为什么麦当劳的可乐更好喝

芒特

炎炎夏日，当你走进街边的一家麦当劳快餐店时，一杯冰镇可乐总是不可或缺的。你将吸管插入可乐杯内，可以听到冰块的碰撞声和气泡的破裂声，迫不及待地来上一口，酷暑的难耐全都消解了。

不光你觉得麦当劳可乐最好喝，全世界很多人也都这么想。网友排出他们心目中的可乐鄙视链：麦当劳可乐＞罐装可乐＞瓶装可乐。

麦当劳可乐为什么这么好喝？这得从我们为什么喜欢喝可乐说起。

可乐作为全世界最畅销的饮料之一，其口感如此令人上瘾，一是因为它的碳酸性，另一个原因便是它含糖。

碳酸能刺激舌头上的伤害感受器，形成一种类似于吃辣椒而产生的刺激性感觉。人们对这种刺激性感觉的偏爱，是在长期的社会演化中形成的，某种程度上类似于坐过山车时那种危险却刺激的感觉。碳酸饮料还能缓解人的口渴欲。附着在舌头上的二氧化碳气泡移除了其表面的唾液黏膜，这种“清洁”作用给我们带来了一种清新的感觉。而糖能促进人脑中多巴胺的分泌，从而带来兴奋感。但是甜度并不是越高越好，要使得可乐锁住更多的二氧化碳，又具有适当的甜度，关键就是要保持低温。低温下，二氧化碳在水中的溶解度更高，而且人体的感知甜度也降低了。而一瓶室温下的可乐，不仅二氧化碳全都跑光了，还“齁”甜“齁”甜的，别提多难喝了。

麦当劳可乐赢得口碑最重要的原因就是它真正做到了低温。快餐店内的可乐不同于我們在超市里买到的瓶装可乐，后者是从工厂生产线上下来的，而前者是用“可乐机”调制的。

可乐机是将碳酸溶液与糖浆按一定比例混合制成可乐，所以，这里生产的可乐永远是最新鲜的，而你在超市里买到的瓶装可乐可能是一个月前生产的，在这个层面上，可乐机已经打响了赢得瓶装可乐的第一枪。此外，麦当劳的“可乐工厂”对水和糖浆都进行了低温预处理，可以保证流经冰箱到可乐机出口的糖浆和碳酸水都处于低温状态。

另一个保持低温的方式就是在可乐中加冰，值得注意的是，麦当劳加冰的时候，非常细心地考虑到了冰融化可能会改变水与糖浆的比例，所以它提前适量减少了加水的量。

除了低温之外，还有其他因素提升了麦当劳可乐的口感，用不锈钢罐储存糖浆就是其中一个。这是可口可乐公司赋予麦当劳的一项“特权”，因为其他客户购买的糖浆大都是塑料包装的。相比不锈钢罐，塑料包装的密封性要差得多，会影响糖浆的风味。

麦当劳官网在解释其可乐更好喝的原因中，还提到了吸管的作用。麦当劳的吸管相比其他快餐店的更粗一些，更粗的吸管意味着更多的可乐入口，从而带来更多的碳酸刺激，所以提升了畅饮感受。

总之，只要愿意花心思，就算是一杯几块钱的肥宅快乐水，也可以做到顶配。

（一米阳光摘自“答案如下”微信公众号，飘飘图）