青虾“五好”养殖模式之8 月篇

蒋速飞，刘 波，熊贻伟，傅洪拓

（中国水产科学研究院淡水渔业研究中心，江苏无锡 214081）

青虾是我国产量较大的淡水虾，目前已成为江苏、浙江、安徽等省水产养殖业发展的主导品种之一，其中江苏作为我国青虾养殖的第一大省，占据全国青虾养殖业的半壁江山。青虾养殖业更是渔业增效、渔民增收的重要途径之一。

青虾生长季是7月至11月底，青虾上市季节则通常集中在12月至次年3月。8月是市场青虾最紧缺、市场价格最高的季节，此时，市场上的青虾往往来自野生水域捕捞，池塘养殖青虾供应仍为空白。为了生态环境的可持续发展，长江、太湖等重要江河、湖泊开始禁捕，导致8月市场上青虾有价无虾。

为了解决广大人民群众吃虾的需要，江苏省青虾产业技术体系提出了青虾错峰提前上市的目标。为此，体系集中技术力量，打造了“好品种+好饲料+好水质+好水草+好管理”的青虾“五好”养殖模式。“五好”养殖模式是指：以生长快、个体大、产量高和抗逆性强的新品种青虾“太湖2号”为基础，科学投喂专门开发的符合青虾营养需求的“太湖2号”青虾专用饲料。同时，通过定期泼洒小球藻、硅藻等有益藻类以及EM菌、乳酸菌等益生菌类，调控养殖池塘水质，保持水体藻相和菌相平衡，达到控制蓝藻、降低氨氮和亚硝酸盐及预防疾病的作用。此外，大力推广种草养虾，通过种植轮叶黑藻，控制池塘水草的覆盖率不超过50%，且均匀分布在池塘中，加之做好科学管理，控制养殖细节，打造高品质青虾。

青虾“五好”养殖模式已于2020年在溧阳、丹阳进行生产性试验，2021年在中国水产科学研究院淡水渔业研究中心大浦基地进行重复试验。结果表明，通过“五好”养殖模式可缩短青虾养殖周期，将青虾销售期提前至8月初，拉长了青虾销售时间，通过提前销售产生更好的经济效益，同时可以节省饲料、降低养殖成本，为青虾产业的发展提供新模式，为养殖户提高经济效益提供新途径。

淡水渔业研究中心大浦基地(简称大浦基地)系农业农村部青虾育种创新基地、江苏省省级青虾良种场及新品种青虾“太湖1号”“太湖2号”、新品系青虾“太湖3号”的保种、原种和种虾供应基地。2021年大浦基地利用3个6亩池塘、3个4亩池塘共6个塘(30亩)开展青虾“五好”模式养殖。养殖塘均采用“五好”养殖模式进行管理：①好品种，7月9日亩放养“太湖2号”原种虾苗15万尾；②好饲料，全池均匀投喂“太湖2号”专用青虾饲料；③好水质，全程定期使用EM菌和小球藻，保持池塘水色稳定、菌相和藻相平衡；④好水草，在池塘内均匀种植轮叶黑藻，严格控制水草比例；⑤好管理，每天检查残饵、保证池塘溶氧充足等。2021年8月9日随机抽取3个池塘进行现场打样，单个虾笼(网目0.8厘米)平均捕获青虾1.56千克，青虾平均规格为304尾/千克，养殖1个月即达上市规格。

青虾“五好”养殖模式能让池塘养殖青虾在8月初开始批量上市，延长了青虾的销售时间，避免集中销售带来的风险。随着长江大保护的升级，“长江禁渔10年政策”落地，根据江苏省最新出台的禁捕退捕实施方案，省内34个国家级、省级水生生物保护区实行常年禁捕，水生生物保护区所涉湖泊其他水域2020年10月也全面退捕，未来青虾野生捕捞将杜绝。青虾“五好”养殖模式的推广将能有效保障全面禁渔后市场有虾供应，确保“菜篮子”工程，同时通过提前销售，有效增加养殖户的经济效益。