常德地区大棚苦瓜套作苋菜高效栽培技术要点

赵伶俐，康 杰，黄 琳，张忠武*，邓正春，陈志兵，肖 彬，朱一星

（1.澧县农业技术推广中心，湖南澧县 415500；2.常德市农林科学研究院，湖南常德 415000；3.湖南春露农业开发有限公司，湖南常德 415000；4.常德市农业农村局，湖南常德 415000；5.汉寿县毛家滩回族维吾尔族乡农业和农村经营管理服务站，湖南汉寿 415913）

苦瓜（Momordica charantia）是葫芦科苦瓜属1 年生草本植物，以食用嫩瓜为主，具有很高的营养和药用价值，广受消费者的青睐。苦瓜性喜温暖湿润环境，最适生长温度为20～30 ℃，一般采用支架栽培，是夏季主要的消暑蔬菜之一。苋菜（Amaranthus tricolor）又名苋、红苋菜、红菜、米苋等，是苋科1年生草本植物，以食用嫩茎叶为主，在长江流域普遍栽培，是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。苋菜营养价值极高，富含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C 等营养成分。苋菜喜温暖、耐旱耐湿、适应性强、病虫害少，容易栽培。

实行苦瓜与苋菜套作，不仅可以利用苦瓜藤蔓创造的遮荫环境来提高苋菜品质，而且可以有效提高土地资源利用率，在保证苦瓜正常产量前提下提高土地的综合经济效益。近年来，笔者利用蔬菜大棚设施，通过试验研究与示范，总结出常德市苦瓜套作苋菜栽培模式。该栽培模式具有病虫害少、管理方便、高产高效等优点，深受常德市菜农欢迎，一般年产值可达24万元/hm2以上。

1 苦瓜栽培

1.1 品种选择

应选择符合当地消费习惯、座瓜密、耐寒耐热、抗病力强、早熟丰产的白色或白绿色苦瓜品种，如春早新二号、湘苦瓜3 号、衡杂1 号、衡杂2 号、早秀等。

1.2 播种育苗

常德市一般于1 月下旬至2 月上旬播种，穴盘电热育苗。一般每公顷大棚需苦瓜种子4～5 kg。

1.2.1 制作苗床

选择平坦高燥、排水方便、光照充足、背风向阳、交通便利、近水源且附近无污染源的蔬菜大棚（或温室）。按大棚延长方向制作低畦苗床，床底按8～10 cm的间距铺上800 W 或1 000 W 的电加温线，电热线下铺塑防草布起隔热作用，其上再盖1 层防草布[1]。

1.2.2 摆放育苗穴盘

选用32 孔或50 孔的塑料穴盘，经石灰水消毒后装入育苗基质。如果自配基质，可用腐熟猪牛粪40%+园土50%+炉灰10%，过筛后加入少量过磷酸钙，再拌入甲基托布津或多菌灵消毒后使用，也可以使用育苗专用的草炭基质。将基质含水量调节到70%～80%（即手握成团，落地即散），装入穴盘后，用木板推平，按压播种穴后整齐平放于育苗床上。

1.2.3 浸种催芽

将苦瓜种子用2%～3%高锰酸钾溶液浸泡20～30 min，移入清水中冼净，再用55～60 ℃温水浸泡10～15 min，并不断搅拌，使其自然降温至30 ℃左右，继续浸泡24 h 后捞出，再用干净的湿毛巾包裹起来，外套1 层自封口塑料袋，密闭保湿，置于32～33 ℃的保温箱中进行催芽，每12 h 取出换气1 次，经2～4 d待种子露出白芽后即可选择芽粒播种。

1.2.4 播种

将芽长为0.5 cm 以上的苦瓜种子播入穴盘中，每穴1粒，芽尖向下，上盖1层1.5～2.0 cm 厚的营养土，洒水之后覆盖1 层塑料薄膜和遮阳网，上方加盖1 层塑料小拱棚，四周密封，以利保温保湿。接通电源，将控温器的温度指示调节为32 ℃。一般每公顷播种0.9万～1.1万穴。

1.2.5 苗床管理

子叶前温度略高，保持苗床温度30～32 ℃；子叶出土后将控温器的指示温度调至25 ℃，使其温度维持在22～25 ℃水平；2 月下旬，当长出1～2 片真叶后不再通电，通过揭盖小拱棚方式，使苗床温度控制在白天15～25 ℃，夜间10～15 ℃；3 月上中旬，当幼苗长出4～5 片真叶，大棚的土壤温度稳定在10 ℃以上时，即可在晴天上午定植于大棚。

1.3 整理施肥

1.3.1 选地

栽培苦瓜的大棚应光照充足、无高大建筑物或树木遮挡、土层深厚、有机质丰富、排灌方便，且近三年内未种过瓜类作物的塑料大棚。

1.3.2 整地

前茬作物拔园后，及时清理植株残体，深翻土壤，施入生石灰消毒土壤，用量为1.5 t/hm2，旋耕入土。

1.3.3 施基肥

按每公顷施入经充分腐熟畜禽粪30～40 t，或充分腐熟菜籽饼3～4 t，过磷酸钙0.6 t 作基肥，或使用商品有机肥15～20 t，撒入大棚，耙匀。

1.3.4 起垄

沿大棚延伸方向开沟起垄，垄宽1.2～1.4 m 包沟，沟深15～16 cm，沟底宽约20 cm，上宽约40 cm。提早覆盖好大棚膜，以提高大棚的土壤温度。

1.4 定植

3 月上中旬，将苗坨定植于垄面的一侧，距垄肩15～20 cm，株距80～100 cm，每株浇定根水300～500 mL。垄面的另一侧用于播种苋菜。

1.5 田间管理

1.5.1 温度管理

随着气温升高，应逐渐加大大棚的通风量，到5月下旬以后昼夜通风，保持白天25～32 ℃，最高不超过38 ℃，夜间15～20 ℃[2]。

1.5.2 肥水管理

定植10 d 后，在距苦瓜根部10～15 cm 处穴施提苗肥，以稀薄的沼液为主。开花挂果后，加大肥水供应，每隔5～6 d 浇1 次水，每公顷随水冲施三元复合肥300～450 kg。

1.5.3 吊蔓整枝

当苦瓜的蔓长达到40 cm 左右时，以尼龙绳吊蔓，以利通风透光。当主蔓长到1 m 左右时，保留1 个健壮侧蔓同主蔓一起绑到吊绳上，其余侧蔓剪去。对于上部长出的侧蔓，只保留结瓜蔓，其余的无瓜枝、弱枝、病虫枝均剪去。1个侧枝上若出现2朵雌花，只保留发育良好的雌花，其余抹去。为提高坐瓜率，可在开花期摘取当天开放的雄花与雌花进行人工授粉，时间以上午8：00—10：00 前后为宜。生长中后期，还要及时剪去藤蔓下部的老叶、黄叶、病叶，减少荫蔽[3]。

1.6 病虫害防治

苦瓜病害主要有白粉病、炭疽病和疫病。苦瓜白粉病可在发病初期用75%百菌清可湿性粉剂600～800倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂500 倍液，或可湿性硫磺粉300 倍液喷雾防治，喷药时要注意中下部老叶和叶背处喷洒均匀，每隔7～10 d 喷1 次，连续2～3次。炭疽病用45%百菌清烟剂，每10 d 熏1 次，也可喷洒50%甲基托布津可湿性粉剂700 倍液，连喷2～3次防治。疫病用72%杜邦克露或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500 倍液防治。虫害主要有烟粉虱和蚜虫，烟粉虱用1.8%阿维菌素乳油1 000～1 500 倍，或40%绿菜宝乳油1 000～1 500 倍液，或25%扑虱灵可湿性粉剂1 000～1500 倍液，每5～7 d 喷1 次，连喷2～3 次。蚜虫用10%吡虫啉可湿性粉剂2 000倍液防治。

1.7 采收

苦瓜以采嫩瓜为主，一般开花后12～15 d 为采收适期。成熟标准：果实瘤条突起饱满，果皮有光泽，皮色变浅而不泛黄。采收时用剪刀摘取，不得用手强拉，以免造成机械伤，影响贮运。同时剔除畸形瓜、病虫瓜，及时销售。

2 苋菜栽培

2.1 品种选择

选用红色素较高的大叶花红苋菜。该品种营养生长期长，生殖生长期短，结籽少而晚，适合大棚栽培。

2.2 栽培技术

2.2.1 种子处理

将苋菜种子用凉水浸泡3～4 h，浸种过程中搓洗几遍，以利吸水。再用清水搓洗，捞出沥干水分，用透气性良好的湿纱布包好，外套1 层自封塑料袋，置于28～30 ℃条件下催芽，当有30%左右种子露白时，即可播种。也可以干籽播种。

2.2.2 平垄播种

将苦瓜栽培行的另一侧耙平，按用种量4～5 kg/hm2均匀撒播种子，再用四齿耙浅翻1 遍，盖1 层遮阳网，洒水保湿。为了使播种均匀，可将种子与河砂混合后播撒。

2.2.3 田间管理

经常保持土壤湿润，浇水要小水勤浇，尽量选择在晴天上午浇水，并在齐苗后浇施1 次0.2%尿素水溶液，以后7～10 d追施1次，促进生长。夏季适当加大浇水量，一般在早晨、傍晚浇水。一般在幼苗有2 片真叶时追第1 次肥，4～5 片真叶时追第2 次肥，以后每采收1次追肥1次[4]。肥料种类以氮肥为主，每次可施有稀薄的人粪尿液22.5～30 t/hm2，加入尿素75～150 kg/hm2。

2.2.4 病虫害防治

苋菜的病害主要为白锈病，可在发病初期喷洒58%雷多米尔-锰锌可湿性粉剂500倍液，或75%多菌灵600～800 倍液，或50%甲霜铜可湿性粉剂600～700 倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500 倍液或60%甲霜铝铜可湿性粉500～600倍液进行喷雾防治。

2.3 采收

苋菜一般实行1次播种多次采收。当苗高7～10 cm时进行第1 次采收，间拔大苗及生长过密的苗，以后根据生长情况间苗1～2 次，使苗距达到10～12 cm。当植株高度达25 cm 左右时，基部留5～10 cm，割取嫩梢。等侧枝长出后继续采收。一般情况下，播种后40～45 d开始采收，一直采收到6—7月。