重庆小面产业化构建本土农业产业链

重庆小面“火”了。重庆小面不但让各地“吃货”足不出户也能尝到地道的“麻辣味”，更构建了一条涵盖辣椒、花椒、榨菜等农产品的产业链条。重庆小面以“麻辣味”著称，单就“辣来主义”这一个品牌，在天猫上的总成交额就突破千万元，仅在8月中旬的一场直播中，就卖出了14万袋。不仅如此，重庆小面还走出国门，远销海外。

重庆小面产业化之所以成功，来源于对口感和味道的高度还原。辣椒、花椒等配料是重庆小面的“灵魂”，从品类的选择到添加比例，从香料的数量到熬制的时长，从配料添加顺序到温度、火候，速食版小面都尽量做到与传统小面相差无二。

为形成规模效益，重庆正在打造“重庆小面产业园”，制定了包括财政、土地、物业、专项等在内的奖扶政策，鼓励企业加入园区。园区占地约13 hm2，全部建成后预计年产值达100亿元。

重庆小面的成功产业化，还构建了一条本土农产品产业链条，石柱红辣椒、江津花椒、涪陵榨菜、潼南油菜籽等本地知名的农产品，都在重庆小面这个“舞台”上一展风采。据统计，仅“辣来主义”一个品牌，带动石柱红辣椒原料销售400 t、潼南菜籽油销售1 800 t、涪陵榨菜80 t、荣昌猪肉100 t。重庆小面产业化，更给当地农民带来收益。石柱土家族自治县大歇镇辣椒合作社带头人王朝阳说，他们合作社辣椒的年产量约300 t，覆盖群众500余户，借助重庆小面的带动，单户农家的年收入已达3万余元，辣椒产业成为农民增收致富的“助推剂”。