温室越冬茬辣椒绿色生产技术

郑 磊

（滑县农业技术推广中心 河南滑县456400）

辣椒营养丰富，能促进食欲、帮助消化，是人们餐桌上不可缺少的蔬菜。温室越冬茬辣椒正好供应春节市场，价格高、效益好，近年种植面积有进一步扩大趋势。栽培上要突出选用良种，培育壮苗，科学浇水施肥，采用农业、物理、生物防治为主、化学防治为辅的病虫害综合防治原则，提高辣椒产品品质，实现丰产丰收。

1 设施类型

越冬茬辣椒生产采用冬暖半地下式土厚墙日光温室。温室东西长120～140 m，棚内南北净跨度11 m，后墙下部宽6 m、上部宽2 m，温室脊高4.2 m，竹竿钢架混合结构或全钢架结构。基本配套设备有棉被、防虫网、遮阳网等设施等。

2 品种选择

越冬茬辣椒选用耐低温弱光、抗病力强、产量高的品种，如羊角椒、牛角王等。

3 育苗

3.1 浸种催芽

播种时如果种子带菌，会给生长期间的病虫害发生埋下隐患。播种前先将种子用10%磷酸三钠溶液浸泡20 min，捞出后再用清水淘洗干净，将种子倒入55℃温水中不断搅动，待水温降至30℃时浸泡8～12 h，然后将种子用清水洗干净，用湿纱布包好，放于25～30℃的环境中催芽，每天冲洗1 次，经4～5 d 即可发芽。

3.2 穴盘育苗

3.2.1 设施消毒 一是温室消毒。使用45%百菌清气雾剂或大棚温室专用熏蒸剂进行封闭48 h 消毒，通风24 h 待气味散尽后即可使用。二是穴盘消毒。按照使用说明要求配置好多菌灵溶液，浸泡苗盘10 min，或用0.1%的高锰酸钾溶液浸泡苗盘10 min。捞出后用清水冲洗干净晾干备用。

3.2.2 装盘 现在市场上销售的基质均已经配制好。基质使用前用多菌灵溶液（参照多菌灵防治病害浓度）均匀喷淋杀菌，然后用薄膜闷置1 d，待无味后进行装盘。穴盘使用72 穴盘，将备好的基质装入穴盘中，稍加振压，抹平即可。

3.3 播种

此茬辣椒于9 月上中旬定植，播种期可提至7 月中下旬。由于此时正处于高温多雨季节，因此育苗地需遮阳防雨。播种时将已催芽的种子放入装好的穴盘中，用基质盖严并覆盖地膜保墒。幼苗出苗后，及时揭掉地膜，以免烫伤辣椒苗。

3.4 苗期管理

3.4.1 温度管理 播种后苗床温保持在28～30℃，此期气温较为适宜。当幼苗拱土时白天稍遮阳降到27～28℃，夜间土壤温度保持在18～20℃，以促进出苗。幼苗出土后白天的最高气温维持在25～28℃，夜间可由20℃逐步下降到15～17℃，土壤温度要保持在20℃左右。苗床中午前后阳光强时用遮阳网覆盖降温，雨前用塑料薄膜覆盖防雨。

3.4.2 湿度管理 辣椒苗不耐旱也不耐涝，苗床湿度过大容易形成旺长苗，长期多水则下部叶易黄化脱落； 土质干旱，则苗生长慢，叶柄中央弯曲下垂。由于高温期水分蒸发快，可在早晚用喷壶撒水增加湿度。

3.4.3 其他管理 注意通风排湿防病；发现“带帽”苗傍晚喷水或人工脱帽； 高温期注意防治蚜虫等害虫；在定植前施用杀菌剂1～2 次，定植前一周控水、降温，增强秧苗抗逆性。

3.4.4 壮苗标准 一般苗龄45～50 d，有完好子叶和真叶9～14 片，平均节间长1.5 cm，叶色浓绿，叶片大且厚、阔椭圆形，现小花蕾，根系洁白。

4 定植

4.1 定植前准备

8 月清除温室内残枝落叶，深翻土地，使土壤充分暴晒熟化；于定植前15～20 d，趁晴好天气，大水漫灌，密闭棚膜高温闷棚，杀死残留病菌；起垄前每亩施入充分腐熟的稻壳鸡粪7～8 m3、高磷高钾低氮复合肥40 kg、过磷酸钙100 kg、微量元素铁、铜、锰等每种微肥2 kg，深翻细耙。

以氯化钠（NaCl，分析纯）、聚氯乙烯（PVC，内蒙古乌海化工）、城市固体废弃物模拟组分和中国南方地区的厨余沼渣为研究对象。城市固体废弃物模拟组分主要分为两组，一组是将木质素和PVC原样分别按Cl含量为2%、3%、4%和5%的比例配制不溶性Cl的模拟组分；另一组是将木质素、PVC和NaCl原样按含1%的可溶性Cl和2%的不溶性Cl配制成Cl含量理论值为3%的城市固体废弃物的模拟组分；两组城市固体废弃物模拟组分利用球磨机球磨15 min使其均匀混合。实验前，将选取的厨余沼渣、NaCl和木质素在105℃的烘箱中干燥24 h至恒重，PVC在50℃下干燥24 h至恒重。

南北向起垄，宽窄行定植，宽行90 cm，窄行60 cm，宽行起垄，在垄中央开深、宽各15 cm 的浇水沟，垄高15 cm。做好垄后，用5%菌毒清100～150 倍液喷温室内各表面一遍。盖好棚膜，密闭温室烤棚，达到杀菌灭虫、熟化土壤的作用。

4.2 定植

9 月上旬选晴天下午进行定植。宽垄双行三角形挖穴，将带土坨苗蘸促根剂（配有杀菌剂）后放入穴内，保持坨面与垄面相平，然后用土封严。一般每亩保苗2 000～2 200 株。此期由于地温较高，定植时不覆盖地膜。

5 田间管理

5.1 温度及通风管理

定植时气温较高，棚膜底部可昼夜通风。白天温度25～28℃，夜间18～20℃，白天温度超过30℃要及时通风换气。随着外界气温的降低，管理上注意防寒保温，夜间温度要保持在14℃以上。进入冬季，尤其在12 月至翌年1 月正处于辣椒开花结果期，一定要注意保温。若温度过低易引起落花落果，果实发育速度变慢，会影响采收产量。于日落前封严放风口，棉被早盖晚揭。下雪前棉被外加一层防雪膜，及时清扫积雪，中午适当揭苫见光。开春随气温升高，应逐渐加大通风量，夜间逐渐减少棉被，当外界最低气温稳定在15℃以上时可揭开前底脚昼夜通风。

5.2 光照管理

视天气情况尽量延长光照时间。尤其是冬季，要不定期用扫帚或长布条清洁棚膜上的灰尘，增加棚膜透光率； 连阴雪天在温度不降低的情况下要揭开棉被争取多见散射光。久阴、雪天后突然放晴，要揭花苫，遮花荫，回苫喷水，或喷药加叶面肥，以防植株萎蔫。

5.3 覆盖地膜

定植时由于地温高没有覆盖地膜，到11 月上旬，气温、地温逐渐下降，为了提高冬季地温和实施膜下暗灌，此期对辣椒进行覆盖宽1.0～1.3 m 的地膜。覆地膜时在垄沟之间用长于沟宽的细竹竿或铁丝搭起一个小拱形，便于后期浇水。从南北行的一头在拱形竹竿上方沿植株底部拉开覆膜，边沿横向划破薄膜使植株嵌于膜内，并用土压严压实缝隙和地膜边沿。

5.4 水肥管理

定植后浇透缓苗水，以后要视天气情况适时浇水，晴好天气一般7～10 d 浇一水。当门椒长到3 cm左右时结合浇水进行第一次追肥，每亩施氮、磷、钾复合肥5 kg，或高磷、高钾、低氮水溶肥8 kg。浇水应在晴天上午进行，高温期可明水暗水结合进行，浇水后及时通风降湿；低温期膜下暗灌，少量浇水。尤其是连阴天或雨雪天不浇水。辣椒不宜大水漫灌，一般要求小水勤浇，维持土壤湿润，见干见湿，切忌大水漫灌造成湿度过大或怕发病而不灌造成落花和形成僵果。随着植株生长旺盛和株型变大，亩施肥量也要逐渐加大至10～15 kg。

5.5 植株调整

5.5.1 吊绳 首先在垄两侧植株的上方拉两道南北向的铁丝，再用结实而有韧性的吊绳，上端绑于铁丝，下端缠绕于辣椒主枝上。

5.5.2 整枝 生产中有三干和四干整枝法，三干整枝较适合辣椒植株大型的品种进行栽培。以三干整枝为例，在四门斗椒坐果时，植株上选3 个位置好、枝条粗壮的一级分枝作主枝，再在每个一级分枝上保留2 个角度好、枝条健壮、开花结果能力强的二级分枝作结果枝，然后把其他所有的一级分枝和二级分枝全部疏除掉，此后根据辣椒的长势及时把那些过密生长、采光不良的无效枝芽疏除掉，以改善通风透光条件。整枝时要在晴天的上午10:00 或下午4:00 左右进行，不要在早上露水未干或阴雨天气时整枝打杈。同时要与防病结合进行，以免伤口受病菌侵染。

5.6 铺设干草

6 病虫害防治

辣椒生长期间病害主要有病毒病、炭疽病、疫病、灰霉病、疮痂病等，虫害主要有蚜虫、棉铃虫、白粉虱、潜叶绳等。病虫害防治按照“预防为主，综合防治”的原则，采取农业、物理、生物、化学等相结合的防治措施，减轻病虫害发生，提高产品品质。

6.1 农业防治

与非茄果类蔬菜合理轮作倒茬，选用抗病品种；上茬作物收获后，彻底清除田间枯枝败叶和残根，并进行土壤深耕，定植前利用夏季高温闷棚杀菌；高垄栽培，提高根系土壤透气性；采用膜下暗灌，降低温室湿度，减轻病虫害发生。

6.2 物理防治

温汤和药剂浸种杀菌；温室放风口设置防虫网，阻止蚜虫等害虫入侵；温室内悬挂粘虫板30～40 片，诱杀蚜虫、白粉虱等害虫；及时拔除田间中心病株和病叶进行深埋或无害处理，阻断病菌传染途径。

6.3 药剂防治

病毒病以防蚜为主，药剂用病毒A400 倍液、植病灵800 倍液喷雾；疮痂病用农用链霉素200～300 mg/L的溶液或65%代森锌600 倍液或60%琥乙磷铝(DTM) 可湿性粉500 倍液，交替使用，每7～10 d 喷1 次，连续喷2～3 次；炭疽病、疫病、灰霉病可采用75%百菌清500 倍液或50%多菌灵800 倍液或50%补海因800 倍液等交替喷施。

虫害可用吡虫啉、功夫、虫螨克、溴氰菊酯等药剂防治。

7 采收

一般门椒要适当早摘，以防坠秧。其他果实宜在商品成熟后尽快采收，以促使营养向其他果实运输。当地一般11 月下旬开始采收，可持续到第二年的6 月上旬，收获期长，产量较高，经济效益十分可观。