浅谈育肥牛的饲养和管理

刘 黔

（贵州省盘州市红果街道综合服务中心，贵州 盘州 553543）

随着我国经济社会的快速发展，人民的生活水平和消费能力也在不断的提高。牛肉因为其脂肪含量低、营养丰富等优点，越来越深受广大消费者的青睐。现有市场上的牛肉量供不应求，使得牛肉价格不断攀升，这也为养牛专业户增加了收入。随着养牛经济效益的提高，越来越多的农民把养牛作为提高收入的主要手段。但是，在养牛过程中，育种技术落后，育种效率低，品种不均匀等问题依然存在，严重阻碍了育肥牛的养殖发展。

1.育肥牛养殖中常见的问题

1.1 养殖人员缺乏经验，专业性不高

现在养牛的农家很多，但是他们没有接受专门的育种教育，也没有特殊的专业技能培训。他们对育肥牛的了解仍然很浅，并且缺乏育肥牛的技术常识和相关经验。很多农户采用传统的家庭式养殖，这样的养殖方法，会大大损害牛肉的质感，不仅没有提高养殖户的经济收入，反而还降低了成牛的出栏率，这使得畜牧业在发展的过程中面临更大的风险。

1.2 肥牛饲养饲料使用不合理，营养程度低

经调查发现，养殖中还有另外一个长期存在的问题，那就是喂养饲料组合不合理。大多数农户会给肥牛喂养玉米秸秆、青草等饲料，但是长时间喂养这些营养价值低的饲料，会使牛缺乏蛋白质，从而导致肥牛营养不足、成长缓慢、发育不良和身体虚弱。很多农户为了缩短肥牛的成长期，就在饲料中加入大量的食品添加剂和增重剂。这样做，不但降低了牛肉的品质，还使牛肉的价格更加低。不科学的喂养，没有规模的管理以及饲料不合格，这些都是家庭式养殖肥牛面临的问题。

1.3 肥牛品种单一

我国肥牛的主要品种是当地的水牛，这种牛生长比较慢，而且肉质差，再加上我国畜牧业发展落后，缺少杂交育肥增加肥牛品种的基础条件，饲养人员既没有相关的产业知识又没有培育杂交育肥牛的经验。使得我国的肥牛品种单一、综合质量低，因此，培育高产肥牛，提高养牛的养殖效率和质量，是刻不容缓的事情。

1.4 育肥牛防疫工作不到位

长期以来，我国畜牧业在持续发展，但是预防卫生的工作严重落后。一般卫生预防工作主要是预防、消毒等方面，但是这些方面都缺少可行性的硬性标准，使许多肥牛存在着严重的防疫安全隐患，阻碍了我国畜牧业的发展。这些牛不符合正常的抗病标准。部分农民在发现流行病后，没有采用科学的疾病控制和治疗方法，这导致了养殖户损失惨重。而且，很多养殖户缺少疾病防疫意识，在养殖的过程中模式简单粗放，从事牛饲养的人没有每天进行很好的消毒，他们没有受过职业训练，也没有用科学合理的方法控制过牛的病。导致牛的免疫力大幅下降，感染症的易感度很高。

2.育肥牛的选择

2.1 年龄选择

青年牛的育肥更有效。所以，育肥或者进口肥牛时应选择24个月大的阉牛和母牛或者13个月大的公牛。在从其他地方进口肥牛进行育养时，进口肥牛必须接受至少15d的检疫监测,确保其在无疫情发生的情况下才可以进行饲养。

2.2 品种选择

育肥牛最有效的杂交方式是采用西门塔尔牛、秦川牛、黑白牛和当地的黄牛杂交。其次是雅克牛和当地的黄牛杂交，杂交时，要优中选优，才能达到品种选择、品种杂交的目的。

2.3 性别选择

在同样的饲养条件下，公牛的成长速度是最快的，母牛的成长速度很慢。由于公牛体内的睾丸含量高，生长速度快，短期肥育最好不要阉割。

3.育肥期管理技术

3.1 建立兽医卫生和寄生虫防治制度

在肥育前去除寄生虫，使用甲苯咪唑，每千克体重13毫克，每日一次、连续3天。或丙硫苯咪唑18mg/kg，每日一次、连续3天。及时注射口蹄疫等疫苗，进行防疫活动，保证牛的健康。

3.2 建立健胃制度

健胃的主要目的是刺激乳牛食欲的味蕾，刺激消化分泌物，强化食欲，促进营养素的吸收。肠胃药是服用人工盐70～100g/头或口腔分散液300～400g/头，每日一次、连续3天。对于个别的瘦弱牛，喝了健胃散后再服用酵母粉，每次200克。

3.3 建立牛舍消毒卫生和防护制度

谷仓必须每天清洗1-2次，保持清洁。每次饲喂前都要彻底清洗上次喂食留下的的残渣。春秋定期消毒，冬天注意保暖，夏天注意通风降温。保证肥牛场的温度一直保持在5～20℃，且饲料新鲜，不要用发霉过期饲料喂牛，饮用水必须保持清洁，冬天饮用水不能有冰。在牛棚周围尽量不要发出噪音，来减轻牛的压力。

3.4 建立健全管理制度

每天必须定时定量喂养肥牛，而且每头肥牛都有一定的活动空间。平时定期清洁圈舍和肥牛本身。如果发现异常，及时检查喂养及疾病情况，调整饲养方案，修整缺陷。

3.5 选择饲养方法

最常见的是饲养是拴系饲养、小圈散养，一般来说，牛的肥育适合在牛群中饲养，另一种养殖方法是自由养殖，更适合大规模养殖。在性别、体重、年龄相近的牛放在一起，在小范围内的自由活动，不受饲养和饮用水的限制，可以大幅度地节约劳动力。也能促进肥牛之间的食物竞争，从而使每头肥牛都能提升各自的体能。但是，散养圈养都有可能出现有关发育障碍的问题。

3.6 饲料搭配与混合

肉牛采食粗糙，不细嚼即咽下，要充分吃完再反刍，大部分的食物都在胃里，舌头里的异物很难吐出来。特别是饲草中的铁丝，是造成外伤性网状胃炎和心包炎的原因，为了完全除去杂质，必须重新混合饲料。育肥牛的饲喂可以用糟渣料、青贮饲料和干草、混合饲料单独饲养，用科学的办法搅拌饲料。用机器搅拌，至少启动3分钟。手动搅拌时，所有输入材料至少混合3次。牛的各种饲料混合物的含水量至少是40-50%。不适合使用干粉状饲料，每次搅拌时，应合理调整搅拌量，以满足4～6h的供应量，混合后的混合物应放在阴凉处，避免水分流失。

3.7 采食时间及采食量的控制

饲养肥牛时，保证其一天有6-7H的进食时间。如果是喂养像稻草这样的粗饲料时，可以适当延长喂食时间，若是喂养软饲料时，进食时间可以相应缩短。温度在20℃以下时，白天的喂养时间可以适当延长，像冬天的话，可以采取舍饲，温度在27℃以上时，应该缩短肥牛白天的喂养时间，所以，夏天时，饲养肥牛主要以夜餐为主，在喂养过程中，也要根据牛的实际进食量，调整喂食时间。（时刻关注肥牛体重以及脂肪与瘦肉比例的变化，ph太高或者过低都会影响肥牛的出肉率）饲养肥牛时，除了饲料要定量以外，饮用水也很重要，饲料和水要按照1:5左右的比例配置。在冬天时 ，要给肥牛喂养30℃左右的温水，这样可以刺激肥牛的消化和肠胃吸收，减少肥牛的热量消耗。

4.育肥牛养殖中常见问题的解决对策

4.1 选择适宜品种

品种选择是育肥牛过程中最重要的一环，优质育肥牛种有助于提高农民的收入和经济效益。现在我国畜牧业使用夏洛莱、西门塔尔、利木赞等和当地乳牛的品种进行杂交交配。杂交的子孙有抵抗性，粗食，抗病性高，成长快，育肥好等优点。

4.2 入栏牛要整齐

购买肥育牛时，同时入栏的牛在年龄、性别、品种、体重上是一致的，在利于生产管理的同时，也促进市场进出口贸易。

4.3 合理价格

在健康的牛肥育牛的生产中，架子牛成本在肥育牛的全部成本占了很大的比例。因此，当农民决定买牛的时候，他们必须详细了解当时的本地市场价格。只有这样，他们才能以适当的价格买到优质的牛。在购买肥育牛时，要选择具有良好心理状态的牛，外观毛皮有光泽。

4.4 做好育肥准备

在牛入栏之前，养牛人必须消毒，牛入栏之后，身体内外都要进行防虫剂处理。为了增加体重，丙烯腈（抗蠕虫敏感剂）和硝基氯仿作为内苯抗寄生虫除去乳牛身体的虫，今后浓缩饲料的使用量会慢慢增加。定期制作配料，每天早上和晚上，可以用相当于浓缩材料量的粗细来吃，通常提供2～3kg的精饲料。

4.5 加强饲养管理

给食要有正确的定位定槽，给食要有规则，定期消毒。牛场要保证温度适宜天18-20℃，冬天至少不能低于5-6℃。牛每天要保持清洁，方便更换物品，不断观察牛的饲养和清洁，及时调整饮食。饲料和饮用水的安全性饲料新鲜、干净、操作方便，易于消化和吸收。

4.6 做好疾病防控

牛对常见的疾病有很强的抵抗力，但是很容易得某些动物流行传染病。在培育肥牛之前，必须按照免疫方案进行免疫接种，并进行严格的结核检疫检测。要不断监测牛的.健康状态，及时隔离和治疗生病牛，禁止外人进入房间，严格消毒人畜，及时清理家畜，定期消毒。购买的牛必须隔离15天以上进行饲养，为了防止这些传染病，在用药过程中应选择安全、效果、无毒、低残留药。适时出栏育肥牛是降低饲养成本的重要环节，提高经济效益。当育肥牛颈部隆起，全身的肌肉就会变得丰满。必须停止育肥及时出栏。否则，饲养成本会增加，会影响饲养效率和收入。

4.7 种植养殖户进行养殖技术的培训

为了提高养牛农民的技术水平和专业化水平，有关部门必须定期进行技术训练。培养农民提高专业水平，提供技术援助和指导，当他们在养殖过程中发现牛突然发生疾病时，可以及时采取措施来进行治疗。有关牛的饲养简单紧急措施的准备，可以防止牛的饲养出现重大损失。

4.8 科学合理地配置

科学合理分配牛饲料在养牛中占有重要地位。牛的饲料必须以价格合理、营养均衡、科学合理的原则为基础。饲料蛋白的比例被严格限制在15%左右。在刚开始饲料的时候蛋白质的含量应该更高一些。在喂食一段时间后，要注意蛋白质含量减少一些，同时增加牛的能量消耗。

4.9 制定完备的防疫计划

由于防疫活动长期不足，严重影响了养牛条件，阻碍了畜牧业的发展。需要科学合理的防疫措施，在日常管理过程中，农民要严格执行卫生规范，进行消毒，加强清洁管理和监督，定期使用防虫剂来提供健康清洁的环境，这是非常重要的。专家建议农民每3个月一次去除牛内外的寄生虫，为后续繁殖过程打下坚实的基础。

4.10 开展杂交利用

为了提高经济效益，适应不断变化的市场需求，提高生产力。农民应克服对当地牛的限制，积极利用科技提高品种，优化黄牛品种，培育杂交黄牛。将利木赞牛、西门塔尔牛进行杂交有很多优点，如经济效益好、肉质好，高增长率、抗病性和免疫力强等多种优点。现在畜牧业的品种比较平均，而且很多品种还没有完全有效杂交，因此，农民必须明确培育牛的方向和目标。充分利用先进的细管冻精改良技术，加快畜牧业的革新活动和发展。改善发展和实施的过程要考虑当地的特点，所有的活动都要切合实际，考虑当地的客观情况。

4.11 利用人工授精技术

近年来，我国科学技术的进步大大促进了黄牛生活条件的改善。人工授精黄牛是指利用特殊设备人工采集公牛的精子。妥善处理、分类、储藏后，人工注入母牛子宫，达到妊娠目的。人工授精技术不仅提高了母牛的孕育率还节约了养牛的成本。同时，可以在一定程度上防止性感染的传播。另外，减少了寄生虫病（弧菌和害虫病）的传播，降低了黄牛的死亡率，提高了养殖户的经济效益。

4.12 响应国家政策号召，提高肥牛养殖人员的专业技术水平

在提高育肥牛的素养质量方面，首先要做的就是对养殖人员进行专业的培训，养殖人员的知识和能力对育肥牛的生长发育有着关键性的作用。所以要定期对养殖人员进行专业知识、技术的培训。其次是要购买养殖的设备，养殖的专用设备能减少养殖人员的数量，提高养殖育肥牛的效率。科学的管理体制的制定在养殖过程中也是相当重要的。应该由政府出面组织养殖人员进行群体合作，并且帮助他们建立健全相关的管理制度；通过网络加强与市场的联系，根据市场的最新需求调整自己的养殖方式，提高养殖人员的经济效益。

4.13 育肥牛常见疾病的防治

育肥牛常见疾病常见的病是腹胀、痢疾、水性癣等，牛肉腹腔增大主要是因为胃前的两个元素发酵过多，会产生大量的气体。类固醇可以用于去除公牛腹腔的气体，消毒后用15号针头刺入瘤胃，慢慢地放气即可。治疗也可以用口服药进行，方剂组成：莱菔子100g、芒硝120g、枳实、厚朴各30g、滑石粉60g，石蜡油500g，醋05～1公斤，可以加水。夏天和秋天是牛剧烈痢疾的时期，如果生病了，就喝多环蛋白质5-10g和肽5-10g。连续服用3天。必须清洁环境，彻底消灭害虫。如果牛生病的话，用5%的甘油碘来擦拭伤部。同时，注射肌肉注射和杀虫剂，恢复后，每两周重复一次用药，防止复发。

结语

综上所述，近年来，我国畜牧业不断快速的发展，在国家经济发展的地位也不断地提高。但目前来说我国对于育肥牛的养殖还存在很多问题，必须采用科学的育种方法，提高育肥牛的质量，不断培育新品种，从而促进养殖业的发展。