羊肚菌温室大棚种植技术要点

2021-12-27吉全民

农村科学实验 2021年25期

吉全民

（陕西省安康市旬阳县棕溪镇农业综合服务站，陕西安康 725711）

羊肚菌具有非常高的经济价值，是种植户能够获得较高的经济收入来源之一。为了能够进一步提高羊肚菌产量和质量，大部分种植者采用温室大棚种植技术，为羊肚菌的生长提供了更为优质的生长环境，温室大棚内的小气候环境与露天环境相比更为优质，差异性显著，在种植技术方面也存在着一定的独特之处，羊肚菌大棚种植技术的要求较高。

1.羊肚菌温室大棚种植的优点

1.1 新增投入少

遮光条件是羊肚菌种植的最根本需求，羊肚菌生长发育中仅需要少量的散射光线即可实现羊肚菌的生长代谢，遮阴篷的搭建是羊肚菌栽培必要的基础设施，原大棚设施上进行遮阳网的铺设能够有效节约遮阳棚搭建中横杆、立杆材料的应用，既能节约材料成本，还能够减少人工费用。

1.2 便于人工调控羊肚菌生长环境

羊肚菌种植中的关键条件是对于大棚内湿度的调节以及保持，露天种植羊肚菌的湿度环境会受到当地的降水以及光照情况影响，如降雨量多、降雨时间长，则土壤内很容易出现大量积水情况，相应湿度水平也比较高，会对羊肚菌的正常生长产生影响。温室大棚种植能够根据羊肚菌不同时期的生长需求进行大棚内湿度水平的调节，确保土壤以及空气中的湿度均符合羊肚菌的生长要求。

1.3 抗逆性强

羊肚菌的实际种植产量与外界环境变化之间的关系非常密切，会受到外界环境的影响。冬、春是羊肚菌种植的重要季节，但是两季节之间环境条件的差异比较大，冬季下雪、寒潮等极端低温以及春季大风均会对羊肚菌的生长产生影响，尤其是露天栽培中羊肚菌更易受此类的影响，羊肚菌子实体发育初期一旦气温低于0℃，将会导致羊肚菌子实体原基冻死，最终导致羊肚菌产量减少甚至绝收。温室大棚在羊肚菌种植中的应用，则能够有效避免此类恶劣天气以及自然灾害对羊肚菌生长产生的影响，其对极端天气的调控以及抵御能力较强，能够有效提升羊肚菌栽培的稳产性。

1.4 保湿效果好

温室大棚的顶膜覆盖能够稳定大棚内的温湿度状况，保湿效果好，能够在夜间确保棚内仍处于较高的空气湿度范围内，有利于羊肚菌子实体的分化生长，促进羊肚菌菇出菇整齐，菇体发育速度比较快，能够提前实现菌菇的上市，且大棚优质的保湿效果也是提升羊肚菌菇高产的重要措施之一。

2.温室大棚种植羊肚菌的难点

温室大棚种植羊肚菌也并非简单能够实现的，在实际操作过程中也会出现一些问题，首先是大棚在中午的时候内部温度会有明显提升，在强高温高湿环境下可能会出现子实体腐烂的情况，尤其是羊肚菌生长后期高温、高湿环境对其产生的危害更为严重，顶膜的存在会影响空气垂直方向对流的循环，大棚中部分区域则会出现氧气供应不足等情况，此问题是影响羊肚菌大棚栽培的重要问题。

3.羊肚菌栽培对环境条件的要求

羊肚菌最适宜生长在阴凉、潮湿的环境之下，人工栽培羊肚菌则需要通过设施条件的配合来营造优质的种植环境，羊肚菌菌丝生长阶段对于光照的需求为散光，需避免阳光直接对菌丝照射而影响菌丝的生长，子实体原基形成时期则需要适当增加光照刺激加快子实体原机的生长。

羊肚菌属于低温型菌菌丝体，最适宜的生长温度环境为20-25℃，如温度低于5℃，则其生长速度会有明显减慢，温度高于35℃将会导致菌丝稀疏甚至死亡。子实体形成时期的最佳温度应控制在15-20℃之间，如气温高于20℃，将会影响原基的形成，因此，羊肚菌种植时需要控制好羊肚菌生长区域内的温度，而菌丝生长培养料的含水量一般控制在60%-65%之间，土壤的含水量需控制在20%-25%之间，如土壤含水量过低，将会影响子实体的形成，已经形成的子实体也会在过于干旱的环境下死亡，含水量过高则会导致菌丝体缺氧，也会加重其死亡率，空气湿度一般需控制在80%-90%之间。

羊肚菌属于好气型菌，羊肚菌子实体的形成需要充足的氧气补充供应，因此在实际种植时需要进行合理地通风换气，大部分蔬菜设施大棚均可用于羊肚菌的栽培，但是如土壤有机质含量高，土质疏松，ph值处于6.5-7.5之间的温室大棚栽培效果更为优质。如为沙质土壤则要求其含沙量不可过高，否则会对土壤的肥水保持效果产生影响，对于菌丝的正常生长是非常不利的。

4.羊肚菌温室大棚种植技术要点

4.1 品种选择是关键

羊肚菌种植生产之前做好品种的选择是非常必要的。就当前羊肚菌种植品种来看，常见的主要为六妹羊肚菌以及梯棱羊肚菌两种，不同羊肚菌品种对于温度的适应能力也存在着非常明显的差异。六妹羊肚菌对于高温环境的耐受能力更强，大棚种植中的效果更好；梯棱羊肚菌子实体分化时期对于低温的敏感度较强，子实体分化期的低温不足，会影响子实体的分化质量，最终干扰到羊肚菌的实际产量。因此，在羊肚菌种植之前充分了解大棚的气温环境，掌握其与陆地之间的差异特点，结合不同品种对于温度的适应差异，选择合理的品种。

4.2 选择适宜的种植时期

羊肚菌在温室大棚种植时很难同时对种子播种时以及子实体分化时期的温度进行共同兼顾控制，羊肚菌的整个生长发育时期后期温度的变化是影响子实体分化以及生产质量的主要因素，如羊肚菌出菇机期间遇到高温环境不仅会对子实体的生长产生影响，甚至会对土层中的子实体原基分化质量产生干扰，而后期的高温则会导致固体出土之后早衰或者腐烂。如未能有及时有效的低温刺激，会对子实体原基分化质量产生影响，导致出现少分化或不分化的情况，对于出菇批次也是非常不利的播种时期。高温环境会对菌丝的生长产生干扰，羊肚菌菌丝的生长温度需求需处于4-32℃之内最适宜，最适宜的温度为18-20℃，实际羊肚菌生产中可以适当提前羊肚菌的播种时间，保障其后期子实体分化以及生长时的低温环境需求，一般会选择在大棚内温度达到25℃时便进行播种，尽可能满足其整个生长期间内的温度环境要求，提升出菇量以及出菇效果。

4.3 合理搭建遮阳网

羊肚菌温室大棚种植中合理进行遮阳棚的搭建是非常有必要的，但切不可将遮阳网直接铺设在棚膜之上，由于黑色遮阳网的吸热性强，如将其直接铺设在棚膜上，会导致棚内温度急剧上升，单体棚可通过在旁边加立柱的方式将遮阳网搭成平棚，搭在原有的棚膜之上，可将多个单体的棚进行连接搭建，在保证降低棚内温度的同时提升通风效果。