两颗葡萄“掀房顶”

游识猷

不要用微波炉加热两枚紧挨在一起的葡萄。

不到8 秒内，两枚葡萄碰在一起的地方，就会形成高温等离子体，喷出炽热的烈焰。你不但会失去你的葡萄，还很可能失去你的微波炉、厨房、甚至房子……

你会想，什么样的人才会把葡萄放到微波炉里去加热呢？但是世上口味千千万，人类就是很多样。

有物理学家认真研究了这种现象的原理。研究者发现，凡是葡萄这么大小的含盐含水物体都有类似风险：两颗圣女果也会，两枚鹌鹑蛋也会，两枚特别大的蓝莓也会。

物质存在的状态有四种——固态、液态、气态和等离子体。简单地说，气态物质接受大量能量后，就可以变成等离子体。太阳里面就充满了等离子体，地球上的闪电、极光、静电火花等，也都是等离子体。

这么高大上的等离子体，为什么用微波炉加熱葡萄就能产生呢？

用过微波炉的人都知道，微波炉加热是不均匀的，总有些特别热的“热点”。“热点”的具体位置在哪里？要看微波波长，食物的形状和厚度，以及水、脂肪、糖等极性分子的分布。

用微波炉加热鸡蛋很容易爆炸，就是因为鸡蛋这个形状的物体，热点恰好在内部，内部过热了，鸡蛋就容易爆开，造成一片狼藉甚至人员受伤。

而“两个挨在一起的葡萄”这种形状的物体，配合微波炉的波长，恰好就能造出一个超级热点。

研究者还尝试了把葡萄一切两半，但留一点点皮连在一起，用微波加热，同样产生了等离子体。

要完成这一壮举，一要有水，二要有盐，三是盐水球的大小很关键。葡萄这种大小正好。太大的，比如两个大西红柿，能量比较分散，不能集中成一个足够小的“热点”。太小的，比如，两颗豌豆，内部“捕捉”到的能量又不够。葡萄不大不小，刚好能造成这种物理奇观。（温馨提示：危险操作，请勿模仿）

（摘自“果壳”微信公众号，飘飘图）