甜玉米种植技术及注意的问题初探

2021-12-24苏强

农村科学实验 2021年35期

苏强

（广西都安县地苏镇农业技术推广站，广西河池 530715）

引言

广西都安瑶族自治县位于云贵高原南缘，地处广西西北，地形以喀斯特地貌为主，属南亚热带季风气候区，全年平均气温为19.6℃，年均降雨量为1693mm，无霜期长达342天，年日照时长为1487h，水热条件十分适合发展种植双季玉米。2020年都安县鲜食甜糯玉米种植面积为0.12万hm2，占全县玉米总面积的4.9%，但是，都安县鲜食甜糯玉米的平均鲜穗产量仅为482.9kg/667m2，亩产值为1931.6元，单产及产值均与我国现代鲜食玉米的高产栽培有很大差距。而且随着广西甜玉米的种植规模不断扩大，各地的甜玉米市场竞争日渐激烈，许多消费者已经不满足于眼前对甜玉米数量上的追求，而是对甜玉米的生产质量有了更高层次的要求。因此，需要农户在甜玉米的生产实践中不断吸取经验及教训，总结甜玉米的种植技术要点与必须注意的问题，以此来保证甜玉米的生产质量与效益，提高市场竞争力。

1.甜玉米的主要类型及特点分析

甜玉米携带了能够提高籽粒含量相关的隐形基因，使得甜玉米籽粒在乳熟期的含糖总量相比于普通玉米要高出很多，故而人们称之为甜玉米。目前，我国的甜玉米种类主要分为普通甜玉米、超甜玉米和加强甜玉米三种不同的杂交类型，不同种类的甜玉米与普通玉米相比含糖量都更高，但它们之间也存在着一些差异，都有着各自的特性。具体来说，普通甜玉米的含糖量在所有甜玉米中是最低的，仅为8%～16%左右，但是普通甜玉米的食用口感较好，比较软糯，更有利于肠胃的消化吸收；超甜玉米的含糖量介于普通甜玉米和加强甜玉米两者之间，约为25%～35%，虽然甜味较大，但是玉米的果皮较厚、没有黏性、口感欠佳，主要用于加工成罐头食品或速冻玉米；加强甜玉米又可以分为全加强甜玉米和半加强甜玉米两种类型，二者的含糖量约在30%～60%之间，是所有甜玉米中含糖量最高的，食用风味非常独特，广受大众的喜爱。

2.发展甜玉米种植的重要作用与意义

甜玉米具有较好的经济价值和食用价值。与普通玉米相比，甜玉米种植所带来的经济效益要高出普通玉米种植的3倍左右，相当于水稻种植经济效益的2倍，而且生长周期更短。同时，甜玉米本身的糖类、蛋白质、维生素、膳食纤维等营养成分与普通玉米相比含量更高，经常食用可以有效延缓细胞的衰老和脑功能的衰退，是中老年人良好的保健食品。此外，甜玉米在预防心脑血管疾病、预防癌症、增强免疫力、保护肝脏、降血压、降血脂等方面也起到良好的功效。因此，甜玉米便成了一种特殊的消费食品在农业生产和人们的生活中越来越受到重视。目前，甜玉米已经被广西列为扶贫产业之一，是广西玉米产业结构调整的重要方向，形成了甜玉米产、供、销为一体的完整产业链，年产值达6个多亿，并实现了甜玉米副产品的综合利用，带动了畜牧养殖业的快速发展。可见，发展甜玉米种植的意义十分重大，在保证我国粮食安全、促进区域经济发展、帮助农民脱贫增收等方面发挥着重要作用。

3.甜玉米种植技术要点

3.1 选种与选址

选择合适且性状优良的品种是保证甜玉米种植效果与种植效益的关键。一是要根据当地的气候变化、水热条件和地理环境等来选择适地生长的甜玉米品种；二是要选择具有抗倒伏能力好、发病率低、抗逆性强、产量高等优良性状的甜玉米品种；三是要综合考虑种植的目的（鲜食、制成罐头食品等）来选择合适的甜玉米品种。目前，适宜在广西地区大规模种植的甜玉米品种主要有“桂甜612”“农甜88号”“金美甜616”“华珍”和“瑞珍”等，各地要根据实际情况合理选择。

种植地的合理选择对于甜玉米的种植来说也是至关重要的。首先，由于甜玉米种子的发芽、顶土能力比较差，所以要求种植地的耕层要深厚，土壤必须疏松透气，且具有较好的保水保肥能力。其次，因为甜玉米是一种高光效农作物，且生长周期相对较短，所以还要求种植地具有较长的光照时长，土质要相对肥沃，含有丰富的有机质材料，并以pH值呈中性或弱酸性的土壤为宜，满足甜玉米快速生长所需。然后，甜玉米在幼苗生长初期的需水量较少，直至拔节期才逐渐提升，因此种植地还必须具有良好的排灌能力。此外，因为大多数的甜玉米都是以鲜食为主，为避免长途、长时间运输而导致甜玉米腐烂变质，还要求种植地的交通运输比较便利。

3.2 科学整地

即便是立地条件再好的土地，也会因为恶劣天气、杂草丛生、病虫害侵袭等自然因素而受到破坏，因此必须在甜玉米种植前进行科学的整地工作，确保甜玉米能够生长在一个良好的环境中。一是要彻底清理种植地里上一代农作物的残留物和所有的杂草、石块等杂物，保证土地的干净、整洁。二是要翻整土地，利用机器进行深犁细耙，加深活土层，同时使土壤里的虫卵被暴晒于地表，利用阳光对土壤进行消毒。三是要合理起畦与挖沟，要求畦面宽100cm左右，畦面的土块要整成细碎的颗粒状，且土块直径最大不超过1cm；而排水沟宽30cm左右，深度为20～30cm，有利于雨季时的排水。甜玉米种植的第二造可免耕种植，不必再进行整地，只需在第一造甜玉米收获后立即用专用的免耕开穴工具开穴移栽种植即可。

3.3 适时播种

甜玉米在播种前要施足基肥，基肥以腐熟的有机肥为主，一般为30～45t/hm2，并同时掺入适量的过磷酸钙。如果选择进行春播时，宜适当进行早播，一般于每年的3月初进行播种，而且播种时的深度要比普通的玉米略浅，覆土深度在4cm左右，如果播种的面积比较大时还要进行分期播种，错开集中上市的时间。如果选择进行夏播时，要适当进行晚播，延迟甜玉米的上市时间。因为甜玉米种子的淀粉含量较低，所以种子的出苗率也会相对较低，农户们可以在播种前对甜玉米的种子进行浸种催芽处理后再进行播种，以提高甜玉米种子的萌芽率。

3.4 合理密植

甜玉米合理密植不仅能提高土地利用率，同时还能提高甜玉米的产量与品质。一般在南方大部分地区甜玉米都是采取双行单株、大小行的形式进行种植，具体的种植密度要根据甜玉米的品种特性、土壤肥力、种植方式和播期早晚来定。通常大行距为70cm，小行距为50cm，株距为35～40cm，种植密度约为60000株/hm2，早熟、中熟和晚熟品种的种植密度各不相同，早熟品种的种植密度比中熟品种的相对高些，中熟品种的种植密度又比晚熟品种的相对高些。此外，对于土壤肥力较低，或者是甜玉米品种抗逆性较弱、植株较矮的情况，种植密度要相对小些，反之则宜大一些。

3.5 田间管理

3.5.1 苗期管理

甜玉米的苗期管理工作主要包括查苗、补苗、间苗和定苗四步，是保证全田幼苗长势均匀，防止以大欺小的基础性工作。首先，在甜玉米出苗后及时检查出苗情况，如果缺苗严重或者出现病苗、弱苗的情况，就要马上进行补苗处理，在缺苗处重新用提前育好的幼苗进行栽植，保证全田壮苗。其次，待甜玉米幼苗长至4～5片叶时及时进行间苗处理，拔除多余的幼苗，保留长势健壮的株苗。然后，在幼苗长至6～7片叶时还要进行定苗，遵循除大、除小、留中间的原则进行，保证全田幼苗均匀一致。此外，因为苗期的甜玉米不耐旱抗涝，所以还要及时做好浇水和排涝工作。

3.5.2 中耕除草

中耕除草有利于疏松土壤、提高地温、消灭杂草，同时减少养分和水分的过度消耗，从而更有利于甜玉米的生长。通常甜玉米在种植后要进行3次左右的中耕，首次中耕在甜玉米生长至4～5片叶时进行，宜浅耕，即苗期浅中耕，深度约为3～5cm；甜玉米拔节期宜进行深中耕，按照苗旁浅行间深的原则进行，但深度不能超过10cm；大喇叭口期再进行一次深中耕，深度约为12cm。中耕时可结合进行除草、培土或追肥，能减少病虫害的发生，提高植株的抗倒伏能力和增强甜玉米的长势等。

3.5.3 水肥管理

当甜玉米种植后要进行分期追肥，主要分为提苗肥、拔节肥、攻苞肥和灌浆肥四种。提苗肥一般在甜玉米长至3～4片叶时施放，用适量的清水或稀沼气液与尿素按75～150kg/hm2的规格混匀后再进行淋施，促进幼苗根系的生长。拔节肥要重施，在甜玉米长至8～9片叶时进行，施纯氮肥45～75kg/hm2，为甜玉米的高产打下坚实基础。攻苞肥在大喇叭口期（约12片叶时）施放，主施纯氮肥75～120kg/hm2。灌浆肥在甜玉米散粉期施放，根据苗情施尿素50～75kg/hm2，可起到延长绿叶功能期的效果。而在有条件的地方，还可使用配方专用肥或各级土肥站经测土推荐的配方进行施肥。

在甜玉米种植过后，特别是在播种期、拔节期、抽雄期和授粉期这四个关键节点，要根据甜玉米的需水特性结合土壤的水分情况合理调控水分。其中从拔节期至抽雄受精的这段时间是整个甜玉米生育期中需水量最多的时期，占据了整个甜玉米生长期需水量的30%～40%，因此要特别注重在此期间的浇水工作。此外，当天气干旱或自然降雨不能满足甜玉米生长所需的水分时，要及时进行人工适量浇水，保持田间土壤的含水量在70%～80%之间。

3.5.4 辅助授粉

通常情况下，甜玉米都能进行自然授粉结实，但是如果花期遇到了连续阴雨、高温的天气，或者甜玉米的种植密度过大、植株长势较弱等情况，甜玉米的自然授粉率就会降低，从而导致减产，此时就需要进行人工辅助授粉。甜玉米的人工授粉时间一般选择在阴天的上午9点～12点，此时的空气湿度较小、温度适中，花粉的活性较高，有利于提高甜玉米授粉的成功率。实际授粉时要将采集好的花粉对准雌穗花丝轻轻抖动，将花粉散出即可，但切记采集的花粉要随采随授，不能久放，不能晒太阳。

3.5.5 去雄除穗

当甜玉米授粉结束后，要及时将雄穗摘除，减少养分的过度消耗，同时使植株体内的养分和水分集中供果穗的生长发育所需。去雄时要在雄穗刚露出但尚未开花前进行，过早或过晚皆不可。过早去雄甜玉米还未完成授粉，容易减产；过晚去雄雄穗早已散粉，会失去增产的效果。另外，在吐丝散粉期许多甜玉米都会有多果穗的现象，同样会消耗有限的养分，导致穗小穗轻。因此，为了促进甜玉米果穗增大增重，必须将多余的小穗给剥除，只保留最大的果穗。实际除穗时要在晴天里进行，且不能伤及功能叶，而为了保证甜玉米有足够的营养面积，分蘖可以适当保留不必去除。

3.6 病虫害的防治

甜玉米因为含糖量比普通玉米高，所以更容易招引草地贪夜蛾、玉米螟、金龟子、地老虎、蚜虫、青虫、黏虫等虫害，造成甜玉米产量减少、质量降低，此时必须及时进行有效的防治。在甜玉米虫害的实际防治过程中要充分运用农业、物理、生物的防治方法进行综合防治，如用频振灯、糖醋液、激素诱饵、黄色粘虫板等可以有效防治地老虎、草地贪夜蛾和蚜虫等玉米虫害，或者采用优良抗病的甜玉米品种进行种植、加强水肥管理、及时除草等农业措施也能很好地预防或减少虫害的发生。一旦在使用上述方法而不能取得良好防治效果时，再选择用药物进行防治，但要优先考虑使用生物源农药，再考虑使用高效低毒的化学农药，禁止使用残留期长的剧毒农药，且要合理用药、轮换用药，避免虫害产生抗药性和耐药性。甜玉米的主要病害有锈病、茎腐病、大斑病、小斑病等，这些病害都有专门的药物进行防治，如用多菌灵可湿性粉剂可以有效防治大斑病和小斑病、用双效灵可以有效防治茎腐病等。因此，对于大部分的甜玉米病害，除了采取农业措施进行预防外，只需要准确抓住病害的最佳防治时机，采用合适的药物进行治理，便能取得良好的防治效果。

4.种植甜玉米时应注意的问题

4.1 种植前要做好市场调研工作

因为甜玉米多数以鲜食居多，而不是像普通玉米那样可以经干燥处理后再进行长时间的储存，所以甜玉米在种植前要充分做好市场调研工作，并根据市场供需关系来合理规划出合适的种植面积，而不是盲目扩大种植面积，避免因产量过剩而造成经济损失。此外，在进行甜玉米新品种的引种与种植时，可先进行少量的试种试验，等品种稳定后且具有较为广阔的市场时，再扩大种植面积。

4.2 种植时要合理设置好隔离区

为了保证甜玉米良好的遗传特性不发生改变，避免因为两种不同品种玉米出现串粉情况而影响其原有的品质，就必须对不同品种甜玉米之间、甜玉米和普通玉米之间合理设置好隔离区，进行隔离种植。甜玉米的隔离种植主要分为空间隔离和时间隔离两种。采用空间隔离的甜玉米种植，要求种植区外300～400m范围内不能有其他品种的玉米种植，如果有山岗、林木等作为天然屏障的，可适当缩短隔离间距。采用时间隔离的甜玉米种植，其主要技术原理是避免两种不同品种的玉米花粉在同一时间相遇，从而杜绝串粉的情况发生，所以两个不同品种的玉米在进行播种时，播种时间要间隔20～25天左右，如果是大面积连片种植的甜玉米，可适当缩短间隔时间。

4.3 成熟时要准确把握收获时机

甜玉米的收获期非常讲究，过早或过晚收获均不可。过早收获，则会影响甜玉米籽粒干物质的积累，导致其产量降低；过晚收获，则会导致甜玉米籽粒含糖量以及食用品质降低，从而影响其经济价值。所以，要准确把握好甜玉米的最佳收获时机，才能实现甜玉米种植效益的最大化。不同品种的甜玉米，其最佳收获时期有所差别，但从时间上看，一般为授粉结束后的18～25天，且最晚不能超过25天。此外，甜玉米采摘的时间最好是在阴天、清晨或傍晚，避免因高温而导致甜玉米的水分流失，品质下降，同时采摘后的甜玉米要马上投放市场销售，不宜存放太久。