桐梓县方竹笋产业发展现状及对策分析

2021-12-22方堃

林业科技情报 2021年1期

方堃

(遵义师范学院资源与环境学院，贵州遵义 563006)

方竹笋主要产于海拔1400～2500m的高原山区，品质纯净、营养丰富，是吸收大自然精华所生的稀有之物，有“竹笋之冠”的美称。桐梓县位于贵州省北部，巍峨的大娄山脉贯穿全境，具备方竹生长所需的优良环境，拥有面积最广、质量最好的原生方竹林资源，是著名的“中国方竹笋之乡”。坐落于大娄山山脉的桐梓县，先后获得全国金佛山方竹标准示范区、国家有机食品认证、国家地理标志保护产品、全国林下经济示范基地县等多项殊荣[1]。在各级政府的高度重视下，桐梓县积极实施“造林行动”，全县现有方竹林总面积达到100万亩，桐梓方竹笋不但味道鲜美，营养价值也十分丰富，是不可多得的天然保健食品。方竹笋的热量、含糖量以及脂肪含量均低于其他竹笋和一般蔬菜，同时所含粗纤维、蛋白质、铁锌等微量元素以及钙钾等常量元素均高于其他竹笋和一般蔬菜，具备减肥塑身、润肠通便、防癌抗癌、延年益寿等功效。

1 桐梓县方竹笋产业的发展现状及存在的不足

1.1 桐梓县方竹笋产业的发展现状

桐梓县高度重视方竹笋产业的发展，以退耕还林和天然林保护等林业工程为依托，举全县之力将其打造成“一县一业”的典型。在方竹笋种植方面，积极与高校和研究机构合作，笋农管理方竹林的技术得到了提升，竹林的投入产出时间得到了缩短，产值和产量也得到了很大的提高；在方竹笋产品加工方面，桐梓县有康利绿色食品有限公司、森林食品厂等具有一定规模的方竹笋加工企业，旨在立足当地自然资源的开发，主要从事保鲜笋、笋干以及各类开袋即食笋产品的生产[2]；在方竹笋销售方面，为了让“行路难”不再制约产业的发展，让方竹笋可以顺利走出去实现其经济价值，桐梓县积极构建交通网提高运输能力。方竹笋的主要销售途径有：运送方竹笋至集市零售或者批发给菜贩、与企业签订合同卖给龙头企业、卖给外来的收购商、卖给签约的超市等[3]；在方竹笋产业链发展方面，笋农在卖笋获得收益的同时还积极发展林下经济，企业积极开展新产品研究及周边产品的加工，力争使整个方竹笋产业链全面开发。

1.2 桐梓县方竹笋产业存在的不足

结合桐梓县方竹笋产业的发展历程，不难发现仍有亟待解决的不足之处，需要在今后的产业发展过程中攻坚克难，以保方竹笋产业可以健康持续发展。不足之处表现在以下几个方面：第一，部分笋农只顾眼前经济效益进行掠夺式采笋，对竹林的抚育和管护做得不到位，导致方竹笋的产量和质量都受到了很大的影响；第二，县内方竹笋加工企业规模不大、创新能力不强、资源利用率低，一般为简单加工附加值不高的产品，由于方竹笋产业链未能完全形成所以导致发展后劲不足；第三，笋农多以传统的销售方式对方竹笋进行销售，对借助电子商务、自媒体等平台销售笋产品持保守态度，导致方竹笋并没有发挥它最大的经济效益；第四，以方竹产业为依托的特色生态游没有发挥出其景观效益，“中国方竹笋之乡”这块金字招牌没有宣传到位，桐梓方竹笋的品牌效应没有得到充分的发挥[4]。

2 深化桐梓县方竹笋产业的价值分析

2.1 方竹笋产业促进经济发展

桐梓县方竹笋质量佳、味道鲜美，是品质比较优异的食品之一，在国内很多地方都有销售，甚至漂洋过海畅销至国外。桐梓县位于大娄山山脉中部，县内山脉均为大娄山山脉支脉，大娄山山脉的高海拔地区地势陡峭、全年积温低、空气湿度大，不利于大多数农作物的生长，但却是十分适宜方竹的生长，全县原生方竹资源远超周边其他地区，现有方竹总面积及其年产笋量皆为各产区首位，是高寒山区人民经济收入主要来源[5]。方竹生长在人迹罕至的高海拔丛林中，环境清新、无污染，有着浓厚的原生状态，所产方竹笋是天然的绿色有机食品。桐梓方竹笋因其营养丰富及原生态无污染的特性，深受广大消费者的喜欢，方竹笋产业成为了当地带动高海拔地区农民增收致富的支柱性产业，同时与“蔬菜、畜牧、烤烟”一起构成了助推全县经济强力发展的四大产业。

2.2 方竹笋产业促进生态保护

方竹笋产业早已成为桐梓县高寒山区人民致富增收的主导产业，人们利用先进的种植技术在合适的地域种植方竹，增加方竹笋的产量以便获得更大的收益，全县共拥有方竹林达百万余亩。方竹林不但能给人们带来丰厚的经济收益，同时也会带来良好的生态功能效益，方竹的吸水能力是杉木的1.3倍、涵水量比杉木多30%～45%，固土能力是马尾松的1.5倍，是经济效益与生态效益完美结合的代表[6]。方竹林的固碳释氧功能能够很好的净化空气，在利用方竹产业刺激经济增长的同时能够保护生态环境，符合绿水青山就是金山银山的发展理念，能够实现既服务于当代又造福子孙后代的目标，有利于桐梓县的健康持续发展。

2.3 方竹笋产业促进乡村振兴

近年来，桐梓县的方竹笋产业取得了快速的发展，使其获得了“世界一绝、中国独有、娄山至珍”的美誉，带动了当地第二产业和第三产业的蓬勃发展。方竹笋产业的发展能够给高寒山区人民带来经济效益的同时带来希望，促使许多年富力强的外出务工人员纷纷返回家乡，使得原本只有老人和儿童留守的乡村又重新焕发出勃勃生机。返回家乡的人民在专业技术人员的指导下，通过养护、低改、改种等方式来重造传统方竹林，可以提高方竹笋的产量和质量，方竹笋产业成为了高寒山区人民增收致富的特色产业。人们在种植方竹笋的同时，可以继续挖掘其中蕴含的巨大商机，向笋产品加工业、方竹造纸业、林下经济以及乡村旅游业等方向进军，形成以方竹为中心的产业基地。方竹笋产业链的全方位发展，可以带动笋农脱贫致富，为桐梓县巩固脱贫攻坚成果、实现乡村振兴战略目标提供力量，助推美丽乡村的建设和发展。

3 优化桐梓县方竹笋产业思路探析

近年来，桐梓县方竹笋产业取得了一定的成绩，但还未发挥其最大优势，仍有很大的潜力可以挖掘。通过加强方竹林基地建设，拓宽以方竹笋为中心的产业链，拓展销售渠道，以及发展林下经济和乡村旅游业等措施，推动方竹笋产业深入发展，促进地方经济增长，巩固脱贫攻坚成果。

3.1 加强方竹林基地建设

方竹林基地建设是方竹笋产业发展的基础，必须做大做实，要以退耕还林和社会造林工程为依托，壮大方竹林资源总量。各级政府应高度重视与高校、科研院所的合作，给笋农提供科学合理的技术指导，做好方竹林的管理工作，提高方竹笋的产量和质量。在新造方竹林方面，应该充分利用高海拔荒山、荒地及陡坡耕地，以“两改两加强一提高”(将原来正月栽竹改为现在十月栽竹，将原来单株母竹移栽改为现在带宿土的连撮三株母竹移栽，加强推行大户承包造竹，加强对母竹把关力度等关键环节，提高造林成活率)为主要措施加强植造，同时继续对新造方竹林进行持续抚育确保成林。在低质方竹林改造方面，按照“四砍四留一不准”(砍老、密、坏、小，留嫩、稀、好、大，不准砍林窝中竹及边缘竹)措施，做到“五无”(无病虫竹、伤残竹、老弱竹、枯立竹、高伐桩)，全方位对低质、低产的方竹林进行改造。在护笋养竹方面，不被眼前利益所动摇，坚持“五不采”(不采头番笋、摇颠笋、走边笋、大径笋、单根笋)原则，提升方竹林的质量，确保可持续发展。由于方竹林生长在高海拔地区，运送至村镇交通不便，因此应加快方竹林基地附近公路网的建设，以便方竹笋可以更好地走出方竹林，给笋农带来更为可观的经济效益。

3.2 拓宽以方竹笋为中心的产业链

桐梓县应对方竹笋产业进行合理规划，在扶持本地有潜力企业发展壮大的同时，积极引进科技含量高的相关企业前来安家落户，合理布局从事方竹笋产业加工企业的规模和产品结构。各级政府应积极推动科技投入的增加，促进高校、科研院所以及相关大型食品厂对方竹笋产品的研发，从根本上来推动方竹笋的深加工。方竹笋加工企业要在巩固自己原有特色产品的同时，以市场为导向加大力度研发高质量、高品质、富有科技含量的新产品，做好包装设计提高产品的辨识度，增强企业的市场竞争力。企业还应通过研发提高方竹的利用率，深化方竹产品种类的研发，开发竹编、竹刻等相关产品，以消费为导向走精细加工、多元化产品路线，提升方竹笋的附加值，实现方竹笋产业的总体升级。

3.3 拓展销售渠道

桐梓县方竹笋早已通过国家有机食品认证，是著名的国家地理标志保护产品，应该增加宣传的力度使其充分发挥出品牌优势，增加方竹笋产品的知名度。部分笋农思想过于保守，对运用电商、新媒体等平台销售处观望态度，政府应该对这部分笋农进行相关知识的培训，给他们提供必要的技术指导，让他们不再对新的销售方式有后顾之忧，构建完整的网络销售体系和平台。桐梓县应该大力培育本地销售能手的同时，积极引进销售人才，让这些销售带头人带领笋农更好的销售方竹笋。各级政府应该加大支持的力度，畅通笋农和消费者之间的渠道，让方竹笋可以直接走向消费者的餐桌，减少中间环节，发挥其最大的经济效益。政府应该做好交易市场的建设，防止恶意竞争的出现，规范市场的秩序，形成良性发展的方竹笋产业交易中心。同时应该积极和其他产区交流合作，形成方竹笋产业联盟，达成合作共赢的发展共识，共同为方竹笋产业的健康可持续发展而努力。

3.4 发展林下经济和乡村旅游业

林下经济投入少、潜力大，可以增加林业的附加值，拓宽农民增收致富的渠道，有利于循环经济的发展和生态环境的巩固。桐梓县是全国林下经济示范基地县，具有良好的基础和优势来发展林下经济，应在全力发展方竹笋产业的同时，加大科学研究的力度找到适合发展的项目，继续推动林下经济的繁荣发展。桐梓县现有方竹林超百亩，大片方竹林汇聚成美丽的竹海，具有发展竹林旅游得天独厚的条件，应大力宣传“中国方竹笋之乡”这块金字招牌，吸引广大游客来桐梓畅游，促进“竹旅一体化”经济的发展。县域内的方竹林资源丰富，可以将其建造成旅游、休闲一体化的方竹园林，打造以方竹笋为主题的农家乐，发展体验式的方竹产业乐园，推动以方竹为特色的乡村游。