茶叶食品安全案例在食品安全法教学中的运用研究

（临沂市沂水县市场监督管理局，山东 临沂 276400）

在食品安全法教学的过程中，只有将教学理念与教学诉求有机地结合起来，才能提高食品安全法的教学成效，使教学活动得到更有效、更全面的开展。通常来讲，分析食品安全法教学背景与案例展开形式，是提高理念内涵与教学素材融合深度的关键和抓手。而明确教学活动的价值诉求，能够使茶叶食品安全案例得到更有效、更充分地应用，使两者在充分融合的基础上，延伸食品安全法教学的维度，增强教学的实效性和针对性。

1 食品安全法教学活动的开展背景

在食品安全法教学活动实施与开展的过程中，教师能够借助全新的教学模式和教学方法，提高教学效果，并取得理想的教学成效。然而在教学活动开展的过程中，教师不仅需要简单的教学方法或教学理念，还需要明确教学案例的“具体表达”与“示范融入”，通过案例教学与理论传授的渗透，实现教学活动的内涵式发展、创新式发展。而在食品安全法的教学层面，如果教师依旧采用理论传授的方式开展相应的教学活动，将导致学生难以明确教学机制与教学内涵，无法提升知识的理解和应用质量。因此，教师要想获得较为理想的教学目标，就需要创新教学形式，丰富教学资源，使食品安全法教学效率得到有效地提升。相较于其他课程，食品安全法课程拥有较为抽象、复杂的法律思维，在教学内容上也较为刻板单一，枯燥的条纹与法规，容易导致学生对教学互动产生厌烦心理。而从现代教育的角度出发，引入相应的教学素材，能够激发或调动学生参与活动的积极性与能动性，帮助学生更好地理解复杂的理论知识。因此将案例教学法融入到食品安全法教学活动中，拥有较为鲜明的必要性与必然性。

2 茶叶食品安全案例的呈现形式

食品安全问题是我国社会发展与经济建设所关注的基本问题，直接关系到社会的稳定发展与大众的生命健康。然而根据相关报道能够发现，我国还存在诸多的不合格、违规的茶叶产品，严重影响到我国茶叶产业的健康发展。与此同时，也说明了，我国在茶叶安全管理中，还存在诸多的问题，需要相关政府部门或社会组织从食品安全的角度出发，提高茶叶产品生产、运输、管理、存储的规范性与标准性。而在食品安全教学中，教师可将与茶叶食品有关的故事案例，应用到整个教学过程中，帮助学生明确法律规范在食品安全管理中的价值。不管是国内案例还是域外案例，都拥有与茶叶食品相关的安全事例、法律规范等内容，能够帮助学生更好地理解与应用食品安全法，提供依据和抓手。其中与茶产品有关的“品质安全”案例，既能够满足产品生产中的食品安全诉求，还能为茶叶产品的流通、营销、存储的安全管理，提供支持与引导。所以在案例选择与应用的过程中，需要根据课程开展的形式与特征，明确案例的内容要素，进而使案例与教学有机地结合起来。简而言之就是强调案例的匹配性与针对性，关注安全案例与安全法的切合程度。此外，在案例的展开过程中，不同的茶业食品安全案例还能够揭示出我国在监管机制与监管标准上所存在的问题，能够明确我国安全检验环节所存在的不足，可以为学生更好地探究和利用相关的法律条文，提供基础和条件。尤其当教师从食品安全管理的层面展开案例，学生可以更宏观、更具体地明确的案例所呈现的法律信息和法律知识。简而言之，在案例展现的过程中，教师可以通过故事、新闻等形式展开案例，也可以从监督机制、管理模式等层面来展开案例。使茶叶产品安全案例从不同的角度得到展开。

3 食品安全法教学的价值诉求

教师在开展教学活动的过程中，需要突出学生在课堂教学中的主题地位，需要明确学生在食品安全法教学中的发展诉求，进而通过引导学生掌握法律理念与法制意识的方式，提高教学的实效性与有效性。通常来讲，法律的价值并非惩罚，而是引导，通过引导的方式增强社会治理的实效性和有效性。因此在食品安全法教学的过程中，教师需要明确法律在价值引导中的功能和作用，通过多层次、全方位的传播体系，使学生深入地理解食品安全法的运行机制，从而将教学内涵与学习诉求，有机地融合起来，使学生能够更好地融入或参与到食品安全法的教学过程中。所以引导或帮助学生形成法律意识与法制思维，明确法律价值是食品安全法教学较为基本的价值诉求。而要想帮助学生实现理想的学习目标，形成正确的法律意识和法制思维，还需要使学生明确食品安全法的法律内涵，通过案例教学的方式，使复杂的法律知识更加形象化、具体化、而将茶叶食品案例融入到法律教学的过程中，可以为教师更好地开展教学活动，实现教学目标，提供支持与抓手。譬如通过茶叶案例来诠释和展现我国食品安全法，能够帮助学生在具体的教学活动中更好地理解与应用食品安全法律条文提供前提，能够引导学生在整体了解我国茶叶食品安全管理的过程中，更好地形成法制思维奠定基础。进而使食品安全法教学过程更加通畅、更加顺利。

4 茶叶食品安全案例在食品安全法教学中的应用策略

在茶产品的生产监督的过程中，需要强调系统化、针对化的实践操作。而食品安全法同样是在食品安全问题发生后及社会实践过程中所形成的法律机制，因此要开展好食品安全法教学活动，首先应明确其在安全管理上所存在的发展问题及诉求，从而通过明确发展诉求的方式，使食品安全法教学更具针对性与必要性，使课堂教学与社会发展有机地结合起来。而在茶产业发展的层面上，通过应用茶叶食品安全案例，可以从法律的角度出发，间接地推动我国茶产业的健康发展，使茶产品逐渐成为我国经济发展与社会建设的重要力量。

4.1 明确茶叶食品安全管理的诉求

教师应在明确案例与教学的匹配性与针对性的前提下，深入挖掘案例中所蕴涵的产业发展诉求，及食品安全法在产业发展、经济建设中的功能和价值，使学生以问题为导向，感受食品安全法在社会市场经济发展中所拥有的内涵。首先，教师在应用茶叶案例的过程中，应通过计算机互联网技术，探究出茶产业发展的问题及诉求。并确保食品安全法所呈现的教学内容与产业发展诉求能够紧密地联系起来。其次，在应用案例教学法前，教师需要提出问题，引导学生进行思考。随后借助茶叶案例来描绘具体的问题，使学生对教学问题有更深入地思考。最后，通过渗透法律条文知识的方式，解决案例所呈现的问题。帮助学生理解食品安全法在满足茶叶产业发展诉求上的价值和功能，提升教学的针对性与有效性。此外，在教学活动后期，教师还需要将关注重点，聚焦到产业发展诉求或需求的层面上，引导学生对现有的食品安全法进行思考，以此培养学生的法制思维与法律意识。

4.2 提高茶叶食品案例的针对性

食品安全法在风险监测、安全标准、生产经营、过程控制、食品检验、事故处理、监督管理、法律责任等层面都做出较为详细的规定与规范，教师要想使学生更加深入地明确食品安全法的法律法规，提高法律应用价值与效率，就需要增强食品安全法与教学素材的针对性与匹配性。因此，在教学过程中，教师可通过大数据技术，采集最新的茶叶食品案例，并通过理论研究的方式，明确其所对应的法律条文。在这个过程中，学校还可通过构建教学沟通平台的方式，将不同院校相同专业或课程的教师，整合起来，通过共享共用茶叶食品安全案例的方式，提高案例的新颖性、针对性与匹配性。譬如在食品检验与监督管理等法律条文的讲解中，教师可通过案例共享的方式，评价出最具代表性的茶叶案例。并根据教学实践的方式，对不同的案例进行评价和点评。以此为其他教师开展食品安全法教学活动，提供依据和支持。

4.3 创新茶叶食品案例的应用形式

在茶叶食品案例的应用过程中，教师可将“课堂应用”转变为“网络应用”，帮助学生在自主探索与独立思考的过程中，提高案例教学的实效性。首先，在线上教学的过程中，通过茶叶案例引出相关的教学问题，引导学生通过小组讨论、独立探究的方式，巩固并内化相应的法律条文。使远程教育或在线教学的质量得到有效地提升。然而在这个过程中，教师必须确保教学案例形象生动、富有趣味性和新颖性。唯有如此，才能让学生更加积极地参与到网络案例教学的过程中。其次，将茶叶食品安全案例嵌入到教学资源中，帮助学生通过教学案例，巩固当前的法律知识，强化自身的法制思维。譬如学生在自主学习时，能够通过观看具有代表性的茶叶案例，明确相关法律条文的应用基础及价值。不过在案例选择上，教师需要确保茶叶案例所对应的法律条文足够鲜明，相关的教学知识足够全面、足够具体。

结合食品安全法教学的性质及特征，能够发现，将教学案例融入到法律教学的全过程中，拥有较强的必要性与针对性，可以加深学生对法律知识的理解和认识。而通过分析茶叶食品安全案例的展现形式，可以指引教师拓宽教学案例的应用视角，使教学过程呈现出多元化的特点，最后在明确食品安全法教学的价值诉求中，通过创新案例教学形式和思路的方式，提高教学案例与课堂教学的融合程度，推动学生的全面发展。