绿色无公害蔬菜土肥管理技术探析

李明晶

（烟台市蓬莱区农业技术推广中心，山东烟台 265600）

0 引言

在我国经济发展新形势下，居民生活水平不断提升，在物质需求获得极大满足的基础上，对身体健康更加重视。蔬菜是人们日常餐桌上的重要食品，其可以满足人体所需的各种维生素和营养物质，但是在以往的蔬菜种植模式下，在生产中过量使用化肥和农药，导致蔬菜产品药物残留较高。绿色无公害蔬菜属于一种新型蔬菜产品，其在生产中降低化肥和农药用量，虽然价值较高，但是受到我国居民的欢迎和喜爱。在开展种植生产中，土肥管理属于核心环节，是保证无公害蔬菜品质的前提。因此，农户要合理应用管理技术，降低农药用量，进而实现既定的种植效益。

1 绿色无公害蔬菜概述

蔬菜种类繁多，从狭义角度分析，无公害蔬菜主要是指在生产中不会对周边环境带来污染，没有任何有害物质、没有被污染的蔬菜产品。从广义角度分析，无公害蔬菜主要是指具有营养、优质以及安全等特征的蔬菜产品，对人体和动物没有任何危害。在我国经济发展新形势下，市场对无公害蔬菜产品的需求量也持续增加，无公害蔬菜的主要特点为“三不超标”，具体是指：第一，农药残留。无公害蔬菜中不能含有任何高毒农药，药物残留在国家规定的范围内；第二，硝酸盐含量。通常情况下，蔬菜产品中都含有一定量的硝酸盐，而无公害蔬菜中的硝酸盐含量不能超过432PPm；第三，有害物质。其主要是指在蔬菜产品中含有的重金属、病原微生物等，其含量不能超过既定的范围。

2 绿色无公害蔬菜土肥管理的基本原则

2.1 时间调控原则

近些年无公害蔬菜是行业中快速盛行，受到人们的欢迎和追捧，其主要原因在于产品环保、安全以及天然的特性，可以保证消费者的食用安全。在开展蔬菜种植生产中，农户要尽量少使用化肥和农药，将更多的精力和时间用于土肥管理上，按照山东地区的气候和环境特点，把握好土肥管理时间，结合蔬菜产品的生长规律和特性前提下，合理控制施肥时间，利用最少的化肥量发挥最大的生产效果，促使无公害蔬菜满足既定的质量标准[1]。

2.2 土肥均衡原则

无论是绿色蔬菜种植还是传统蔬菜种植，都需要以土壤作为支撑，土壤是满足蔬菜生长所需营养的物质基础，同时也是最为重要的生产要素，在开展无公害蔬菜生产中，农户要重视土壤管理，掌握土壤的性质以及营养结构，通过科学的管理保证土壤处于最为状态下，满足蔬菜生长所需的营养。同时在土肥管理中，要把握均衡原则，尤其在磷肥和氮肥使用中，二者要实现相互作用、相辅相成，减少蔬菜产品中硝酸盐含量，保证品质、提升产量，实现既定的种植效益[2]。

2.3 用量适合原则

传统蔬菜生产和绿色蔬菜生产的根本区别在于化肥和农药使用，传统蔬菜在生产中为了追求经济效益，而过量的使用化肥农药，其不仅对蔬菜品质带来负面影响，过多的化肥使用还会污染附近环境，例如化肥随着雨水进入到附近水域中，会导致水资源出现富营养化，破坏水域原本的生态结构。在无公害蔬菜生产中，农户根据土壤性能和蔬菜特性，合理控制化肥农药用量，可以促进蔬菜快速生长。

3 绿色无公害蔬菜土肥管理技术应用分析

3.1 选择种植地

蔬菜种植对环境气候、土壤性能具有严格要求，农耕在我国拥有悠久的历史，土壤作为关键的生产要素，其对蔬菜品质具有直接影响，而蔬菜生长也主要依靠土壤养分快速发育，因此，在开展无公害种植中，农户要合理选择种植地。首先，土壤营养含量越高、性能越高，在生产中越能减少化肥用量，因此，种植地要尽量选择在土壤肥沃的地区，远离污染源、矿类企业、化工企业、居民区以及交通干线；其次，种植地附近要拥有运输道路，便于及时将蔬菜产品运输到市场，土壤中的重金属、农药残留量较低，符合无公害种植的基本要求；最后，充分利用当地的林业资源，可选择在森林覆盖率较高的地方建设种植地，雨水也是考虑种植地的关键要素，雨水资源要充沛，满足蔬菜生长的水分需求。

3.2 建设种植基地

在确定种植地后，农户要按照国家既定的生产标准建设种植基地，加大成本投入，保证种植基地的规模和设施符合要求。首先，加强农田整改，可利用现代化机械设备对土壤的疏松度和平整度进行改善，不仅能够形成规模化生产，还可以为后续农田灌溉提供便捷；其次，在整地过程中，农户要对种植地土壤性能进行测试，掌握土壤原本的营养结构，为后续生产提供数据支撑；最后，在完成整地工作后，要做好农田的防护工作，调查当地较为流行的病虫害，制定科学的防治措施，可减少农药的使用[3]。

3.3 土壤培肥

在无公害蔬菜生产中，土壤培肥属于重要环节，其主要是指通过人为干预，保证土壤营养结构处于最佳状态，提升其肥力和生产性能，进而满足蔬菜生长的营养需求。首先，在土壤培肥之前，要结合土壤原本的营养成本进行分析，确定土壤培肥方案，同时，还要综合考虑种植蔬菜品种的营养需求，保证土壤肥力可以促进蔬菜生长；其次，土壤培肥的主要步骤包括浇灌、施加有机肥料、整地以及深耕等，通过上述操作可以促使土壤的空气、水分以及肥力都获得提升；最后，在土壤培肥中，还可以利用粪便和秸秆还田的方式，能够起到改善土壤性能、降低环境污染的作用，在秸秆还田中，需使用破碎剂将秸秆打碎后均匀撒到农田中，能够帮助农田快速吸收，粪便还田要注意控制用量，如果粪便用量超过土壤的承载能力，容易对环境造成二次污染[4]。

3.4 使用有机肥料

有机肥料是无公害蔬菜生产中最为常见的肥料，其具有成本低廉、因地制宜、选取方便以及药物残留低等特点，通常情况下，有机肥料主要来自工业肥料、家禽粪便以及农业废弃物等，其具有改善土壤性能的作用，由于有机肥料释放养分的过程较为缓慢，通常作为基肥使用。首先，农户要根据农田面积，如果是规模化生产，可将有机肥料充当底肥，并且对土壤中有机肥含量进行动态监控，避免出现土壤营养富集情况；其次，如果农田面积较小，可在播种后施加有机肥料，适当降低有机肥用量；最后，农户需结合产量目标和土壤肥力控制有机肥料含量，例如土壤肥力较高，可以适当降低有机肥用量，如果产量要求较高，则可适当提升有机肥用量[5]。

3.5 确定施肥方式

基于蔬菜的不同生长阶段、需求比例、品种养分需求存在差异，在开展施肥过程中，需要确定施肥方式。首先，对于需肥量大、需肥周期长的品种，其在整个生长过程中都需要大量养分作为支撑，因此，在施肥中要尽量多使用基肥，可以降低生长中氮肥用量；其次，对于需求量小以及需肥周期短的蔬菜品种，其对肥力的需求较为稳定，农户可对其生长情况进行动态监测，并且适当调整施肥部位和施肥量，秉承“少量多施”的基本原则；最后，对于生长周期短的蔬菜，其在生长前期需肥量较大，进入到生长后期后，需肥量会逐渐减少，农户可多施加基肥，施肥部位尽量靠近蔬菜根系，可以促进其更好的吸收肥料，在进入到生长后期阶段，逐渐减少施肥料[6]。

3.6 精细化施肥

在蔬菜生长中，需要大量的肥力作为支撑，常用的肥料包括钾肥、氮肥以及磷肥，在实际生产中，农户要加强施肥精细化管理，发挥各种肥料的生产价值。首先，钾肥可以促进蔬菜健康生长，避免出现叶子发黄情况，促进植株进行光合作用，农户要合理控制钾肥用量，如果蔬菜生长态势良好，可适当降低施肥量，提升蔬菜种植产量；其次，氮肥是蔬菜生长中的必须元素，其可以提升蔬菜产品质量，但是过量施加氮肥会导致生态污染，针对这一情况，农户可使用氨态氮肥，能够加速蔬菜对氮肥的吸收；最后，磷肥在使用中要尽量降低用量，主要在蔬菜生长后期使用，如果土壤中磷元素含量较高，可以不使用磷肥[7]。

4 结语

在我国经济发展新形势下，人们生活水平不断提升，对食品健康更加重视，蔬菜是人们日常餐桌上的重要食品，产品质量与居民安全和社会稳定具有密切关系。传统蔬菜在生产中大量使用化肥农药，不利于消费者身体健康，同时还会破坏生态环境，在此背景下，无公害蔬菜产品获得快速发展，并且迅速赢得消费者的喜爱和欢迎，市场需求量持续增加。因此，农户要把握无公害蔬菜的质量标准和生产规律，全面落实土肥管理，保证蔬菜产品快速生长，为我国居民提供更加健康安全的产品，实现既定的经济效益，推动行业的稳定以及可持续发展。