变，黏液越多则品质越差。优良的玉米青贮饲料在触摸时，松散柔软且略显湿润，茎叶清晰可见易分离。

5.4 pH 检测

如果气味、质地及颜色不好区分，可以使用pH检测方法，pH 检测方法具有更为准确的优势。一般来说，玉米青贮饲料呈酸性，良好上等的饲料pH 值应该在4.0～4.2，此时茎叶分明，呈现良好的黄绿色，质地柔软且稍微湿润［4］。中等饲料的pH 值大约为4.6～4.8，此时饲料颜色有些发暗，有一些酸性特征，经处理后可以进行饲喂成年牲畜，但是动物幼崽及马不能饲喂。如果pH 值在5.5 以上，则表明饲料出现变质，已经不能饲喂任何牲畜，需及时处理。如果饲料出现小范围的损坏，可以将这些变质的饲料及时清除，清除工作一定要彻底，最好在损坏表面下再清除一层，以确保其余饲料的安全［5］。

6 结语

玉米秸秆青贮饲料是牛、羊的重要食物来源，其具有养分充足、水分适宜、口感好等优点，被养殖户广泛使用。在玉米秸秆青贮饲料的制作中，应该选取优质的玉米秸秆，并建造大小适宜的青贮窖，做好入窖环节及定期检查。在饲料启封之后，需要对其质量进行检验，具体可以通过气味、色泽、质地及pH 等方法鉴别。