南美白对虾健康养殖技术(下)

万夕和

(江苏省海洋水产研究所，江苏 南通 226007)

4.对虾白便综合征

对虾白便综合征在不同养殖模式中都有发生，多见于土池养殖、温棚养殖等。发病初期，病虾出现拖便，粪便细长或伴少量白便，有断肠、空肠现象；随着病情加重，虾肝胰脏开始萎缩、模糊，部分出现红须、红腿，肠道肿胀、变粗，水面白便逐渐增多并散发恶臭味，对虾出现减料或停食现象，身体消瘦，严重的出现“偷死”。已有研究认为，对虾白便是由肝胰腺小管上皮细胞脱落，在肝胰腺和中肠中聚集，形成蠕虫或簇虫状聚集体，通过中肠排出，出现白色虾便，具体的发病机理尚未明确。天气变化、对虾规格大、底质较差、溶氧不足、藻相转变等池塘发病率高。另外该病与投喂饲料的质量和数量有密切关系。

因为该病发生后常出现肠道的细菌继发感染，所以发病后应用抗生素进行治疗有一定疗效，但并不能根治。对该病的防控，应从健康养殖模式、控制养殖密度、保持水质稳定、增加水体溶氧、控制不良藻相发生、提高对虾体质、选择优质饲料、避免过量投喂等方面进行预防。

5.虹彩病毒病

虹彩病毒病是新发现的一种南美白对虾疾病，病原为虾血细胞虹彩病毒，对虾感染后出现肝胰腺色浅、红体、偷死、空肠空胃现象，并停止摄食、活力下降；病死虾泳足附近甲壳出现明显的发黑症状，部分发病池塘死亡率高达60%。土池一般发病时间以5月多见，该病引起的红体与桃拉病毒、WSSV、弧菌等引起的红体区别不明显，需要结合病原检测结果来判断。该病的控制与其他病毒性疾病相似，在购买虾苗时要严格检测，不购买携带虾虹彩病毒的虾苗；做好严格的消毒和清塘工作，避免交叉感染；通过投喂免疫增强剂等多种措施提高对虾自身免疫力，尽量不要投喂鲜活饵料。

6.其他疾病

南美白对虾养殖过程中还会出现桃拉病毒、传染性皮下及造血组织坏死病毒、野田村病毒等病毒感染性疾病。一些细菌性疾病如黑斑病、烂鳃病、黄鳃病等也比较常见。另外蜕壳不遂(软壳病)、原生动物附着等非感染性疾病也有发生。

七、尾水净化技术

南美白对虾养殖氮磷产生量不高。土池养殖每生产1千克南美白对虾排放90克氮、20克磷；按养殖面积计算，1亩水面排放12.6千克氮、2.9千克磷。高位池每生产1千克南美白对虾需要排放111克氮、26克磷；按养殖面积计算，1亩水面排放124千克氮、28.3千克磷。土池相比高位池排放的氮磷少。近年来，随着环境意识的不断增强，江苏、湖南等地池塘养殖尾水排放强制标准已经出台。各地正在采取不同的尾水净化模式。

对亩产量低于400千克的土池养殖模式，可以采用原位修复技术对养殖尾水进行净化，即对虾起捕后将养殖尾水在原池中进行原位净化，一般净化两个月后即可以达到排放要求。这种原位修复主要是通过池塘原有以及人为添加的微生物来降解水体中氨氮、亚硝酸盐、有机物，另外通过滤食水体有机物颗粒和浮游动植物，以减少水体中颗粒悬浮物和藻类，增加水体透明度。一般盐度低于5的水体中可以增加20～40尾规格大于500克/尾的鲢、鳙，盐度大于5的水体中可以增加20～40尾规格大于500克/尾的鲻鱼。

对亩产高于400千克的土池、高位池、小棚以及工厂化养殖模式，则要通过异位修复进行尾水净化。视水中有机物含量的高低采取不同修复措施。异位修复包括沉淀、过滤、厌氧、生物氧化、生态池净化等措施。小棚养殖、池塘养殖以及产量不高于1 000千克的池塘可以直接通过沉淀、过滤以及超过养殖水面10%面积的多级生态池塘进行净化，其中生态池塘中除了栽种一定面积的水生植物外，还需要投入滤食性鱼进行净化，按照盐度情况投放规格大于500克/尾的鲢、鳙或鲻鱼，一般每亩数量不超过200尾。

八、养殖失败原因分析

南美白对虾实际养殖中经常出现养殖失败的现象，主要有以下几种情况。

1.未能选到优质虾苗

目前市场上南美白对虾苗种良莠不齐，有不少土苗混杂于市场上，还有一些品系的虾苗只适合特定的水系。另外，部分种虾培育场因为种虾选择时未能严格把关，虾苗存在虾肝肠胞虫、白斑综合征病毒、急性肝胰腺病毒等多种常见病原，使得这些虾苗在养殖过程中很容易发病，导致养殖失败。如果虾苗携带肝肠胞虫，养殖后期就会出现对虾生长缓慢或停滞的现象。

2.水质调控不到位

一是养殖前期肥水工作没有做好，由于养殖池塘水质、投入品使用等问题，常常出现肥水失败，投苗后水质很容易出现问题，使得养殖失败。二是对于缺少定时排污的集约化养殖模式，在养殖过程中由于密度过高，产生的残饵和粪便数量较多，残饵和粪便降解产生氨氮、亚硝酸盐以及硫化氢，对对虾产生毒性，同时水体中的有害弧菌等致病菌的数量增多，极易发生疾病导致死虾。

3.放苗密度过大

养殖密度的高低取决于池塘的大小、质量以及养殖模式，一般水深1米左右的土塘亩投苗密度控制在2万～4万尾，小棚养殖模式一般亩投苗量在3万～5万尾/亩，套养模式则视池塘以及主养品种来确定投放密度，一般虾苗投放控制在1万～3万尾。投苗密度过高，容易引发疾病，另外对虾生长缓慢，水质容易恶化，养殖成功率较低。

4.水质不适合

南美白对虾是一种海水虾类，其生长过程中对钙、镁、钾等矿物质的要求较高，虽然可以在淡水中生长，但如果水体中这些必须的矿物质含量达不到要求，可能导致对虾不能正常生长发育，在没有常见病原微生物感染的情况下，也会出现对虾慢慢死亡的现象。

5.溶氧不足

氧气是对虾生长所必须的，虽然水体中存在一定量的溶氧，但只能供应少量对虾生长，高密度养虾需要进行增氧。增氧的方式较多，土池养殖常用水车式、叶轮式、涌浪式增氧，视池塘条件和投放密度情况，一般每亩配置功率0.5千瓦；工厂化养殖、小棚养殖等集约养殖模式则需使用罗茨鼓风机进行增氧，确保24小时运行，同时需要配套另一台罗茨鼓风机备用，防止机器运行故障导致养殖失败。

6.暴发疾病

如果苗种携带病原，或者养殖过程中感染了常见疾病，特别是感染了常见的病毒或细菌性疾病后，一些免疫力较差的对虾先出现死亡，被其他健康个体摄食，疾病在池塘中会快速传播导致养殖失败。白斑综合征、急性肝胰腺死亡综合征、虹彩病毒感染等都是近年来常见的导致养殖失败的对虾暴发性疾病。

7.恶劣天气导致

台风、多雨、气温骤变等恶劣天气在养殖南美白对虾中多见，恶劣天气导致气压低、气温异常、水质不稳定，水体中溶氧低，极易导致对虾出现应激反应，出现疾病暴发情况。应在恶劣天气来临之前、其间以及过后，及时做好防护工作，通过硬件的配套、增强对虾抵抗力以及开足增氧设备等多方面防止养殖失败。

南美白对虾正在成为我国水产品稳产保供的主要种类，南美白对虾养殖也正成为广大虾农致富的重要途径。实施南美白对虾健康养殖是加快补齐水产养殖业发展短板的重要抓手，对保障国家食品安全和水产品有效供给具有重要意义。随着环保要求越来越高，设施化水产养殖将成为发展趋势，工厂化、智能化将是未来南美白对虾养殖模式的主要发展方向。未来南美白对虾健康养殖一方面要对排出的残饵、粪便进行收集、处理，实现养殖废物的资源化利用；另一方面要对养殖尾水进行生态净化，应用微生物等综合处理。对于小规模的传统方式养殖，需要朝着集约化、生态化、智能化方向发展，有效解决养殖中所面临的食品安全和环保问题。