云南普洱茶文化档案在茶文化传播中的功能与实践研究

2021-12-28高虹达罗茂斌

兰台世界 2021年1期

高虹达罗茂斌

联合国大会于2019 年12 月将每年的5 月21 日确定为“国际茶日”，我国积极响应，在2020 年5 月1日当天以“茶和世界共品共享”为主题，在网络上做了一系列的宣传推广活动。习近平总书记指出，“茶起源于中国，盛行于世界”[1]，我国作为茶叶生产和消费大国，茶叶种类丰富，分布广泛，也形成了各具特色的茶文化。云南省以盛产普洱茶为主，普洱茶文化档案也是云南省档案馆的特色档案，在茶叶价值被国际认可和国家重视的背景下，研究云南普洱茶文化档案在茶文化传播中的功能，总结云南省档案馆普洱茶文化的实践经验，对于提高茶叶的文化价值和弘扬我国茶文化具有重要意义。

一、云南普洱茶的发展历史与重要地位、特色之处

云南是普洱茶的主要原产地，在云南境内发现的存活千年的古老茶树以及茶树化石向人们昭示着云南普洱有着悠久的历史。同时，云南普洱茶也是茶马古道重要的贸易商品之一，茶马古道不仅使普洱茶销往国内各地，还远销东南亚和欧洲，更促进了中国与国外的文化交流，其历史人文价值堪比“丝绸之路”。

普洱茶经过漫长历史的发展早已与云南各民族的生活习俗相融合，形成了具有原生态、民族多样性、宗教色彩、浓厚地域特色的云南普洱茶文化。这样的普洱茶文化再加上茶马古道赋予其“团结、无畏、执着”[2]的人文精神，使云南普洱茶拥有了丰富的文化底蕴和丰厚的文化内涵。

二、普洱茶文化档案在茶文化传播中的功能研究

档案是人类在生产生活中所形成的历史记录。云南人民在产茶、用茶甚至敬茶的过程中，会相应地产生出大量的文字、实物或其他材料，这些材料是在云南特定的历史、特殊的地理环境中形成的，将它们作为档案保存下来，其功能有以下几个方面。

1.承载茶文化，丰富馆藏。“当前我们想要有效传承整个茶文化机制，就需要选择合适的载体和传承。”茶文化档案的历史真实性能够在一定程度上反映云南地区茶文化发展史的兴衰变迁，使人们想要了解茶文化时可以有迹可循，使新时代发展茶文化产业可以从茶文化档案中找到一些成功的经验和失败的教训。既然已经成为“茶文化档案”，就必须有专业人员组织收集整理和茶文化相关的档案资料，因此茶文化档案能为传承茶文化提供合适的载体和“传承抓手”。

同时，茶文化档案可以作为档案馆特色档案的一部分来充实并丰富馆藏。截至2013 年底，已有52 家云南著名茶企的210 种品牌普洱茶产品入藏云南省档案馆，与少数民族专题数据库和名人档案等共同构成云南省档案馆的特色馆藏，完善了馆藏结构，提高了云南省档案馆的开放力、吸引力和影响力。

2.传播茶文化，树立健康理念，构建民族记忆。

（1）传播茶文化中的民族文化。云南少数民族众多，在长久的聚居生活中逐渐形成了不同的饮茶文化。有的体现在风格各异的制茶方法和制茶工序，甚至是吃茶方法上，如布朗族的吃“得责”生茶、口含“腊”茶、制酸茶、吃烤茶；基诺族的吃凉拌茶、饮煮茶；哈尼族饮蒸茶、烤茶和土锅茶；拉祜族饮烧茶、烤茶和糟茶；彝族饮烤罐茶、清茶、盐巴茶和油茶；傣族饮用的是有着两种制法和浓郁醇厚之香气的竹筒香茶等。即便布朗族、哈尼族和拉祜族的饮茶方式中都有烤茶，他们对于烤茶的做法、工序和饮茶方式、地点、目的等仍是有区别的。云南少数民族饮茶文化的多样性，还体现在其丰富的文化意蕴和不同的待客之道上，如白族的“三道茶”寓意人们要记住“一苦二甜三回味”、“先苦后甜”的道理[4]；藏族、纳西族用酥油茶待客时十分讲究礼节，则体现了其热情好客的民族品质。云南普洱茶文化档案使这些民族茶文化得以保存和延续，让人们查阅、利用云南普洱茶文化档案时，既能了解云南普洱茶的茶种植、茶品种、加工工艺等一系列普洱茶文化，又能深刻认识到民族文化的多样性，对于构建民族记忆，增强民族自豪感、认同感和凝聚力有着重要意义。

（2）传播茶文化中的健康文化。茶文化中的健康文化主要体现为普洱茶茶叶本身的特性。各项研究表明，普洱茶粗提物对于几种癌症细胞具有明显的抗癌活性；对于与人体疾病有密切联系的自由基，普洱茶水提取物有着较强的抗氧化活性，能较好地清除自由基；并且普洱茶还有降血糖、降血脂和减肥等功效。鉴于普洱茶有着如此多的保健功效并对人体健康有诸多好处，将其作为档案保存下来并加以利用，通过向人们传播健康饮茶文化，营造健康文化环境，促进人们树立“大健康”理念，养成健康的生活方式，正符合十九大报告中提及的“健康中国”[5]战略。

3.传播茶文化中的精神文化。

首先，“普洱茶与宗教有着严密的关系。因普洱茶具有敬献、养心、解渴、提神、消食、明目、解毒等功能，在各种宗教祭祀礼仪活动中能发挥独特的作用”[6]。在云南地区有汉传大乘佛教、南传上座部佛教等佛系，这些佛家均倡导饮茶，并与普洱茶有着密不可分的关系。进行长时间枯燥疲困的“禅定”和忍受苦难乏味的教义是每位佛家僧人必须经历的日常修行，而普洱茶可提神醒脑，解渴生津，又可舒通经络，解疲解乏，畅通身心，并可使佛家精神安定，修身养性。佛家对普洱茶的重视实则体现了“‘明心见性’的道德观”[7]。

其次，普洱茶文化档案中丰富的文化内涵和艺术特性以及茶道精神可以对档案馆员起到潜移默化的影响。泡茶的过程和档案管理过程一样都需要保持耐心、专心、细心、严谨的态度；泡茶等茶的过程是枯燥的，而喝茶品茶又是令人享受的，这种枯燥中找乐趣的精神对档案管理人员有着一些启示。档案工作不乏枯燥无趣之时，档案工作人员要想保持精神良好，保持对工作的热爱，则应有茶文化中的那种自寻其乐、保持乐观心态的精神；茶文化中的“静”文化可以使档案工作人员静下心来工作，不断反思、学习和进步。关于普洱茶文化的内涵及价值观有很多说法，如：“五和说”，“一个人喝茶，和心；两个人喝茶，和顺；一家人喝茶，和睦；全国人喝茶，和谐；全世界喝茶，和平”；“四雅说”，即“茶‘境’之和谐秀雅、茶‘艺’之淳朴古雅、‘品’茶之别趣淡雅、茶‘道’之真淳高雅”等[8]。这些内涵和价值观可以培养锻炼档案馆员的性格，减去馆员的浮躁之气，使其修身养性，拥有良好的职业价值观，提高馆员们的职业黏合度和荣誉感。

普洱茶文化档案是静物，要想让它发挥以上作用以及获得好的传播效果，还得靠相关机构、部门及人员对其充分开发利用。云南省作为普洱茶的生产大省，对于普洱茶产业的发展、茶品开发、普洱茶文化的利用和传播还是非常重视的，从随处可见的茶室、茶店、茶摊茶贩、云南省档案馆里的普洱茶文化档案，还有云南省图书馆里的普洱茶文化图书馆以及巷子里的普洱茶文化博物馆，可见一斑。由于本文以茶文化档案为主题，因此下面将以云南省档案馆为例，总结一下普洱茶文化档案在传播茶文化中的实践经验，并提出一些开发建议。

三、普洱茶文化档案在传播茶文化中的实践案例

1.云南省档案馆的普洱茶文化档案建设。

（1）征集建档。2010 年，云南省档案馆启动了古茶树资源调查和建档工作；2011 年，启动了普洱茶规模生产企业实物普洱茶档案征集评审工作，最终从全省54家企业申报的200 多个品种的普洱茶产品中确立了52家普洱茶生产企业的200 个普洱茶产品，并为部分其产品入选云南省档案馆馆藏的普洱茶生产企业颁发荣誉证书。

（2）馆藏资源。根据实地考察得知，云南省档案馆馆藏民国档案中有着丰富的普洱茶历史档案资源，以纸质档案、照片档案和实物档案为主，呈现了普洱茶业大致的发展脉络。

纸质档案。有“普洱府知州禀种茶奖励办法”、云南省茶叶产销概况、云南中国茶叶贸易股份有限公司大事记和郑鹤春来滇考察滇茶产制情况的一些相关文件等。

照片档案。包括1938 年郑鹤春一行来滇考察的一些照片、云南中茶公司的员工和厂房照、云南茶业技术人员训练所学生结业摄影照以及顺宁茶厂和佛海茶厂的员工照等。

实物档案。从类型上看，这些实物普洱茶档案有茶叶产品、古茶树树枝标本、企业赠送相关礼品（如普洱茶屏风等）；从品种上看，包含了国礼茶、特供茶、下关沱茶、有机茶、滇红红茶、冰岛茶、茶膏等普洱茶品；从企业选择来看，既有百年贡茶的云南易武同庆号茶业有限公司，又有文化内涵丰富的云南六大茶山茶业股份有限公司，还有代表普洱茶产业新发展方向的七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司等集体化运作的茶界新秀企业。可以说，这些实物普洱茶档案涵盖了云南普洱茶的各茶叶品种和所有的主产区，具有代表性。

（3）档案开发。2013 年3 月，云南省档案馆以馆藏普洱茶档案为基础，联合云南省普洱茶协会、云南日报报业集团《大观周刊》合作出版了《山水茶事别样云南——云南省档案馆馆藏普洱茶档案画册》。该画册分为“序言”“云南省档案馆简介”“普洱茶实物档案特藏库简介”“馆藏档案”“馆藏茶品”“后记”六部分。该书通过文字和图片介绍云南普洱茶茶叶的特点及云南普洱茶对振兴我国茶产业和促进茶叶出口贸易的重要意义和云南茶产业的发展史，为人们了解和研究云南普洱茶、普洱茶文化和普洱茶产业提供了重要的参考价值。由于这本书对入选省馆馆藏的52 家茶产品企业及其入选茶品进行了图文并茂的介绍，因此，云南省档案馆基于普洱茶档案合作出版的这本画册不仅有传播茶文化和学术研究之用，还是一本云南普洱茶的购买指南。

从云南省档案馆的普洱茶文化建档实践来看，虽然在馆藏上还有增长空间，但已建立了较为丰富全面的普洱茶文化档案。而在普洱茶文化档案的开发利用工作上力度还不够大，开发产品少，类型单一。

2.云南省档案馆的普洱茶文化档案开发建议。云南省档案馆普洱茶文化档案的开发利用还有很大的进步空间，也可以向其他有相关特色资源或特色馆藏的档案馆、图书馆等机构借鉴。下面对普洱茶文化档案开发提供一些建议。

（1）线上推广与线下活动相结合。“互联网+”以及新媒体运用已成为趋势，疫情使网络宣传的优势更加明显。2020 年，我国的“国际茶日”活动也是通过网络形式开展的。通过线上推广和线下活动来传播茶文化的方式，在云南已有成功案例，即成立于2015 年的云南省普洱茶文化图书馆。该馆在线下开展茶艺讲座、茶艺培训、茶艺表演、茶友会、藏家鉴赏等系列公益活动，并设立有相关公众号“茗璋苑”来发布品鉴、讲座、培训等活动信息及活动成功举办的推文，每次活动都有很多人报名参加，获得了很好的宣传成果。云南省档案馆可以借鉴图书馆的办法，结合自己馆的特点举办一些活动，比如可以在每年的“国际茶日”，借助自己的普洱茶文化档案，举办展览或者茶文化知识竞赛，甚至可以借此机会出一些茶文化周边产品等，对于活动过程、时间、内容等及时记录收集，不断完善茶文化档案。

（2）与高校合作，共同开发普洱茶文化档案，传播茶文化。如今社会发展快，诱惑多，学生面临未来找工作等状况，学业生活压力大，尤其是研究生、博士群体，容易出现心理问题。茶文化可以颐养性情，修身养性，在茶艺学习过程中，可得一些内心宁静，舒缓心情，放松身心。云南省档案馆可以与高校共同开设普洱茶文化课程，参观茶文化档案，将一楼大厅的茶室开辟为茶文化培训室，还可以面向社会举办公益性的茶文化培训活动。这样既可以传播普洱茶文化，也可避免档案馆的资源浪费。

总之，云南省档案馆举办的普洱茶文化活动应将对普洱茶的品鉴和欣赏相结合，将传播普洱茶文化的理论与实践相结合，学理性与趣味性相结合，国内培训与国外传播相结合，让人们在乐与学当中读懂、了解并爱上普洱茶文化，从而使普洱茶文化的精神对人们的品性与生活习惯产生潜移默化的影响，也促进中华茶文化走出国门、走向世界。