辣椒嫁接栽培技术的实践探究

任术琦

（潍坊职业学院农林科技学院，山东潍坊 262737）

1 辣椒嫁接的品种选择

进行辣椒嫁接育苗前，要做好品种选择，要选用高抗辣椒土传性病害的品种作为砧木，如：PER-S64、朝天椒、LS279、PFR-K64、瑞旺1号、瑞旺2号等品种。选择砧木前，一是要对其嫁接能力进行筛选，要选择长势旺盛、根系发达的砧木；二是要选择接穗亲和力强而稳定的品种，降低因亲和力差导致嫁接后枯萎的情况发生；三是所选砧木品种与辣椒嫁接后不改变接穗品种的形状和颜色；同时要根据市场需求，找准种植茬口进行辣椒的播种、嫁接育苗工作。在越冬时期进行的辣椒嫁接，应选择适于低温、弱光条件下种植的品种，如：寿光羊角椒、陇椒、迅驰、亮剑等品种。

2 辣椒嫁接苗培育

2.1 茬口及育苗时间

日光温室秋冬季栽培辣椒，一般在7月下旬至8月上旬以前播种，一般在5～7叶时进行嫁接，9月下旬前就可以完成嫁接苗定植工作。

2.2 嫁接苗培育

2.2.1 基质混配及装盘。穴盘育苗因省时、省力、节省种子、生产效率高、空间利用率高，便于规范化管理，定植后无缓苗期，是当前蔬菜育苗的主要形式。穴盘育苗常用基质为泥炭、珍珠岩和蛭石，腐熟后粉碎的蘑菇料、锯末、花生壳、棉子壳也可用作育苗基质。草炭的持水性和透气性好，富含有机质而且具有较强的离子吸附能力，在基质中主要起持水、透气、保肥的作用。蛭石的持水性特别出色，可以起到保水作用。而珍珠岩吸水性差，主要起透气作用。三种物质的适当配比可以达到最佳的育苗效果。一般的草炭、蛭石、珍珠岩配比为夏秋季按6：3：1；冬季按5：4：1。基质消毒可用多菌灵、百菌清按1：1：1 000比例将药剂均匀混合，用塑料薄膜覆盖密封期维持3天左右的时间可基本杀灭基质中的有害微生物。

从生产实践看，茄果类蔬菜砧木选取72孔穴盘为宜，为便于接穗苗多次采芽，可选用穴格数目为50的苗盘。在基质装盘前先预湿，调节基质含水量至55%～60%，即用手紧握基质，有水印而不形成水滴，并堆置2～3 h使基质充分吸足水。基质填充时将预湿好的基质装入穴盘中，穴面用刮板从穴盘的一方刮向另一方，使每个孔穴都装满基质，装盘后各个格室应能清晰可见。装盘时注意，不要压紧，否则会严重影响根系的生长，使根系弱，影响缓苗。压穴用专门的压穴器，切勿用垂直码放的方法压穴。

2.2.2 播种。辣椒种子播种前可以用温汤浸种法对砧木与接穗种子进行处理，先用温水泡湿种子，再用50～60℃的温汤浸种20 min，通过不停搅拌降至20～30℃，可以将种子浸泡在其中6～8 h，待洗净后沥干水分，进行直接播种。一般在砧木种子播种5～7天后，播种接穗种子。

播种深度以0～0.5 cm为宜，一般是用蛭石覆盖，蒸发量小时，也可选用珍珠岩或珍珠岩、蛭石按1：1来覆盖。喷水时多用喷雾器喷淋（因为对苗盘的压力小，水雾大而细，不至于使基质下陷，影响发芽），切忌喷透。

2.2.3 催芽。催芽是育苗生产的重要环节，催芽的好坏直接影响出苗率的高低进而影响成苗率的高低。因此，苗盘移入催芽室催芽时应注意以下几点：一般要求温度保持20～30℃；每天早、中、晚注意通风换气，防闷种；催芽室内要常撒水补湿，保持催芽室内90%以上的湿度。苗盘移入催芽室24 h后，每天检查发芽情况，及时调盘。待胚根在0.5～1.0 cm左右，70%以上已出土时（辣椒夏季催芽一般需要4～5天），将苗盘移到育苗床上。育苗床架可用竹木材料制作，床架高25～100 cm，床面宽度为育苗穴盘长度（54 cm）的整数倍，床架之间留宽45～50 cm的操作道。

2.2.4 苗期管理。苗期管理是育苗的关键，是培育壮苗和优质苗的重要时期。创造适宜的生长环境，是育好种苗的基础。一是根基环境控制，主要是对基质中pH值、EC值、水分的控制；二是气候环境控制，主要是对各所需光照、温度的控制。

1）水肥管理：出苗前期若基质表面干燥，应轻喷清水，切忌喷透。子叶展开后可用“海法”或“保力丰”系列育苗肥（N：P：K=19：19：19）叶面喷洒，夏季气温高，肥水浓度为70 ppm，并不一定每天都喷水，根据苗盘重量确定，苗盘轻时适量喷水，苗盘重时适当控水，应勤喷少喷，同时适当增加光照。注意如果长期处于高温、高湿情况下，容易发生徒长。

2）温度管理：白天温度控制在20～23℃，夜间控制在15～18℃。夏秋育苗去掉大棚围裙膜，保留棚顶膜，晴天上午十时至下午三时，棚顶盖遮阳网降温。

3）光照管理：尽可能增加光照强度和光照时数，夏秋育苗，晴天每天下午三时后和阴雨天要揭去遮阳网。

嫁接适期为砧木和接穗均长至5～7叶，高15 cm左右，茎粗3～5 mm，且两者茎粗相似。嫁接前1天将砧木、接穗苗浇透水。

3 嫁接技术的实践

3.1 劈接法

辣椒嫁接劈接法是在砧木上端离基质4～6 cm处用刀片横切的方式切去幼苗顶端，保留2～3片真叶，切掉上半部分后，再利用刀片由顶端对将苗茎纵劈一个长0.6～0.8 cm切口。同时接穗顶端保留2～3片真叶，将其下部分削去。下端茎秆从两面分别削一刀，削成两面楔的形状，长短在0.8～1.0 cm，做好接穗苗根部双面楔形处置后，将其插入砧木的切口处，利用嫁接夹子固定即可完成辣椒的嫁接处置。

选择劈接法更利于辣椒的生长，而且辣椒的长势也会因为劈接发生变化，只要在嫁接过程中，没有伤害到茎叶位置，就可以帮助辣椒提升嫁接质量，所以，该嫁接方式更适用于辣椒的嫁接。

3.2 斜切接法

辣椒嫁接斜切接法的成活率高，且斜切接口在短时间内就可以完成愈合工作，其适用性非常广泛。

辣椒嫁接斜切接的做法是，将砧木苗保留2片真叶，用刀片将第二片真叶上面的节间斜削，去掉顶端，形成斜角为30°左右的斜面，斜面长约1.0～1.5 cm。再将接穗拔下，保留2～3片真叶，用刀片削成一个与砧木相反的斜面去掉下端，斜面大小与砧木的一致。然后将砧木的斜面与接穗的斜面紧紧地贴合在一起，用夹子固定。

要注意的是，利用该嫁接方法要注意砧木需要比接穗播种的日期早，最好提前一个星期左右的时间进行播种。需要注意的是，该斜切接法，要求砧木和接穗的切口尽量完全重合，以防伤口过多暴露在空气中，不利于伤口的愈合。

需要注意，嫁接场所的选择最好为避风且处于温室或大棚内，选用的嫁接刀具应是锋利的小刀片，嫁接前要对刀片进行消毒防菌处理，以防造成辣椒砧木与接穗被病原感染。

4 嫁接后管理

4.1 适期定植

越冬栽培施用优质圈肥4 000 kg/667m2，深翻30 cm，整平做垄。可采用南北向大小行小高垄，大行距70 cm，小行距50 cm。先按垄距开沟，施入基肥、做垄，垄底宽40 cm，高10～15 cm。定植前10～15天，日光温室覆盖薄膜，并进行灭菌、消毒。按株距30～40 cm栽植，待水渗下后封沟，将垄面整细后，覆盖地膜。栽植2 000～ 3 000株/667m2。定植要选择晴天上午进行，移植时要注意保护植株根系，防止定植给根系带来损伤。注意要按地域和品种说明确定种植密度，实行合理密植，使群体受光均匀而不徒长。

4.2 温度调控

辣椒苗定植后，要做好缓苗期的根系生长促进工作，特别是做好温度、湿度、光照的调控工作，这时白天的温度要确保在30℃左右，夜晚的温度确保在16℃，湿度处于80%，在缓苗后，温度可以逐渐降低，白天处于25～28℃左右，若高于30℃就要为其进行通风降温，湿度应保持在50%作用，同时为了保障辣椒植株的光照，应做好草苫早揭晚盖处理，确保幼苗的良好生长。

4.3 水肥调控

在辣椒苗定植后，要做好幼苗的水肥调控工作，尤其是辣椒缓苗后，要对幼苗进行控水处理，促进植株根系生长。辣椒生育期长，应掌握“少量、多次”的追肥原则，确保植株不徒长、不脱肥、不早衰。门椒坐住后，结合浇水冲施三元复合肥10 kg/667m2。盛果期应保证水肥充足，一般每采收1～2次后，随水冲施辣椒专用高效冲施肥10～15 kg/667m2，并根据植株长势，交替使用0.3%磷酸二氢钾或0.2%尿素溶液进行叶面喷肥。在辣椒大量开花结果后，可选择20 kg/667m2的磷酸二铵或尿素15 kg/667m2、磷酸二氢钾10 kg/667m2进行追肥。做好追肥的同时，还应给予辣椒苗进行遮阴及整枝的处理，这样才能保障每棵植株的透光性，利用双干整枝的方式，抹去辣椒叶间长出的徒长枝，病枝，还有一些老叶、黄叶，保证植株健康生长。

4.4 病虫害防治

利用嫁接育苗方式栽培的辣椒，相对于传统的栽培种植而言，发生土传病害的可能性减少，但要做好辣椒苗病虫害预防工作，重点防治蚜虫、黄螨虫、棉铃虫等，甚至还会出现一些细菌性的角斑、软腐病等，在日常栽培的过程中，可以利用高温闷棚等防治病虫害的发生，还可以在大棚中悬挂防虫板、安置防虫网等，降低病虫害的发生，积极利用绿色、环保的方式做好防控工作，尽量在栽培的过程中降低农药的使用，若务必用药，则选择残留性低、毒性小的生物药品。