景谷县景谷大白茶产业绿色发展对策

王会有

（景谷傣族彝族自治县茶叶和特色生物产业发展中心，云南景谷 666499）

0 引言

景谷县素有“林海明珠、芒果之乡、佛教圣地”的美誉，景谷大白茶既是景谷县茶产业的重要组成部分，也是农业农村经济发展的传统优势支柱产业，在全县实施脱贫攻坚、乡村振兴战略和全面建成小康社会中发挥着极其重要的作用。打造绿色品牌，走绿色发展之路，是实现景谷大白茶产业健康、快速发展的有效途径。

1 景谷县景谷大白茶产业发展现状

景谷大白茶气味清香，茶汤清亮，滋味醇和，且耐泡饮，适宜制作普洱茶、滇绿茶、红茶、白茶等多种茶类，是“白龙须贡茶”、“月光白”等名优茶原料的优良品种。景谷县种植、加工、贸易景谷大白茶历史悠久，是景谷大白茶发源地和原料重要生产基地。2019年底，全县景谷大白茶种植面积7 353 hm2，采摘面积5 333 hm2，干毛茶产量5 220 t，农业产值4.176亿元，分别占全县茶产业的60.2%、46.6%、44.2%、54.6%。全县有景谷大白茶生产企业（农民茶叶专业合作社）249个，其中省级龙头企业2个，州市级龙头企业3个，SC认证企业21个，初制所150个，种植大户85个，家庭农场22个，从事茶农81 500余人。加工主要产品有普洱茶、红茶、月光白等，著名商标有白龙、谷印、上根等。但是，由于景谷大白茶产业发展中普遍存在品种资源保护和利用不当、种植管理不科学、加工不规范、质量安全意识弱、品牌效应低、科学技术含量低等问题，出现了产量低、品质低、效益低的“三低”现象，制约了景谷大白茶产业的快速发展。

2 景谷县景谷大白茶绿色发展对策

2.1 景谷大白茶品种资源保护与开发

景谷县森林覆盖率高，水资源和土壤资源丰富，土壤多为微酸红壤土，生态环境优越，气候条件良好，非常适宜景谷大白茶种植和生长。民乐镇是景谷大白茶的原产地，以秧塔、牛尖山分布的1万余株野生型、野生近缘型和人工栽培型古茶树群落为核心划定古茶园保护区域。对景谷大白茶古茶树资源全面进行普查，掌握资源具体情况，创建景谷大白茶古茶树资源档案库。具有代表性的景谷大白茶古茶树，采取茶企业认购、挂牌等方式进行科学化保护、管理和利用。严厉打击对古茶树进行移植、过度采摘或毁坏古茶园自然生态环境的行为，科学保护及开发利用景谷大白茶古茶树资源，促进景谷大白茶产业可持续发展。

2.2 景谷大白茶绿色茶园建设

按照《绿色食品标志管理办法》规定进行标准化建设和管理，将景谷大白茶种植基地建设成为获得绿色食品标志使用权的绿色茶园。首先，建设景谷大白茶绿色茶园应选择空气清新、水质纯净、土壤无污染、生态环境好、能满足茶树生长需要的地块。其次，按照绿色食品生产技术标准进行景谷大白茶种植和管理，禁止使用化学合成的农药、肥料及有害于环境和人体健康的生产资料。如：推广应用农业防治、物理防治、生物防治等绿色防控技术措施进行病虫害防治，禁止使用化学农药；推广使用有机肥或种植绿肥培肥地力，禁止施用化学肥料；采用人工等方式进行除草，禁止使用化学除草剂。生态条件较差的茶园，按照“林-茶-草”的种植模式建设以茶树为主的人工复合生态茶园，立体种植、多物种组合，改善茶园生态环境，使之有利于茶树良好生长。加强对茶园的大气、土壤、水源、周边环境质量和生产的茶叶进行检测，使各项指标达到绿色食品质量标准，全面提高景谷大白茶原料质量。

2.3 景谷大白茶绿色加工建设

规范景谷大白茶绿色加工厂选址、环境卫生、加工工艺、操作规程、采收管理、购销行为等，实现景谷大白茶产品“原料可溯、产地可查、品质保证、消费放心”。推行景谷大白茶加工厂配备快速检测设备，加强鲜叶原料质量安全检测，严格把好质量关。指导茶企业对加工厂进行绿色改造、创新工艺，如烧柴、烧煤改为使用电、生物颗粒燃料等，降低能源消耗和污染，使景谷大白茶加工厂全部达到绿色生产规范要求，并纳入国家食品安全监管体系。推进茶企业制订产品标识，赋标销售，对毛茶的鲜叶来源、加工工艺、品质特征等进行标明，并对生产销售的产品全面负责，确实提高景谷大白茶产品质量。支持企业新建、扩建标准化精深加工生产线，引进精深加工设施、设备，开展新工艺、新产品、新包装等标准化技术研究和应用，提高景谷大白茶精深加工能力。创新景谷大白茶产品的设计、包装理念，采用绿色设计、绿色包装材料，满足消费者对绿色生活的追求，实现景谷大白茶绿色加工。

2.4 景谷大白茶绿色质量管控

加快组织科研院校、茶企业制订和修订景谷大白茶标准体系，建立企业标准，加大标准的推广应用，有效提升景谷大白茶产业标准化生产水平。建立完善景谷大白茶主产区最严格的质量监管体系，对产品质量进行严格抽检，实现生产、加工、销售等环节质量全面管控。茶叶生产企业配备产品质量检验室、检验员，对产品进行自检，对质量安全负主体责任。建立景谷大白茶产地、加工、仓储、运输、销售全过程的产品质量安全可追溯体系，保证原料产地环境、生产技术、产品、包装、储藏、运输等标准，都要符合绿色食品标准，使之成为获得绿色食品标志使用权的产品。加强“绿色食品标志”、“景谷大白茶标识”、“防伪标签”等推广与应用，实行产品源头赋码、标识销售，产品有检测、过程可追溯，确实保障景谷大白茶产品质量安全。

2.5 景谷大白茶绿色品牌打造

按照云南省打造世界一流“绿色食品牌”、千亿云茶产业部署要求和普洱市打造“中国有机茶第一强市”、“中国有机茶第一企”的发展目标，结合景谷大白茶品种、品质、区域特点，加快推进原产地保护和品牌建设，促进产品质量和经济效益有效提升。通过申报景谷大白茶列入国家非主要农作物品种登记目录、景谷大白茶证明商标、景谷大白茶国家农产品地理标志登记工作，制定景谷大白茶地方标准，建立“景谷山”普洱茶诚信联盟，规范景谷大白茶产业管理，打造景谷大白茶区域绿色品牌。坚持举办景谷大白茶文化节，开展景谷大白茶文化及产品展销、采茶大赛、制茶大赛、斗茶大赛、景谷大白茶绿色发展高峰论坛等活动，大力宣传和推介景谷大白茶绿色品牌。组织茶企业、种植大户等积极参加各种茶博会、展销会，深入了解国内外茶企业、茶产业发展情况，加强交流学习，借鉴先进技术和成功经验，促进景谷大白茶绿色品牌创新发展。

2.6 促进景谷大白茶产业深度融合

依托景谷县丰富的旅游资源、茶文化资源和茶叶资源，围绕打造“无量宝地、佛迹仙踪、茶祖之源”的旅游业发展思路，结合“半山酒店”、休闲度假基地、美丽乡村、茶马古道遗迹、佛道古迹、景谷大白茶特色小集镇等建设，把景谷县打造成为以茶园-生态-佛教圣地-茶文化-乡土人情等为主的旅游休闲观光长廊及茶叶、生态、民族文化旅游精品路线，促进茶旅有机结合。加快推进白龙茶庄园、沱茶庄园、一碗水庄园以及景谷大白茶体验场、产品展示购物店、茶文化吧等茶马驿站主题庄园建设，弘扬景谷大白茶文化，充分挖掘内在潜能，多方位开发产品价值，提高茶产业整体效益。积极探索景谷大白茶产业与医药、大健康、物流等产业深度融合，共同发展、绿色发展。

2.7 加强景谷大白茶科技攻关

加强科技攻关，是实现景谷大白茶产业绿色发展的重要途径。增强与省级科研院校科技合作，加大景谷大白茶重大科技攻关和技术应用。加快推进景谷大白茶品种登记工作，使景谷大白茶品种列入国家非主要农作物登记目录，有效促进景谷大白茶品种的保护和开发利用。建立景谷大白茶品种资源圃，进行景谷大白茶提纯复壮选育，健全完善良种繁育体系。开展景谷大白茶高产栽培及绿色管理集成技术研究与应用，为加快推进茶园绿色化提供技术支持。开展景谷大白茶加工新设备、新工艺、新包装等技术体系研究，促进景谷大白茶产品创新发展。开展景谷大白茶产品在医药、大健康等产业的研究与应用，拓宽消费渠道，提高产品附加值。加强景谷大白茶绿色发展相关技术培训与推广，使茶企业、茶农全面掌握和应用绿色生产技术，为全县景谷大白茶产业绿色发展提供技术保障。

3 结语

景谷县的景谷大白茶产业，具有良好的自然资源和产业基础，品质独特，市场前景广阔。随着社会发展和生活水平的不断提高，人们对健康、安全食品需求越来越强烈。景谷大白茶产业只有切实抓好绿色茶园、绿色加工、质量管控和品牌打造，走绿色发展之路，推广和应用先进科学技术，促进景谷大白茶产业多渠道、多领域深度融合发展，既保护生态环境又能有效提高消费者身体健康和产业经济效益，才能培育成为促进全县农业农村经济健康发的支柱产业。