懒人调料：年轻人的“下厨神器”

复合调味料是以两种或两种以上调味料为原料、经过相应工艺加工制成的。与酱油、醋等单一调味料相比，复合调味料口味更多元，使用步骤更为简明标准，因而常被称作“懒人调料”。

過去，复合调味料主要面向食品加工和餐饮产业，特别是餐饮标准化的连锁餐厅。近年来，随着“烹饪小白”更为频繁地走进厨房，复合调味料契合了厨房新手“低技能、高要求”的现实需求，使用场景也从餐厅后厨一步步扩展到年轻人的料理台。

天眼查数据显示，截至2021年11月，我国已有超过4800家复合调味品相关企业。其中，2800余家企业成立于5年内，占比59%。

厨艺有限而又热爱烹饪的年轻人，正在寻求一种便利、易操作、味道稳定的下厨方式，复合调味料也因此有了“用武之地”。

如今，在超市货架上任意拿起一袋复合调味料，大都能看到与“一包做出拿手菜”“一键复刻美味”类似的表述，调味料包装上还会“贴心”配上图文并茂的推荐食用方法。

（摘自《中国青年报》）