家禽产业拓新路 乡村振兴开新局

文│程柏丛 王梁 杨卫芳 于泽（北京市畜牧总站）

家禽产业技术体系北京市创新团队（以下简称“家禽团队”）是服务于北京市京郊家禽养殖场户、立足科技支撑与引领产业发展相结合的专家团队。2020年，家禽团队通过深入实施“五项工程”（国产蛋鸡推广、功能性禽产品开发、地理标志保护、生态环保养殖模式建立、家禽疫病防控），推进蛋鸡、北京鸭、北京油鸡、肉鸽等领域联合攻关，积极开展低收入村科技帮扶工作，扎实推动供给侧改革，通过“京津冀”协同合作提升产业辐射范围，多方面、全方位推动北京市家禽产业发展，助力北京市乡村振兴工作。

一、推进两个布局，强化一个引领

1.推进大型企业带动与中小型养殖企业补给的产业布局。北京市既有北京市华都峪口禽业有限责任公司、北京正大蛋业有限公司、北京德青源农业科技股份有限公司、北京金星鸭业有限公司、北京优帝鸽业有限公司等大型企业带动，又有中小型养殖企业多种模式发展，形成了“航母＋舰队”的产业发展模式。中小型蛋鸡养殖企业生产模式多样，销售渠道各有特点，实现了优质优价，在北京市鸡蛋市场的中高端供给中发挥着重要作用。

除了保障市场供给外，中小型养殖企业在解决乡村就业、促进种业之都建设和都市型“生态循环农业”发展中都发挥着重要作用。家禽团队在大型企业带动和中小型企业补给的产业布局中发挥了重要的技术支撑和指导作用。

2.推进地理标志农产品北京鸭、北京油鸡产业布局。家禽团队以“中欧互认”为目标，按照国际规则深入研究北京鸭、北京油鸡，完善各项指标参数，朝着地理标志中欧互认的方向开展各项工作。家禽团队按照地理标志要求的特定品种、特定工艺、特定环境对田间学校工作站进行全方位提升，以生产出原汁原味、品质优良的地理标志北京鸭产品，并授权使用北京鸭地理标志，适当补充了北京鸭的产能。同时，开展四方面技术攻关与推广，促进北京油鸡农产品地理标志登记成功。一是通过在京开展北京油鸡的推广工作，在北京油鸡农产品地理标志保护区域提高了郊区养殖场户养殖北京油鸡的积极性，在京郊布局北京油鸡养殖区域。二是通过开展基因鉴别技术，找到北京油鸡特异性分子标记，并扩大五趾群体数量。三是通过对北京油鸡品质及风味研究，明确了北京油鸡的特征品质，为品质控制和贮藏提供理论依据。四是开展北京油鸡健康养殖模式的推广。通过以上四方面基础工作，有效推动完成北京油鸡的农产品地理标志的申报工作，并于2020年7月正式取得中华人民共和国农产品地理标志登记证书。

3.强化家禽育种领域的引领地位。加强对家禽分子辅助育种平台的建设，并在该领域取得多项技术成果，如北京油鸡五趾基因标记技术和北京鸭驯化时间研究等，保持了团队在家禽育种领域的引领地位。2020年，家禽团队培育的高产有色羽绿壳蛋鸡新品系，完成了11个世代的选育，进入品种扩繁和中试示范期。绿壳蛋鸡的培育对解决北京市乃至我国的绿壳蛋鸡育种问题，提供了有价值的育种素材，强化了家禽团队在家禽育种领域的引领地位，带动了产业突破。

同时，家禽团队在北京市4个规模蛋鸡养殖场进行了ω-3功能性鸡蛋生产技术示范，使其年生产能力达百万枚；组织完成功能性鸡蛋生产关键技术培训会，向北京市中型蛋鸡养殖企业讲解相关知识和技术，交流面临的问题和发展的前景。

二、“五项工程”引领家禽产业升级

1.聚焦蛋鸡产业，加强新品种培育和新技术研发。家禽团队2020年完成了绿壳蛋鸡第十一个世代的选育，培育出2个品系（黑羽和横斑），绿壳率达100%，高峰期产蛋率达90%，相比地方绿壳蛋鸡（产蛋率60%左右）生产性能有较大提升；在平谷地区开展试验示范1万余只，绿壳率100%，产蛋高峰期产蛋率达90%，相比地方绿壳蛋鸡（产蛋率50%左右）生产性能有较大提升，具有良好的应用前景。

种公鸡专用饲料示范推广规模总计130万套，精子活力提高30%以上，精液量提高37%以上，精子密度提高14%以上，解决了种公鸡配种后期精液品质下降快的问题。

2.丰富功能性家禽产品，研发体系不断完善。示范推广生物活性硒鸡蛋、功能性牛磺酸鸡蛋等功能性鸡蛋产品，形成了从“营养与强化+建立检测方法+质量安全评估”完整的产品研发体系，丰富了首都功能性家禽产品，促进了农业供给侧结构性改革。

3.加强特色地方资源的研究。常见的白羽肉鸭大都由北京鸭作为育种素材培育而来，体型、外观特征相似，尤其是加工成鸭坯或烤鸭后，普通消费者很难鉴别出真正的北京鸭。家禽团队在北京鸭方面完成了“一种用于鉴定北京鸭、樱桃谷鸭、枫叶鸭的分子标记及其应用”技术的3项发明专利授权，挖掘到3个品种各4组SNP位点，提供了一种鉴定分子标记的引物，建立了北京鸭品种特异性鉴别方法。

4.重视家禽生态环保养殖技术的示范推广。集成蛋鸡和北京鸭生态环保养殖工艺2套，打造9家示范场，示范场碳排放降低20%以上，氮排放降低11%，氨排放减少约140吨。开展了生态健康养殖北京鸭技术的示范，新建立示范场1个，技术覆盖100万只北京鸭，实现了粪污的零排放。

5.做好家禽疫病监测及综合防控。根据北京家禽产业特点，家禽团队围绕“家禽种业、特色品种”开展主要疫病的研究和防控，完成鸡主要疫病流行动态分析，以及重要病原传播规律研究；开展“重组新城疫病毒、禽流感（H9亚型）病毒二联灭活疫苗（aSG10株＋G株）”二联灭活疫苗的成果转化与推广；开发“鸡传染性支气管炎（QX毒株）和新城疫（La Sota株）二联活疫苗”等。通过实施净化技术研究与推广，进一步促进北京种禽场的品牌和辐射带动效应，有效促进了养殖场户的增收。

针对肉鸽养殖生产中比较常见的鸽瘟、滴虫病、鸽沙门菌、鸽球虫病等疾病，成立了以中国农业科学院北京畜牧兽医研究所为基础的北京市家禽创新团队鸽病防控技术研发中心，开展了肉鸽疫病联合攻关。2020年，团队开展了鸽常见疫病的病原学检测、病原的分离与鉴定、病原的反向遗传操作技术研究，将LAMP-TaqMan、RT-PCR、CRISPR/Cas9技术应用于病原的快速检测与生物学特性研究，完成了鸽瘟疫苗的实验室研发，建立了多种鸽疫病专用监测产品。鸽疫病综合防控技术取得显著成效。

三、技术落地京郊大地

2020年，家禽团队围绕北京市家禽养殖布局和规划，设立示范场32家，确定年度主推技术23项，共组织生态环保养殖技术、标准化生产技术、家禽疫病防控技术、安全优质生产专题培训47次，技术指导和科技入户260余次，共计培训人员26800人次。家禽团队开展的主推技术覆盖北京市家禽数量594万只，鸡只年产蛋数提高5%，达到300枚；鸡只入舍合格种蛋数提高4%，达到204枚；肉鸭料肉比降低5%。

四、低收入村帮扶开展有序

北京市家禽创新团队田间学校工作站—九龙禽业是对口帮扶延庆区小吉祥村的先头部队。2020年8月，小吉祥村民种植的玉米丰收，却遇上滞销问题。得知消息后，九龙禽业与该村书记协商采购村里部分玉米用于企业生产。交流过程中，村民获悉北京油鸡取得地理标志证书，纷纷表示要养殖北京油鸡。最终，九龙禽业帮助村民解决了玉米滞销问题。村民从九龙禽业采购北京油鸡并获得养鸡技术指导。实现一举两得、双方共赢。帮扶脱低既要解决农户的生计问题，还要帮助他们谋发展。所谓“授人以鱼，不如授人以渔”。在家禽团队九龙禽业工作站的帮助下，小吉祥村村民不仅销售了玉米，还养殖了北京油鸡这种地方优良品种，给他们带来了新的增收渠道。小吉祥村的明天将会变得更加美好。

全面推进乡村振兴，要坚持以党建引领产业振兴，积极发挥农业技术推广工作者的指导作用，带动产业兴旺、生活富裕。家禽产业技术体系北京市创新团队已经在京郊大地耕耘十载，成绩显著，深受行业认可，是北京市家禽产业的守护者。在乡村振兴的背景下，家禽团队将再次充满能量，扬帆起航，为推动产业再创佳绩努力拼搏，为早日实现乡村振兴迈出北京市畜牧人、家禽人的坚定步伐。